Auberginenröllchen mit Füllung

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Auberginenröllchen kocht
• Füllung
• Auberginenbrötchenrezepte mit verschiedenen Füllungen
• Mit Käse
• Mit Käse und Knoblauch
• Mit Walnüssen
• Auf Georgisch
• Mit Tomaten und Knoblauch
• Mit Karotten und Knoblauch
• Mit Hühnchen
• Mit Knoblauch
• Mit Pilzen
• Mit Hüttenkäse

Bei gesundem Gemüse nehmen Auberginen oder, wie sie auch genannt werden, blaue nicht den letzten Platz ein. Ihre Beliebtheit ist auch auf den hervorragenden Geschmack und die große Auswahl an Rezepten zurückzuführen. Zum Beispiel sind Auberginenröllchen am einfachsten zu kochen. Dieser leichte, aber sehr befriedigende Snack eignet sich auch für einen festlichen Tisch..

Wie man Auberginenröllchen kocht

Wenn Sie mehr über das Kochen von Auberginenröllchen erfahren möchten, lesen Sie die grundlegenden Schritte zum Erstellen eines solchen Gerichts. Das erste ist die Auswahl und Vorverarbeitung der blauen selbst. Geeignete mittelgroße Früchte mit dichter Struktur. Der Schwanz sollte nicht trocken sein und die Haut sollte nicht beschädigt werden. Der Prozess der vorläufigen Herstellung von blauen ist wie folgt:

1. Zuerst müssen sie gründlich gewaschen und jeder Schwanz abgeschnitten werden.
2. Als nächstes werden die Früchte in dünne Teller geschnitten. Ihre Dicke sollte etwa 0,5 cm betragen, da das Braten sonst sehr lange dauert. Wenn es dünner gemacht wird, brechen die Werkstücke beim Verdrehen.
3. Der nächste Schritt ist, die Bitterkeit zu beseitigen. Dazu werden gehackte Scheiben mit Salz bestreut, 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Saft auffällt. Dann werden die Teller einfach mit Wasser gewaschen und auf Papiertüchern trocknen gelassen.
4. Danach können Sie die Füllung hinzufügen und die Auberginenröllchen einwickeln..

Füllung

Sie werden dieses Gericht noch mehr lieben, wenn Sie herausfinden, wie die Füllung für Auberginenröllchen sein kann. Fleisch, Käse, Gemüse, Hüttenkäse oder Pilze – dies ist nur ein Teil der Optionen. Es schmeckt sehr gut mit Schinken, Gurken, koreanischen Karotten und sogar Walnüssen oder Zucker. Für Käsefüllungen können Sie verschiedene Käsesorten verwenden – Feta, Quark, Hartkäse, Wurst oder Schmelzkäse. Fleisch wird oft durch die Leber ersetzt. Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch kommen sehr lecker heraus. Zum Füllen der Füllung können Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder Saucen verwenden..

Auberginenbrötchenrezepte mit verschiedenen Füllungen

Eine solche Vorspeise passt zu jedem festlichen Tisch, egal ob es sich um ein Bürobuffet, Neujahr oder Geburtstag handelt. Es ist verfügbar, da Auberginen zu jeder Jahreszeit gekauft werden können und sogar gefrorene Früchte ausreichen. Es werden nur 1-2 Früchte benötigt, um einen Snack für das gesamte Unternehmen zuzubereiten. Die beliebtesten Auberginenbrötchenrezepte mit verschiedenen Füllungen helfen Ihnen dabei..

Mit Käse

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 127 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Noblesse, Pikantheit, leuchtende Farbe und Geschmack – all dies dreht sich um das Rezept für Auberginenröllchen mit Käse. Nach diesem Rezept werden sie mit Tomaten und Knoblauch zubereitet. Diese Produkte werden erfolgreich mit der Aubergine und dem Käse selbst kombiniert. Letzteres ist besser, um harte Sorten zu nehmen, aber wenn Sie verarbeitete oder Wurst mögen, dann haben Sie keine Angst, solche Auberginenröllchen zu kochen.

