Belgische Waffeln – Rezepte mit Fotos. Wie man Teig für belgische Waffeln macht und in einer Form oder einem Waffeleisen backt

Der Inhalt des Artikels

• Belgische Waffeln kochen
• Waffeleisen für belgische Waffeln
• Form für belgische Waffeln
• Teig für belgische Waffeln
• Belgisches Waffelrezept mit Foto
• Brüsseler Waffeln
• Liege Waffeln
• Belgische Waffeln im Ofen
• Wiener und belgische Waffeln – Unterschiede

In der Sowjetzeit backten unsere Großmütter und Mütter Waffeln, ohne zu wissen, wie sie richtig genannt werden. Das Trockenkeksrezept wurde vor langer Zeit im dreizehnten Jahrhundert erfunden, blieb aber praktisch unverändert. Jede Handwerkerin sollte wissen, wie man köstliche Backwaren nach den Regeln herstellt.

Belgische Waffeln kochen

Diese Art von trockenem Keks erschien erstmals in Deutschland (XII Jahrhundert). Belgische Waffeln haben jedoch eine andere Geschichte: Das Rezept für den Test ist anders, weil das Dessert dicht und fast reichhaltig ist. Wie kocht man belgische Waffeln? Zwei Hauptoptionen sind bekannt: Lüttich und Brüssel. Sie können mit dem ersten beginnen – dies ist ein fester runder Keks, in dessen Struktur karamellisierte Zuckerkörner versteckt sind.

Waffeleisen für belgische Waffeln

Es reicht nicht aus, das Rezept für einen geeigneten Test zu kennen. Ebenso wichtig ist es, das Produkt richtig zu backen, damit es nicht an Form verliert. Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, was ein Waffeleisen für dicke Waffeln sein soll, die folgenden Kriterien:

1. Leistung. Wählen Sie Modelle von 700 bis 1000 Watt. Ein solches Gerät ermöglicht ein schnelles Garen, und Sie können sicher sein, dass das Produkt gebacken ist.
2. Antihaft-Beschichtung. Sie können also kein Öl verwenden, aber die Wafer haften nicht.
3. Temperaturregler. Unterschiedliche Heizstufen bieten dem Koch die Möglichkeit, die Struktur anzupassen: knusprige Waffeln oder weiche.

Form für belgische Waffeln

Wenn Sie sich kein professionelles elektrisches Waffeleisen leisten können (unter modernen Bedingungen sind Haushaltsgeräte teuer), können Sie das Elektrogerät durch spezielle Backformen ersetzen, die Gittern ähneln. Herrinnen wählen eine Form für belgische Waffeln, auch weil sie in der Küche sehr wenig Platz beanspruchen. Ignorieren Sie jedoch nicht die Geräte, die die Großmütter aus sowjetischer Zeit hinterlassen haben..

Teig für belgische Waffeln

Kekse aus Lüttich und Brüssel haben eine ähnliche Zusammensetzung wie die Zutaten, aber Geschmack und Struktur sind unterschiedlich. Der erste Typ sollte karamellisierte Zuckerstücke enthalten und hart sein. Der Teig für belgische Waffeln in einem elektrischen Waffeleisen muss luftig und üppig zubereitet werden, damit die Kekse selbst sehr weich und zart sind. Sie müssen sie sofort essen, und Lüttich kann mehrere Wochen gelagert werden. Wenn Sie lernen möchten, wie man eine Leckerei macht, beginnen Sie mit dem einfachsten Rezept..

Belgisches Waffelrezept mit Foto

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 2500 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Snack, Dessert.
• Küche: Belgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Besonderheit dieses Backens sind dicke Kekskuchen. Das klassische Rezept für dicke Waffeln ohne Zusatzstoffe ermöglicht die Verwendung von Füllungen: Schlagsahne, Kondensmilch, Eis, Obst, Beeren, Marmelade. Dieses Rezept mit Fotos finden Sie in jedem kulinarischen Magazin. Ein elektrisches oder sowjetisches Metallwaffeleisen auf dem Herd ist für die Wiedergabe geeignet, aber Sie können einen Leckerbissen im Ofen backen.

Zutaten:

• Butter – 270 g;
• Hühnerei – 4 Stück;
• Salz – 0,5 TL;
• Weizenmehl – 1,75 St .;
• Pflanzenöl – 2 TL;
• weißer Zucker – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Butter schmelzen, warten, bis sie abgekühlt ist.
2. Eier mit Salz und Zucker schlagen, bis sich ein dichter Schaum bildet. Passen Sie die Zuckermenge nach Geschmack an..
3. Öl in die geschlagene Eimischung gießen, mischen.
4. Das Weizenmehl sieben und in die Eiölmasse gießen.
5. Mit einem Spatel umrühren.
6. Backen Sie auf einem elektrischen oder Metallwaffeleisen für einen Herd.

