Aldente – was ist das und was bedeutet das Wort, wie viel Zeit zum Kochen von Nudeln und Gemüse

Der Inhalt des Artikels

• Bedeutung des Wortes aldente
• Was ist auf diese Weise vorbereitet
• Aldente Rezepte
• Pasta aldente
• Gemüse
• Reis

Beim Kochen gibt es mehrere Grade der Bereitschaft eines Produkts, nachdem es einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Eine Kategorie ist als al dente bekannt. Dieser Begriff gilt für Produkte, die nach dem Kochen ihre Elastizität beibehalten haben oder in einen halbfertigen Zustand gebracht werden. Finden Sie heraus, welche Gerichte auf diese Weise zubereitet werden können und was Sie beim Kochen beachten müssen, um die Zutaten zu aldente zu bringen.

Bedeutung des Wortes aldente

Während der Wärmebehandlung werden die Produkte verschiedenen Bereitschaftsgraden unterzogen, bevor sie vollständig vorbereitet werden. Was ist Aldente? Aus dem Italienischen übersetzt bedeutet der Begriff „mit dem Zahn“ – wenn das Produkt einige Minuten lang nicht zur Bereitschaft gebracht wird und wenn es Risse aufweist, ist ein Klicken oder Knirschen zu spüren. In den meisten Fällen werden Nudeln aldente gekocht, gebackenes Fleisch, Gemüse, Reis oder Hülsenfrüchte werden gekocht.

Was ist auf diese Weise vorbereitet

Diese Küche wurde ursprünglich ausschließlich vom Koch für Pasta verwendet. Heute wird in Aldente nicht nur Nudeln gekocht, sondern auch einige Arten von Getreide und Gemüse. Bevor Sie mit der Herstellung des ausgewählten Produkts fortfahren, sollten die folgenden Empfehlungen berücksichtigt werden:

1. Sie können den Crunch in Gemüse sparen, wenn Sie es sofort von kochendem Wasser auf kalt stellen und Eisstücke darauf legen.
2. Wenn Sie Gemüse in Wasser kochen, können Sie kein Salz oder Pfeffer hinzufügen, da die Produkte sonst weich werden. Aldente muss das Gericht würzen, wenn es bereits auf dem Teller ist.
3. Wenn Sie frisches Gemüse verwenden, werden diese separat gekocht. Um solche Probleme zu vermeiden, kann die Mischung eingefroren werden – so wird die Garzeit ausgeglichen.
4. Die Garzeit für Getreide hängt von der Sorte ab, zum Beispiel werden brauner und wilder Reis etwa 40-60 Minuten lang gekocht, kurz und lang – 15-20 Minuten lang.
5. Der Grad der Reisreife sollte immer hoch sein, da die Körner viel Stärke enthalten und, wenn wir die Garzeit übertreiben, in großen Mengen hervorstechen, wodurch das Produkt zusammenklebt.
6. Aldente-Nudeln sind nur Nudeln aus Mehl aus Hartweizen. Inländische Produkte werden aus Weichweizen hergestellt, so dass diese Produkte beim Kochen quellen, klebrig und weich werden.
7. Spaghetti aldente muss in großen Mengen Wasser zubereitet werden – pro 100 g trockenes Produkt wird 1 Liter Flüssigkeit benötigt.
8. Die Garzeit von Nudeln bis Aldente hängt von der Breite, Dicke und Größe des Produkts ab. Sie müssen sich auf die Informationen konzentrieren, die auf dem Paket angegeben sind. Oft beträgt das Intervall durchschnittlich 7-13 Minuten.

Aldente Rezepte

Wie man ein Gericht auf diese Weise kocht, sollte jede Hausfrau wissen. Es ist zu bedenken, dass Aldente-Lebensmittel zum ersten Mal ungekocht erscheinen, aber später werden Sie überrascht sein, wie Sie früher fertige Produkte gegessen haben. Betrachten Sie die köstlichen Gerichte auf den Fotos unten und die Rezepte zeigen Ihnen, wie man Pasta Aldente, Reisbrei oder Gemüse kocht.

