Auberginenrezepte für den Winter

Der Inhalt des Artikels

• Wie man blaue auswählt und vorbereitet
• Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Auberginenpräparate für den Winter
• Eingelegte Auberginen, wie Pilze ohne Dosensterilisation
• Dosenblau mit Knoblauch und Paprika
• Instant-Auberginensalat nach koreanischer Art
• Wie man ganze fermentierte Auberginen in Gläsern verschließt
• Georgian salzige Auberginen Vorspeise lecken Sie einfach Ihre Finger
• Gebratene Auberginen für den Winter mit Paprika und Gemüsesauce
• Hausgemachter Lecho mit Auberginen und Paprika in Tomatensauce
• Video-Rezepte: die leckersten Winter-Auberginen-Rohlinge
• Vorspeise Twinkle
• Das Rezept für den Salat der Sprache der Schwiegermutter
• Gefülltes kleines Blau für den Winter
• Ein köstliches Rezept für einen blauen Salat mit Tomaten und Paprika
• Auberginen nach armenischer Art mit Gemüse
• Wie man Auberginen für den Winter einfriert

Mit Beginn des Herbstes kümmert sich jede Herrin um die Winterbestände, die dann die ganze Familie regale. Viele versuchen, aus einer Vielzahl von Gemüsesalaten und Gurken ein Maximum zu machen, um sie in der kalten Jahreszeit zu öffnen und als leckere Ergänzung zu den Hauptgerichten zu essen. Auberginenrezepte für den Winter sind eine hervorragende Option, um Ihre Sammlung von Rohlingen in der Speisekammer zu diversifizieren. Versuchen Sie, mit diesem Gemüse verschiedene Arten der Konservierung zuzubereiten, um sich ein Bild von den verschiedenen Geschmacksqualitäten zu machen. Und was dafür benötigt wird, schauen Sie weiter.

Wie man blaue auswählt und vorbereitet

Wenn Sie möchten, dass die Rohlinge längere Zeit in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden, ist es wichtig, den gesamten Garvorgang von Anfang bis Ende zu verfolgen. Zuallererst lohnt es sich, auf die Auswahl und Vorbereitung der kleinen Blauen zu achten: Sie müssen die unten aufgeführten Kriterien erfüllen. Andernfalls funktioniert keines der ausgewählten Rezepte für Sie und die Einmachgläser explodieren einfach aufgrund der Fermentation während der Lagerung. Unten finden Sie Tipps zur Auswahl und Vorbereitung der blauen..

• Nehmen Sie kein reifes Gemüse zum Einmachen. Dies beeinträchtigt die Qualität des Werkstücks. Die normale Farbe des Gemüses, das für die Ernte verwendet werden kann, ist dunkles Flieder.
• Von der Sonne gebackene Auberginen sind ebenfalls grundsätzlich nicht zum Nähen geeignet. Auberginen sollten fest, fest und schwer anfühlen.
• Kaufen Sie kein Gemüse ohne Stiel. Es sollte auf jeder Aubergine grün sein..

Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Auberginenpräparate für den Winter

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Rohlinge köstlich für den Winter vorzubereiten. Darunter gibt es interessante Rezepte für eingelegtes, eingelegtes, würziges oder gefülltes Gemüse. Viele Hausfrauen lieben es, köstliche Lecho oder Salate zuzubereiten, deren Hauptbestandteil Auberginen sind. Alle Konservierungsmethoden unterscheiden sich in der Art und Weise, wie sie dieses Gemüse zubereiten und einen bestimmten Geschmack haben. Darüber hinaus sind die kleinen blauen sehr nützlich für die menschliche Gesundheit. Sie sollten daher die schrittweisen Rezepte zum Kochen von Auberginengerichten für den Winter mit einem Foto studieren und eines davon vorbereiten.

Eingelegte Auberginen, wie Pilze ohne Dosensterilisation

Fans von Pilzgerichten werden die eingelegten blauen zu schätzen wissen. Der resultierende Geschmack ist Pilzen sehr ähnlich. Öffnen Sie ein solches Werkstück im Winter, schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es mit Kartoffeln. Sie erhalten ein ausgezeichnetes Gericht mit Pilzen zum Abendessen für die ganze Familie. Stellen Sie sicher, dass Sie sich mit solchen Rohlingen eindecken, um leckeres Essen genießen zu können. Erfahren Sie Schritt für Schritt die Beschreibung des Auberginenrezepts für den Winter..

