Becherovka – Komposition und Rezept zum Kochen zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Becherovka?
• Struktur
• Heilenden Eigenschaften
• Ansichten
• Wie man Becherovka trinkt
• Becherovka Rezept zu Hause
• Klassisch
• Zitrone

Jeder hörte mindestens einmal den Namen des Becherovka-Getränks. Dies ist der wahre Stolz der Tschechischen Republik, es wird scherzhaft die 13. Heilquelle genannt. Gerüchten zufolge wurde in der Tschechischen Republik später eine weitere Ablagerung von Heilwasser gefunden, aber die Nummer 13 war fest für das Getränk festgelegt, sodass der Quelle in der Reihenfolge eine andere Nummer zugewiesen wurde. Becherovka Wodka hat einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Das Originalrezept ist nur Technologen in der Produktionsstätte bekannt, das Getränk wird ausschließlich für den Export hergestellt.

Was ist Becherovka?

Becherovka-Getränk – Tschechischer Kräuterlikör, der in Karlsbad hergestellt wird. Der Likör ist nach einer unternehmerischen Person benannt – Joseph Becher. Von Natur aus war er Apotheker und unterhielt gleichzeitig ein Hotel, was ihm den Hauptgewinn einbrachte. Einer der Gäste hatte eine besondere Leidenschaft für Kräutertinkturen. Er verließ das Hotel und hinterließ Becher ein Stück Papier mit einem ausgepeitschten Rezept für eine der Tinkturen.

Für einen Apotheker schien er aus kommerzieller Sicht profitabel zu sein. Er experimentierte mit einem Rezept und entwickelte eine Formel für Bitterstoffe, die er als Heilmittel gegen Nervenstörungen und Magenkrankheiten zu verkaufen begann. Die Arbeit des Vaters wurde vom Sohn Bechers fortgesetzt und sein Schwager angewiesen, eine Flasche für Bitteres herzustellen. Seitdem ist ihre Form unverändert geblieben, sie ist das Markenzeichen von Becherovka.

Struktur

Das Schnapsrezept ist streng klassifiziert. Es ist nur bekannt, dass die Anzahl der Kräuter etwa 20 Stück beträgt. Sie werden in eine Leinentasche gelegt und dann in Alkohol getaucht. Experten schlagen vor, dass Becherovka umfasst: Nelken, Kamille, Koriander, Wermut, Zitrone und Honig. Alkohol wird auf der Basis von Wasser aus medizinischen Quellen in der Tschechischen Republik gewonnen.

Kräuter geben etwa eine Woche lang Alkohol ein. Nachdem das Werkstück in Eichenfässer gegossen wurde, werden Zucker und Wasser hinzugefügt. Die einzigartige Form der Fässer ermöglicht es Alkohol, so viel wie möglich mit Eichenwänden zu interagieren. Der Balsam wird 2-3 Monate lang infundiert, danach wird er in die Originalflaschen abgefüllt. Paradoxerweise wurde Becherovka bei den Tschechen nicht sehr beliebt, dennoch sind sie sehr stolz darauf. Trotzdem werden die meisten Produkte ausschließlich für den Export hergestellt..

Heilenden Eigenschaften

Ursprünglich wurde Becherovka-Schnaps als Medizin hergestellt. Ein modernes Getränk ist keine Medizin im üblichen Sinne des Wortes, aber es hat definitiv eine Reihe nützlicher Eigenschaften. Der vor dem Essen getrunkene Schnaps macht Appetit. Die tägliche Anwendung kleiner Dosen Balsam trägt zur Normalisierung der Verdauung und im Allgemeinen des Magen-Darm-Trakts bei. Eine solche „Behandlung“ normalisiert die Produktion von Galle und Magensaft, unterstützt den Tonus von Magen und Darm.

Um die Gesundheit zu „verbessern“, wird die ursprüngliche Flüssigkeit auf verschiedene Arten konsumiert. Erstens trinken sie 10 Minuten vor der Hauptmahlzeit (am dichtesten) einmal täglich 20 ml eines sauberen Getränks. Oder sie greifen auf die zweite Methode zurück, dh 3-4 Teelöffel werden heißen Getränken (Tee oder Kaffee) zugesetzt. Es ist ratsam, solche Getränke unmittelbar nach den Hauptmahlzeiten zu trinken.

Ansichten

Neben dem klassischen Becherovka, dessen Rezept sich seit seiner Einführung nicht geändert hat, können Sie heute auch andere Tinktur-Sorten kaufen. Alle unterscheiden sich in Zusammensetzung, Stärke und Preis:

• Original – ein klassisches bitteres Rezept, das seit 1807 unverändert geblieben ist. Die Stärke des Getränks beträgt 38%.
• Aperitiv KV 14 – Schnaps mit weniger Zucker und unter Zusatz von Rotwein. Die Stärke dieses Getränks beträgt 40%. Die Abkürzung im Namen KV steht für Karlovy Vary. Erschienen 1966 auf dem Markt.
• Herzliche Kräutertinktur Becherovka mit Lindenblüte und Weißwein. Seit 2008 ausgegeben, hat eine Stärke von 35%.
• Lemond ist ein Likör aus Zitrusfrüchten. Auch seit 2008 produziert. Es hat die geringste Stärke der ganzen Familie – nur 20%.

