Burrito – was es ist: Rezepte für die mexikanische Küche

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Burrito?
• Wie man Burrito macht
• Wie man Burrito einwickelt
• Burrito-Rezepte
• Mit Hühnchen
• Mit Hackfleisch und Bohnen
• Mit Hühnchen und Bohnen
• Mit Huhn und Mais
• Lavash Gemüse Burrito
• Im Ofen unter Käse

In der modernen Welt haben die Menschen oft nicht genug Zeit für eine vollständige Mahlzeit, weshalb viele Fast Food essen. Einige kennen nicht alle Gerichte von Fast-Food-Restaurants und fragen sich: Burrito – was ist das? Dies ist eine Vielzahl unserer Döner, deren Wurzeln aus Mexiko stammen. Die Vorspeise wird mit verschiedenen Füllungen (Fleisch, Gemüse, Obst) und Saucen zubereitet. Mit den im Kühlschrank erhältlichen Produkten ist es realistisch, einen hausgemachten Leckerbissen zuzubereiten.

Was ist Burrito?

Burrito ist eine mexikanische Mahlzeit, die aus Weizen- oder Maistortillas (Tortilla) und Toppings besteht. Der Name kommt vom spanischen Wort Burrito – Esel. Einige verstehen die Beziehung zwischen einem kleinen Packtier und Futter nicht, aber es existiert. Tatsache ist, dass der Leckerbissen erschien, als die Mexikaner aufgrund der schwierigen, gefährlichen Situation in ihrem Heimatland nach Amerika zu migrieren begannen. Sie mochten kein amerikanisches Essen, deshalb mussten sie Verwandte bitten, nationale Gerichte über den Rio Bravo weiterzugeben.

Der Transport der Köstlichkeiten wurde von einem alten mexikanischen Koch übernommen, der dafür einen Esel namens Burrito verwendete. Anfangs wurde das Essen in Tontöpfe gegeben, aber dann fing der Mann an, Tortillas zu verwenden und Erfrischungen darin einzuwickeln. Es stellte sich also heraus, dass Tonprodukte eingespart werden konnten. Die Mexikaner verstanden nicht, dass dies die Gerichte waren und aßen das Ganze, und bald konnten sie sich keine Gemüsesalate und Fleischgerichte ohne Weizenkuchen vorstellen.

Hackbraten wurden in Städten in Spanien während der Eroberung von Land verkauft, große geografische Entdeckungen. Dann wurden sie „Shavaruma“ genannt und hatten eine Beilage in Form von Sauerkraut. Die Idee des Essens in Brötchen wurde später von den Arabern übernommen und gab ihren Namen „Shawarma“ („Shawarma“). Heute wird solches Essen in Fast-Food-Restaurants, Cafés und auf der Straße serviert. Es gibt eine andere Art von Burrito – Chimichanga, das sind die gleichen flachen Kuchen mit Füllung, nur frittiert.

Der Burritokuchen kann auch aus Maismehl oder einer Mischung aus Weizenmehl hergestellt und dann in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Die Füllung umfasst alle Arten von Produkten und Mischungen davon: gekochtes, gedünstetes, gebratenes Fleisch und Gemüse (kann roh sein), Meeresfrüchte, Obst (Avocados, Kirschen, kernlose Trauben, Erdbeeren usw.), Reis, Bohnen, Pilze, Salat und Käse. Zusätzlich wird Tomatensauce, Chili oder Sauerrahm für die Saftigkeit hinzugefügt. Süße Burritos werden mit Zimt, Puderzucker, Zitronenschale und gepresstem Zitronensaft gewürzt.