Erforderliche Produkte:

• 5 kg blaue (wählen Sie ungefähr die gleiche Größe);
• Lorbeerblätter;
• 3 EL. l essbares Salz (nur nicht jodiert);
• Pimenterbsen – 5-6 Stück;
• 5 Liter Trinkwasser;
• 180 ml Essig 9%.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts „Auberginen für den Winter wie Pilze“:

1. Entfernen Sie die Schale von den blauen, schneiden Sie sie in Würfel, füllen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie bis zu zwei Stunden stehen, um die Bitterkeit loszuwerden.
2. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, lassen Sie die von den Auberginen isolierte Flüssigkeit ab und füllen Sie sie mit Wasser.
3. Auf den Herd stellen, kochen. Dann Essig einschenken, weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Waschen Sie die Gläser gründlich und gießen Sie sie über kochendes Wasser. Gießen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblatt, und legen Sie sie mit Gurke nach oben.
5. Rollen Sie es auf, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es vollständig abkühlen.
6. Bring es in den Keller oder in die Speisekammer.

Lernen Sie andere Rezepte für die Herstellung köstlicher Auberginen wie Pilze nach Ihrem Geschmack..

Dosenblau mit Knoblauch und Paprika

Probieren Sie die erstaunliche Version von Blaubeerendosen mit Knoblauch und Paprika. Es stellt sich ein sehr leckerer Salat heraus, der sowohl für das Tagesmenü Ihrer Familie als auch für den festlichen Tisch geeignet ist. Servieren Sie diese Vorspeise mit Fleisch, Fisch oder essen Sie sie als eigenständiges Gericht. Die Ernte ist ideal, auch als Dressing für jedes Fleisch oder jeden ersten Gang. Während der Zubereitung eines solchen Spins können Sie einen Slow Cooker verwenden, und das Gericht wird noch köstlicher. Lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Tipps für das Rezept für Winter-Auberginen..

Zutaten:

• 6 kg blau;
• 8 Stk Paprika (es ist besser, wenn es rot ist);
• 4 Dinge. Chilischoten;
• 0,2 kg Knoblauch;
• 95 ml 9% iger Essig;
• 95 ml Pflanzenöl;
• 120-150 g Zucker;
• 2 EL. l Salz (nicht jodiert).

Wie man kocht:

1. Gläser gründlich mit Backpulver waschen, mit Deckel sterilisieren.
2. Waschen Sie die blauen, schneiden Sie die Stiele. Schneiden Sie jeweils der Länge nach und dann quer (Sie sollten 8 gleiche Teile erhalten).
3. Mit Salz bestreuen, mischen, einige Stunden ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Dann gründlich waschen, mit kaltem Wasser füllen.
4. Auf den Ofen stellen und 5 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab.
5. Marinade zubereiten: Paprika, Paprika, Knoblauch schneiden, Fleischwolf mit Chili einrühren.
6. Gießen Sie Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker in die resultierende Flüssigkeit, kochen Sie.
7. Gießen Sie die bereits gekochte blaue Marinade ein, stellen Sie sie auf den Ofen und kochen Sie sie erneut bis zu 5 Minuten lang.
8. Auf einem Glasbehälter anordnen, Deckel schließen und aufrollen.

Instant-Auberginensalat nach koreanischer Art

Wer koreanische Snacks liebt, wird auf einen würzigen Auberginensalat nicht verzichten. Solch ein koreanischer Salat ist sehr schnell zubereitet, aber er ist unglaublich lecker. Servieren Sie diese Vorspeise zu einer Vielzahl von Gerichten mit Fleisch, Gemüse, Fisch und Geflügel. Sie wird bei all Ihren Familienmitgliedern und Freunden, die Sie besuchen, sehr beliebt sein. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, um sicherzustellen, dass es gut schmeckt. Als nächstes lernen Sie, wie man köstliche Auberginenrohlinge für den Winter macht..

Komponenten:

• 7 kg Blau (wählen Sie größer);
• 2 kg Chili;
• 2,5 kg rote und gelbe Paprika;
• 7 Beutel koreanisches Gewürz (für Karotten oder Salate);
• 180 g Salz;
• 480 ml Essig 6%.

Kochalgorithmus:

1. Die blauen waschen, trocknen, halbieren.
2. Tauchen Sie jedes für 5 Minuten in kochendes Brackwasser. Cool.
3. Paprika und Auberginen in Streifen schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und 5-6 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie koreanische Gewürze, Salz, Essig hinzu. Weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.
5. Portionen in Gläser legen und mit einer Nahtmaschine verschließen.

