Brokkolisuppe: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Brokkolisuppe macht
• Für ein Kind
• Brokkolisuppe – Rezept
• Suppe püriert
• Mit Hühnchen
• Mit Blumenkohl
• Suppenpüree von Julia Vysotskaya
• Mit Käse
• Gemüse
• Diätetische
• Mit Pilzen
• Mit Fleisch
• Mit Frischkäse

Viele Hausfrauen machen Brokkolisuppe mit Kohl für die tägliche Ernährung ihrer Familie. Das Gericht wird von Erwachsenen und Kindern geliebt, ist nahrhaft, enthält viele Vitamine und Mineralien und eignet sich auch zur Gewichtsreduktion. Es gibt viele Variationen seiner Zubereitung – auf Brühe, in Form von Kartoffelpüree oder Sahne, auf Sahne oder Milch.

Wie man Brokkolisuppe macht

Die Fähigkeit, Brokkolisuppe zuzubereiten, ist für jeden Koch nützlich, da dieses gesunde Gericht zu einer Tischdekoration wird. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie das richtige Gemüse auswählen und zubereiten. Brokkolikohl ist ein kleines grünes Gebüsch, frisch, dicht und elastisch, von heller Farbe. Wählen Sie keinen Kohl von blasser Farbe, er ist arm an Vitaminen. Wenn das Gemüse überreif ist, sind kleine Knospen auf der Oberfläche sichtbar. Dies ist auch besser nicht zu kaufen. Sie können Brokkoli für die zukünftige Verwendung einfrieren und direkt aus dem Gefrierschrank an die Suppe senden.

Frische Stängel haben einen violetten Farbton. Überspringen Sie geschwärzt und verwöhnt, um der Suppe keinen unangenehmen Nachgeschmack zu verleihen. Verwenden Sie zum Kochen alle Utensilien außer Aluminium. Sie können die Suppe mit Brühe auf Fleisch oder Huhn, Gemüse, Gewürzen und Käse ergänzen. Pilze, Sahne, Nudeln oder Müsli verleihen dem Gericht Raffinesse.

Die Kochtechnologie ist einfach: Gemüse wird in Brühe gekocht und mit Gewürzen und Müsli gewürzt. Der gesamte Vorgang dauert eine halbe oder eine Stunde und nimmt mit der Verwendung von Fleischbestandteilen zu. Wenn Sie Suppenpüree oder Sahnesuppe erhalten möchten, wird der fertige Inhalt der Pfanne mit einem Mixer geschlagen, bis die Masse in Farbe und Konsistenz gleichmäßig wird. Sie können ein köstliches püriertes Gericht mit Sahne oder Milch würzen und mit in Butter gebratenem Weizenmehl eindicken. Servierte Suppe mit gebratenen Baguette-Croutons, dekoriert mit Gemüse, Kräutern und geriebenem Käse.

Für ein Kind

Brokkolisuppe ist besonders nützlich für ein Kind. Es kann in die Ernährung aufgenommen werden, wenn das Baby bereits ein Jahr alt ist. Diese Ergänzungsnahrung ist mit Vitaminen und nützlichen Elementen gesättigt, nährt das Kind schnell und lange. Für kleine Kinder ist es am besten, Suppenpüree zu kochen, sie mit einem Mixer auszupeitschen oder mit einer Küchenmaschine zu schlagen. Ein älteres Kind kann ganze Brühen mit Gemüse- und Fleischstücken, Fischstücken essen. Bei der Zubereitung von Suppen für Kinder ist es besser, das Braten von Gemüse auszuschließen und Fleisch zu sich zu nehmen – Huhn, Truthahn, Kaninchen. Gewürze in Kindergerichten sollten in einer Mindestmenge versucht werden.

Brokkolisuppe – Rezept

Für jeden Koch ist ein Rezept für eine Brokkolisuppe mit einem Foto hilfreich, da er Schritt für Schritt den gesamten Prozess der Herstellung eines gesunden Genusses erklärt. Es ist besser, mit einer einfachen mageren Suppe auf einer Gemüsebrühe mit Zusatz von Getreide zu beginnen, was die Aufnahme von Fleisch oder Pilzen erschwert. Profis werden das Rezept für Brokkoli-Püree-Suppe lieben, das etwas länger dauert, aber eine zarte Textur hat.

