Amaranth – was ist das, nützliche Eigenschaften einer Pflanze, Verwendung in der Küche und in der traditionellen Medizin

Der Inhalt des Artikels

• Amaranth Gras
• Ansichten
• Struktur
• Nützliche Eigenschaften von Amaranth
• Die Verwendung von Amaranth
• In der Volksmedizin
• Beim Kochen
• Amaranth-Anbau

Amaranth ist ein äußerst nützliches Heilkraut. Die alten Zivilisationen der Azteken, Inkas, Mayas, die für heilige Rituale verwendet wurden, wurden gegessen, weil ihr Nährwert Reis oder Hafer nicht unterlegen ist. Amaranth (lat.Amaranthus) bedeutet, Unsterblichkeit zu gewähren, unvergänglich, „von Gott gewährt“. Die Hauptqualitäten der Pflanze sind Medizin, Ernährung, Stärkung der Immunität, Antitumorwirkung.

Amaranth Gras

Die Amaranthpflanze ist einjährig oder mehrjährig mit einem verzweigten Stamm von 70–150 cm Höhe. Die Blätter sind eiförmig oder länglich, eiförmig, abwechselnd an der in den Blattstiel gezogenen Basis. Die Blüten sind klein, unisexuell und in purpurroten, dichten, spitzenförmigen Blütenständen von 20 bis 50 cm Höhe gesammelt. Die Frucht ist ein Deckel, der sich nicht öffnet oder öffnet. Die Samen sind klein, haben eine starke Schale, die aus den Früchten herausfallen kann. Amarantgrün, selten rote Farbe. Die meisten Arten wachsen in Süd- und Nordamerika, China, etwa 20 Arten in Russland.

Ansichten

Mehr als 100 Pflanzenarten sind bekannt. Andere Namen für die Kultur sind Shiritsa, Aksamitnik, Samt, Schwänze. Alle Sorten werden in drei Gruppen eingeteilt: dekorativ, Futter, Gemüse. Am bekanntesten sind die folgenden Arten von Amaranth:

• Amaranth geriet in Panik oder blutig. Eine schnell wachsende Pflanze, die kein Einfrieren verträgt. Es unterscheidet sich durch einen braunroten Farbton von Blättern und senkrechten Blütenständen mit hängenden Enden. Vor der Blüte werden die jungen Luftteile in einigen Ländern gegessen, als Gründünger oder als Futtermittel für Schweine verwendet..
• Amaranth ist dreifarbiger oder chinesischer Spinat. Aufgrund der grünen, gelben oder leuchtend roten Farbe der Blätter wird es häufig in Gärten zur Dekoration gezüchtet. Diese Art gilt als proteinreiches Nahrungsprodukt, das Schwermetalle entfernt, vor bestimmten Krankheiten schützt und die Immunität stärkt..
• Amaranth ist beschattet. Die Pflanze zeichnet sich durch hängende, schwanzähnliche Blütenstände aus. Dunkelviolette oder weiße Farbe. Manchmal werden Blätter als Spinat verwendet. Samen können Geflügelfutter ersetzen, und der Luftteil wird zur Fütterung von Rindern, Schweinen und Schafen verwendet.
• Amaranth ist weiß. Schwach verzweigte Shiritsa, Blüten sind grünlich-weiß und sammeln sich an den Achseln der Blätter. Abgestorbene oder getrocknete Pflanzen verwandeln sich in Tumbleweed.
• Amaranth ist dunkel. Die Art hat eine smaragdgrüne Farbe. Mit dem Einsetzen des kalten Wetters wird die Farbe der Blätter mehrfarbig. Eine wärmeliebende, photophile Pflanze, die gegen Trockenheit resistent ist und sich ideal zum Füllen leerer Räume in Blumenbeeten oder zum Arrangieren von Blumensträußen eignet.

Struktur

Als Ergebnis zahlreicher wissenschaftlicher Studien wurde eine einzigartige chemische und Aminosäurezusammensetzung von Shirits entdeckt, bei der die Vitamin-Mineral- und Nährstoffkomponenten ausgewogen sind. Die Pflanze dient als Quelle für viele Mikro- und Makroelemente, was auf die Notwendigkeit hinweist, sie in die Ernährung aufzunehmen. Mehl und heilendes Amaranthöl werden aus den Samen der Pflanze hergestellt. Amaranth Kalorien – 371 kcal.

Nützliche Eigenschaften von Amaranth

Shiritsa hat aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung zahlreiche medizinische und vorteilhafte Eigenschaften. Die Pflanze ist eine Quelle für Phytosterole, die beim Eintritt in den menschlichen Körper die Konzentration von Cholesterin und Triglyceriden senken. Amaranthöl hat eine allgemein vorteilhafte Wirkung auf Menschen, auf Patienten mit koronarer Herzkrankheit und Bluthochdruck. Darüber hinaus bewältigt das Öl verschiedene Arten von Hautschäden: Verbrennungen, Schnitte, Insektenstiche, Druckstellen.

