Blätterteig für Samsa – wie man zu Hause nach Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos kocht

Der Inhalt des Artikels

• Einfacher Blätterteig für Samsa
• Mit Ei
• In kochendem Wasser
• Mit Lammfett

Samsa ist ein traditionelles Gericht für viele Länder im Nahen Osten. Es wird aus Blätterteig und Fleischfüllung zubereitet: Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen. Durch die mehrschichtige Basis wird ein großartiges Backen erzielt, das ein komplettes Abendessen ersetzen kann. Viele Hausfrauen mögen es nicht, mit Blätterteig herumzuspielen und ihn durch gekauften zu ersetzen, aber diese Rezepte mit Fotos helfen dabei, Samsa schnell zuzubereiten und den Prozess zu genießen.

Einfacher Blätterteig für Samsa

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 220 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine köstliche Puffbasis zuzubereiten, besteht darin, Mehl mit Wasser zu mischen und Butter (oder Ghee) hinzuzufügen. Bitte beachten Sie, dass es für die Pracht notwendig ist, das Mehl mehrmals zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist. Es wird nicht empfohlen, gekauftes gereinigtes Wasser einzunehmen.

Zutaten:

• Weizenmehl – 500 g;
• gereinigtes Wasser – 250 ml;
• Salz – 1 TL;
• Butter (Ghee) – 100 g.

Kochmethode:

1. Mehl 3-4 mal sieben, eine Folie formen und eine Kerbe darin machen.
2. Erhitze das Wasser leicht und rühre Salz hinein.
3. Gießen Sie vorsichtig Wasser in den Objektträger, mischen Sie, kneten Sie. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen.
4. Schmelze die Butter.
5. Rollen Sie anschließend die Masse in eine dünne Schicht und fetten Sie die gesamte Oberfläche mit dem geschmolzenen Produkt ein.
6. In eine Rolle rollen, in 15 Stücke schneiden. Dies ist die Basis für Samsa, die Sie dann ausrollen, starten und herzhafte Umschläge erstellen.

Mit Ei

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 225 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres einfaches Rezept für Blätterteig für Samsa ist die Zugabe eines Eies. Es stellt sich als dichter heraus, aber beim Backen ist es gut geschichtet und das Backen ist großartig. Sie können Pflanzenöl für das Rezept verwenden, aber es fügt dem Gericht Kalorien hinzu. Auf Wunsch können Sie die Zutat durch Butter oder Ghee ersetzen.

Zutaten:

• Hühnerei – 1 Stk.;
• Weizenmehl – 500 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 50 ml;
• gereinigtes Wasser – 250 ml;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Das Ei mit einem Mixer schlagen oder mit Salz verquirlen.
2. Wasser leicht erhitzen, Eimischung untermischen.
3. Mehl sieben und eine Folie formen. Gießen Sie nach und nach Wasser ein und mischen Sie es zu einer festen Masse. Vor dem Rollen muss es eine halbe Stunde ruhen.
4. Rollen Sie anschließend mit einem Nudelholz die Masse dünn.
5. Margarine in einem Wasserbad schmelzen und die Oberfläche damit einfetten..
6. Den Blätterteig für Samsa in einer festen Rolle im Ofen rollen und in 4-5 cm große Stücke schneiden.

In kochendem Wasser

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 235 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Kochen von Teig für Samsa in kochendem Wasser bedeutet, dass heißes Wasser den restlichen Zutaten hilft, sich schnell miteinander zu verbinden. Der Rohling für Samsa ist also elastischer. Während des Backens steigt es gut auf und blättert ab. Es ist besser, gefiltertes Wasser zu verwenden: Obwohl Sie es immer noch kochen, ist der Geschmack von gereinigtem Wasser viel besser.

Zutaten:

• Weizenmehl – 4 EL;
• Ei – 1 Stk.;
• kochendes Wasser – 1 EL;
• Salz – eine Prise;
• Butter – 150 g.

Kochmethode:

1. Das Ei mit Salz von Hand oder mit einem Schneebesen schlagen. Gießen Sie kochendes Wasser hinein, mischen Sie alles gründlich.
2. Sieben Sie die Weizenbasis in die Schüssel, gießen Sie die Eimasse hinein und kneten Sie eine homogene, straffe Masse.
3. Sobald es nicht mehr an Ihren Händen haftet, stellen Sie den Boden eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
4. Schmelze die Butter.
5. Nehmen Sie die gekochte Masse heraus, teilen Sie sie in drei Teile, jede Rolle in eine Schicht.
6. Die Oberfläche einer Schicht mit Öl schmieren, mit einer anderen bedecken, ebenfalls schmieren, erneut abdecken, schmieren. Als nächstes rollen Sie eine enge Rolle und rollen. Schmieren Sie die Schicht mit dem restlichen geschmolzenen Produkt, rollen Sie es zu einer Rolle und stellen Sie es eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Mit Lammfett

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 310 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie ein echtes orientalisches Gericht zubereiten möchten, verwenden Sie Hammelfett anstelle eines Cremeprodukts zur Schmierung. Solche Samsa werden sich als sehr befriedigend, aromatisch und lecker herausstellen. Es ist nicht notwendig, Lammfleisch zu füllen, Sie können auch jedes andere Fleisch oder Geflügel verwenden. Es wird empfohlen, Fett in einem Wasserbad zu schmelzen, damit es nicht verbrennt.

Zutaten:

• Weizenmehl – 500 g;
• gereinigtes Wasser – 250 ml;
• Hammelfett – 100 g;
• Salz – eine Prise.

WegKochen:

1. Wasser mit Salz mischen, zu gesiebtem Mehl gießen, eine harte Masse kneten.
2. Die Masse 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zu diesem Zeitpunkt das Fett bei schwacher Hitze schmelzen.
3. Holen Sie sich die zukünftige Grundlage, rollen Sie mit einem Nudelholz in eine dünne Schicht.
4. Verteilen Sie das Fett mit einem Pinsel auf der gesamten Oberfläche. Falten Sie es in zwei Hälften, fetten Sie es erneut ein. Falten Sie weiter, bis Sie ein kleines Quadrat erhalten. Stellen Sie das Werkstück für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Sobald die Basis abgekühlt ist, rollen Sie sie wieder aus, fetten Sie sie erneut ein und rollen Sie sie zu einer Rolle. In Stücke von 4 bis 5 cm teilen. Dies sind die Rohlinge für Samsa.