Caesar Salatsoße hausgemacht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Caesar Dressing macht
• Caesar Sauce zu Hause – Rezept
• Klassik
• Caesar Chicken Salad Sauce
• Senfdressing
• Mit Mayonnaise
• Mit saurer Sahne
• Mit Garnelen
• Einfaches Rezept
• Mit Sardellen
• Ohne Sardellen
• Keine Eier
• Caesar Salatdressing zu Hause – Geheimnisse kochen
• Video

Der beliebte Caesar-Salat hat keinen so attraktiven Geschmack, wenn er ohne Sauce hergestellt wird. Wenn Sie mindestens eine Komponente in der Zusammensetzung des Dressings ersetzen, können Sie den Geschmack des gesamten Gerichts radikal verändern. Erfahren Sie anhand der bereitgestellten Rezepte und Fotos, wie Sie Caesar Dressing herstellen können..

Wie man Caesar Dressing macht

Der aus Italien stammende Gastronom Caesar Cardini brachte zufällig eine neue Richtung beim Kochen ein und mischte für einen Salat eine knappe Auswahl an Produkten, die zu dieser Zeit in der Küche erhältlich waren. Eine neue Sauce für einen gewöhnlichen Salat aus Gemüse, Käse, Crackern und Weißbrot, die von den Meistern geboren wurde, schmeckte vielen und gewann schnell an Popularität.

Nachdem Sie sich entschlossen haben, Ihre Lieben mit einem köstlichen Salat zu verwöhnen, wählen Sie im Voraus eine Sauce aus. Zu Hause für Caesar anzuziehen ist nicht schwer vorzubereiten. Die Mindestmenge an Produkten ist für viele Rezepte ähnlich. Wenn Sie die Zusammensetzung der Zutaten ändern, erhält der Geschmack des Caesar-Salats besondere Noten. Das Kochen einer Tankstelle nimmt nur wenig Zeit in Anspruch und kann in seiner Komplexität von einer Hostess jeder Stufe durchgeführt werden.

Caesar Sauce zu Hause – Rezept

Fans eines beliebten Salats sollten es zu Hause zubereiten. Das Geheimnis des Geschmacks ist das richtig zubereitete Dressing, das ein wesentlicher Bestandteil ist. Speichern Sie das klassische Schritt-für-Schritt-Grundrezept für Caesar-Salatsauce, aus dem Sie sich abschieben können, um Meisterwerke der Vorspeisen zu kreieren. Denken Sie an die Verträglichkeit der Produkte, basierend auf der Grundzusammensetzung des Salats (Huhn, Meeresfrüchte). Wie man zu Hause ein Dressing für Caesar zubereitet, lernen Sie anhand der empfohlenen Rezepte.

Klassik

Um eine echte klassische Caesar-Sauce herzustellen, müssen Sie sich mit einer speziellen Komponente eindecken. Nach alten Rezepten muss ein Worcester als Teil einer Tankstelle vorhanden sein. Das Hinzufügen dieser Komponente verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack, der schwer mit etwas zu verwechseln ist. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen, ist die Zubereitung einer klassischen Caesar-Salatsauce nicht lästig.

Zutaten:

• natives Olivenöl extra – 100-110 ml;
• Worcester-Sauce – 2 Teelöffel;
• Ei – 2 Stück;
• frischer Knoblauch – 2 Nelken;
• Zitrone -? Teil;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Jedes Ei wird von der stumpfen Seite sorgfältig mit einer Nadel durchstochen. Tauchen Sie einige Sekunden in kochendes Wasser, damit das Protein leicht eingedickt wird. In einer Schüssel schälen, pürieren.
2. Knoblauchzehen durch eine Presse schneiden oder mit einem Messer fein hacken. In Eier gießen.
3. Drücken Sie den Saft aus der geschnittenen Zitrone in die resultierende Mischung und gießen Sie das Worcester-Olivenöl ein. Mischen.
4. Fügen Sie Salz zu der homogenen Masse hinzu, gemahlener schwarzer Pfeffer. Optional können Sie das Aroma mit einer Prise getrockneter mediterraner Kräuter verstärken..

Caesar Chicken Salad Sauce

Gourmet-Salat mit gebratenem oder geräuchertem Hähnchenfilet schmückt jeden Tisch. Zusätzlich zu diätetischem Fleisch muss es grünen Salat, gehackte Tomaten (es ist besser, Kirsche zu nehmen), mit Knoblauch aromatisierte Weißbrotcracker und geriebenen Käse enthalten. Nach dem klassischen Rezept wird Parmesan empfohlen. Die Vollständigkeit des Geschmacks wird dazu beitragen, das Caesar-Salatdressing mit Hühnchen zu spüren, das nach dem vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird.

