Äpfel in Karamell – Rezepte mit Fotos. Wie man zu Hause karamellisierte Äpfel macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Äpfel karamellisiert
• Karamell für Äpfel
• Das Gerät für Äpfel in Karamell
• Karamell Apfel Rezept
• Karamel Apfel
• Karamell-Apfelscheiben
• Karamellisierte Äpfel in einer Pfanne
• Karamelläpfel am Stiel
• Gebackene Karamelläpfel
• Ofen karamellisierte Äpfel im Ofen
• Chinesische karamellisierte Äpfel
• Wie man karamellisierte Äpfel macht – Kochtipps

Karamellisierte Früchte sind ein sehr beliebtes Dessert. Besonders oft werden auf diese Weise Äpfel gekocht, weil sie sich neben ihrem erstaunlichen Geschmack durch ein spektakuläres Aussehen auszeichnen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses köstliche Dessert zuzubereiten, das alle Süßigkeitenliebhaber kennenlernen sollten..

Wie man Äpfel karamellisiert

Der Prozess der Herstellung von Desserts kann als mäßig mühsam und mühsam bezeichnet werden. Es ist notwendig, geeignete Früchte zu wählen: saftig und dicht, es ist wünschenswert, dass sie nicht beschädigt werden. Für die Größe ist es vorzuziehen, kleine oder mittlere Früchte zu verwenden. Sie werden gewaschen und sorgfältig getrocknet, ganz auf Stäbchen gestochen und dann in Karamell getaucht. Es gibt auch eine Methode zum Karamellisieren von Äpfeln in einer Kuchenform mit Scheiben. Fast alle Rezepte unterscheiden sich in der Glasurzusammensetzung..

Karamell für Äpfel

Ein Sirup wird aus verschiedenen Komponenten hergestellt. Zucker und Wasser sind Teil der traditionellen Zusammensetzung, es können jedoch auch andere Produkte hinzugefügt werden. Der Sirup wird in einer dickwandigen Pfanne gekocht, ohne das Rühren zu unterbrechen. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, müssen Sie ein wenig in kaltes Wasser tropfen. Ein ordentlicher harter Ball sollte sich schnell bilden. Um Äpfeln Karamell in der einen oder anderen Farbe zu geben, geben sie dort ein wenig Lebensmittelfarbe. Früchte mit mehrfarbiger Glasur wirken noch origineller. Sirup wird ebenfalls aus Toffee hergestellt, diese Option ist jedoch komplizierter..

Das Gerät für Äpfel in Karamell

Dessert ist sehr beliebt, so dass Sie die Massenproduktion und den Handel auf der Straße und an öffentlichen Orten arrangieren können. Sie müssen eine Karamell-Apfel-Maschine kaufen. Es ähnelt einer massiven Pfanne, in der jeweils ein sehr großes Volumen Sirup hergestellt werden kann. Darüber hinaus kann der Karamellisierer mit einem Gerät ausgestattet werden, das Früchte automatisch auf Spieße oder Stäbchen fädelt.

Karamell Apfel Rezept

Für ein solches Dessert gibt es viele Möglichkeiten. Sie können das Rezept für Äpfel in Karamell ganz oder in Scheiben, in einer Pfanne und im Ofen auf Chinesisch nehmen. Es ist erwähnenswert, dass sich alle nur darin unterscheiden, aus welchen Produkten der Sirup gekocht wird. Früchte können entweder einfach in der Glasur oder mit einer Art Staub serviert werden. Sie sind mit süßen Krümeln, Spinnweben geschmolzener Schokolade und zerdrückten Nüssen dekoriert. Denken Sie an einige gute Rezepte..

Karamel Apfel

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 1 Person.
• Kaloriengerichte: 311 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Western.
• Schwierigkeit: einfach.

