Brokkoli – Nutzen und Schaden. Zusammensetzung und Rezepte zum Kochen mit Brokkoli mit Foto

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Brokkoli?
• Brokkoli – Zusammensetzung
• Brokkoli – Kalorien
• Nährwertangaben Brokkoli
• Ist es möglich, rohen Brokkoli zu essen
• Brokkoli – nützliche Eigenschaften
• Die Vorteile von Brokkoli für Frauen
• Die Vorteile von Brokkoli für Kinder
• Was ist Brokkoli gut für Männer?
• Gastritis Brokkoli
• Brokkoli während der Schwangerschaft
• Gewichtsverlust Brokkoli
• Brokkoli – Kontraindikationen

Die grüne Pflanze, Brokkoli genannt, ist berühmt für ihre vorteilhaften Eigenschaften. Heute ist Kohl in den Regalen der meisten Geschäfte erhältlich. Viele Hausfrauen haben es jedoch nicht eilig, das Produkt beim Kochen zu verwenden. Sie können alle Eigenschaften eines berühmten Gemüses bewerten, indem Sie dessen Nutzen und Schaden für die Gesundheit sowie die Verwendungsmethoden aussortieren.

Was ist Brokkoli?

Viele haben oft in Geschäften diese schöne grüne Pflanze gesehen, die einem üppigen Blumenstrauß ähnelt. Dieses Gemüse ist Brokkolikohl. Es kann an fast jedem Ort angebaut werden, aber das Klima gilt als das beste in Spanien, Italien und Frankreich. In diesen Ländern wird die Pflanze aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften häufig zum Kochen verwendet. Sie können diese Art von Blumenkohl gebraten, gekocht, gedünstet, zu Salaten hinzufügen. Zum Kochen werden Blütenstände mit einem empfindlichen Teil des Stiels verwendet, manchmal Sprossen.

Brokkoli – Zusammensetzung

Um mehr über das Thema zu erfahren: Brokkoli – Nutzen und Schaden, müssen Sie sich über die in der Pflanze enthaltenen Substanzen informieren. Es hat eine große Anzahl verschiedener Spurenelemente, Vitamine, Makrozellen. Die chemische Zusammensetzung von Brokkoli wird dargestellt durch:

• Beta-Carotin (Vitamin A);
• Phosphor;
• Vitamin U;
• Kalium;
• Magnesium
• Vitamin PP;
• Natrium;
• Eisen;
• B-Vitamine;
• Ballaststoff;
• Silizium;
• Vitamin C
• biologisch aktive Substanzen;
• Folsäure;
• Vitamin K;
• Zink;
• Kalzium
• Vitamin E.
• Selen.

Brokkoli – Kalorien

Der Energiewertindikator ist sehr wichtig für Diätetiker und diejenigen, die der Abbildung folgen. Abhängig von der Verarbeitungsmethode bestimmten die Wissenschaftler den Kaloriengehalt von Brokkoli, von denen 100 Gramm enthalten:

• rohes (rohes) Gemüse – 35 kcal;
• gekocht – 28 kcal;
• gedämpft – 27 kcal;
• gefroren – 23 kcal;
• gedünstet – 37 kcal;
• gebraten – 46 kcal.

Nährwertangaben Brokkoli

Ein weiteres wichtiges Merkmal ist der Nährwert von Brokkoli. Anhand dieser Werte kann eine Person herausfinden, wie viel sie für den Körper wichtige Substanzen erhält, indem sie 100 g Kohl isst. Diese Elemente sind Energiespeicher, die zur Regulierung unserer Vitalfunktionen beitragen. Die Pflanze enthält:

• Proteine ​​- 2,8 g (3,41% der erforderlichen Norm pro Tag);
• Fette – 0,4 g (0,62%);
• Kohlenhydrate – 6,6 g (5,16%);
• Ballaststoffe – 2,6 g (13%);
• Wasser – 89,3 g (3,49% der täglichen Aufnahme).

