Blumenkohl nach koreanischer Art – wie man eingelegt, mit Karotten, Paprika oder für den Winter in Gläsern kocht

Der Inhalt des Artikels

• General Korean Cooking Blumenkohl
• Koreanische Blumenkohl Rezepte
• Mit Karotten
• Mit Paprika
• Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter
• Schnelles Rezept mit Sojasauce und Sesam
• In Tomatenmarinade
• Koreanischer Blumenkohlsalat

Die koreanische Küche hat aufgrund der Verwendung von Gewürzen, Gewürzen und Marinaden an Popularität gewonnen. Koreaner lieben scharfe Gerichte mit einem bestimmten Geschmack. Aufgrund des warmen Klimas erschweren sie die Zubereitung der Konservierung nicht und bevorzugen es, frisches Gemüse zu essen, das für schnelles Beizen oder Beizen anfällig war. Blumenkohl nach koreanischer Art ist eines der beliebtesten Gerichte, die bei russischen Hausfrauen beliebt sind. Sie haben nicht nur gelernt, wie man es köstlich macht, sondern auch, wie man die Konservierung für den Winter vorbereitet.

General Korean Cooking Blumenkohl

Die Hauptregel für die Zubereitung eines solchen Gerichts ist eine köstliche Marinade. Der harmonische Geschmack des zukünftigen kulinarischen Meisterwerks hängt von der Menge an Zucker, Essig und Salz ab. Richtig ausgewählte Gewürze spielen ebenfalls eine wichtige Rolle. Koreanische Hausfrauen geben schwarzen gemahlenen Pfeffer, Chili, Koriander, Knoblauch und Sesam zu den Gerichten. Als Ergebnis bekommt es einen würzigen Geschmack mit einem Fleck, den Männer wirklich mögen..

Koreanische Blumenkohl Rezepte

Blumenkohl hat viele Eigenschaften, aber auch einen großen Nachteil: Sie müssen wissen, wie man ihn richtig kocht. An sich ist es geschmacklos und wird in seiner Rohform praktisch nicht verwendet. Aber er zeigte sich perfekt als Grundlage für Eintopf, Braten, in Form einer Beilage und einer koreanischen Version des Snacks: Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Blütenständen auf Koreanisch, einschließlich Vorbereitungen für den Winter.

Mit Karotten

• Zeit: 5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 60 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Karotten haben nützliche Eigenschaften, aber für viele Köche ist es eine helle Dekoration für jedes Gericht. Damit wird jede Version des Salats lustiger und appetitlicher, dies ist auf dem Foto deutlich zu sehen. Blumenkohl kann sich einer solchen Eigenschaft nicht rühmen. Zusammen bilden diese Gemüsesorten ein gewinnendes Duett in Geschmack und Aussehen. Köche empfehlen zur Vorbereitung, den Kopf in große Blütenstände zu teilen und die Karotten in Kreise oder Streifen zu schneiden.

Zutaten:

• Kohlblütenstände – 600 g;
• Karotten – 200 g;
• Essig – 1 EL;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 1 EL;
• Koriander – nach Geschmack;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Grüns – zur Auswahl;
• Sonnenblumenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Köpfe und teilen Sie sie in Blütenstände. Wählen Sie die Größe selbst, aber mahlen Sie nicht viel, da sonst das Aussehen des Salats beeinträchtigt wird.
2. Kochen Sie Wasser und senken Sie die Blütenstände dort für 2 Minuten, nicht mehr.
3. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und schneiden Sie sie in Streifen. Kochen Sie es nicht.
4. Machen Sie die Marinade. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser, fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Öl und Gewürze hinzu.
5. Alles mit Marinade übergießen, gehacktes Gemüse hinzufügen (optional), abkühlen lassen.
6. Nach einigen Stunden ist das Gericht gut mariniert und kann serviert werden.

Mit Paprika

• Zeit: 5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 65 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Diese Version des koreanischen Salats ist der vorherigen sehr ähnlich, jedoch mit einigen Änderungen. Er wird auch das Auge mit leuchtenden Farben und den Körper mit nützlichen Eigenschaften erfreuen, aber gleichzeitig werden seiner Zusammensetzung zusätzliche Inhaltsstoffe zur Sättigung hinzugefügt. Dies sind Knoblauch, Chili, Paprika und Balsamico-Essig. Während der Ausbreitung von Viruserkrankungen wird dieses Gericht zu einem echten Lebensretter. Koreanische Köche wissen, wie man eine leckere und gesunde Mahlzeit zubereitet.