Mit einem hohen Maß an Sicherheit kann argumentiert werden, dass sowohl ein kleiner Gourmet als auch ein Erwachsener einen köstlichen Apfel in Karamell nicht ablehnen werden. In diesem Rezept ist die Glasur viskos, sie wird nicht mit einer harten Kruste eingenommen, was für diejenigen sehr wichtig ist, die befürchten, dass das Dessert die Zähne schädigt. Wenn Sie dem Gericht Originalität verleihen möchten, mischen Sie einen beliebigen Farbstoff in den Sirup. Zum Beispiel wird Tintenfischtinte schwarz vereisen.

Zutaten:

• Äpfel – 2 klein;
• Salz – auf der Messerspitze;
• Zucker – 45 g;
• Zitronensäure – eine Prise;
• Creme – 15 ml;
• Wasser – 25 ml.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte und wischen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern ab, damit kein Tropfen Wasser darauf bleibt.
2. Stechen Sie sie mit Holzstäbchen von der Seite des Griffs.
3. Gießen Sie Zucker und Salz, Zitronensäure in einen dickwandigen Topf. Mit Wasser füllen und auf den Herd stellen. Den Sirup zum Kochen bringen. Wenn der Farbton braun wird, vom Herd nehmen.
4. Gießen Sie die Sahne ein und mischen Sie kräftig.
5. Tauchen Sie Äpfel in Sirup, rollen Sie sie dort gleichmäßig ab und legen Sie sie auf einen Rost, unter dem sich Papier oder ein Teller befindet. Dies ist notwendig, damit extra Karamellglas.
6. Die Früchte mehrmals karamellisieren, bis die Glasur ausgeht. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang erstarren und servieren Sie sie dann.

Karamell-Apfelscheiben

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 2285 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Chinesisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Das Rezept für Apfelscheiben in Karamell kann nicht einfach genannt werden, aber das Ergebnis ist definitiv die Mühe wert. Sie erweisen sich als sehr lecker und eignen sich als Füllung oder Dekoration für Kuchen, Torten oder als eigenständiges Dessert. Die Glasur ist knusprig und hat einen angenehmen bräunlich-goldenen Farbton. Dank dessen sieht das Dessert sehr schön aus.

Zutaten:

• Honig – 2 EL. l.;
• Wasser – ein halbes Glas;
• Zucker – 350 g;
• Äpfel – 6 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Früchte waschen und trocknen, schälen. Nehmen Sie den Kern heraus und schneiden Sie das Fleisch in Scheiben.
2. Gießen Sie Zucker ins Wasser, fügen Sie Honig hinzu und stellen Sie ihn auf den Herd. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Fügen Sie Zitronensaft in der Mitte des Prozesses hinzu..
3. Fruchtscheiben mit dem Sirup gießen, leicht abkühlen lassen und servieren..

Karamellisierte Äpfel in einer Pfanne

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 2101 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Herstellung von karamellisierten Äpfeln in einer Pfanne ist einfach und dauert nicht lange. Das Servieren eines solchen Desserts wird nicht in seiner reinen Form empfohlen, sondern mit etwas appetitlichem Zusatz, zum Beispiel mit frischen Beeren, Schokoladensirup. Für ein Gericht ist es ratsam, dichte süß-saure Früchte zu verwenden, damit der Geschmack kontrastiert. Lesen Sie, wie man Äpfel in einer Pfanne karamellisiert.

Zutaten:

• Äpfel – 6 klein;
• Butter – 75 g;
• Zucker – 75 Gramm.

Kochmethode:

1. Waschen und schälen Sie die Früchte, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in acht Scheiben.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
3. Apfelscheiben auslegen. Braten Sie sie bis golden und weich.
4. Zucker einfüllen. Kochen Sie die Fruchtscheiben unter leichtem Rühren, so dass jede glasiert. Versuche sie nicht auseinander zu brechen.
5. Auf einen Teller legen und sofort servieren. Sie können das Dessert mit dem restlichen Sirup in die Pfanne gießen.