Wie man ganze fermentierte Auberginen in Gläsern verschließt

Im Winter wollen Sie immer etwas Saures. Ganze fermentierte Auberginen helfen Ihnen, dieses Bedürfnis zu befriedigen. Zusätzlich erhalten Sie Sauerkraut, das sehr gut zu verschiedenen Salaten passt. Sie benutzen es einfach in seiner reinen Form, also verweigern Sie sich nicht das Vergnügen und bereiten Sie diese Wendung vor. Alle Familienmitglieder werden Ihnen sehr dankbar sein und Ihre hervorragenden kulinarischen Fähigkeiten schätzen. Ein einfaches Rezept für Auberginen für den Winter, siehe mehr.

Was brauchst du:

• 3 kg Blau (gleiche Größe);
• 0,8 kg Weißkohl (1 große Gabeln);
• 0,2 kg Karotten;
• 2 Paprika (groß nehmen);
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 l Wasser;
• 0,15 kg Salz.

Wie man kocht:

1. Wählen Sie blaue ungefähr gleich große. Gründlich waschen, Stiele abschneiden, an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstechen.
2. 5 Minuten kochen lassen.
3. Kohl hacken, Karotten reiben, Pfeffer in Streifen schneiden. Alles mischen, Knoblauch auspressen, salzen, ein paar Stunden ziehen lassen.
4. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und mischen Sie sie mit Kohl.
5. Bereiten Sie die Sole gemäß der folgenden Empfehlung vor: Lösen Sie das Salz in warmem kochendem Wasser. Gemüse einschenken.
6. Unterdrückung unterdrücken. Drei Tage warm stehen lassen..
7. Danach mit Salzlösung aufbewahren oder im Kühlschrank aufbewahren.

Georgian salzige Auberginen Vorspeise lecken Sie einfach Ihre Finger

Kenner der georgischen Küche werden von dem salzig-blauen Rezept begeistert sein. Sie erhalten ein sehr leckeres Werkstück, das gut zu vielen Hauptgerichten passt. Gönnen Sie Ihren lieben Gästen oder Ihrer Familie ein Familienessen. Jeder wird Ihr unglaubliches Talent dafür loben, köstliche Dinge mit den einfachsten Produkten zu tun. Lesen Sie Schritt für Schritt, wie Sie georgische Vorspeisen mit gesalzenen Auberginen kochen.

Zutaten:

• 2 kg blaue (es ist wichtig, große, gleichmäßige Früchte derselben Größe zu wählen);
• 0,4 kg Karotten;
• 6 Knoblauchzehen;
• ein halbes ml gemahlener Pfeffer (vorzugsweise rot);
• Jeweils 70 g Koriander, Sellerie, Petersilie, Dill;
• 3 EL. l Salze (gewöhnlich);
• 1 Esslöffel. l Zucker und Essig.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Waschen Sie das Blau gründlich, entfernen Sie die Stiele und machen Sie jeweils einen Einschnitt.
2. Die Auberginen mit Salz in kochendes Wasser geben und bis zu 5 Minuten kochen lassen.
3. Setzen Sie das gekochte Gemüse genau eine Stunde lang unter Unterdrückung.
4. Bereiten Sie die Füllung für die kleinen Blauen vor: Reiben Sie die Karotten mit einer speziellen koreanischen Reibe für Vorspeisen, drücken Sie den Knoblauch aus, hacken Sie die Kräuter, werfen Sie den gemahlenen Pfeffer. Alles mischen.
5. Legen Sie nach der angegebenen Zeit die Füllung in die Einschnitte der kleinen blauen. Alles fest in die Pfanne geben.
6. Bereiten Sie die Salzlösung wie folgt vor: Werfen Sie Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser. Vom Herd nehmen, sofort blau füllen.
7. Setzen Sie Unterdrückung auf, stehen Sie bis zu 3 Tage.
8. Die Vorspeise mit Gurke in die Banken geben und aufrollen.

Gebratene Auberginen für den Winter mit Paprika und Gemüsesauce

Im Winter ist es immer problematisch, frisches Gemüse zu kaufen, um ein köstliches Abendessen oder Mittagessen zuzubereiten. Aus diesem Grund haben viele Hausfrauen verschiedene Salate in Dosen abgefüllt, damit es später möglich ist, ihre Familie zu ernähren und zu ernähren. Probieren Sie türkische gebratene Auberginen mit Pfeffer in Schichten Gemüsesauce, und Sie werden sehen, dass Snacks für den Winter unglaublich lecker, duftend, saftig und zart sein können. Behandle deine Freunde mit dieser Option und teile deine Geheimnisse mit ihnen. Und dann werden Sie sehen, wie dieses leckere mit Auberginen gekocht wird.

