Brombeermarmelade für den Winter

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Brombeermarmelade macht: Rezepte mit Fotos
• Aus gefrorenen Beeren
• Kernlos
• Rezept für frische Brombeermarmelade
• Fünf Minuten mit Zitrone
• Mit Äpfeln in einem Slow Cooker
• Mit Pflaumen und Nelken
• Wie viel zu kochen
• Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade
• Brombeer-Himbeere ohne zu kochen
• Einfachstes Rezept

Es ist so schön, Winterzubereitungen mit köstlichen Früchten und Beeren zu genießen! Um ihre nützlichen Eigenschaften zu bewahren, hilft eine köstliche Leckerei für den Alltagstisch beim Rezept für die Herstellung von Marmelade. Diese Delikatesse ist bei Erwachsenen und Kindern beliebt und eignet sich als Dessert für einen festlichen Tisch. Die Marmelade aus süß-sauren Beeren – Brombeeren – schmeckt besonders gut. Vollständig Brombeermarmelade oder ein Produkt, das unter Zusatz anderer Zutaten hergestellt wurde, wird dem Haushalt auf jeden Fall gefallen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie diese Behandlung auf verschiedene Arten durchführen können..

Wie man Brombeermarmelade macht: Rezepte mit Fotos

Brombeeren werden nicht nur als Hauptzutat für Marmelade verwendet, sondern auch gefroren. Köstliche Beeren sind aufgrund ihrer Zusammensetzung, die viele Vitamine (C, B, PP, K, E), organische Säuren, Mineral- und Pektinsubstanzen, Tannine, Ballaststoffe und andere Bestandteile enthält, äußerst nützlich. Daher sind Brombeeren im Winter unverzichtbar, wenn der Körper nicht über genügend Spurenelemente verfügt, um Krankheiten zu bekämpfen. Die Beere kommt gut mit Erkältungen zurecht, senkt die Temperatur, erleichtert den Verlauf einer Lungenentzündung, stärkt die Immunität, stärkt die Blutgefäße.

Der erste Schritt bei der Zubereitung einer appetitlichen Marmelade besteht darin, die richtige Beere auszuwählen und zuzubereiten. Es hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie am Ende bekommen. Die Jahreszeit des Auftretens von Brombeeren in großen Mengen fällt Ende August. Zu diesem Zeitpunkt können Sie viele Beeren zu einem nicht allzu hohen Preis kaufen. Verschiedene Regeln für die Auswahl und Vorbereitung eines Produkts für die Winterernte:

• Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Beeren reife, elastische Früchte. Die erweichte, geschwärzte Brombeere eignet sich auch, wenn Sie flüssige Marmelade herstellen möchten, bei der sie gehackt wird.
• Nehmen Sie ausschließlich reife Früchte. Im Gegensatz zu einigen anderen Beeren kann eine Brombeere zu Hause nicht reifen. Vorgeerntete Fruchtmarmelade wird sauer.
• Behandeln Sie die Beeren vor dem Kochen gut von anhaftenden Rückständen, Blättern und Staub. Waschen Sie das Produkt dann unter einer Küchendusche. Ein solcher Wasserstrahl beschädigt die Struktur der Brombeere nicht. Pferdeschwänze sollten nach der Reinigung mit Wasser entfernt werden. Tun Sie dies in einer sanften kreisenden Bewegung, um die Oberfläche der Brombeere nicht zu beschädigen.

Ein separater wichtiger Schritt sollte die Sterilisation von Dosen sein, durch die die Marmelade alle nützlichen Substanzen konserviert und sich nicht verschlechtert. Nehmen Sie dazu Glasbehälter der entsprechenden Größe, ziehen Sie Wasser in einen Topf, kochen Sie und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie die Dosen darauf. 15 Minuten aufbewahren, bis sie dampfsterilisiert sind. Die Deckel müssen vor dem Rollen der Marmelade sterilisiert werden. Im Folgenden finden Sie einige interessante Rezepte für die Zubereitung köstlicher hausgemachter Leckereien..