Zutaten:

• Olivenöl mit schwachem Aroma – ein halbes Glas;
• würzige Tabasco-Sauce – 2 Tropfen;
• Eier – 2 Stück;
• Zitrone -? Stücke
• Knoblauch – 1 mittelgroße Nelke.

Kochmethode:

1. Hart gekochte Hühnereier 7-9 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie die Schale, nachdem Sie sie unter kaltem Wasser abgekühlt haben. Trennen Sie das Eigelb vom Protein, das vorsichtig mit einer Gabel in einer separaten Schüssel zerdrückt wird.
2. Die zerdrückte Knoblauchzehe und eine Portion Tabasco-Sauce zum Eigelb geben. Rühren Sie bis glatt. Tabasco sollte vorsichtig sein, es hat einen sehr scharfen brennenden Geschmack.
3. Gießen Sie Olivenöl und Saft aus einer halben Zitrone in den gleichen Behälter. Alles erneut umrühren, um eine glatte, klumpenfreie Konsistenz zu erhalten.

Senfdressing

Verleiht dem Salat eine scharfe Senfsauce für Caesar. Das mit Worcester-Sauce aromatisierte Dressing, das in Kombination mit Senf einen würzig-sauren Geschmack hat, lässt selbst einen Gourmet, der viel über originelle Gerichte weiß, nicht gleichgültig. Finden Sie heraus, wie Sie diese einfache Komposition kochen können, indem Sie sich ein schrittweises Rezept mit einem Foto sparen. Senfdressing wird unmittelbar vor dem Servieren separat in einem Soßenboot oder einem wässrigen Salat serviert.

Zutaten:

• Eier – 3 Stück;
• frischer Zitronensaft -? Teil des Fötus;
• Parmesan, fein gerieben – 3 Esslöffel;
• Olivenöl – 150 ml;
• Senf Senf (besser Dijon zu nehmen) – 1? Esslöffel;
• Knoblauch – 2-3 Nelken.

Kochmethode:

1. Trennen Sie in rohen Eiern das Eigelb vorsichtig vom Protein.
2. In einer Schüssel Zitronensaft, Eigelb, Parmesan und süßen Senf verquirlen.
3. Öl einfüllen, nochmals gut mischen.
4. Salz, zerkleinerter Knoblauch nach Belieben hinzufügen. Wenn die Cracker für Salat in Knoblauchöl gebraten werden, reduzieren Sie die Menge an pikanten Zusatzstoffen, um übermäßige Schärfe zu vermeiden.

Mit Mayonnaise

Eine Worcester-Sojasaucenflasche ist möglicherweise nicht immer in der Wohnküche erhältlich. Mayonnaise wird es ersetzen können, eine Fülle von Marken, von denen in jedem Lebensmittelgeschäft präsentiert wird. Der Geschmack des Salats wird sich ein wenig ändern, aber es wird nicht schlechter. Die Mayonnaise Caesar Sauce behält ihren Geschmack dank der Zugabe von Knoblauch und frisch gepresstem Zitronensaft. Um eine elastische homogene Konsistenz zu erhalten, wird empfohlen, eine Küchenmaschine oder einen elektrischen Mixer zu verwenden.

Zutaten:

• mittelfette Mayonnaise – ein volles Glas;
• Olivenöl – ein halbes Glas;
• Knoblauch – 3 mittelgroße Nelken;
• Saft aus einer halben Zitrone gepresst;
• Salz, gemahlener Pfeffer;
• Käsekrümel – ein halbes Glas;
• Ei – 1 Stück.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch mit dem breiten Teil des Küchenmessers zerdrücken und fein hacken oder durch den Knoblauch drücken. Mit rohem Eigelb mischen. Salz, etwas schwarzes Pfefferpulver hinzufügen.
2. Mayonnaise, Olivenöl, Käsepüree, Zitronensaft schlagen und die Ei-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
3. Die resultierende Mayonnaise-Soße für einen köstlichen leichten Salat sollte keine sichtbaren Klumpen haben.

Mit saurer Sahne

Fans von Diäten und allen, die die Norm ihres Gewichts befolgen, wird empfohlen, kalorienarme Sauerrahmsauce für Caesar zu kochen. Dieses Dressing hat einen feineren Geschmack. Wählen Sie saure Sahne ist besser als der durchschnittliche Fettgehalt, sonst ist die Konsistenz entweder flüssig oder sehr dick. Sie können diese Komponente durch Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe ersetzen..

Zutaten:

• frische saure Sahne 15% Fett – 200 g;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Nelken;
• Salz;
• Senf -? Esslöffel.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch einen Häcksler drücken und mit Senf mischen. Salz.
2. Fügen Sie die scharfen Komponenten der sauren Sahne hinzu. Gut schlagen.
3. Gießen Sie Caesar in die resultierende Sauerrahmmischung mit einer zarten Textur.