Karamelläpfel am Stiel

• Garzeit: Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 3506 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie einen Kinderurlaub haben, bereiten Sie Äpfel für Kinder in Karamell am Stiel vor. Sie können sie interessanterweise mit vorgefertigten süßen Streuseln, flüssiger Schokolade und Pudding dekorieren. Probieren Sie dieses Dessert wird für alle interessant sein. Für das Gericht können Sie saure oder süße Früchte verwenden. Hauptsache, das Fruchtfleisch ist dicht und nicht locker. Denken Sie daran, wie man zu Hause Karamelläpfel macht.

Zutaten:

• brauner Zucker – 480 g;
• Zimt – 1 TL;
• Äpfel – 10 Stück;
• Fettbutter – ein Esslöffel;
• destilliertes Wasser – 0,2 l;
• Essig – 2 TL.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem tiefen Topf Wasser mit Zucker und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Warten Sie, bis sich alle Körner vollständig aufgelöst haben..
2. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, drehen Sie die Hitze herunter. Geben Sie Öl, Zimt, Essig.
3. Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten kochen, aber hören Sie nicht auf zu stören.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in einen großen Behälter und stellen Sie es auf den Herd.
5. Legen Sie Obst auf Spieße. Tauchen Sie sie für ein paar Minuten in kochendes Wasser und tupfen Sie sie dann ab.
6. Tauchen Sie die Früchte in einen Topf mit Zuckersirup, drehen Sie sie mehrmals und lassen Sie sie auf einer mit Pergamentpapier bedeckten Oberfläche trocknen.

Gebackene Karamelläpfel

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 1958 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Tschechisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Gebackene karamellisierte Äpfel sind ein köstliches Dessert, das gut für den Körper ist. Sie sind dank Zimt, Zitrone, Ingwer sehr aromatisch. Wenn jedoch einige Gewürze nicht zu Ihren Favoriten gehören, können Sie sie ersetzen. Ein kleines Stück weich gebackenes Obst in Zuckerglasur schadet nicht einmal einem Baby. Lesen Sie, wie man karamellisierte Äpfel macht.

Zutaten:

• Äpfel – 6 mittel;
• Zucker – 60 g;
• Honig – 4 TL;
• Butter – 110 g;
• gemahlener Zimt – 3 TL;
• Walnüsse – 75 g;
• gemahlener Ingwer – 1 TL;
• geriebene Zitronenschale – 6 TL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte, Kern, aber lassen Sie den Boden. Geben Sie in jede Frucht die gleiche Menge Honig, Zitronenschale, Nüsse, Ingwer und Zimt.
2. Legen Sie die Früchte in die Form, gießen Sie ein wenig Wasser hinein und stellen Sie sie 25 Minuten lang in den auf 170 Grad erhitzten Ofen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen. Rühren Sie den Sirup, bis er dicker ist.
4. Füllen Sie jede Frucht gleichmäßig mit Zuckerguss, kühlen Sie sie ein wenig ab und servieren Sie sie.

Ofen karamellisierte Äpfel im Ofen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 835 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Duftende Äpfel in Karamell im Ofen sind nicht so schwer zuzubereiten. Sie sind sehr süß, weich, sehen wunderschön aus. Es ist ratsam, rote Früchte zu wählen. Ihr Fruchtfleisch sollte nicht locker sein, sonst wird es nach dem Backen zu einem unappetitlichen Brei. Glasierte Äpfel passen gut zu herzhaftem Gebäck und cremigem Eis. Lesen Sie, wie man sie richtig backt.