Zutaten:

• Blumenkohl – 600 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• süßer Paprika – 3 Stk.;
• Petersilie – ein kleiner Haufen;
• Balsamico-Essig – 1 EL. der Löffel;
• Knoblauch – 3-4 Nelken;
• gemahlener Chili – 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• gemahlener Koriander – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 1/3 St .;
• Salz – 2 EL. Löffel;
• Zucker – 200 g;
• Essig – 1 EL.

Kochmethode:

1. Teilen Sie den Kopf in Blütenstände und halten Sie ihn zwei Minuten lang in kochendem Wasser. Sie können ein Sieb verwenden und das Gemüse darin einige fünf Minuten lang kochen.
2. Mit Paprika den Kern mit Samen abschneiden, das Fleisch in längliche Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie die Nelke fein.
5. Grün hacken.
6. Alles zusammen mischen.
7. Marinade kochen. Mischen Sie dazu Salz, Zucker, zwei Essigsorten, Gewürze und Öl in 1 Liter Wasser. In Brand setzen, zum Kochen bringen und weitere zwei Minuten warten.
8. Gießen Sie die Mischung aus Gemüse und Gemüse mit der resultierenden Brühe.
9. Kühlen Sie ab und kühlen Sie für einige Stunden..

Blumenkohl nach koreanischer Art für den Winter

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 15 Portionen.
• Kaloriengehalt: 55 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat, Konservierung.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können im Winter koreanischen Kohl einlegen. Warum kann er dann konserviert werden? Diese Frage stellt sich zu Recht bei Frauen. Die Ernte für den Winter hat zwei Vorteile. Die Konservierung im Sommer hilft, das Budget zu sparen, da dieses Gemüse im Winter teuer ist. Der zweite Vorteil ist Zeitersparnis und Lagerung. Die Gastgeberin kann mehrere Gläser gleichzeitig schließen und nach Belieben zum Abendessen öffnen, ohne Zeit mit der Zubereitung eines Salats zu verschwenden.

Zutaten:

• Blumenkohl – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• süßer Paprika – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Petersilie – ein kleiner Haufen;
• Knoblauch – 5-5 Nelken;
• rote Paprika – 1 Schote;
• Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• gemahlener Koriander – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 1/3 St .;
• Salz – 3 EL. Löffel;
• Zucker – 300 g;
• Essig – 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Teilen Sie den Kopf in mittelgroße Blütenstände. Keine Notwendigkeit zu kochen.
2. Bereiten Sie andere Zutaten zu. Entfernen Sie die Schale, schneiden Sie die Karotten in Ringe, die Zwiebeln in halbe Ringe, die Paprika in Längsscheiben, die rote vorne in die Ringe.
3. Knoblauch schälen und ganz lassen.
4. Gläser und Deckel sterilisieren.
5. Eine Mischung aus Gemüse darin verteilen. In jedes Glas 1-2 Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt geben.
6. Machen Sie Blumenkohlmarinade nach koreanischer Art. Salz, Essig, Zucker und Gewürze in 1,5 Liter Wasser verdünnen. Zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie die kochende Marinade vorsichtig in sterile Gläser nach oben.
8. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abdecken.

Schnelles Rezept mit Sojasauce und Sesam

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 70 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Sojasauce passt gut zu Sesam und Knoblauch. Dies haben viele orientalische Gerichte seit langem bewiesen. Kohl nach koreanischer Art mit diesen Zutaten ist ein weiterer Beweis für diese Geschmacksfreundschaft. Als Ergebnis erhält die Gastgeberin einen in Eile gekochten würzigen Salat, der sowohl für den festlichen als auch für den alltäglichen Tisch geeignet ist.

Zutaten:

• Blumenkohl – 600 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sojasauce – 0,5 EL;
• Knoblauch – 3-4 Nelken;
• Sesam – 1 EL. der Löffel;
• Ingwerwurzel – ein kleines Stück;
• Chili – 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• gemahlener Koriander – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 1/3 St .;
• Salz – 1,5 EL. Löffel;
• Zucker – 150 g;
• Essig – 1 EL.