Zutaten:

• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten;
• Salz, Dill, Basilikum, Petersilie, Pfeffer – nach Geschmack;
• Aubergine – 3 Stk.;
• Tomate – 2 Stk.;
• Hartkäse – 100 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Mayonnaise nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse abspülen und trocknen. Als nächstes schneiden Sie die Hauptplatte mit Platten, deren Dicke 0,5 cm nicht überschreiten sollte.
2. Die Werkstücke mit Salz bestreuen, 10 Minuten einwirken lassen, den Saft fließen lassen, dann abspülen und erneut trocknen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teller darauf braten, bis eine angenehme goldene Kruste entsteht.
4. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse, hacken Sie das Gemüse fein und schneiden Sie die Tomaten in Würfel.
5. Dann alles mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen, Pfeffer hinzufügen.
6. Die resultierende Füllung auf gebratenen Tellern verteilen, danach jede Rolle einwickeln und abkühlen lassen.

Mit Käse und Knoblauch

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 16 Personen.
• Kaloriengehalt: 112 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiterer Leckerbissen sind Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch. Obwohl hier keine Tomaten verwendet werden, wird der Geschmack des Gerichts nicht schlechter. Aufgrund des Knoblauchs, dessen Menge nach Belieben eingestellt werden kann, fällt es etwas schärfer aus. Grün – Dill, Petersilie, Basilikum verleihen der Vorspeise ein besonderes Aroma und Frische.

Zutaten:

• Salz nach Geschmack;
• Knoblauch – 5 Nelken;
• Mayonnaise – 2-3 EL;
• Aubergine – 4 Stk.;
• frische Kräuter – 40 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zuerst das Hauptgemüse erneut ab, wischen Sie es mit einem Handtuch ab und schneiden Sie die Früchte auf dünnen Tellern ab.
2. Die Werkstücke mit Salz bestreuen, 15 Minuten ruhen lassen, dann gründlich mit Wasser abspülen, trocknen und auf beiden Seiten in Öl braten.
3. Das Gemüse abspülen, fein hacken und den Knoblauch mit Käse reiben. Würzen Sie diese Produkte mit Mayonnaise, Salz und mischen..
4. Schmieren Sie die entstandenen Auberginenplatten und rollen Sie sie auf.

Mit Walnüssen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 219 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack.
• Küche: Georgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie nach neuen ungewöhnlichen Produktkombinationen suchen, probieren Sie Auberginenröllchen mit Walnüssen. Die Idee, solche Zutaten zu mischen, gehört zur georgischen Küche. Eine solche Kombination wird seit langem darin verwendet. Andere Nationen haben dem georgischen Rezept etwas Neues hinzugefügt, daher gibt es viele Möglichkeiten für einen solchen Snack mit Nüssen. In einem von ihnen ist Karotte zusätzlich enthalten.

Zutaten:

• Hopfen-Suneli, schwarzer Pfeffer, Curry – 1 TL Trockenmix;
• Aubergine – 5 Stk.;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• frisches Grün – 30 g;
• Mayonnaise, Salz nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Walnüsse – 300 g.

Kochmethode:

1. Gemüse vorbereiten – schälen, abspülen. Schneiden Sie die blauen zusammen mit den Scheiben und mahlen Sie die Karotten mit einer Reibe.
2. Die Auberginen braten, bis sie angenehm rot sind. Schälen Sie zu diesem Zeitpunkt die Nüsse und mahlen Sie sie nach Ihren Wünschen.
3. Fügen Sie Gewürze, Salz, Mayonnaise der Karotte hinzu. Dann gehackte Nüsse einführen und mischen.
4. Fetten Sie die gebratenen Auberginenplatten mit der resultierenden Karottenfüllung ein und wickeln Sie dann jede Rolle ein.

Auf Georgisch

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengerichte: 204 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Georgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Georgische Auberginenröllchen haben einen milden Geschmack mit würzigen Noten. Im Gegensatz zu einem einfachen Rezept mit Walnüssen haben sie eine Wendung. Verwenden Sie zur Vorbereitung der Füllung eine ganze Mischung aus Gewürzen und Zusatzstoffen. Ajika gibt ihm einen besonderen Geschmack. In Kombination mit Knoblauch macht es die Vorspeise heiß. Es ist besser, nicht mehr als zwei Nelken zu nehmen, da in der Zusammensetzung auch Essig enthalten ist.