Aus gefrorenen Beeren

Gefrorene Brombeeren sind ein Lagerhaus für Nährstoffe und Mineralien. Wenn Sie im Sommer keine Zeit hatten, eine köstliche Marmelade mit frischen Beeren zu kochen, können Sie ein gefrorenes Produkt verwenden. Marmelade wird nicht weniger lecker und nahrhaft. Sie müssen ganze Brombeeren einfrieren, verpackt in Beuteln – so können Sie schnell kleine Portionen Marmelade kochen. Um den fertigen Genuss noch köstlicher zu machen, fügen Sie dort Erdbeeren hinzu. Welche Zutaten werden für die Herstellung von Marmelade benötigt:

• Ein Pfund gefrorene Erdbeeren und Brombeeren.
• Kilogramm Zucker.
• Zwei Esslöffel Zitronensaft.

Wie man kocht:

1. Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und einige Stunden stehen lassen. Beeren müssen schmelzen und Zucker sich auflösen. Brombeeren mit Erdbeeren setzen viel Saft frei, schöpfen Sie also etwa ein Drittel eines Glases aus.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse etwas Zitronensaft hinzu. Dank ihm bekommt die Marmelade eine angenehme Säure.
3. Stellen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer und warten Sie, bis die Beerenmasse kocht. Nach dem Kochen das Feuer stärker machen und etwa fünf Minuten kochen lassen.
4. Bitte beachten Sie, dass die Pfanne hohe Seiten haben sollte. Dies ist auf die Besonderheit einer solchen Marmelade bei der Herstellung zurückzuführen: Während eines fünfminütigen Kochens bei hoher Hitze steigt die Masse hoch an und erreicht fast die Ränder des Geschirrs. Um zu verhindern, dass Marmelade austritt, ist es besser, eine tiefe Pfanne zu verwenden.
5. Abkühlen lassen. In einen ausgewählten Container übertragen. Wenn Sie es in naher Zukunft essen werden, können Sie nicht aufrollen. Köstliches Produkt bereit!

Kernlos

Pitted Brombeermarmelade ist ein Lieblingsgericht, das eine großartige Ergänzung zum Frühstück sein wird. Zarte, adstringierende Marmelade, die Sie auf Brot verteilen, mit Aufläufen und Torten servieren und als Fülloption für Torten verwenden können. Die Gesamtkochzeit für dieses Produkt beträgt drei Stunden, und das Ergebnis ist es wert. Süße Marmelade mit entkernter Säure wird den Haushalt mit ihrem angenehmen Geschmack und ihrer Textur begeistern. Welche Komponenten werden für einen köstlichen Genuss benötigt:

• Kilogramm Brombeere.
• Kilogramm Zucker.
• 400 Milliliter Wasser.

Rezept für Marmelade:

1. Die reifen, frischen Beeren vorsichtig schälen. Entfernen Sie Schmutz, entfernen Sie Schwänze und Blätter, falls vorhanden. Teilen Sie alle Früchte in zwei Hälften.
2. Wasser in einer Pfanne mit hohen Seiten erhitzen. Wenn die Flüssigkeit heiß wird, aber noch keine Zeit zum Kochen hat, gießen Sie dort einen Teil der Brombeere ein. Halten Sie die Beeren heiß und brennen Sie sie etwa drei Minuten lang.
3. Abkühlen lassen. Nehmen Sie ein Sieb, schieben Sie noch warme Beeren durch. Dies ist notwendig, um die Samen loszuwerden, die die Marmelade knusprig machen..
4. Nehmen Sie ein großes Becken und gießen Sie den entstandenen Brei ohne Steine ​​hinein. Erhitzen Sie den Behälter bei schwacher Hitze und lassen Sie die Brombeere etwa fünf Minuten lang kochen. Nach einiger Zeit den Rest des Produkts mit Zucker hinzufügen.
5. Die für das weitere Kochen aufgewendete Zeit wird individuell festgelegt. Vom Herd nehmen und die Gläser aufrollen, wenn Sie mit der Konsistenz der resultierenden Marmelade zufrieden sind.