Zutaten:

• Äpfel – 2 Stk.;
• Vanillezucker – 0,5 TL;
• Butter – 1 TL. in Obst und 40 g in Zuckerguss;
• Zucker – 2 TL. auf Obst und 4 EL. l in Sirup;
• Zimt – 1 TL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte. Schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern. Lassen Sie den Boden dicker.
2. Rühren Sie Zimt mit zwei Teelöffeln Zucker und 1 TL. Butter, Vanille. Füllen Sie die Hälften der Frucht mit dieser Paste..
3. Legen Sie die Früchte auf ein Backblech und gießen Sie sie über Wasser. Bei 180 Grad im Ofen 10 Minuten backen.
4. Die restliche Butter und den Zucker in einem Topf auflösen. 5-7 Minuten unter Rühren mit einem Holzspatel kochen lassen.
5. Die gebackenen Früchte aus dem Ofen nehmen, den Sirup einfüllen und servieren.

Chinesische karamellisierte Äpfel

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 2285 kcal.
• Zweck: Dessert.
• Küche: Chinesisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Es wird angenommen, dass Äpfel in Karamell auf Chinesisch – ein Rezept, das von Anfang an erfunden wurde. Auf diese Weise zubereitete Obststücke finden sich häufig in der Speisekarte orientalischer Restaurants. Zuerst werden sie frittiert und erst dann mit einer süßen glänzenden Glasur bedeckt. Dieses Gericht sieht einfach fantastisch aus und der Geschmack wird jeden Gourmet zufriedenstellen.

Zutaten:

• weiße Sesamkörner – 40 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Sesamöl – 70 ml;
• Mehl – 200 g;
• Honig – 2 EL. l.;
• Wasser – 120 ml;
• Zucker – 350 g;
• Äpfel – 6 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 800 ml.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier, gießen Sie allmählich Wasser ein und fügen Sie Mehl hinzu. Der resultierende Teig sollte homogen sein und an die Dicke des Teigs für Krapfen erinnern.
2. Früchte waschen und trocknen, schälen. Entfernen Sie den Kern, schneiden Sie ihn in Scheiben.
3. Rollen Sie die Scheiben im Teig und braten Sie sie in heißem magerem Öl an. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, das überschüssiges Fett aufnimmt.
4. Sesamöl erhitzen. Gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Honig hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. In der Mitte des Prozesses Zitronensaft und Sesam hinzufügen..
5. Apfelscheiben mit einem Spieß einstechen, in Sirup tauchen und dann einige Sekunden in Eiswasser tauchen.
6. Das Dessert auf einen mit Olivenöl gefetteten Teller legen und servieren..

Wie man karamellisierte Äpfel macht – Kochtipps

Denken Sie an einige kulinarische Tricks:

1. Um Äpfel in Karamell noch schöner zu machen, hilft flüssige Schokolade. Zeichnen Sie mit einer Spritze feine Muster auf die Früchte.
2. Es wird empfohlen, kleine Früchte zu glasieren, auch eine Vielzahl von Ranet ist geeignet. Sie werden bequem für Kinder zu essen sein.
3. Je kälter die Früchte sind, desto schneller härtet der Zuckerguss auf ihnen aus. Gleichzeitig ist es besser, das Karamell nicht vollständig aus dem Feuer zu entfernen, sondern es in einem Wasserbad neu anzuordnen, damit es nicht zu gefrieren beginnt.
4. Wenn Sie auf einem Rezept Maissirup hinzufügen müssen, aber keine solche Zutat haben, ersetzen Sie diese durch Stärke, die mit etwas Wasser gemischt ist.
5. Machen Sie ein kleines Feuer, während Sie Zucker schmelzen. Dann ist die Glasur gleichmäßig und glatt mit einem schönen Glanz. Wenn die Masse kocht, während noch Körner darin verbleiben, verliert die Überzugsschicht vollständig ihren Glanz.
6. Wenn Sie das Dessert für einige Zeit aufbewahren müssen, wickeln Sie jede Frucht in Folie oder Pergament und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Halten Sie sie nicht länger als fünf Tage so.
7. Versuchen Sie, so viel Sirup zuzubereiten, dass er für mehrere Glasurschichten ausreicht.
8. Wenn die Masse zu dick ist, erhitzen Sie sie in einem Wasserbad.