Birnenmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Regeln für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade
• Klassische Birnenmarmelade
• Mit Zitrone
• Mit Gelatine
• Mit Preiselbeeren

Zu Hause ist es nicht schwierig, für den Winter Marmelade aus Birnen zu kochen. Der Vorgang dauert ca. 2 Stunden. Mit den Rezepten der klassischen Birnenmarmelade, Variationen mit Zusatz von Zitrone, Gelatine oder Preiselbeere, kann auch ein Anfänger damit umgehen. Die Delikatesse kann sofort nach dem Kochen verzehrt und für den Winter in Gläsern aufgerollt werden.

Regeln für die Zubereitung köstlicher Birnenmarmelade

Um eine köstliche Birnenmarmelade zuzubereiten, ist es besser, süße, harte, leicht unreife Birnen zu nehmen. Die Früchte werden mit Schale gekocht, können aber auf Wunsch auch entfernt werden. Marmelade kann in einer herkömmlichen Pfanne oder mit dem Slow Cooker gekocht werden. Neben Zucker werden Birnen häufig Äpfel, Zitrusfrüchte, Preiselbeeren oder andere Früchte und Beeren zugesetzt..

Die Konsistenz der Leckereien kann mit Wasser eingestellt werden, um sie flüssiger zu machen, oder mit Gelatine, um die Marmelade zu verdicken.

Gewürze wie Vanille, Zimt oder Sternanis ergänzen das Aroma von Leckereien..

Klassische Birnenmarmelade

• Zeit: 3 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Ausbeute – 1 l.
• Kaloriengehalt: 169 kcal (100 g).
• Zweck: süße Konservierung für den Winter.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Im klassischen Rezept gibt es nur Birnen und Zucker. Um den Geschmack von Leckereien zu tönen, wird häufig Zitronensäure oder Vanillin hinzugefügt. Im Gegensatz zu anderen Rezepten wird die Frucht gemahlen (mit einem Fleischwolf), bevor die Marmelade beginnt.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 550 g;
• Zitronensäure – 4 g.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Früchte von den Schwänzen und dem Kern abziehen und in mittlere Scheiben schneiden.
2. Die Birnenscheiben durch einen Fleischwolf drehen, Zucker hinzufügen, mischen und einige Stunden ruhen lassen.
3. Die Mischung auf den Herd stellen, 15 Minuten kochen lassen, dann beiseite stellen und die Masse abkühlen lassen.
4. Schicken Sie das Werkstück zurück zum Herd, geben Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie es eine weitere halbe Stunde lang.
5. Am Ende des Garvorgangs sollte die Marmelade nach dem Löffel greifen und der Tropfen sollte sich nicht über die Untertasse verteilen. Wenn dies nicht der Fall ist, kochen Sie die Masse noch einige Minuten.
6. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen, mit Deckel abdecken.

Mit Zitrone

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: Leistung – 4 l.
• Kaloriengehalt: 160 kcal (100 g).
• Zweck: süße Konservierung für den Winter.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Zitrusfrüchte ergänzen perfekt den Geschmack von Birnenmarmelade. Dieses Rezept verwendet ganze Zitrone. Es ist wichtig, alle Samen sorgfältig von Zitrusfrüchten zu entfernen, um die empfindliche Textur des Genusses nicht zu beeinträchtigen.

Zutaten:

• Birnen – 3 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Die Birnen abspülen, in beliebige Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und Wasser hinzufügen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter dem Deckel.
3. Die Zitrone gut waschen, in Scheiben schneiden, alle Knochen von den Zitrusfrüchten entfernen.
4. Die Birnenscheiben vom Herd nehmen – sie sollten weich werden. Etwas abkühlen lassen, Zitrusscheiben hinzufügen, die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.
5. Granulatzucker hinzufügen, umrühren, den Knüppel eine Weile stehen lassen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
6. Legen Sie das Werkstück auf den Herd, kochen Sie es bei schwacher Hitze 45-50 Minuten ohne Deckel und rühren Sie es regelmäßig um.
7. Bringen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dichte, packen Sie sie in die Banken, rollen Sie sie auf und kühlen Sie sie ab.

Mit Gelatine

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: Ausbeute – 1 l.
• Kaloriengehalt: 162 kcal (100 g).
• Zweck: süße Konservierung für den Winter.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Birnenmarmelade mit Gelatine hat eine besondere samtige Textur. Dank dieser Zutat ist die Delikatesse sehr dick. Zum Kochen können Sie Instant- oder gewöhnliches Gelatinepulver verwenden.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 500 g;
• Wasser – 200 ml;
• Gelatine – 20 g;
• Zitronensaft) -? PC.;
• Zimt, Vanillin.

Kochmethode:

1. Die sauberen Birnen in Scheiben schneiden, die Hälfte der angegebenen Menge Wasser hinzufügen, weich köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. Gelatine in das restliche Wasser einweichen und in der auf der Packung angegebenen Zeit quellen lassen.
3. Birne die erweichten Birnenscheiben durch ein Sieb.
4. Zucker in Kartoffelpüree geben, auf den Herd stellen.
5. Die Masse zum Kochen bringen, den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und die Marmelade 10 Minuten kochen.
6. Fügen Sie Vanille und Zimt zu kochender Marmelade hinzu..
7. Gelatine eingeben, schnell umrühren und sofort ausschalten.
8. Gießen Sie die Birnenmarmelade in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.
9. Wickeln Sie den Behälter mit etwas Warmem ein und legen Sie ihn beiseite, um ihn vollständig abzukühlen.

Mit Preiselbeeren

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: Ausbeute – 1,5 l.
• Kaloriengehalt: 183 kcal (100 g).
• Zweck: süße Konservierung für den Winter.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Leckere Birnenmarmelade für den Winter mit Preiselbeeren enthält eine große Menge an Vitaminen. Es ist besser, frische Beeren zum Kochen zu verwenden, aber wenn sie nicht gefunden werden konnten, können Sie Marmelade aus gefrorenen Preiselbeeren kochen.

Zutaten:

• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Preiselbeere – 500 g;
• Wasser – 130 ml;
• Sternanis – 2 Sterne;
• Zitrone (Saft) – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Birnenfrüchte in Scheiben, spülen Sie die Preiselbeeren aus und falten Sie sie in einem Sieb, damit das Glas überschüssige Feuchtigkeit hat.
2. Mischen Sie 200 g Zucker mit Wasser, stellen Sie den Herd auf, kochen Sie den Sirup und fügen Sie am Ende Sternanis hinzu.
3. Den restlichen Zucker mit Birnenscheiben und Preiselbeeren mischen, zu Sirup geben und umrühren.
4. Zitronensaft auspressen, Marmelade 45 Minuten kochen lassen.
5. Die Masse vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zerdrücken.
6. Nochmals zum Herd schicken, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.
7. Die Marmelade in die sauberen Gläser geben und aufrollen.