brauner Reis

Der Inhalt des Artikels

• Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper
• Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von braunem Reis
• Wie man es kocht und wie viel?
• Brown Rice Kochrezepte
• Mit Gemüse und Pilzen im Wasserbad
• Mit Huhn in der Pfanne
• Pilaw Rezept in einem Slow Cooker
• Was ist nützlich für diese Art von Reis zur Gewichtsreduktion?
• Foto: sieht aus wie brauner unpolierter Reis

Reis – eines der Hauptnahrungsmittel, unterscheidet zwischen braunen (braunen) und weißen Produkten. Getreide wird durch leichtes Mahlen verarbeitet, seine Schale behält eine bräunliche Farbe und der gekochte Brei hat einen etwas ungewöhnlichen Geschmack. Jedem, der seine Ernährung rationalisieren möchte, empfehlen Ernährungswissenschaftler, braunen oder braunen Reis zu essen, den Experten „Fracht“ nennen. Dieses Getreide versorgt den Körper mit allen notwendigen Mineralien und vermittelt lange Zeit ein Gefühl der Fülle..

Nutzen und Schaden von braunem Reis für den Körper

Um diese Getreideart zu erhalten, wird bei der Verarbeitung von Getreide nur die Schutzhülle (Schale) entfernt, und der Kern und der größte Teil der Kleie werden nicht berührt, sodass fast alle Nährstoffe erhalten bleiben. Nützliche Eigenschaften von braunem oder braunem Reis:

• Es ist nahrhaft und befriedigend. Kohlenhydrate in braunem (braunem) Reis werden vollständig verbrannt.
• Das Protein, das diese Produktvielfalt enthält, ist für das Muskelgewebe notwendig, dient zur Bildung von Zellen und stellt deren normale Funktion sicher.
• Glutenfrei, ein starkes Allergen.
• Der hohe Gehalt an B-Vitaminen sorgt für ein unterbrechungsfreies Funktionieren des Nervensystems, die Energiebildung.
• Ballaststoffe entfernen sowohl Toxine als auch Toxine, reinigen den Verdauungstrakt, normalisieren die Darmfunktion und senken den Säuregehalt von Magensaft.
• Brauner oder brauner Reis kann den Blutdruck und die Nierenfunktion normalisieren. Bei regelmäßiger Anwendung sinkt der Cholesterinspiegel im Blut, die Entwicklung eines Myokardinfarkts wird Bluthochdruck verhindert.

Im Gegensatz zu weißem ist brauner (Fracht-) Reis für den Menschen von großem Wert. Gemahlenes Getreide (eine weiße Sorte des Produkts) wird verarbeitet und enthält nur wenige Mineralien und Vitamine. Brauner Reis enthält eine große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Eiweiß, mehrfach ungesättigten Fetten und ist reich an B-Vitaminen. Er ist nützlich für Menschen mit Diabetes, weil Getreide hat einen niedrigen glykämischen Index und hilft, den Blutzucker zu senken.

Bei regelmäßiger Verwendung von braunem oder braunem Reis in der Ernährung tritt Folgendes auf:

• Stärkung des Nervensystems;
• Verbesserung der kardiovaskulären Aktivität;
• Stärkung des Muskeltonus (wichtig beim Abnehmen);
• Verbesserung des Hautzustands, der Haarstruktur;
• reduzierte Cholesterin- und Triglyceridfette, die sich in Problembereichen ablagern.

Sie können jedoch 2-3 Mal pro Woche nicht öfter braunen (braunen) Reis essen, da sonst Verstopfung und Blähungen auftreten können. Für Menschen mit einer Tendenz zu diesen Bedingungen wird dieses Produkt nicht empfohlen. Eine Schädigung des Körpers kann auch durch unsachgemäße Lagerung verursacht werden. Nach dem Kauf müssen Sie die geöffnete Getreidepackung in den Kühlschrank stellen, da die Schale Öle enthält, die bei Wechselwirkung mit Luft, Sonnenlicht und einer Verschlechterung des Produkts oxidieren.

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von braunem Reis

Brauner Reis hat eine reichhaltige Zusammensetzung (100 g des Produkts enthalten 330 kcal). Es beinhaltet:

• Ballaststoff;
• Nahrungsfaser;
• essentielle Aminosäuren;
• ungesättigten Fettsäuren;
• Proteine ​​und eine minimale Menge an Kohlenhydraten;
• Vitamine C, A, E, Gruppe B (B1 (Thiamin), B9 (Folsäure), B3 (Niacin), B2 (Riboflavin), B6 ​​(Pyridoxin));
• Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink.

Wie man es kocht und wie viel?