Brüsseler Waffeln

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 3400 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Dessert.
• Küche: Belgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es gibt ein interessantes belgisches Waffelrezept für Waffeleisen mit hellem Bier. Sie sind nicht zuckerhaltig, sie können mit Ihrer süßen Lieblingsfüllung gewürzt werden, traditionell sind es Schlagsahne, Marmelade, Erdbeeren und Bananen oder jede Marmelade. Dies sind rechteckige Kekse, weich, üppig. Sie müssen sie in einem elektrischen Waffeleisen kochen, damit sie schnell backen.

Zutaten:

• Mehl – 1 EL;
• leichtes Bier – 1 EL;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Zitronenschale – 2 TL;
• Vanillezucker – 1 TL;
• Zitronensaft – 0,5 TL;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten: ein Glas Mehl, Vanillezucker, Salz.
2. Verarbeiten Sie die Zitrone auf einer Reibe und erhalten Sie die richtige Menge Zitronenschale und Saft. Gießen Sie die Schale in das Mehl und lassen Sie den Saft in eine Schüssel abtropfen.
3. Mischen Sie Bier, Öl, Ei, Zitronensaft, kombinieren Sie alles mit der trockenen Mischung und kneten Sie den Teig mit zwei Düsen des Mixers.
4. Lassen Sie den Teig zwei Stunden ruhen und backen Sie dann jede Portion drei Minuten lang.

Liege Waffeln

• Garzeit: 1 Stunde 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 3800 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Dessert, Snack.
• Küche: Belgisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es ist sehr einfach, köstliche Lütticher Waffeln in einem Waffeleisen zuzubereiten. Portionen aus diesen Zutaten werden nicht zu viel, aber das Gericht ist kalorienreich, so dass Sie nicht zu viel essen sollten. Der Teig wird einfach zubereitet, denn am Ende sollten Sie feste Kekse mit knusprigem Zucker bekommen. Dazu müssen Sie die Produkte vor dem Backen in Sand oder Pulver rollen. Es wird empfohlen, braunen Rohrzucker zu verwenden.

Zutaten:

• Weizenmehl – 2 EL;
• Hefe (trocken) – 1 TL;
• Zucker – 170 g;
• Vanillezucker oder Vanillin – 1 TL;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Milch – 170 ml;
• Salz – auf der Messerspitze;
• Butter – 200 g.

Kochmethode:

1. 85 ml Milch erhitzen, Hefe darin auflösen (ein Teelöffel reicht aus), 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Eier, Salz, den Rest der Milch schlagen
3. Mehl in die Butter geben. Vorsichtig reiben.
4. Fügen Sie die Hefe der Mischung hinzu, gießen Sie die Eimasse und schlagen Sie mit einem Mixer mit einem Schneebesen oder manuell (Gabel, Löffel).
5. Fertiger Teig sollte weich sein, kleben Sie an Ihren Händen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, dann in 12 Stücke teilen. Jeweils in Zucker rollen und backen.

Belgische Waffeln im Ofen

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 1700 kcal.
• Zweck: zum Frühstück, Dessert.
• Küche: Belgisch.
• Schwierigkeit: gering.

Das Rezept für belgische Waffeln im Ofen ist praktisch für diejenigen, die an ein herzhaftes Frühstück gewöhnt sind, aber keine elektrische Waffel haben. Es gibt viele Kochmöglichkeiten für Mineralwasser, Bier und Cognac, aber für Milch sind sie so zart wie möglich. Wenn Sie braunen Zucker (nicht so süß) oder weißen Zucker verwenden, riskieren Sie das nicht – Waffeln werden appetitlich. Sie können die Eichhörnchen und das Eigelb trennen und zu einem dichten Schaum peitschen, aber selbst die unerfahrene Hausfrau erhält das einfachste Rezept mit Fotos aus Gebäckbüchern.

Zutaten:

• Mehl – 8 EL. l.;
• Butter (Margarine) – 100 g;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 60 g;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Backpulver – 2 TL;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Eier, Zucker, Salz schlagen.
2. Gießen Sie Milch und geschmolzene Butter bei Raumtemperatur ein.
3. Mehl mit Backpulver sieben. Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Schneebesen mit der Eimasse mischen..
4. Gießen Sie den Teig portioniert in Silikonformen. Der Ofen sollte auf 200 Grad erhitzt werden. In den Formen 8 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und zum Backen von Keksen auf einem Backblech auslegen. Weitere 5 Minuten backen.

Wiener und belgische Waffeln – Unterschiede

Es gibt viele Tipps, wie man köstlich trockene Kekse kocht. Das Rezept eines Fotos aus der Zeitschrift sieht wunderschön aus, aber um es zu reproduzieren und die Sympathie der Gourmet-Gäste zu gewinnen, müssen Sie genau wissen, wie sich Wiener Waffeln von belgischen unterscheiden:

1. Die Form. Der Belgier ist rund, oval, rechteckig und die Wiener werden in Form von flachen Blättern gebacken.
2. Die Dicke des Produkts. Wiener Knusperblätter sind dünn und andere belgische dick.
3. Ziel Die Wiener Version ist dünn, es ist besser, sie für Kuchen mit Füllung zu verwenden oder wie Kekse zu nagen, und die zweite wird als separates Gericht mit Puderzucker, Orange und in einem Wasserbad geschmolzener Schokolade serviert.