Ist es möglich, rohen Brokkoli zu essen

Verbraucher sind daran gewöhnt, dass frisches, unverarbeitetes Gemüse vom menschlichen Körper besser aufgenommen wird als gekochtes, gebratenes oder gedünstetes. Über die Frage, ob es möglich ist, Brokkoli in seiner Rohform zu essen, besteht jedoch kein Konsens. Einige Experten argumentieren, dass die Pflanze während der Wärmebehandlung mehr als die Hälfte ihrer vorteilhaften Eigenschaften verliert, während andere glauben, dass richtig verarbeiteter oder blanchierter Kohl gesünder ist.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, zu deren Zutaten frischer Grünkohl gehört. In Europa und Amerika wird Brokkoli oft ungekocht aus Salat hergestellt. Diejenigen, die abnehmen und Kalorien überwachen möchten, sollten den Kohl blanchieren. Legen Sie dazu die Köpfe einfach einige Sekunden in einen Behälter mit kochendem Wasser. Das Gemüse mit Olivenöl würzen, die Lieblingsgewürze hinzufügen und servieren. Grünkohl ist besonders nützlich für schwangere und kleine Kinder – er zieht perfekt ein und enthält viele Vitamine..

Brokkoli – nützliche Eigenschaften

Die unschätzbaren Vorteile von Brokkoli für den Körper sind seine Eigenschaften:

• enthält Antioxidantien natürlichen Ursprungs;
• stärkt das Immunsystem;
• reguliert den Blutzucker;
• verbessert den Zustand der Linse und der Netzhaut;
• enthält für die Leber vorteilhafte Elemente;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• verbessert die Blutzusammensetzung.

Die Vorteile von Brokkoli für Frauen

Viele Vertreter des fairen Geschlechts stehen diesem Gemüse skeptisch gegenüber, da es geschmacklos und frisch ist. Die Vorteile von Brokkoli für Frauen umfassen die folgenden Faktoren:

• Ein positiver Effekt auf den Zustand der Haut. Indem Sie täglich Brokkoli konsumieren, verlängern Sie die Jugend. Es ist nützlich, eine Heilpflanze für Masken zu verwenden, da sie viele Vitamine enthält.
• Vitaminöl aus einem Gemüse wird für Haare und Nägel verwendet, um deren Struktur zu stärken und Sprödigkeit zu beseitigen.
• Verwendung in Diätnahrungsmitteln. Das Produkt enthält eine große Menge an Protein, was sich positiv auf den Gewichtsverlust auswirkt. Grünkohl – ein unverzichtbares Produkt für Diät-, vegetarische und magere Gerichte.
• Der Kampf gegen Cellulite. Die vorteilhaften Eigenschaften von Brokkoli tragen zur Produktion von Galle bei. Es hilft bei der Regulierung des Fettgehalts und hilft so, Hautfehler zu beseitigen, die mit Cellulite verbunden sind..
• Entsorgung von Karzinogenen, Toxinen und Toxinen. Diese schädlichen Substanzen können die Entwicklung von Tumoren der Gebärmutter, der Brust und der Eierstöcke hervorrufen. Blütenstände enthalten Antioxidantien, die dieses Problem bekämpfen können..
• Nährstoffreiche Haar- und Nagelbehandlung.
• Der Indolgehalt hält das hormonelle Gleichgewicht aufrecht.

Die Vorteile von Brokkoli für Kinder

Diese Art von Blumenkohl ist eines der zehn nützlichsten Lebensmittel. Die Pflanze wird häufig in der Ernährung von Kindern verwendet. Als Teil der Ernährung eines Babys kann Brokkoli profitieren:

• Hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung und stellt aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Ballaststoffen einen normalen Stuhl her. Nützliche Mikroelemente tragen zur Beseitigung schädlicher Substanzen aus dem Körper und zur Normalisierung des Magen-Darm-Trakts bei.
• Die Vorteile von Brokkoli für Säuglinge beruhen auf der Hypoallergenität des Produkts. Sie können Ihr Baby schon in jungen Jahren mit Püree oder Gemüsesäften füttern, ohne Angst vor Schaden zu haben.
• Vitamine in Brokkoli erhöhen die Immunität des Kindes. Die Funktion des Nervensystems verbessert sich, da Kohl für das Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Mikro- und Makroelemente bekannt ist.
• Der Gehalt an Sulforaphan und Diindolylmethan verhindert das Auftreten von Infektionen der Atemwege.
• Wenn das Kind übergewichtig ist, müssen Sie Brokkoli in die Ernährung aufnehmen – es enthält Ballaststoffe und Eiweiß, sättigt den Körper schnell und hat ein Minimum an Kalorien.
• Kohl wirkt antiparasitär.

Was ist Brokkoli gut für Männer?

Vertreter des stärkeren Geschlechts bevorzugen es, Proteine ​​nur tierischen Ursprungs zu verwenden, weshalb Gemüse häufig aufgegeben wird. Die Vorteile von Brokkoli für Männer sind jedoch von unschätzbarem Wert. Die Pflanze ist ein hervorragendes Mittel, um die Entwicklung von Krebszellen und entzündlichen Prozessen in der Prostata zu verhindern. Brokkoli kämpft aktiv mit Problemen des Herz-Kreislauf-Systems und hilft, überschüssiges Cholesterin im Blut zu entfernen, das beim Verzehr von fetthaltigen Lebensmitteln auftreten kann.

Gastritis Brokkoli

Die Zusammensetzung des Grünkohls unterscheidet sich nicht wesentlich von seinem relativen Weißkohl, enthält jedoch mehr Carotin. Das Element wirkt sich positiv auf die Schleimhäute aus. Das Prinzip seiner Wirkung beruht auf der Blockierung von Schwermetallionen, die die Magen- und Darmwände beeinflussen. Die Verwendung von Brokkoli bei Gastritis hilft, Gewebe wiederherzustellen, Geschwüre und Wunden zu heilen und tote Zellen zu entfernen. Experten empfehlen, zu kochen oder zu schmoren und zu dämpfen, um alle nützlichen Eigenschaften des Gemüses zu erhalten.

Brokkoli während der Schwangerschaft

Die Zeit, in der ein Kind für eine Frau geboren wird, ist mit der Notwendigkeit verbunden, die Immunität zu erhöhen. Der Gehalt an Folsäure verhindert die Entwicklung fetaler Pathologien und fördert die Zellerneuerung. Mit Brokkoli für schwangere Frauen können Sie keine zusätzlichen Medikamente einnehmen, um die Reserven an Selen, Retinol und Kalzium aufzufüllen – das Gemüse enthält sie im Überschuss. Kohl profitiert auch von der Planung eines Kindes und bereitet den Körper der Frau auf eine zukünftige Schwangerschaft vor.

Gewichtsverlust Brokkoli

Die Verwendung von Brokkoli zur Gewichtsreduktion hilft, den Körper zu sättigen und Gewicht zu verlieren. Gleichzeitig erhält eine Person alle für ein normales Leben notwendigen Substanzen. Unter denen, die Gewichtsverlust studieren, weniger wiegen möchten, ist eine Brokkoli-basierte Diät beliebt. Dieses Gemüse ist eines der kalorienarmsten, enthält viel Ballaststoffe und reduziert den Appetit. Und das Hormon Serotonin verbessert die Stimmung und den allgemeinen Zustand des Körpers, bekämpft Depressionen.

Brokkoli – Kontraindikationen

Wie jedes Lebensmittel kann diese Kohlsorte schädlich sein. Es gibt Kontraindikationen für Brokkoli:

• Pankreaserkrankungen mit akuter oder chronischer Form;
• erhöhte Säure;
• individuelle Intoleranz.

Wenn Sie mindestens eine dieser Kontraindikationen haben, können Sie einfach die Kohl- oder Blumenkohlsorte ersetzen.