Zutaten:

• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Essig – 0,5 TL;
• Wasser – 3 EL;
• Hopfen-Suneli – 0,5 TL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Salz nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Georgian Adjika – 0,5 TL;
• Walnüsse – 0,5 EL.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie sauberes, trockenes, kleines Blau in Richtung entlang der langen Streifen mit einer Dicke von etwa 0,5 cm.
2. Die Werkstücke in eine tiefe Pfanne geben, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nach der angegebenen Zeit können Sie die restliche Flüssigkeit abtropfen lassen und die Teller mit Papiertüchern abtupfen. Dann in Öl goldbraun braten. Auf Papierservietten legen, um überschüssiges Fett zu stapeln.
4. Die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne über den Deckel geben..
5. Mahlen Sie die Knoblauchmischung mit Nüssen, Adjika, Wasser, Gewürzen und Essig mit einem Mixer zu einem Fruchtfleisch. Fügen Sie dazu gebratene Zwiebeln hinzu..
6. Fetten Sie jede Platte mit der resultierenden Füllung ein und rollen Sie sie auf.
7. Am Ende die Auberginenröllchen auf einen flachen Teller legen und mit frischen Kräutern servieren.

Mit Tomaten und Knoblauch

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 127 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch zeichnen sich auch durch eine harmonische Produktkombination aus. Die Vorspeise ist sehr bunt und duftend. Knoblauch verleiht ihm Würze und die Tomate erfrischt und bringt noch mehr Sommernoten. Ein herzhaftes Gericht geht zu Lasten von Käse und gekochten Eiern. Alle diese Zutaten werden unter Mayonnaise weicher, aber der Geschmack jedes einzelnen fühlt sich immer noch gut an. Ein weiteres Merkmal des Rezepts ist, dass die blauen nicht danach gebraten, sondern gebacken werden. So werden sie weniger fett und behalten mehr ihrer nützlichen Substanzen..

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• hart gekochte Eier – 2 Stück;
• Weichkäse – 150 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 100 g;
• Aubergine – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Saubere, trockene blaue mit ca. 4-5 mm dicken Tellern auflösen, auf ein geöltes Backblech legen und mit Öl einfetten.
2. 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Zu diesem Zeitpunkt den Käse mit Eiern reiben, den Knoblauch durch eine Presse auspressen, mit Mayonnaise würzen und mischen.
4. Waschen Sie die Tomaten, tupfen Sie sie mit Papiertüchern oder einem Handtuch trocken und schneiden Sie sie dann in lange Scheiben.
5. Auberginenplatten mit Käsefüllung einfetten. Als nächstes legen Sie eine Scheibe Tomate auf jede und rollen dann in Form einer Rolle.

Mit Karotten und Knoblauch

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 114 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Auberginenröllchen mit Karotten und Knoblauch sind eine weitere interessante und ungewöhnliche „Nachbarschaft“ von Produkten. Die Vorspeise hat einen sehr pikanten Geschmack. Alles dank koreanischen Karotten. Knoblauch ergänzt es und macht das Gericht noch schärfer, so dass Sie nicht mehr als einen Kopf nehmen sollten. Zusätzlich zu diesen Zutaten werden Mayonnaise, Salz und Öl benötigt. Dank dieser kleinen Produktpalette ist das Gericht einfach und erschwinglich..

Zutaten:

• Salz, Gewürze – nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Mayonnaise – nach Geschmack;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten;
• Koreanische Karotten – 100 g.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch einen Fleischwolf geben, mit Salz, Mayonnaise und Gewürzen mischen.
2. Reinigen Sie die trockenen blauen wieder in Längsrichtung in dünne Platten schneiden. Senden Sie sie und werden Sie nach 10 Minuten mit Papiertüchern nass.
3. Braten Sie den Knüppel in Öl, bis er rot ist, und fetten Sie ihn dann jeweils mit Knoblauchmayonnaise ein.
4. Als nächstes legen Sie ein paar koreanische Karotten auf die Kante und rollen.

Mit Hühnchen

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 113 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Auberginenröllchen mit Hühnchen sind ein befriedigenderer Genuss, da die Zusammensetzung Fleisch enthält. Sie können jeden Teil des Kadavers nehmen, aber es ist immer noch bequemer mit dem Filet. In anderen Fällen ist es notwendig, das Fleisch von den Samen zu trennen. Darüber hinaus gilt das Filet als der zarteste und köstlichste Teil des Huhns. Der Füllung werden verschiedene Zutaten zugesetzt, aber häufiger Käse und Gemüse, zum Beispiel Tomaten.

Zutaten:

• Salz – 1 Prise;
• Tomaten – 170 g;
• Aubergine – 400 g;
• Sonnenblumenöl – 20 g;
• Hühnerfilet – 400 g;
• Käse – 150 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie zuerst die blauen aus, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie dann mit Längsplatten ab.
2. Die Knüppel mit Salz bestreuen und nach einer Viertelstunde mit Papiertüchern nass werden und in Öl braten.
3. Das Filet auch waschen, trocknen lassen und in Scheiben schneiden. Das Huhn in einer separaten Pfanne braten, danach kann es mit geriebenem Käse und gehackten Tomaten gemischt werden.
4. Legen Sie die Auberginenteller auf Papierservietten aus, geben Sie jeweils einen Esslöffel der Füllung darauf und rollen Sie sie auf.