Wie man Burrito macht

Die Tortillas selbst sind frisch. Versuchen Sie, Burrito zu Hause mit den beliebtesten Füllungen und Saucen zuzubereiten, um dem Brötchen einen interessanten Geschmack zu verleihen. Nachdem Sie sich mit bekannten Rezepten vertraut gemacht haben, fügen Sie Ihre eigenen Zutaten hinzu und kreieren Sie ein Gericht nach Ihren Wünschen. Sie können Kuchen auf diese Weise machen:

1. Sieben Sie 3 Tassen Mehl (Weizen, Mais), mischen Sie mit einer Prise Salz und 2 TL. Backpulver.
2. Gießen Sie 250 ml warmes Wasser (Kefir, Milch) unter ständigem Rühren.
3. 3 EL hinzufügen. l Gemüsebutter (Butterbutter). Den elastischen Teig kneten. Das Originalrezept beinhaltet die Verwendung von Margarine oder Speck..
4. In 10 Portionen teilen, rollen, in einer trockenen Pfanne braten.

Der fertige Snack (bereits gefüllt) wird in einer Pfanne gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken. Sie können in Folie einwickeln oder mit geriebenem Käse bestreuen, um einen köstlichen Knusper zu erhalten. Experimentieren Sie mit der Form, den Arten der Füllungen, der Art des Backens und erhalten Sie neue Geschmäcker. Überraschen Sie, verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit Instant-Essen zu Hause.

Wie man Burrito einwickelt

Der Prozess der Herstellung von Burritos bei der Zubereitung von Kuchen und Toppings endet hier nicht. Es ist wichtig, der Vorspeise ein fertiges Aussehen zu verleihen, indem Sie sie richtig einwickeln. Dies geschieht wie folgt: Die Füllung wird am Rand der Tortilla ausgelegt, und dann wird der Leckerbissen in eine Rolle oder einen Umschlag gewickelt (wie Sie möchten). Die zweite Methode ist praktischer, da es bequemer ist, einen Burrito zu essen – die Füllung fällt nicht heraus und die Sauce läuft nicht aus.

Burrito-Rezepte

Ein Burrito-Gericht wird auf verschiedene Arten zubereitet: mit Hühnchen, Hackfleisch, Hülsenfrüchten, Gemüse, mit Käse im Ofen gebacken usw. Jeder kann versuchen, sein Lieblingsrezept zu wählen. Wie die meisten Fast-Food-Lebensmittel sind Burritos kalorienreich, daher sollten Sie sie nicht missbrauchen. Bitte beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g des fertigen Produkts angegeben ist.

Mit Hühnchen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 132 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie ein neues Gericht aus einer fremden Küche zubereiten möchten, probieren Sie das Rezept für Burrito mit Hühnchen und Gemüse. Die in der Komposition enthaltenen Produkte sind leicht in den Verkaufsregalen zu finden, ihr Kauf wird kein Problem sein. Der Vorgang dauert nicht lange, in anderthalb Stunden haben Sie köstliche mexikanische Burritos auf der Basis von Weizentortillas auf Ihrem Tisch. Denken Sie daran, dass ein solcher Genuss kein häufiger „Gast“ Ihres Tagesmenüs sein sollte, da das Essen von Trockenfutter ungesund ist.

Zutaten:

• Tortillas – 5 Stück;
• Hühnerbrust (Hälften) – 5 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zwiebeln, Gurken, Paprika – 1 Stk.;
• Champignons – 100 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Mayonnaise, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust zart kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Würzige Feinschmecker können Chilischoten hinzufügen..
2. In einem separaten Behälter die Pilze kochen, abkühlen lassen, schneiden.
3. Das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden, den Käse auf einer groben Reibe reiben.
4. Alle Komponenten mischen, mit Mayonnaise mischen. Auf Wunsch können Sie Ketchup oder eine andere Sauce verwenden.
5. Wickeln Sie die Füllung in flache Kuchen (von Ihnen selbst gekauft oder hergestellt), geben Sie Mayonnaise darauf und backen Sie den Burrito 10 Minuten lang im Ofen.

Mit Hackfleisch und Bohnen

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 249 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein hausgemachtes Burrito-Rezept mit Bohnen hilft zu einer Zeit, in der Gäste plötzlich vor der Haustür erscheinen. Die meisten Hausfrauen halten eine strategische Versorgung mit Produkten in der Speisekammer und im Kühlschrank, so dass es keine Probleme mit den Zutaten geben sollte. Der im Rezept angegebene Knoblauch verleiht dem fertigen Produkt ein köstliches Aroma, das den Geschmack von Bohnen und Hackfleisch ergänzt. Variieren Sie die Menge basierend auf den persönlichen Geschmackspräferenzen. Hackfleisch für Burrito, wählen Sie eines, das Ihnen am besten gefällt. Für Geruch und schöne Farbe unbedingt frischen Dill oder Petersilie in die Füllung geben.