Suppe püriert

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 44 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Für das Tagesmenü sind Hausfrauen eingeladen, Brokkolisuppenpüree zu kochen, das alle Familienmitglieder zu schätzen wissen. Das Gericht zeichnet sich durch eine dicke Konsistenz aus, die mit einem hellen Gewürzgeschmack gesättigt ist. Von den verwendeten Zusatzstoffen wird empfohlen, auf Gewürze zu achten – Thymian und Muskatnuss eignen sich gut für Kohl. Die resultierende Brokkolipüreesuppe erwärmt und sättigt den Körper angenehm.

Zutaten:

• Brokkoli – Kohlkopf;
• Butter – 20 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Hühnerbrühe – 1000 ml;
• Salz – 5 g;
• schwarzer Pfeffer – 2 g;
• trockener Thymian – 2 g;
• gemahlene Muskatnuss – eine kleine Prise;
• Sahne oder fette saure Sahne – 130 ml.

Kochmethode:

1. Kohlbeine abschneiden, fein hacken, Kohlkopf in Blütenstände teilen. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hacken und fünf Minuten gehen lassen.
2. Kohl hinzufügen, Brühe einfüllen, mit Gewürzen würzen. Lassen Sie es herausschwimmen, kochen Sie es 20 Minuten lang und nehmen Sie den Inhalt heraus.
3. Gemüse mit einem Tauchmixer oder Mixer mahlen und in die Brühe zurückschicken.
4. Gießen Sie die Sahne, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie sie in Servierteller.
5. Mit Crackern, Petersilie und geriebenem Käse garnieren.

Mit Hühnchen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 100 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Mit einem originellen Geschmack erhalten Sie eine Suppe mit Brokkoli und Hühnchen, die zu Kartoffelpüree verarbeitet wird. Der reichhaltige Fleischgeschmack wird die Cremigkeit des hinzugefügten Frischkäses schattieren, und die Helligkeit von weißen Zwiebeln und Karotten, die für viele Brühen traditionell ist, wird Helligkeit verleihen. Es ist besser, Fleisch zu nehmen, um die Gerichte fetter zu kochen. Hähnchenschenkel sind optimal, aber für eine Diät sollten Sie Filet nehmen.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2000 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hühnerschinken – 1 Stk.;
• Brokkoli – ein halbes Kilo;
• Schmelzkäse – 275 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, werfen Sie das Huhn, lassen Sie es kochen. Schaum entfernen, bei minimaler Hitze 25 Minuten kochen lassen.
2. Mittelgroße Karotten mit Pommes Frites reiben, Zwiebeln hacken, weich braten.
3. Das Huhn aus der Brühe nehmen, gehackten Kohl schicken, 10 Minuten kochen lassen.
4. Die Brühe abseihen, die Haut vom Huhn abschneiden, die Knochen herausnehmen.
5. In die Mixschüssel das Hühnerfleisch geben, etwas Brühe braten. Mahlen, mit der restlichen Brühe füllen, kochen.
6. Den geriebenen Käse hinzufügen, unter ständigem Rühren auflösen und vom Herd nehmen.
7. Es wird empfohlen, die Schüssel unter den Deckel zu stellen, um darauf zu bestehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage zubereiten: Butter, geriebenen Käse, trockene Weizencracker und einen Tropfen Pflanzenöl darüber streuen.

Mit Blumenkohl

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 48 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Brokkoli-Blumenkohl-Suppe ist doppelt nützlich, da sie zwei Kohlsorten kombiniert, die voller Vitamine und Mineralstoffe sind. Eine herzhafte Mahlzeit hat einen angenehmen traditionellen Geschmack, einschließlich Kartoffeln und viel Gemüse. Sahne verleiht ihm ein zartes Aroma: Es ist besser, fetter zu nehmen, um das Gericht auszugleichen.

Zutaten:

• Hühnerbrühe – 1500 ml;
• Blumenkohl – ein halbes Kilo;
• Brokkoli – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Sahne – ein Glas;
• Basilikum, Petersilie – 25 g.

Kochmethode:

1. Hühnerbrühe kochen, Blütenstände beider Kohlsorten, Karottenscheiben, Zwiebelscheiben, Salz, Pfeffer senden.
2. Kochen Sie bis weich, gießen Sie Sahne, mahlen Sie mit einem Mixer bis Püree.
3. Aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen, mit gehacktem Gemüse garnieren.