Einkaufsliste:

• 1 kg Aubergine (größer);
• 0,2 kg Paprika;
• 0,15 kg Karotten;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 0,6 kg Tomaten;
• 1 Teelöffel Sahara;
• 2 TL Salze (nicht nur jodiert);
• 5 Erbsen Pfeffer (pro Glas);
• 0,1 Liter Sonnenblumenöl.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Auberginen in Ringe, fetten Sie sie auf beiden Seiten mit Pflanzenöl ein und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie leicht golden sind.
2. Bereiten Sie die Gemüsesauce zu: Zwiebel fein hacken, Karotten grob reiben, braten. Nach 8 Minuten die gewürfelten Tomaten werfen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende Pfeffer, Salz und Zucker fallen lassen.
3. Paprika halbieren, in Streifen schneiden. Blanchieren: Gießen Sie kochendes Wasser, warten Sie etwa drei Minuten und geben Sie es in ein Sieb.
4. Nehmen Sie Dosen, füllen Sie die folgende Reihenfolge aus: einen Teil der Gemüsesauce, Auberginen, Pfeffer, Blaubeeren und gießen Sie erneut Gemüse ein.
5. Die gefüllten Gläser in einen großen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze 70 Minuten lang sterilisieren. Vergessen Sie nicht, während des Kochens Wasser hinzuzufügen. Wenn Sie mit diesem Prozess der Sterilisation von Werkstücken nicht zufrieden sind, verwenden Sie den Ofen: Stellen Sie die Dosen eine Stunde lang in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf etwa 180 Grad ein.
6. Wenn Sie fertig sind, ziehen Sie die Abdeckungen fest.

Hausgemachter Lecho mit Auberginen und Paprika in Tomatensauce

Bereiten Sie für den Winter unbedingt einen wunderbaren hausgemachten Lecho mit blauem, süßem Pfeffer und Tomaten vor. Es passt gut zu jedem Fleisch, Gemüse, Fisch und anderen Gerichten als Snack oder Salat. Dieses Rezept erinnert etwas an Zucchinikaviar. Viele Menschen lieben eine solche Wendung, daher gehört dieses Rezept zu einem der beliebtesten und leckersten, das einfach in einem Regal in der Speisekammer jeder selbstbewussten Hausfrau stehen muss. Im Folgenden finden Sie schrittweise Anleitungen zur Erstellung dieses Rezepts..

Komponenten:

• 4 kg blaue (von jeder Größe, vor allem nicht überreif);
• 2 kg Tomaten;
• 1 kg Paprika;
• ein paar Chilischoten;
• 1 kg Karotten;
• 1,5 kg Zwiebeln;
• 2 EL. Sonnenblumenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Essig 9%;
• 4 EL. l gewöhnliches Salz (nicht jodiert);
• Glas Zucker.

Schritt-für-Schritt-Rezeptbeschreibung:

1. Auberginen würfeln.
2. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben.
3. Den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel in halbe Ringe hacken.
4. Paprika in Streifen geschnitten.
5. Machen Sie ein Dressing nach Art der Adjika: Tomaten durch einen Fleischwolf mit Chili.
6. Alles in eine emaillierte Pfanne geben, Essig, Öl und Tomatensauce einschenken. Etwa eine Stunde kochen lassen.
7. Auf vorsterilisierten Gläsern anrichten und die Deckel aufrollen.

Video-Rezepte: die leckersten Winter-Auberginen-Rohlinge

Wenn die oben beschriebenen besten Auberginenrezepte für den Winter nicht zu Ihnen passen, sehen Sie sich die folgenden Videorezepte an, in denen ausführlich beschrieben wird, wie Sie die Twinkle-Vorspeise, die Schwiegermuttersprache, die gefüllten blauen, den Auberginen-, Tomaten- und Pfeffersalat oder das Auberginensortiment mit Gemüse für kochen auf Armenisch. Sie werden auch lernen, wie man Blau für die Zukunft einfriert, um im Winter mit frischen Snacks zufrieden zu sein. Alle diese Rezepte verdienen ihre Aufmerksamkeit und verdienen es, ein paar Gläser von jedem in ihre Speisekammer zu bekommen..

Vorspeise Twinkle

Das Rezept für den Salat der Sprache der Schwiegermutter

Gefülltes kleines Blau für den Winter

Ein köstliches Rezept für einen blauen Salat mit Tomaten und Paprika

Auberginen nach armenischer Art mit Gemüse

Wie man Auberginen für den Winter einfriert