Zutaten:

• Tortillas – 5 Stück;
• Hackfleisch (beliebig) – 300 g;
• Bohnen in ihrem eigenen Saft – 1 b.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Dillgrün (Petersilie) – 1 Bund;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Zwiebel, Knoblauch hacken, in Öl braten, bis sie durchsichtig sind.
2. Gemüse hacken, zusammen mit Hackfleisch in die gebratene Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Gewürze hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren braten, damit keine Fleischbällchen entstehen.
4. Dann die Bohnen ohne Saft einschenken, 2 Minuten köcheln lassen.
5. Bei Bedarf die Kuchen in der Mikrowelle vorheizen, mit saurer Sahne bestreichen, die Füllung einfüllen, Röhrchen formen, heiße Burritos servieren.

Mit Hühnchen und Bohnen

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 159 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die im Rezept angegebenen Produkte werden viele Fast-Food-Fans ansprechen. Die Kombination verschiedener Gemüsesorten mit Pilzen und Hühnchen ist eine der köstlichsten und gesündesten. Reis macht das Essen befriedigender und die Kombination der Gewürze schafft ein einzigartiges Aroma. Kochen Sie das Getreide im Voraus, damit der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt. Alle Gemüsesorten haben eine andere Farbe, daher werden sie im Zusammenhang mit Burrito sehr farbenfroh, hell und köstlich sein. Wenn Sie mit einer homogenen Konsistenz füllen möchten, mahlen Sie die Zutaten in kleinen gleich großen Würfeln und nehmen Sie anstelle des Filets Hackfleisch.

Zutaten:

• Tortilla – 5 Stück;
• Reis – 50 g;
• Hühnerfilet – 250 g;
• grüne Bohnen – 100 g;
• Gurken, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Erbsen, Mais – je 50 g;
• Champignons, mageres Öl, Chilisauce – je 25 g;
• saure Sahne, Hartkäse – je 20 g;
• Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. In Streifen geschnittenes Filet, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Champignons.
2. Wenn Bohnen, Mais und Erbsen eher gefroren als in Dosen sind, legen Sie sie in einen Plastikbehälter und erhitzen Sie sie 3 Minuten lang in der Mikrowelle.
3. Zwiebel mit Karotten in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, etwas anbraten.
4. Fügen Sie das Filet hinzu und nach einer Minute Erbsen, Mais, Bohnen, Champignons.
5. Gewürze hinzufügen, Chili einschenken, mischen.
6. Reis hinzufügen, erneut mischen, abdecken, Pfanne vom Herd nehmen, kochen lassen.
7. Flache Kuchen mit Wasser bestreuen und 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen.
8. Legen Sie die Füllung in die Mitte der Kuchen, wickeln Sie sie in einen Umschlag und grillen Sie den Burrito.

Mit Huhn und Mais

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 138 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Kochen eines mexikanischen Burritos ist einfach, aber wenn Sie es zum ersten Mal tun, verwenden Sie die schrittweisen Foto-Tutorials. Sie helfen dabei, die Abfolge der Aktionen genauer zu verstehen. Versuchen Sie zunächst, ein Brötchen mit Mais und Hühnchen zuzubereiten. Der Genuss wird sich als leicht und gleichzeitig befriedigend herausstellen. Gemäß dem Rezept müssen Sie Tomaten und Tomatensauce getrennt einnehmen, aber Sie können Tomaten in Ihrem eigenen Saft verwenden. Mit ihnen werden Burritos viel saftiger und zarter.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 400 g;
• rote Bohnen, Mais – 1 b.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zahn;
• Tortillas – 4 Stück;
• Tomatensauce, Pflanzenöl (Olivenöl) – je 3 EL. l.;
• Salz, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack;
• Käse – 50 g;
• saure Sahne – zum Servieren.