Rezept für frische Brombeermarmelade

Köstliche Marmelade kann sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Brombeeren zubereitet werden. Die kürzlich aus dem Busch entfernte Beere ist jedoch viel nützlicher als das Produkt aus dem Gefrierschrank. Früchte schmecken besonders gut in Kombination mit anderen Zutaten – Äpfeln, Birnen, Johannisbeeren, Pflaumen, Orangen. Im Folgenden erfahren Sie das Rezept für Marmelade mit Johannisbeeren, die einen angenehm süß-sauren Geschmack und eine adstringierende Textur hat. Welche Zutaten werden benötigt:

• Kilogramm Brombeere.
• Kilogramm Zucker.
• Dreihundert Milliliter dicker Saft frischer Johannisbeeren (zum Kochen werden etwa ein halbes Kilogramm Beeren benötigt).
• Nelkenknospe (falls gewünscht).

Rezept für die Herstellung:

1. Sortieren Sie die Johannisbeere sorgfältig und spülen Sie sie aus. In einen Mixer geben, gut hacken. Wischen Sie durch ein Sieb, um die Samen loszuwerden. Das Ergebnis ist ein dicker saurer Saft.
2. Die Brombeeren vor Schmutz vorbehandeln, in einen Behälter umfüllen und mit Zucker füllen. Top mit Johannisbeersaft. Nelken hinzufügen, etwa einen Tag stehen lassen.
3. Die Masse erhitzen, weiter brennen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie es abkühlen und kühlen Sie es für eine weitere Nacht.
4. Bringen Sie die Beeren zum Kochen, halten Sie sie fünf Minuten lang und rollen Sie sie dann in sterilisierten Gläsern.

Fünf Minuten mit Zitrone

Um der Marmelade einen angenehm säuerlichen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Zitrusfrüchte als zusätzliche Zutaten – Orangen, Zitronen. Sie passen gut zu süßen Beeren. Der fertige Leckerbissen eignet sich zum Brotaufstrich, zur Zubereitung köstlicher Tees und zum Füllen mit Hefebacken. Welche Komponenten werden benötigt:

• Kilogramm Beeren.
• Eineinhalb Kilogramm Zucker.
• Zitrone.

Rezept für fünf Minuten:

1. Die Früchte im Verhältnis eins zu eins mit Zucker bestreuen. Etwa zehn Stunden ziehen lassen (über Nacht stehen lassen).
2. Lassen Sie den Saft, der nach dem Bestehen erhalten wird, in einem Topf ab. Zum Kochen bringen, den Rest des Zuckers hinzufügen. Nicht länger als zehn Minuten kochen lassen und dabei regelmäßig den Schaum entfernen. Vom Herd nehmen und auf 60 Grad abkühlen lassen.
3. Eine Brombeere einfüllen, den Saft einer Zitrone auspressen. Zum Kochen bringen, ca. acht Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Produkt in sterilisierten Gläsern aufrollen.

Mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Apfel-Brombeermarmelade ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das eine willkommene Ergänzung des täglichen Menüs sein wird. Im Winter werden köstliche Früchte und Beeren zu einer unverzichtbaren Quelle für Vitamine und Mineralien. Diese Marmelade kann zum Nachtisch oder anstelle eines Nachmittagssnacks serviert werden. Welche Komponenten werden benötigt:

• 800 Gramm Äpfel.
• 300 Gramm Brombeere.
• 1,2 kg Zucker.
• Zwei Mehrgläser Wasser.