Wie man Becherovka trinkt

Kräuterlikör wird in seiner reinen Form konsumiert, mit anderen alkoholischen Getränken verdünnt und auf seiner Basis werden originelle Cocktails zubereitet. Ein paar Möglichkeiten und Tipps, wie man Becherovka trinkt und beißt:

1. Echte Kenner von Kräuterlikör behaupten, dass es gekühlt und immer unverdünnt getrunken werden sollte. Ein Getränk mit einer Temperatur von 6-7 Grad sollte in kleine Stapel gegossen und in kleinen Schlucken getrunken werden. Alkohol in dieser Form ist ein guter Aperitif oder Digestif. Es wird nicht akzeptiert zu beißen, das einzige, was in diesem Fall erlaubt sein kann, ist eine Orangenscheibe, die mit Zimt bestreut ist.
2. Ein weiteres traditionelles tschechisches Getränk ist Bier. Oft findet man einen Tschechen, der ein Glas Becherovka mit einem Schluck hellem Bier trinkt. Viele Menschen mögen diese Geschmackskombination. Diese Methode des Alkoholtrinkens ist jedoch mit einer raschen Vergiftung behaftet.
3. Becherovka wird oft mit abgepackten oder frisch gepressten Säften verdünnt. Der Geschmack von Bitter passt gut zu Kirsch-, Apfel- und Johannisbeersaft. Klassische Proportionen: 1: 3 oder 1: 4, aber jeder kann die Tinktur je nach Geschmackspräferenz verdünnen.

Becherovka Rezept zu Hause

Da das Originalrezept für Spirituosen streng klassifiziert ist, kann Becherovka zu Hause im Geschmack leicht variieren. Zum Kochen benötigen Sie reinen Alkohol. Wodka im Laden ist wegen der geringen Festigkeit besser nicht zu verwenden. Versuchen Sie, Becherovka-Wodka zu Hause zuzubereiten, und schließen Sie selbst, was schlimmer oder sogar besser als das Original ist.

Klassisch

• Zeit: 14 Tage.
• Portionen pro Behälter: 30 Personen.
• Kaloriengehalt: 228 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Aperitif, Digestif.
• Küche: Tschechisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Der klassische Becherovka-Wodka nach dem klassischen Rezept bringt nicht weniger Vorteile als der ursprüngliche tschechische Likör. Das Getränk ist perfekt für einen Aperitif, Digestif, dekorieren jeden Feiertagstisch. Es kann auch in kleinen Dosen als Erkältungsmittel verwendet werden. Die meisten Zutaten sind leicht in den Regalen der Supermärkte zu finden. Es ist wichtig, Qualitätsalkohol zu verwenden und die Verdünnungsanteile zu beachten.

Zutaten:

• Alkohol 45% – 1 l;
• Wasser – 250 ml;
• Zucker – 150 g;
• Orangenschale – 10 g
• Anis – 2 g;
• Nelken – 10 Stück;
• schwarze Pfeffererbsen – 8 Stk.;
• Kardamom – 2 Stk.;
• Zimt – 1 Stange.

Kochmethode:

1. Pfund Kardamom und Zimtstange in einem Mörser.
2. Fügen Sie der Mischung Anis, Nelken, schwarzen Pfeffer und Orangenschale hinzu, mischen Sie alles und geben Sie es in einen geeigneten Behälter.
3. Gießen Sie die Gewürze mit verdünntem Alkohol, mischen Sie sie und verkorken Sie sie fest.
4. An einem dunklen Ort reinigen und 1 Woche lang täglich schütteln.
5. Bereiten Sie nach einer Woche Zuckersirup vor, für diesen Zucker mit Wasser mischen, gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.
6. Wenn sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, den Sirup vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zur Tinktur geben.
7. Schütteln Sie die Mischung gut und legen Sie sie wieder an einen dunklen Ort.
8. Nach 3-4 Tagen müssen Sie das Getränk probieren. Wenn es nicht stark genug ist, lassen Sie es für weitere 1-2 Tage stehen.
9. Die hausgemachte Becherovka durch ein feines Sieb oder durch mehrere Schichten Gaze abseihen.
10. Gießen Sie das fertige Getränk in Glasflaschen und kühlen Sie es einige Tage lang.

Zitrone

• Zeit: 34 Tage.
• Portionen pro Behälter: 40 Personen.
• Kaloriengehalt: 201 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Aperitif, Digestif.
• Küche: Tschechisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Hausgemachte Zitrone Becherovka hat dank einer großen Menge an Schale einen ausgeprägten Geschmack und ein ausgeprägtes Zitronenaroma. Das Originalgetränk hat eine charakteristische gelbliche Tönung. Um die gewünschte Farbe zu erzielen, können Sie mehr Lebensfreude hinzufügen oder ein wenig Lebensmittelfarbe verwenden. Dieser hausgemachte Balsam enthält eine große Anzahl von Kräutern. Sie können bereits in getrockneter und gemahlener Form gekauft werden..

Zutaten:

• Alkohol 25% – 1 l;
• Wasser – 500 ml;
• Zucker – 500 g;
• Zitronenschale – 20 g
• Johanniskraut – 5 g;
• Kamille – 5 g;
• Fenchel – 5 g;
• Koriander – 5 g;
• Lakritz – 2 g;
• Wermut – 2 g;
• Anis – 2 g;
• Nelken – 10 Stück;
• schwarze Pfeffererbsen – 8 Stk.;
• Kardamom – 2 Stk.;
• Zimt – 1 Stange;
• Wacholder – 1 Frucht.

Kochmethode:

1. Alle Gewürze gleichzeitig in einen Glasbehälter geben..
2. Gießen Sie verdünnten Alkohol ein und lassen Sie ihn 20 Tage an einem dunklen, warmen Ort stehen..
3. Filtern Sie nach der vorgegebenen Zeit Ihr Zuhause Becherovka mit Gaze.
4. Zuckersirup herstellen, gut abkühlen lassen und zur Tinktur geben.
5. Gut mischen und weitere 14 Tage an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren..
6. Schicken Sie Mondschein für mehrere Stunden in das Regal des Kühlschranks, verwenden Sie Becherovka gekühlt.