Kochmethode:

1. Das Huhn zart kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Lassen Sie den Saft von den Bohnen ab, schälen Sie die Tomaten (optional) und reiben Sie den Käse.
2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne mit heißem Öl geben und einige Minuten braten.
3. Fügen Sie die Tomaten hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel und gießen Sie die Tomatensauce ein. Nach 7 Minuten Gewürze hinzufügen, mischen.
4. Filet, Bohnen, Mais hinzufügen, einige Minuten erwärmen, gehacktes Gemüse hinzufügen. Rühren, vom Herd nehmen.
5. Einen Kuchen auf einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten erwärmen (nicht braten), auf einen Teller geben.
6. Eine Füllung auf einer Kante verteilen, mit Käse bestreuen, zu einer Rolle rollen und die linke und rechte Seite des Kuchens biegen.
7. Burrito leicht grillen, in geschnittener Form servieren und Sauerrahm einschenken.

Lavash Gemüse Burrito

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie kein Fleisch, Hackfleisch oder Meeresfrüchte im Kühlschrank gefunden haben, aber Ihre Lieben mit etwas Leckerem verwöhnen möchten, versuchen Sie, einen Gemüse-Burrito zu kochen. Darüber hinaus erfordert dieses Rezept nicht einmal Tortillas, die Zutaten sind an die russische Küche angepasst und enthalten Fladenbrot. Tatsächlich sieht das Gericht aus wie ein Eintopf, der in eine Tortilla gewickelt ist. Wenn Sie normalen Käse durch Soja ersetzen oder das Produkt überhaupt nicht verwenden, können solche Brötchen von Vegetariern und Fastenden gegessen werden.

Zutaten:

• dünnes armenisches Fladenbrot – 1-2 Stk.;
• Karotten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomate – 3 Stk.;
• Käse – 70 g;
• Thymian – 1 TL;
• gemahlener Paprika – 0,5 TL;
• Salz – 2 TL;
• Pfeffer – nach Geschmack;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Das gesamte Gemüse in Würfel schneiden, mit heißem Öl (außer Tomaten) in eine Pfanne geben und zart braten.
2. Dann Tomaten hinzufügen, würzen, köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist..
3. Lavash geschnittene Quadrate leicht warm, mit Olivenöl einfetten, Füllung auftragen.
4. Mit geriebenem Käse mahlen, Brötchen einwickeln.
5. Burrito einige Minuten im Ofen (Mikrowelle) backen, damit der Käse schmilzt.

Im Ofen unter Käse

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 264 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Mexikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Viele Rezepte von Burrito wurden lange Zeit für die Hausmannskost angepasst, die Hauptzutaten werden durch erschwingliche, improvisierte ersetzt. Beispielsweise werden anstelle von Fleisch Hackfleisch, Wurst, geräuchertes Fleisch und sogar Würste verwendet. Wenn Sie oft ein solches mexikanisches Gericht kochen möchten und das Geld für Fleischprodukte nicht immer ausreicht, machen Sie Brötchen nach diesem Rezept. Wenn Sie Tomatenmark durch Ketchup und Tortillas durch Lavash ersetzen, erhalten Sie hausgemachtes Döner. Was ist kein Vergnügen, wenn Gäste vor der Haustür sind?

Zutaten:

• Tortilla – 2 Stk.;
• Salami – 200 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zahn;
• Käse – 100 g;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• Salz, Pfeffer – eine Prise.

Kochmethode:

1. Wir schneiden alle Zutaten in Streifen (Würfel), geben den Knoblauch durch eine Presse und reiben den Käse.
2. In einer Pfanne mit heißem Öl die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun braten.
3. Fügen Sie Salami hinzu, braten Sie bis goldbraun, gießen Sie Tomaten, Tomatenmark. Würzen, köcheln lassen, bis es dick ist.
4. Die Füllung auf die Kuchen legen, einwickeln, Käse darüber zerdrücken.
5. Burrito im Ofen backen, bis eine köstliche Käsekruste entsteht.