In großen Mengen ist hochwertiges Protein im Shirit enthalten. Die Blätter und Samen der Pflanze enthalten 30% mehr Eiweiß als Reis, Hafer und andere Arten von Pflanzen. Darüber hinaus enthält es Lysin – die wertvollste und unverzichtbarste Aminosäure für den menschlichen Körper, die als Synthese von Muskelfasern und Muskelgewebebildung fungiert. Nützliche Substanzen, die Blätter oder Öl von Shiritsa enthalten, dienen dazu:

• Prävention von Osteoporose;
• Zunahme des Kalziums im Körper;
• Stoffwechselregulation;
• Reduzieren Sie die Wahrscheinlichkeit von Krebszellen, Gefäß- und Herzerkrankungen.

Die Verwendung von Amaranth wird bei verschiedenen Erkrankungen der Sehorgane empfohlen, z. B. bei Katarakten, Bindehautentzündungen, Nachtblindheit und Blepharitis. Darüber hinaus wirken sich Squalen und ungesättigte Fettsäuren in Shiritsa positiv auf die Durchblutung aus, bekämpfen bösartige Tumoren und reichern den Körper mit Sauerstoff an, was sich gut auf den Zustand des gesamten menschlichen Körpers einschließlich der Sehorgane auswirkt.

Die Verwendung von Amaranth

Pflanzensamen werden bei Hämorrhoiden, Durchfall, starkem Menstruationsfluss und entzündlichen Prozessen des Urogenitalsystems eingesetzt. Amaranthöl wird aus den Samen gewonnen, die eine Quelle für Antioxidantien, viele Vitamine und die für den Körper notwendige mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäure sind. Öl wird zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Diabetes mellitus, mit Krampfadern, Herzinfarkten, Schlaganfällen und entzündlichen Prozessen verwendet..

Eine Amaranth-Wasserinfusion wird bei Darmkoliken, Verstopfung und Kolitis als hämostatisches Mittel empfohlen. Ein Abkochen der Wurzeln von Shiritsa wird gegen Rishta, Gelbsucht verwendet. Tragen Sie Saft oder Tinktur auf Amaranth auf mit:

• Nierenerkrankung
• Magen-Darm-Infektionen;
• Herzkrankheit
• mit Dermatitis, Ekzem, Erosion – äußerlich;
• Nehmen Sie bei Hautausschlag, Diathese und Allergien ein Bad mit einer Lösung der Pflanze.

Saft aus den Blättern von Shiritsa ist eine natürliche Proteinquelle, die aktiv in Babynahrung verwendet wird. Es enthält viele wichtige Aminosäuren: Methionin, Threonin, Phenylalanin, Cystin, Leucin usw. Der Saft wird auch zur Vorbeugung und Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet: Asthma, Tuberkulose, chronische Bronchitis. In der Pflanze enthaltene Fiolinsäure reduziert die Anzahl der Defekte im Gehirn und Rückenmark, was für schwangere Frauen und für stillende Kinder wichtig ist.

In der Volksmedizin

Aufgrund seiner hämostatischen, antibakteriellen, entzündungshemmenden und allgemeinen Kräftigungseigenschaften wird Shiritsa in der Volksmedizin aktiv eingesetzt. Die Samen und Blätter der Pflanze können den Körper vollständig mit den notwendigen Vitaminen, Kalziumsalzen, Kalium und Eisen versorgen. Amaranth-Tee ist ein hervorragendes Mittel gegen Fettleibigkeit und Neurose, um das Immunsystem zu stärken. Shiritsa-Öl enthält viele ungesättigte und organische Säuren, die die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Krankheiten gewährleisten.

Amaranth Tinktur

Um eine Tinktur aus Wasser herzustellen, werden 15 Gramm trocken zerkleinerte Pflanzen (Wurzeln, Stängel, Samen, Blütenstände) mit einem Glas kochendem Wasser gegossen, dann 15 Minuten in einem Wasserbad gehalten, infundieren gelassen und dann filtriert. Auf Wunsch können Sie Honig oder Zitronensaft hinzufügen. Nehmen Sie vor dem Essen zwei Wochen lang eine halbe Stunde lang 50 ml ein. Tinktur aus dieser Pflanze erhöht die Resistenz des Körpers gegen Viren, verhindert das Wachstum von Krebszellen und wird bei Magengeschwüren eingesetzt.

Hausgemachte Butter

Zur Herstellung von therapeutischem Öl wird 1 Teil der Samen in einem Mörser zerkleinert, mit 3 Teilen eines erhitzten Öls kombiniert und in eine Thermoskanne gegeben. Nach 7 Tagen wird das Öl vorsichtig abgelassen und die Samen in eine Glasflasche gepresst. Anschließend wird der gesamte Vorgang mit neuen Samen noch mehrmals wiederholt. Das dabei gesammelte Öl wird an einem dunklen, kalten Ort gelagert. Nehmen Sie einen Teelöffel bis zu dreimal täglich für 1 Monat. Vorteilhafte Wirkung auf Blutgefäße, Herz und Leber. Eine breite Palette externer kosmetischer Anwendungen.