Suppenpüree von Julia Vysotskaya

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 43 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Brokkolisuppenpüree von Julia Vysotskaya, die immer köstliche Gerichte zubereitet, die sich durch ihre Originalität auszeichnen, ist bekannt für ihre Beliebtheit bei Hausköchen. Diese Brokkolikohlpüreesuppe ist aufgrund der würzigen Kombination von Gewürzen – Knoblauchzehen, Ingwerspänen, Sojasauce und roten Zwiebeln – ungewöhnlich. Hochwertige Sojamilch oder Magerkuh empfohlen.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – ein Glas;
• Brokkoli – ein halber Kohlkopf;
• Knoblauchzehe;
• frische Ingwerwurzel – 20 g;
• Sojamilch – ein Glas;
• Sojasauce – 10 ml;
• rote Zwiebel – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Die Brühe kochen, gehackten Kohl, zerdrückten Knoblauch und geriebenen Ingwer schicken.
2. Gemüse sechs Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Schlagen Sie die Küchenmaschine, falten Sie sie zurück in die Pfanne und gießen Sie die Milch mit Sojasauce.
3. Bei schwacher Hitze erwärmen, ohne zu kochen.
4. Mit gehackten Zwiebeln bestreut servieren.

Mit Käse

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 56 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept für Brokkoli und Käsesuppe wird diejenigen ansprechen, die den cremigen Geschmack der Brühe lieben. Sie müssen das fertige Gericht mit Hartkäse würzen, der auf einer feinen Reibe gerieben wird. Die Dichte der Suppe wird durch Weizenmehl angegeben, und die Pikantheit wird in geschmolzener Butter in Kombination mit Gewürzen geröstet. Es ist am besten, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer zu verwenden, aber wenn gewünscht, können Sie sie mit Kurkuma oder Koriander verdünnen.

Zutaten:

• Ghee – 0,1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Weizenmehl – 1/4 Tasse;
• Gemüsebrühe – 0,4 l;
• Brokkoli – Kohlkopf;
• Muskatnuss – 1 g;
• Käse – 220 g;
• Sahne – ein Glas.

Kochmethode:

1. Käse reiben, Brokkoli nach dem Waschen trocknen, in Blütenstände teilen.
2. Gießen Sie den Kohl mit kochendem Salzwasser, kochen Sie ihn drei Minuten lang und kühlen Sie ihn in einer Schüssel mit Eis ab.
3. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken, in Öl goldbraun braten.
4. Das restliche Öl schmelzen, das Mehl hinzufügen, vier Minuten rühren, Milch und Sahne, die Brühe einschenken. Mit Gewürzen würzen, 20 Minuten kochen lassen, braten, Kohl werfen.
5. Eine halbe Stunde kochen lassen, das Gemüse zerdrücken, mit der Hälfte des Käses bestreuen. Rühren, bis es schmilzt.
6. Die Suppe in Tellern servieren und mit Käse bestreuen.

Gemüse

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 48 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Brokkoli-Gemüsesuppe ist eine großartige Idee für ein leichtes Sommerdinner für die ganze Familie. Es ist gut, das Gericht als schnellen Snack oder als Hauptdiät zur Gewichtsreduktion zu verwenden. Wenn Sie Suppe auf einer Brühe mit Hühnchen oder Fleisch kochen, erhöht sich der Kaloriengehalt, was dem Genuss ein hohes Sättigungsgefühl verleiht. Gepresste Knoblauchzehe verleiht ein wenig Würze und trockene oder frische Petersilie verleiht ein würziges Aroma.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – Liter;
• Reis – ein Drittel eines Glases;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 2 Erbsen;
• Zwiebel – halber Kopf;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brokkoli – 0,25 kg;
• Knoblauchzehe;
• getrocknete Petersilie – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Brühe kochen, den Reis zum Kochen bringen, salzen.
2. Fügen Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Knoblauchscheiben und nicht gehackte Zwiebeln hinzu, die zuvor geschält werden müssen.
3. Werfen Sie Würfel mit Karotten, Kartoffeln und Kohlblütenständen.
4. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich ist, Zwiebeln ziehen.
5. Mit Petersilie servieren.

Diätetische

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 40 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Diätetische Brokkolisuppe eignet sich zum Abnehmen oder zur Überwachung des Gesundheitszustands. Das Gericht hat einen angenehmen Geschmack, aber einen minimalen Kaloriengehalt, was es universell macht. Die resultierende traditionelle Brühe kann in eine leichte Cremesuppe mit Brokkoli umgewandelt werden, wenn Sie eine Küchenmaschine nehmen und den Inhalt der Pfanne damit bis zu einer homogenen Masse schlagen.