Pasta aldente

• Zeit: 14 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 311 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Es ist nicht kompliziert, Nudeln „Zahn für Zahn“ zuzubereiten. Die Hauptsache dabei ist, eine bestimmte Abfolge von Aktionen einzuhalten und geeignete Nudeln zuzubereiten – aus Hartweizen. Um Ihren Haushalt lecker zu füttern, lesen Sie, wie Sie Spaghetti richtig kochen. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft Ihnen dabei, das gleiche köstliche Gericht wie auf dem Foto zu erhalten.

Zutaten:

• Paste – 0,5 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Wasser – 5 l;
• Olivenöl oder Sauce nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Wasser in einen Topf auf dem Feuer geben, nach dem Kochen Salz in die Flüssigkeit geben.
2. Den Inhalt des Geschirrs ständig umrühren und Spaghetti legen. Setzen Sie den Garvorgang fort, indem Sie die Flamme leicht reduzieren. Das Kochen von Nudeln im Aldente-Zustand dauert 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.
3. Die Paste in einem Sieb falten und aus der Flüssigkeit abtropfen lassen. Denken Sie daran, dass professionelle Köche das Waschen von Nudeln grundsätzlich nicht empfehlen.
4. Das Produkt wieder in die Pfanne geben, mit Sauce würzen oder Olivenöl einfüllen. Es ist köstlich, wenn Sie Aldenta-Nudeln mit Gemüse servieren, das auf die gleiche Weise gekocht wurde.

Gemüse

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 57 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Fans von leckerem Essen experimentieren oft auf der Suche nach einem originellen Gericht. Viele haben beispielsweise bereits Gemüseeintopf probiert, der „mit dem Zahn“ zubereitet wird. Das Rezept beinhaltet die Verwendung einer minimalen Menge an Zutaten, aber wenn gewünscht, können Sie der Liste Brokkoli, grüne Erbsen und Blumenkohl hinzufügen. Lesen Sie die Empfehlungen zum Kochen von Aldente-Gemüse.

Zutaten:

• Lauch – 2 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• trockener Majoran – 1 TL;
• Salz – 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,2 TL;
• Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen, jedes Gemüse in gleich große Stücke schneiden, deren Länge etwa 10 cm beträgt und deren Dicke etwa 0,5 bis 1 cm beträgt.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten bei starker Hitze goldbraun braten.
3. Setzen Sie den Lauch ein, geben Sie das Gemüse für eine Minute weiter, damit alle weich werden.
4. Fügen Sie nach Wunsch Zucchini und andere Lebensmittel hinzu. 2 Minuten köcheln lassen, ohne den Behälter mit etwas zu bedecken, dann den Vorgang um weitere 3 Minuten verlängern, jedoch bei geschlossenem Deckel.
5. Das fertige Gericht mit Majoran würzen, mischen, in Portionen anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Richtig zubereitete Zutaten sind innen weich und außen knusprig..

Reis

• Zeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 116 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die Püree-Konsistenz von gekochtem Getreide ist falsch. Erfahrene Köche argumentieren, dass der Grad der Reisreife immer hoch sein sollte, insbesondere wenn die Körner für die Zubereitung japanischer Gerichte wie Brötchen ausgelegt sind. Lernen Sie einige Feinheiten des Kochens von Sushi-Müsli kennen, damit Ihre hausgemachten Produkte so schön sind wie auf dem Foto und wenig anders schmecken als die im Restaurant.

Zutaten:

• Salz – 1 TL;
• Reis oder Obstessig – 50 ml;
• runder Reis – 1 EL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Wasser – 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Getreide in kaltem Wasser ab, bis ein trüber Niederschlag verschwindet.
2. Produkt in ein Sieb geben, Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Den Reis gleichmäßig auf einem Handtuch oder einer Serviette verteilen und eine Stunde trocknen lassen.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, schicken Sie Reis an die gleiche Stelle, stellen Sie alles auf mittlere Hitze und bedecken Sie das Geschirr mit einem Deckel.
5. Reduzieren Sie unmittelbar nach dem Kochen die Flamme auf ein Minimum und kochen Sie die Körner 13-15 Minuten lang.
6. Schalten Sie das Gas aus, ohne den Deckel zu öffnen. Lassen Sie den Reis 15 Minuten ziehen.
7. Salz, Zucker in Essig verdünnen.
8. Gießen Sie die Marinade in den Topf und drehen Sie das Müsli vorsichtig mit einem Spatel um. Lassen Sie den Reis abkühlen, bevor Sie ihn verwenden..