Amaranth Bad Rezepte

Für 2 Liter kochendes Wasser 300-400 g nehmen. Pflanzen Sie die Rohstoffe der Pflanze, bestehen Sie 15 Minuten in einem Wasserbad, filtern Sie und geben Sie sie in die mit Wasser gefüllte Badewanne. Der Vorgang dauert bis zu 30 Minuten. Es wird zur Behandlung von Hautkrankheiten, Insektenstichen, Verbrennungen und Dekubitus angewendet und wirkt antibakteriell. Es wird nicht empfohlen, Shiritsa bei Pankreatitis, Urolithiasis, Cholezystitis und Zöliakie-Enteropathie zu verwenden.

Beim Kochen

Shiritsa-Blätter können gekocht, gebraten, gedämpft, Samen zum Backen und zu jedem Gericht hinzugefügt werden. In einigen Ländern werden Süßwaren oder Mehlprodukte aus Samen hergestellt. In Peru wird Bier aus Amaranth gebraut, und in Asien wird Brei hergestellt. Shiritsa-Öl ähnelt jedem Pflanzenöl und eignet sich zum Braten und Dressing von Salaten. Es ist auch Amaranth-Getreide bekannt, das kein Gluten enthält und ideal für kleine Kinder, schwangere und stillende Frauen ist.

Amaranth-Püree-Suppe

Ernährungswissenschaftler haben lange bewiesen, dass Suppe auf der Speisekarte eines jeden Menschen stehen sollte. Eine ungewöhnliche Püreesuppe mit einem würzigen Zusatzstoff – gekochte Amaranth-Samen, die ihren Geschmack völlig unvergesslich macht, variiert jede Ernährung. Darüber hinaus sind alle Gerichte dieser Wunderpflanze gesund, enthalten viel Eiweiß und schaden der Figur nicht, da sie diätetisch sind.

Zutaten:

• Gemüse- oder Fleischbrühe – 1 l;
• Milch –1/4 l;
• Maismehl – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gekochte Amaranthsamen – 100 gr.;
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie die Brühe mit Milch und gehackten Zwiebeln, gehackt und in Pflanzenöl gebraten. Kochen.
2. Fügen Sie Maismehl und Amaranth hinzu, die auf einem Mixer zerkleinert wurden. Um Salz und Pfeffer zu schmecken, mit Muskatnuss bestreuen. Vom Feuer nehmen.

Amaranth Getreidebrot

Seit der Antike sind die heilenden Eigenschaften von Amaranth bekannt. Seit der Antike stellten unsere Vorfahren Mehl aus Specksamen und gebackenem Brot her, das als Quelle der Langlebigkeit galt. Gebackenes Brot mit einem reichen Kräutergeruch nach Amaranth hat heilende Eigenschaften, ist lange nicht abgestanden, ist ein sehr nahrhaftes und proteinhaltiges Produkt und verringert das Risiko vieler Krankheiten.

Zutaten:

• Backpulver – 1 TL;
• Vollkornmehl – 1 EL;
• Eiweiß – 1 Stk.;
• Vollkornmehl – 3/4 EL;
• Amaranth Samen – 3/4 EL;
• Margarine – 1 EL. l.;
• Magermilch – 1 EL.

Kochmethode:

1. Soda mit Mehl sieben, mit anderen trockenen Zutaten kombinieren.
2. Fügen Sie geschlagenes Ei Milch und geschmolzener Margarine hinzu.
3. Gut mischen, zur trockenen Masse geben. Dann den entstandenen Teig auf ein geöltes Backblech legen und 25 Minuten bei einer Temperatur von 170-180 Grad Celsius im Ofen backen.

Amaranth-Anbau

Shiritsa ist ein Unkraut, daher ist die Pflanze unprätentiös, passt sich allen Temperaturen und sogar Dürren an. Es ist besser, Samen zu säen, wenn die Temperatur der Erde 5-6 ° C erreicht und der Boden mit Wasser gesättigt ist, was zu Beginn des Amaranthwachstums wichtig ist. Diese Pflanze ist mit Gängen von 45 cm in einem Abstand von 7-10 cm voneinander angeordnet. Nach 10 Tagen erscheinen Triebe.

Der obere Teil der Pflanze entwickelt sich zunächst langsam. Die Blume muss alle zehn Tage gelockert werden, um den Boden zu jäten. Shiritsa-Samen werden im Herbst geerntet, und Rispen von Blüten werden gedroschen und zum Trocknen in einer dünnen Schicht an der Luft verteilt. Erntepflanzen beizen, einfrieren. Amaranth Samen können gegessen werden. Jede Pflanze liefert durchschnittlich bis zu 600.000 Samen, die bis zu 4 Jahre lang keimen.