Mit Knoblauch

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen / Aufschlagen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Auberginenröllchen mit Knoblauch haben eine sehr einfache Füllung. Zusätzlich ist nur Mayonnaise enthalten. Aus diesem Grund wird die Garzeit der Füllung erheblich verkürzt. Es stellt sich heraus, dass ich Auberginenbrötchen wie dieses mache – fetten Sie die Teller einfach mit Knoblauchmayonnaise ein und falten Sie sie mit der gebutterten Seite nach innen. Einfach, lecker und schnell – probieren Sie es selbst.

Zutaten:

• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten;
• Petersilie – ein Paar Zweige zur Dekoration;
• mittlere Aubergine – 5 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Mehl – 0,5 EL;
• Mayonnaise – 6 EL;
• Salz nach Ihren Wünschen.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die blauen zunächst aus und schneiden Sie sie dann entlang der Teller.
2. Streuen Sie Salz auf das Werkstück, lassen Sie den Saft 10 Minuten lang verteilen, waschen Sie ihn dann und tupfen Sie ihn mit Servietten trocken.
3. Rollen Sie jeden Streifen in Mehl und braten Sie ihn dann auf jeder Seite zu einer köstlichen Kruste.
4. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch durch die Presse lassen und mit Mayonnaise würzen.
5. Verteilen Sie die resultierende Füllung auf einer Seite jedes Auberginenstreifens und rollen Sie sie dann auf.
6. Auf einen Teller legen und mit Petersilienzweigen garnieren.

Mit Pilzen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 219 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Auberginenröllchen mit Pilzen werden auch zu separaten Mahlzeiten empfohlen. Alles wegen der perfekten Kompatibilität dieser Produkte. Pilze sind reich an pflanzlichem Eiweiß und passen daher gut zu neutralem Gemüse. Daher können Brötchen und kleine blaue Brötchen gegessen werden, ohne Angst zu haben, besser zu werden. Es lohnt sich zwar nicht, sich zu sehr zu engagieren, denn nach dem Braten werden die Lebensmittel dicker.

Zutaten:

• geräuchertes Huhn – 100 g;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl – 5 EL;
• Champignons – 6 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel fein hacken und die blauen wieder in Längsrichtung in Teller schneiden.
2. Gemüse separat in Öl goldbraun braten. Fügen Sie der Zwiebel nach ein paar Minuten Pilze hinzu und mischen Sie sie dann mit Huhn und Salz.
3. Geben Sie einen Esslöffel Pilzfüllung auf jeden Auberginenteller und wickeln Sie ihn mit einer Rolle ein.

Mit Hüttenkäse

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengerichte: 219 kcal.
• Zweck: für einen festlichen Tisch / Snack / zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Auberginenröllchen mit Hüttenkäse sind herzhaft, aber gleichzeitig diätetisch. Dieses Rezept ist besonders im Sommer relevant, wenn Sie etwas Leichtes zum Abendessen wünschen. Die Füllung enthält neben Hüttenkäse auch Sauerrahm. Es ist wichtig, die Menge zu regulieren. Wenn der Hüttenkäse zu nass ist, müssen Sie etwas saure Sahne hinzufügen. Die Füllung selbst ist salzig, daher ist Salz auch nicht blau wert.

Zutaten:

• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Aubergine – 3 Stk.;
• Hartkäse – 50 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Hüttenkäse – 100 g;
• saure Sahne – 2 EL;
• frisches Grün – ein kleiner Haufen.

Kochmethode:

1. Die blauen gut waschen, trocknen, nicht sehr dünne Teller abschneiden. In Öl goldbraun braten.
2. Das Grün abspülen und dann fein hacken.
3. Den Käse mahlen, mit Hüttenkäse mischen. Fügen Sie gehacktes Gemüse, saure Sahne, Pfeffer, Salz hinzu und rühren Sie alles hier um..
4. Dann den Knoblauch in die Füllung drücken. Es sollte dick und gleichmäßig sein..
5. Geben Sie eine kleine Füllung auf die gebratenen Teller und rollen Sie sie mit einer Rolle.