Um die Gesundheit zu erhalten, wird empfohlen, braunen (braunen) Reis in die Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie kochen, ist es besser, es mit Gemüse, Fisch zu kombinieren. Sie können Pilaw mit Huhn, Lamm oder Schweinefleisch kochen. Dieses Produkt ist härter als sein weißes Gegenstück, daher dauert das Kochen länger. Wenn Sie daraus eine Beilage machen, kochen Sie wie folgt:

• Das Getreide einige Stunden (vorzugsweise nachts) mit kaltem Wasser einweichen.
• 10 Minuten kochen lassen, nach dem Kochen vom Herd nehmen, abspülen;
• mit Wasser füllen und 15 Minuten kochen lassen;
• Vom Herd nehmen, die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit einer Decke umwickeln und 10 Minuten einwirken lassen.

Brown Rice Kochrezepte

Das Kochen von dunklem Reis (Fracht) ist nicht kompliziert, aber es gibt einige Merkmale. Die Zubereitung dauert viel länger als normal poliert (weiß) – mehr als 30 Minuten. Gekochtes Getreide kann sehr steif sein. Um einen weichen und krümeligen Brei zu erhalten, muss es vor dem Kochen oder sogar nachts einige Stunden lang mit kaltem Wasser gegossen werden. Ein solches Gericht ist eine ausgezeichnete Beilage, diätetisch und kalorienarm.

Mit Gemüse und Pilzen im Wasserbad

Im Wasserbad gekochte Gerichte sind gesund, lecker und saftig. Brauner (brauner) Reis ist mit dieser Technik sehr einfach zuzubereiten. Wir nehmen das vorbereitete Getreide und Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1: 2, spülen es gut mit kaltem Wasser ab, stellen die Dampfgarer in die Schüssel, salzen das Wasser leicht und füllen es mit dem Getreide. Wir stellen den Timer für 30-35 Minuten in einen Wasserbad, am Ende der Zeit ist das Gericht fertig.

Struktur:

• Knoblauch – 2 Nelken;
• Steinpilze (oder irgendeine braune Farbe) – 3 Stk.;
• Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Mais, Sellerie) – zur Auswahl;
• Wasser – 2 EL;
• Reis (braun oder braun) – 1 EL.

Kochen:

1. Nehmen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Würfel und hacken Sie den Knoblauch fein.
2. Reis (braun) in einen Wasserbadkorb geben, Wasser einschenken, Champignons mit Knoblauch hinzufügen.
3. Wir legen das Gemüse in ein anderes Fach. Sobald sie fertig sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke und fügen Sie das fertige Müsli hinzu.
4. Mach den Deckel zu. Das Gericht 10 Minuten ziehen lassen, servieren.

Mit Huhn in der Pfanne

Um Reis (braun) mit Hühnchen in einer Pfanne zu kochen, wird nicht viel Zeit benötigt. Verwenden Sie eine tiefe Pfanne mit Deckel. Das Rezept ist sehr einfach und das fertige Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch herzhaft sein. Hühnerfleisch wird beim Kochen saftig und weich. Das Wichtigste ist jedoch, dass ein solches Gericht als diätetisch und kalorienarm gilt, sodass Sie es auch beim Abnehmen in die Ernährung aufnehmen können.

Struktur:

• Hähnchen ohne Haut (Hähnchenbrust, Pute oder Kalbfleisch nehmen) – 200 g
• Reis (braun oder braun) – 50 g
• Schalotte – 1 Stck..
• Knoblauch – 1 Nelke
• Tomaten – 1 Stk.
• Wasser – 2-3 EL.
• Kurkuma – 1,25 TL.
• Grüns (Koriander, Basilikum, Minze) zur Auswahl – 1 Bund
• Meersalz – nach Geschmack
• Olivenöl – nach Geschmack

Kochen:

1. Hackfleisch mit einem Mixer zubereiten.
2. Gießen Sie braunen (braunen) Reis mit Wasser, so dass er das Getreide bedeckt. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Die Tomaten 2 Minuten lang mit kochendem Wasser blanchieren, die Schale von den Tomaten entfernen, die Samen schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebel, Knoblauch, fein hacken.
5. Gießen Sie einen Esslöffel Olivenöl und Wasser in die Pfanne. Zwiebel, Knoblauch, weich machen.
6. Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie Limettensaft (1 EL) und frisch gehackten Ingwer (1 EL) hinzufügen..
7. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben und zart köcheln lassen (15 Minuten).
8. Rühren Sie die resultierende Masse mit Reis um, dekorieren Sie sie mit Gemüse, falls gewünscht.

Pilaw Rezept in einem Slow Cooker

Pilaw wird nicht nur in einem Auflauf, einer tiefen Pfanne, sondern auch in einem Slow Cooker gekocht. Bei Verwendung von braunem (braunem) Reis wird das Gericht duftend und schmackhaft und erhält eine ungewöhnliche Farbe. Saftiges Hühnchen ist ideal für ein solches Rezept, und die hinzugefügten Gewürze machen das Gericht origineller. Pilaw aus braunem Reis, herzhaft und kalorienarm. Während einer Diät wird es in kleinen Mengen konsumiert..

