5 Rezepte für Blätterteigkuchen

Der Inhalt des Artikels

• Blätterteig mit Hackfleisch
• Mit Hüttenkäse
• Mit Äpfeln
• Mit Kohl
• Cherry Puffs

Es gibt viele Möglichkeiten, knusprige Blätterteigkuchen zu Hause zuzubereiten. Produkte mit flüssigem Füllstoff, Fleisch oder Obststücken sollten im Ofen gebacken werden. Kartoffel-, Kohl- und Eierkuchen werden sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen gekocht. Ein Slow Cooker kommt mit jeder Füllung perfekt zurecht.

Blätterteig mit Hackfleisch

• Zeit: 2,5-3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Teigmenge reicht für ca. 10 mittelgroße gebackene Kuchen. Verwenden Sie fertiges Hackfleisch oder machen Sie es selbst aus jedem Fleisch, Hühnchen auch.

Zutaten:

• Mehl – 280 g;
• Hefe – 5 g;
• Wasser – 1/3 Tasse;
• Milch – 100 ml;
• Butter – 140 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz – 1,5 TL;
• Kristallzucker – 1,5 TL;
• Hackfleisch – 450 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Gewürze – nach eigenem Ermessen.

Kochmethode:

1. Mehl mit einem Löffel Zucker und Salz vermischen. Gefrorene Butter reiben, mit Mehlmischung mischen.
2. Wasser erhitzen, Hefe mit dem restlichen Zucker auflösen. Das Ei einfüllen, mischen. Fügen Sie die erhitzte Milch hinzu, geben Sie alles in eine Schüssel mit Mehl und Butter. Kneten, bis der Teig glatt ist.
3. Wickeln Sie das Werkstück mit einem Handtuch aus Polyethylen oder Baumwolle ein und stellen Sie es 90 Minuten lang in den Kühlschrank.
4. Zwiebel kleiner hacken, Öl einwirken lassen. Fügen Sie Hackfleisch hinzu, braten Sie mit Zwiebeln bis zart. Fügen Sie Gewürze hinzu, die Sie mögen.
5. Den Teig zu einer „Wurst“ dehnen und mit einem Messer in identische Stücke schneiden. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen.
6. Legen Sie die Füllung auf die Werkstücke und decken Sie sie bequem ab.
7. Behandeln Sie die Form mit Öl, legen Sie die Kuchen, fetten Sie die Oberfläche der Produkte mit geschlagenem Eigelb. 20-30 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Hüttenkäse

• Zeit: 70 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Vielzahl von Snacks mit Quarkkuchen. Um sie zuzubereiten, machen Sie den Teig nach dem vorherigen Rezept oder verwenden Sie das fertige. Das Rezept enthält eine Variante der ungesüßten Füllung. Wenn Sie möchten, können Sie dem Quark anstelle von Gewürzen und Kräutern Zucker, Vanille, Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

• Teig – 400 g;
• Hüttenkäse – 300 g;
• Koriander, Petersilie – in einem Haufen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Gewürze – optional.

Kochmethode:

1. Teilen Sie den gerollten Teig in gleich große Quadrate.
2. In den Hüttenkäse geben Sie das Ei, gehacktes Gemüse, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Salz hinzufügen.
3. Die Füllung auf dem Teig verteilen, in Form von Dreiecken kleben. Mit Eigelb einfetten.
4. Tragen Sie am Boden der Form eine dünne Schicht Öl auf, verteilen Sie die Kuchen und backen Sie sie, bis sie braun sind.

Mit Äpfeln

• Zeit: 80-90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 16 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Kuchen aus fertigem Blätterteig mit Äpfeln werden schnell gekocht. Wählen Sie Äpfel, die nicht zu süß und sauer sind. Die Kombination von Äpfeln und Zimt gilt als Klassiker, aber wenn Sie Gewürze nicht mögen, ersetzen Sie sie durch Vanillezucker.

Zutaten:

• Äpfel – 0,5 kg;
• Kristallzucker – 0,1 kg;
• Honig – 0,1 kg;
• gemahlener Zimt, Muskatnuss – je 5 g;
• geschlagenes Eigelb – 2 Stk.;
• fertiger Teig – 800 g;
• Mehl – 20 g.

Kochmethode:

1. Lassen Sie den Teig mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur liegen..
2. Entfernen Sie die Früchte von der Haut, schneiden Sie sie in Scheiben, kombinieren Sie sie mit Honig, Zucker und Gewürzen.
3. Teilen Sie die Mehlschicht in Quadrate, legen Sie die Äpfel und formen Sie Kuchen in Form von Umschlägen.
4. Decken Sie das Formular mit Backpapier ab und verteilen Sie das Muffin darauf. Mit Eigelb bestreichen. Schalten Sie die entsprechende Ofentemperatur ein und kochen Sie bis zur Bräunung.

Mit Kohl

• Zeit: 100 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 14 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Gebratene Kuchen aus Blätterteigteig sind weicher, wenn Sie sie am Ende des Garvorgangs 10 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Falls gewünscht, fügen Sie dem Kohl gekochte Kartoffeln oder Pilze hinzu..

Zutaten:

• Teig – 0,6 kg;
• kleine Kohlgabeln – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• irgendwelche Grüns – ein Haufen;
• hausgemachter Ketchup – 100 ml;
• Pflanzenöl – 0,1 l;
• Gewürze – nach eigenem Ermessen.

Kochmethode:

1. Den Kohl in Streifen schneiden und mit Öl in die Pfanne geben. Wenn Saft gibt, fügen Sie Salz, Ketchup, zerkleinertes Grün und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Löschzeit – eine halbe Stunde.
2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie ihn in gleiche Stücke schneiden und auf eine Dicke von 0,2 bis 0,3 cm rollen. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teig und drücken Sie die Ränder des Produkts fest zusammen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kuchen darauf legen. Beidseitig und seitlich frittieren.

Cherry Puffs

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie gefrorene Beeren für die Füllung nehmen, lassen Sie sie zuerst auftauen und lassen Sie den überschüssigen Saft abtropfen.

Zutaten:

• Teig – 0,3 kg;
• Kristallzucker – 0,1 kg;
• kernlose Kirschbeeren – 0,2 kg;
• Mehl – 30 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Teig in 6 gleiche Scheiben teilen. Mit einem Nudelholz eine Dicke von 0,5 cm hinzufügen.
2. Legen Sie die Beeren auf die Schichten. Streuen Sie jede Scheibe Zucker und eine Prise Mehl darüber.
3. Befestigen Sie die Ränder des Kuchens sicher miteinander. Fassen Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl an und fetten Sie die Kuchen mit Eigelb ein.
4. Schalten Sie den Backmodus ein, geben Sie die Kuchen in eine Tasse und kochen Sie sie je nach Leistung 15 bis 30 Minuten lang.