Rezept:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich und schälen Sie die Haut. Die Schale in einer Multicooker-Schüssel falten und mit sauberer Flüssigkeit füllen. Im Dampfmodus 20 Minuten kochen, dann abseihen und die Brühe in einen separaten Behälter geben.
2. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und denken Sie daran, den Kern mit Gruben zu entfernen. Äpfel in eine leere Schüssel geben.
3. Zucker hinzufügen. Stellen Sie den Löschmodus auf eine Stunde ein.
4. Gießen Sie die Brühe in die gekochte Masse. Fügen Sie die Brombeere hinzu. Stellen Sie den Backmodus auf 65 Minuten ein. Sie müssen bei geöffnetem Deckel kochen.
5. Gießen Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser und rollen Sie es auf.

Mit Pflaumen und Nelken

Appetitliche Brombeermarmelade wird schmackhafter, wenn sie mit anderen Früchten und Beeren ergänzt wird. Haushalte werden besonders ein Produkt mögen, das mehrere Komponenten verwendet – Pflaumen, Himbeeren, Brombeeren, Holunderbeeren und Zitrone. Um der Marmelade ein würziges Aroma zu verleihen, können Sie Gewürze verwenden, z. B. Nelken. Komponenten für eine leckere Marmelade:

• 450 Gramm kleine Pflaumen und Brombeeren.
• 230 Gramm Holunder und Himbeere.
• Saft mit den Samen von zwei Zitronen.
• 1,3 Kilogramm Zucker.
• Gewürznelken (optional).

Rezept:

1. Die Beeren (außer Himbeeren) waschen und in einen Topf geben. Fügen Sie gehackte und geschälte Pflaumen hinzu, gießen Sie Zitronensaft hinein und falten Sie die Knochen. Fügen Sie ein paar Nelken hinzu. Füllen Sie die Zutaten mit Wasser, so dass sie leicht bedeckt sind..
2. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen. Am Ende der Garzeit die Zutaten in der Pfanne weich machen.
3. Nehmen Sie eine große Metallschale und setzen Sie ein Mullsieb darüber. Die resultierende Masse dort platzieren und über Nacht abtropfen lassen.
4. Den Saft abmessen und in einen Topf geben. Für 600 Gramm benötigen Sie etwa 450 Gramm Zucker. Stellen Sie einen Behälter auf und kochen Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat..
5. Dann die Hitze erhöhen, eine weitere Viertelstunde kochen.
6. Sammeln Sie den Schaum und nehmen Sie ihn vom Herd.
7. Gießen Sie Beerenmarmelade in zuvor sterilisierte Banken und lagern Sie sie bis zu sechs Monate.

Wie viel zu kochen

Diejenigen, die zuerst mit dem Kochen von Brombeermarmelade konfrontiert sind, denken darüber nach, wie lange das Kochen dauert. Es hängt alles von der Methode ab, mit der Sie die Marmelade zubereiten, sowie von der Verfügbarkeit anderer Zutaten. Um die Marmelade dick zu machen, kann die Garzeit ein oder zwei Stunden betragen, und das Produkt mit ganzen Beeren wird fünf bis zehn Minuten lang gekocht. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, und befolgen Sie die Anweisungen mit dem Foto, um die perfekte Marmelade zu erhalten.

Nützliche Eigenschaften von Brombeermarmelade

Es ist bekannt, dass Obst, Beeren und Gemüse während der Wärmebehandlung ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, die für den Körper so notwendig sind. Daher bevorzugen einige, keine Marmelade zu machen, sondern Marmelade mit frischen Zutaten zu machen. Im ersten Video erfahren Sie, wie Sie die maximale Menge an Vitaminen in Brombeeren und anderen Früchten, die beim Kochen verwendet werden, erhalten. Fertige Marmelade wird lecker, nahrhaft und gesund..

Im zweiten Video zeigt der Moderator, wie man auf einfache und schnelle Weise Brombeermarmelade macht. Diese Option ist für diejenigen geeignet, die zum ersten Mal Marmelade zubereiten und nicht wissen, wie sie mit dieser Beere umgehen sollen. In Gläsern aufgerollte Brombeermarmelade ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Nachtisch und auch ein guter Helfer bei möglichen Erkältungen im Winter und bei Darmkrankheiten.

Brombeer-Himbeere ohne zu kochen

Einfachstes Rezept