Auflauf mit Kartoffelpüree und Hackfleisch – wie man im Ofen nach Schritt-für-Schritt-Rezepten mit einem Foto kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kartoffelpüree und Hackfleisch kocht
• Kartoffelpüree und Hackfleischrezepte
• Kartoffelpüree und Hackfleischauflauf im Ofen
• Mit Pilzen
• Mit Käse
• Mit gehacktem Fisch
• Portionierter Auflauf

Der nahrhafte Kartoffelpüree-Auflauf ist eine schnelle, unkomplizierte und erschwingliche Variante des legendären „Shepherd’s Pie“, der vor etwa 140 Jahren in Großbritannien erfunden wurde. Der klassische Hirtenkuchen wurde traditionell aus gehacktem Lammfleisch hergestellt. Dank moderner Anpassungen können Sie jedoch fast jedes Fleisch verwenden und mit den Zutaten experimentieren. Bereiten Sie dieses leckere Gericht für ein Familienessen vor oder zeigen Sie Ihre Fantasie, achten Sie auf Details und überraschen Sie die Gäste mit einer ungewöhnlichen Restaurantpräsentation.

Wie man Kartoffelpüree und Hackfleisch kocht

Original Kartoffelpüree und Hackfleischauflauf werden in mehreren Stufen zubereitet. Kartoffelpüree wird mit Gewürzen gewürzt, separat gegrilltes Fleisch mit in einem Fleischwolf gehackten Zwiebeln. Der Kauf von Hackfleisch wird nicht empfohlen – das Gericht wird weniger schmackhaft. Es sollte nicht zu flüssig sein, sonst wird die Basis „nicht fest“ nass. Die Zutaten werden schichtweise in portionierten Schalen oder auf einem gefetteten tiefen Backblech ausgelegt. Das Produkt wird in einen Slow Cooker geschickt oder etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen gebacken. Heiß serviert mit Sauce, Erbsen, frischem Gemüse.

Kartoffelpüree und Hackfleischrezepte

Bevor Sie einen Auflauf kochen, müssen Sie die Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos sorgfältig studieren und hochwertige Zutaten auswählen. Der Geschmack, das Aussehen, die Garzeit und sogar der Name des fertigen Gerichts hängen von seiner Füllung ab. Zum Beispiel heißt ein Auflauf mit Hühnchen und Parmesan „Beefarche“ und mit Lamm, Kürbis und Sellerie „Village Pie“. Probieren Sie verschiedene Rezepte und Servieroptionen aus. Haben Sie keine Angst, Ihre Lieblingsgewürze, Kräuter und Gemüse hinzuzufügen. Die Hauptsache ist, die grundlegenden Prozesse zu beherrschen und sich an ihre korrekte Reihenfolge zu erinnern.

Kartoffelpüree und Hackfleischauflauf im Ofen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 231 kcal pro 100 g.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein heißer Auflauf aus Hackfleisch und Kartoffelpüree ist nicht nur lecker, sondern auch schön, wie auf dem Foto, wenn Sie ihm eine interessante Textur geben. Die oberste Schicht Kartoffelpüree kann mit einem Spieß, einer Gabel oder einem Messer aufgetragen werden. Die resultierenden Rillen werden zuerst gerötet, die Kruste erhält ein effektiveres, köstliches Aussehen. Zarte Kartoffelmasse kann auch mit einer Süßwarenspritze gepflanzt werden, die Rosen bildet.

Zutaten:

• Kartoffeln – 760 g;
• Hackfleisch – 980 g;
• Creme – 140 ml;
• Knoblauch – 3 Zähne;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 75 g;
• Butter – 150 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Braten.
2. Fügen Sie Schweinefleisch oder Rinderhackfleisch hinzu. Salz, zart braten.
3. Die Salzkartoffeln zerdrücken. Führen Sie die Sahne, Ei. Mischen.
4. Die Hälfte der Kartoffelmasse in gefettete Form geben.
5. Die Fleischfüllung darauf verteilen und mit der restlichen Hälfte der Kartoffelpüree bedecken.
6. Etwa eine halbe Stunde bis zur Kruste backen.

Mit Pilzen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 145 kcal pro 100 g.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Der hausgemachte Auflauf kann im Geiste des berühmten Cumberland-Kuchens mit einer Prise Semmelbrösel, etwas Rosmarin oder Worcester-Sauce dekoriert werden. Es wird sich im Kontext als schöner herausstellen, wenn die Kartoffelmasse nicht mit Fleisch gemischt, sondern in Schichten ausgelegt wird. Für Saftigkeit können Mayonnaise und gehackte Karotten der Pilzfüllung zugesetzt werden. Hühnerbrust wird auf Wunsch durch mageres Rindfleisch und mageres Schweinefleisch ersetzt.

