Blätterteigpastete mit Kartoffeln: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Einfache Blätterteigpastete mit Kartoffeln
• Mit Hackfleisch
• Mit Pilzen
• Mit Käse

Wenn Sie keine Zeit haben, ein exquisites Abendessen für die Familie zuzubereiten, und Sie den Haushalt mit einem einfachen, schnellen, aber leckeren Gericht verwöhnen möchten, können Sie einen leichten Kuchen mit Kartoffeln aus Blätterteig zubereiten. Wenn Sie der Füllung Fleischprodukte, Pilze oder Gemüse hinzufügen und das Gebäck mit Käse darüber wischen, ist ein solches Gericht eines Festmahls würdig.

Einfache Blätterteigpastete mit Kartoffeln

• Zeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 295 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das einfachste Rezept für Kartoffeltorte ist die Verwendung von vorgefertigtem, hefefreiem Blätterteig, der in jedem Geschäft gekauft werden kann. Für die Füllung nehmen sie Kartoffelpüree, auch die Reste vom gestrigen Abendessen reichen aus. Um die Füllung zarter und angenehmer zu machen, reiben Sie etwas gekühlte Butter über die Kartoffeln oder fetten Sie die Kartoffelschicht mit Mayonnaise oder fetter Sauerrahm ein.

Zutaten:

• Hefe-Blätterteig – 450 g;
• Kartoffelpüree – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Butter – 30 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Testbasis auftauen, in zwei Teile teilen – 1/3 und 2/3 der Gesamtmasse.
2. Zwiebeln mittelgroß hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, mit Kartoffelpüree mischen. Die Füllung salzen und mit Gewürzen abschmecken.
3. Den größten Teil des Teigs zu einem 0,5 cm dicken Kuchen ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Legen Sie die Füllung gleichmäßig darauf und reiben Sie kalte Butter darauf.
5. Den Rest des Teigs dünn ausrollen, mit einem Messer in dünne lange Streifen schneiden. Tragen Sie die Füllung in Form eines Musters auf.
6. Das Eigelb mit einem Esslöffel kaltem Wasser schlagen, die erhaltene Mischung, die Oberfläche des Kuchens einfetten.
7. Bei einer Temperatur von 190-200 ° C ca. 15 Minuten backen.

Mit Hackfleisch

• Zeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 334 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Schichtkuchen mit Hackfleisch und Kartoffeln erweist sich als lecker, saftig, nahrhaft, kocht gleichzeitig schnell und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Für die Füllung werden rohe Kartoffeln und Hackfleisch jeglicher Art verwendet – bei Hühnchen wird das Gebäck delikater und diätetischer, und der Geschmack des Kuchens mit Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch hat einen reichen Geschmack und hohe Nährstoffqualitäten. Sie können dem Gericht neue interessante Geschmacksnoten geben, wenn Sie der Füllung neben dem üblichen Salz und Pfeffer weitere Gewürze hinzufügen, z. B. gemahlene Zira.

Zutaten:

• Hefe Blätterteig – 1 Packung;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• frischer Dill – ein kleiner Haufen;
• Hackfleisch „sortiert“ – 300 g;
• rohe Kartoffeln – 3 Stk.;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, gemahlene Zira – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, trocknen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln auf die gleiche Weise hacken und den Dill fein hacken.
3. Gehacktes Gemüse, Hackfleisch und Eiweiß in einer Schüssel vermengen. Gießen Sie Salz, Pfeffer, gemahlene Zira nach Geschmack, mischen.
4. Mit einem Nudelholz die Hälfte des Teigs in einen dünnen Kuchen verwandeln und in eine gefettete runde Form bringen. Machen Sie hohe Seiten.
5. Auf Testbasis die Füllung gleichmäßig verteilen, mit der zweiten Hälfte der Testmasse abdecken und die Kanten einklemmen.
6. Machen Sie in der Mitte des Kuchens ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann. Fetten Sie die Oberseite des Produkts mit geschlagenem Eigelb ein..
7. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.

Mit Pilzen

• Zeit: 65 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 316 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eine einfache Kartoffeltorte aus Blätterteig mit Pilzen ist ein ausgezeichnetes Fasten, da sie ausschließlich pflanzlichen Ursprungs enthält. Wenn Sie der Füllung etwas fette Sahne oder Mayonnaise, gekochte Eier und Gemüse hinzufügen, erhalten Sie einen eleganten und leckeren Snack für den festlichen Tisch.

Zutaten:

• gefrorener Blätterteig – 400 g;
• Champignons – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 0,7 kg;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• frisch gehacktes Grün – 2 EL. l.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Fettcreme – 150 ml;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Wasser mit Salz zart kochen, in Kartoffelpüree zerdrücken.
2. Hart gekochte Eier, frei von Schalen, mit einer Gabel kneten, mit Kartoffelmasse mischen.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden. Pilze abspülen, trocknen, in dünne Scheiben schneiden. In Butter mit Zwiebeln braten. Am Ende des Bratens gehacktes Gemüse und Sahne hinzufügen, abschmecken und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
4. Den größten Teil der aufgetauten Teigmasse in ein etwa 0,4 cm dickes Rechteck ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Kartoffel-Ei-Füllung darauf verteilen und dann Pilze.
6. Den restlichen Teig ausrollen, in dünne Streifen schneiden und das Netz auf den Kuchen legen. In einem auf 180 Grad 30-35 Minuten erwärmten Ofen kochen.

Mit Käse

• Zeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 342 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: slawisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Appetitliche Blätterteigpastete mit Kartoffeln und Käse ist ein Gericht, das oft auf den Seiten von Kochmagazinen mit lebendigen Fotos zu finden ist. Wenn Sie dem Gebäck Blauschimmelkäse mit Schimmel hinzufügen, erhalten Sie eine originelle Vorspeise nach italienischer Art. Wenn Sie Suluguni und Kräuter in die Füllung geben, erhalten Sie einen köstlichen Kuchen mit georgischen Noten. Käseprodukte und eine Blätterteigbasis werden schnell zubereitet. Um den Kuchen im Ofen nicht zu überbelichten, müssen die Kartoffeln zuerst 5-8 Minuten gekocht und erst dann geschnitten und in die Füllung gegeben werden.

Zutaten:

• fertiger Blätterteig – 1 Packung;
• Kartoffeln – 0,6 kg;
• Hartkäse – 250 g;
• Knoblauch – 2-3 Nelken;
• frisches Grün – ein kleiner Haufen;
• Creme – 200 ml;
• Tomaten – 3-4 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gekochte geschälte Kartoffelwannen halb kochen, abkühlen lassen, in dünne Kreise schneiden.
2. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Käse mit einer Reibe in Pommes frites verwandeln.
3. Gemüse mit einem Messer hacken, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken, mit Sahne mischen.
4. Die Hälfte der Testbasis zu einer Schicht ausrollen und auf ein geöltes Backblech legen.
5. Legen Sie Kartoffelkreise darauf, dann halbe Zwiebelringe, Tomatenscheiben. Alles mit geriebenem Käse bedecken.
6. Die Füllung leicht salzen und pfeffern, auf Wunsch mit einer Kräutermischung bestreuen. Eine cremige Knoblauchsauce einfüllen.
7. Schließen Sie den Kuchen mit dem restlichen Teig, der zu einem dünnen Rechteck gerollt ist, und drücken Sie die Ränder zusammen. Mittelschnitt.
8. Schmieren Sie die Oberfläche des Produkts mit weicher Butter. In einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten stellen.