Kochmethode:

1. Teilen Sie den Kopf zum schnellen Beizen in kleine Blütenstände und tauchen Sie ihn 1 Minute lang in kochendes Wasser. Falten Sie ihn in ein Sieb.
2. Reiben Sie Karotten auf einer Reibe.
3. Machen Sie die Marinade. Sojasauce, Paprika, Koriander, Salz, Zucker und Essig in 1 Liter Wasser mischen. Sojasauce selbst hat einen salzigen Geschmack, so dass die Salzmenge in diesem Rezept reduziert wird. Kochen, die Marinade über das Gemüse gießen.
4. Fügen Sie die Knoblauch-, Ingwer- und Sesamkörner hinzu, die durch die Presse geleitet werden. Kühlen Sie ab und stellen Sie es für eine Stunde an einen kühlen Ort.

In Tomatenmarinade

• Zeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 70 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Russische Hausfrauen verwenden sehr gern Tomaten oder Tomatensaft. Mit seinem Zusatz können Sie köstlich Blumenkohl nach koreanischer Art kochen. Der schwache Geschmack dieses Gemüses wird durch den süß-sauren Geschmack von Tomaten gut ergänzt, auf deren Grundlage die Marinade zubereitet wird. Sie können frische Tomaten oder Saft aus der Dose verwenden, um Ihre Wahl zu treffen. Das Ergebnis wird in beiden Fällen ausgezeichnet sein..

Zutaten:

• Blumenkohl – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomatensaft – 500 ml (oder 6-7 große reife Tomaten);
• gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack;
• Petersilie und Dill – 1 kleines Bündel;
• Knoblauch – 2 Zinken;
• Essig – 5 EL. der Löffel;
• Zucker – 3 EL. der Löffel;
• Salz – 1 EL. der Löffel;
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Den Kohlkopf in Blütenstände teilen und zwei Minuten kochen lassen.
2. Schneiden Sie Karotten, Zwiebeln und Paprika in jede Form. Zum Kohl hinzufügen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. Dazu den Tomatensaft zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, machen Sie Kartoffelpüree in einem Mixer. In einer Pfanne oder Pfanne unter dem Deckel 5 Minuten lang blanchieren.
4. Gießen Sie die Marinade mit Gemüse, würzen Sie sie mit Butter, gehacktem Knoblauch und Petersilie.
5. Kühlen Sie ab und legen Sie es dann zwei Stunden lang an einen kühlen Ort.

Koreanischer Blumenkohlsalat

• Zeit: 5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Portionen.
• Kaloriengehalt: 60 kcal / 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Salat.
• Küche: Koreanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Koreanische Hausfrauen erfreuen ihre Haushalte mit leicht eingelegten Salaten mit Kohl und anderem Gemüse. Koreaner kochen auf diese Weise nicht nur Gemüse, sondern auch Pilze, Soja, Fleisch, Fisch. Es stellt sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus. Dieses Rezept ist insofern interessant, als es viele verschiedene Gemüsesorten enthält, deren Menge Sie nach Ihrem Geschmack anpassen und ändern können.

Zutaten:

• Blumenkohl – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• kleine Zucchini – 1 Stk.;
• Spargel – 200 g;
• Knoblauch -1 Nelke;
• Zitrone – ein paar Scheiben;
• Chili – nach Geschmack;
• Koriander – ein Haufen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Petersilie oder andere Grüns – 1 Bund;
• Honig – 1 EL. der Löffel;
• Salz – 0, 5 EL. Löffel;
• Essig – 2 EL. Löffel;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie Gemüse in jede Form.
2. Tauchen Sie den Kohl und den Spargel 2 Minuten lang in kochendes Wasser. Gründlich mit anderem Gemüse mischen.
3. Fügen Sie Salz, Essig, Honig, Gewürze, gehackten Knoblauch, Kräuter, Zitrone und Koriander hinzu.
4. Eine Stunde im Kühlschrank lagern..
5. Vor dem Servieren den Salat mit Olivenöl würzen.