Zutaten:

• Kartoffeln – 290 g;
• Champignons – 210 g;
• Hühnerbrust – 300 g;
• Käse – 120 g;
• Eier – 3 Stk.;
• saure Sahne – 160 g;
• Zwiebel – 75 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Pilze und Zwiebeln separat anbraten.
2. Kartoffeln kochen, in einem Mixer zu einer viskosen Konsistenz pürieren.
3. Salzbrust, Hackfleisch machen.
4. Mit Pilzen, Gemüse und Kartoffeln umrühren. In eine gefettete Form geben.
5. Mit einem Mixer Sauerrahm und Eiern schlagen. Gießen Sie die Masse ein.
6. Käse reiben, darüber streuen.
7. Eine halbe Stunde backen.

Mit Käse

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 152 kcal pro 100 g.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Der übliche Auflauf mit Kartoffelpüree und Hackfleisch wird zu einem köstlichen Beefarché-Gericht, wenn Sie Hühnerfleisch, Zwiebeln und geschnittenen Parmesan als Füllung verwenden. Sie können den Käse reiben oder mit einem Schäler üppige Späne machen. Das Huhn wird schnell fertig, es ist wichtig, es nicht zu trocknen. Der Geschmack sollte delikat sein, daher wird nicht empfohlen, ihn mit Gewürzen zu füllen – Sie können ein wenig schwarzen Pfeffer oder eine Prise Provence-Kräuter hinzufügen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 980 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Parmesan – 110 g;
• Milch – 45 ml;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Zwiebel – 75 g;
• Butter – 55 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen. Maische mit Milch und Butter.
2. Hackfleisch und Zwiebel salzen, zart braten.
3. Die Hälfte der Kartoffelmasse in gefettete Form geben.
4. Den gefüllten geriebenen Parmesan darauf verteilen.
5. Die restliche Hälfte der Kartoffelpüree abdecken.
6. Mit geschlagenem Eigelb einfetten und 30 Minuten backen.

Mit gehacktem Fisch

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 155 kcal pro 100 g.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen – es ist schnell und lecker. Es wird saftiger, wenn Sie die Füllung von Lachs oder anderen Lachsfischen bevorzugen. Sahne sollte fettig sein, Fisch sollte frisch sein, Fleischwolf sollte sauber und geruchsfrei sein. Vor der Zubereitung des Gerichts muss das Filet sorgfältig auf Knochen überprüft werden. Das fertige Produkt kann mit saurer Sahne mit Kräutern und Knoblauch dekoriert werden.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,3 kg;
• Hackfleisch – 520 g;
• Creme – 110 ml;
• Zwiebel – 75 g;
• Butter – 110 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln kochen.
2. Sahne, weiche Butter einführen. Kneten.
3. Zwiebeln braten, zur Kartoffelmasse geben.
4. Hackfleisch zum Braten, Salz.
5. Teilen Sie das Püree in 2 ungleiche Teile, geben Sie einen großen in die Form.
6. Verteilen Sie die Fischfüllung vorsichtig darauf.
7. Mit der restlichen Portion Kartoffelpüree bedecken.
8. 40 Minuten backen.

Portionierter Auflauf

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 179 kcal pro 100 g.
• Zweck: Hauptgericht.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen richtig zubereitet haben, können Sie es zum Hauptaugenmerk des festlichen Tisches machen. Zu diesem Zweck wird das Gericht wie auf dem Foto in Portionen mit speziellen Keramikschalen, Tontöpfen, Muffinformen oder Soufflés serviert. Hartkäse ist zum Beispiel russisch geeignet, aber für einen besonderen Anlass oder eine feierliche Portion ist es angebracht, ihn durch elitärere Sorten zu ersetzen – würzigen Schweizer Gruyere, französischer Beaufort, litauischer Baltios, traditioneller österreichischer Bergkeze ohne Laktose.

Zutaten:

• Kartoffeln – 890 g;
• Rinderhackfleisch – 500 g;
• Käse – 65 g;
• Olivenöl – 10 ml;
• Milch – 60 ml;
• Zwiebel – 75 g;
• Tomatenmark – 95 g;
• Paprika – eine Prise;
• Butter – 50 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, in Oliven- oder Pflanzenöl anbraten.
2. Fügen Sie Hackfleisch, Paprika, Salz hinzu. Wenn das Fleisch gebräunt ist, die Paste einführen und 2 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln kochen. Maische mit Milch und Butter. Durch vorbereitete Formen verteilen.
4. Füllung auslegen.
5. Käse darüber reiben.
6. Etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.