Zutaten:

• Brokkoli – 50 g;
• Pastinake – 1 Stk.;
• Sellerie – 0,2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Wasserliter;
• Zitrone -? PC.;
• Minze – 20 g.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alles Gemüse in Ringe, nehmen Sie den Kohl auseinander. Es ist nicht notwendig, es zu reinigen.
2. Wasser einfüllen, weich kochen, mit Minzblättern und Zitronensaft würzen.
3. Salz kann nicht wie Brühe Würfel gelegt werden. Frische Tomaten können in der Zusammensetzung leicht durch Tomatenmark ohne Zucker ersetzt werden.
4. Minze wird optional durch Oregano, Petersilie oder Dill, Spinat ersetzt.

Mit Pilzen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 41 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Die unten beschriebene Suppe mit Brokkoli und Pilzen erweist sich ebenfalls als geeignet für eine Diät, hat aber aufgrund der Zugabe von Pilzen einen reichen Geschmack. Die Zusammensetzung enthält neben Pilzen auch Kartoffeln, aber Knollen können eliminiert oder durch ein weniger kalorienreiches Gemüse ersetzt werden. Champignons verwandeln sich leicht in Weiß-, Pfifferlinge oder Honigpilze – nach Geschmack und Wunsch des Kochs. Ein ausgezeichnetes Dressing sind fettarmer Joghurt und Dill, gekochte geriebene Eier.

Zutaten:

• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Wasserliter;
• Champignons – 250 g;
• Brokkoli – 0,25 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Das Gemüse in Streifen schneiden, die Kohlblütenstände halbieren, die Pilze in Scheiben schneiden, mit Wasser füllen.
2. Köcheln lassen, bis es weich ist..
3. Mit Roggentoast oder Maisbrot servieren.

Mit Fleisch

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 87 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Traditionell ist eine Suppe mit Brokkoli und Fleisch, die täglich von vielen Hausfrauen für die ganze Familie zubereitet wird. Die Zugabe von gesundem Kohl gleicht den Geschmack aus und verleiht pikante Noten. Kümmel bewirkt dasselbe, wodurch das Aroma aller im Gericht verwendeten Zutaten sichtbar wird. Fettarme Sauerrahm, Knoblauchscheiben und getrocknete Brotscheiben gut einlegen.

Zutaten:

• Wasserliter;
• Rinderbrust – 0,2 kg;
• Brokkoli – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Butter – 40 Gramm;
• Kümmel – 10 g.

Kochmethode:

1. Die Brust abspülen, in Scheiben schneiden, zusammen mit der ganzen geschälten Petersilienwurzel mit Wasser füllen. Kochen, eine Stunde kochen lassen, Schaum entfernen.
2. Die Zwiebel zerkleinern, die Karotten reiben und goldbraun passieren.
3. Wenn das Fleisch fertig ist, werfen Sie große Kartoffelwürfel, Kohlblütenstände, Braten und Kümmel.
4. Salz, Pfeffer, 15 Minuten kochen lassen.
5. Sie können gekochte oder gebratene Garnelen hinzufügen..

Mit Frischkäse

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 79 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine häufige Delikatesse in der Speisekarte amerikanischer Restaurants ist die Brokkolipüreesuppe mit Frischkäse, die sich durch eine weiche Konsistenz und eine hellgrüne Farbe auszeichnet. Um einen angenehmen Farbton zu erhalten, wird empfohlen, Kohl nicht länger als 10 Minuten zu kochen. Cremiger Käse mit einem reichen Geschmack verleiht der Suppe eine cremige Cremigkeit, kann jedoch durch einen klassischen harten Käse ersetzt werden, der sich gut zerkleinern lässt.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,2 kg;
• Wasser – 1500 ml;
• Kartoffeln – 0,8 kg;
• Brokkoli – 0,2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 80 g;
• Olivenöl – Esslöffel.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser, kochen Sie die Brühe, entfernen Sie die Stücke in einer Stunde.
2. Gehackte Zwiebeln separat schmoren, Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Brühe füllen.
3. Kohlblütenstände einfüllen, 15 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie gehacktes Fleisch, Käsewürfel, Gewürze hinzu.
5. Rühren, den Käse auflösen lassen, mit einem Mixer verquirlen.
6. Mit Petersilie garnieren.