Struktur:

• brauner oder brauner Reis – st.
• Wasser – 2 EL.
• Zwiebeln – 1 Stck..
• Paprika – nach Geschmack (1 Schote)
• Karotten – 1 Stck.
• Knoblauch – 2 Nelken
• Salz nach Geschmack

Kochen:

1. Gießen Sie braunen (braunen) Reis in die Tasse, spülen Sie ihn gut aus (sonst wird Pilaw mit Müllkörnern sein).
2. Wir putzen Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch, mahlen, drei Karotten auf einer Reibe (klein).
3. Stellen Sie das vorbereitete Gemüse in die Multikocherkapazität, schalten Sie den Backmodus ein (geeignet zum Kochen von Pilaw) und stellen Sie den Timer auf 5 Minuten ein. Wir fügen kein Öl hinzu.
4. Wir geben gewaschenen Reis (braun) in Gemüse, die richtige Menge Wasser, Salz, stellen den „Buchweizen“ -Modus ein.
5. Nach dem Signal gegen Ende des Programms ist Pilaw mit braunem Reis fertig.

Was ist nützlich für diese Art von Reis zur Gewichtsreduktion?

Brauner oder brauner Reis ist kalorienarm, in 100 g des Produkts nur 330 kcal. Dies reicht aus, damit das Körpergewicht allmählich abnimmt. Mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Ballaststoffen verbessert sich die Arbeit des Darms, seine Mikroflora, Schlacken, Schadstoffe werden ausgeschieden, was den Prozess des Abnehmens beschleunigt. Unverarbeiteter brauner (brauner) Reis ist sehr nahrhaft, stillt den Hunger und versorgt den Körper mit den notwendigen Substanzen.

Zubereitung von braunem (braunem) Reis zur Gewichtsreduktion:

Option Nummer 1

• Wir nehmen 1 EL. Reis Müsli, abspülen, in einer Pfanne in 2 EL kochen. Wasser (30-35 min.).
• Nach 15 Minuten vom Herd nehmen und einwickeln. Brei ist fertig.

Option Nummer 2

• Gießen Sie braunen Reis, kochen Sie für 30 Minuten.
• Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. zum Anschwellen.

Option Nummer 3

• 1 Esslöffel. gewaschener brauner (brauner) Reis, in 5 EL kochen. Wasser.
• Wir lehnen uns in ein Sieb zurück, spülen es mit heißem Wasser ab, legen es in eine Pfanne und wickeln es zum Dämpfen mit einem Handtuch ein.

Option Nummer 4

• Gewaschener brauner oder brauner Reis in 2 EL zum Kochen bringen. Wasser, 45 Minuten in den Ofen stellen.
• Um den Brei bröckeliger zu machen, sollte das Getreide einige Stunden eingeweicht werden, bevor es in kaltem Wasser gekocht wird.

Zur effektiven Gewichtsabnahme wird eine Diät mit braunem (braunem) gekochtem Reis verwendet. Verwenden Sie dieses Getreide in seiner reinen Form ohne Öl, Zucker und Salz (Portion 60 g). Die Ernährung ist streng, Fisch und Fleisch werden nicht verwendet, daher müssen Sie die Ernährung mit frischem oder gedünstetem Gemüse und Obst abwechseln. Sie müssen mindestens 2 Liter Wasser pro Tag trinken. Reisdiät wird nur für 1 Woche berechnet. Schwangere können diese Methode zum Abnehmen nicht anwenden.

• Frühstück: eine Portion Brei, Grapefruit, grüner Apfel oder Birne (nicht mehr als 2 Stück pro Tag).
• Mittagessen: eine Portion Brei, eine Tasse Gemüsebrühe, gedünstetes Gemüse oder Dampf (Blumenkohl, Weißkohl, Kohlrabi, Karotten, Zucchini, Rüben).
• Abendessen: eine Portion Haferbrei (fettarmer Pilaw erlaubt), eine Tasse Gemüsebrühe, Gemüsesalat, abwechselnd gedämpfte Pflaumen (mehrere Stücke) und Feigen, Mandeln (10 Stück), Walnuss (4 Stück).

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Zweimal nachmittags darf man Honig 2 TL Obstsalat essen. Nach einem Tag müssen Sie 1 Tasse Joghurt oder fettarmen Kefir in die Ernährung aufnehmen. Gemüsesalat kann aus Karotten, Kohl, Radieschen, Paprika, Gurken, Tomaten, Sellerie zubereitet werden. Sie müssen den Salat mit Zitronen- oder Grapefruitsaft füllen. Die Tagesration sollte sich von der vorherigen unterscheiden. Wenn Sie Geduld zeigen, wird das Ergebnis nicht enttäuschen. Nach der Diät ist es ratsam, jeden Fastentag einmal pro Woche zu verbringen.

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Foto: sieht aus wie brauner unpolierter Reis