Mit Garnelen

Die ursprüngliche Meeresnote wird Caesar mit geschälten gekochten Garnelen anstelle von Hühnerfleisch gegeben (es ist besser, große Riesengarnelen zu nehmen). Diejenigen, die Meeresfrüchte lieben, werden diese Art von Gericht lieben. Erfahren Sie, wie Sie ein Dressing für Caesar mit Garnelen zubereiten, und lernen Sie anhand eines schrittweisen Rezepts mit einem Foto. Die Anzahl der Zutaten zum Kochen ergibt sich aus der Berechnung von zwei Portionen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stück;
• Dijon Senf – 2 Teelöffel;
• Saft einer halben frischen Zitrone;
• natives Olivenöl extra – 1 Tasse;
• Sojasauce – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Eier eine Minute in kochendem Wasser kochen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Entfernen Sie nach dem Schälen das flüssige Eigelb und rühren Sie es mit Senf und Sojasauce um.
2. Zum Kochen ist es besser, einen originalen Worcester mit einem süß-sauren, würzigen Geschmack zu nehmen, aber wenn einer nicht gefunden wird, tut es jeder, der gut zu Garnelen passt..
3. Fügen Sie der Mischung Olivenöl und Zitronensaft hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
4. Die Masse muss gleichmäßig sein.

Einfaches Rezept

Das einfachste Dressing für Caesar besteht aus Olivenöl, Knoblauch, Sojasauce und Eigelb. All diese Komponenten finden Sie in der Küche jeder Hausfrau, die gerne experimentiert und ihre Lieben mit neuen Gerichten überrascht. In Eile gekochte Sauce eignet sich nicht nur für Caesar, sondern kann auch mit anderen Gemüsesalaten gewürzt werden.

Zutaten:

• unraffiniertes Olivenöl der ersten Extraktion – 150 ml;
• Eier – 3 Stück;
• Sojasauce – 2 Esslöffel;
• Salz;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Kochen Sie weich gekochte Eier, trennen Sie das Eigelb und mahlen Sie es mit Salz und Knoblauchmasse.
2. Olivenöl und Sojasauce mischen, mit einem Schneebesen oder Mixer gut verquirlen.
3. Fügen Sie Ei und Knoblauch Zutaten hinzu, schlagen Sie erneut.

Mit Sardellen

In Fortsetzung des Meeresthemas ist es unmöglich, die ursprüngliche Caesar-Sauce mit Sardellen nicht zu erwähnen. Die Noten des charakteristischen Dressinggeruchs ergänzen den Geschmack des Gerichts, wenn es rote Fischfilets enthält. Es ist besser, leicht gesalzenen Lachs oder Lachs zu verwenden, der in dünne, durchscheinende Streifen geschnitten wird. Liebhaber von Meeresfrüchten lieben dieses Rezept seit langem und kombinieren Caesar mit Fisch.

Zutaten:

• Käse, fein gerieben – 100 g;
• Sardellenfilet – 10 Stück;
• trockenes Senfpulver -? Esslöffel;
• Zitronensaft – 3 Esslöffel;
• Zitronenschale, fein gehackt -? Teelöffel;
• unraffiniertes Olivenöl – 200 ml;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen.
2. Käse, Sardellenfilets, Zitronenschale fein hacken und mit einem Mixer schlagen oder einen Küchenmörser verwenden.
3. Mischen Sie die resultierende Masse mit pulverisiertem trockenem Senf, Zitronensaft und Öl und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.
4. Rühren, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Ohne Sardellen

Die Fischversion des Salats mit Lachs, rosa Lachs oder Lachs kann gewürzt werden, indem eine köstliche Caesar-Sauce ohne Sardellen zubereitet wird, die nicht oft im Handel erhältlich sind. Sie können durch gehackte eingelegte Gurken (kleine Gurken) ersetzt werden, oder Kapern (die Art von kleinen Oliven aus der Dose, die von einem unreifen Baum stammen) können für eine Elite-Version verwendet werden.

Zutaten:

• Weichfeta-Käse – 100 g;
• natives Olivenöl extra – 150 ml;
• trockener Senf – 1 Esslöffel;
• Ei – 1 Stück;
• Zitronensaft – die Hälfte der Früchte auspressen;
• Knoblauch, Salz, gemahlener Pfeffer;
• Essiggurken oder Kapern – 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Mit Küchengeräten die eingelegten Essiggurken (Kapern) hacken. Wiederholen Sie den Vorgang, nachdem Sie einen Weichkäse hinzugefügt haben.
2. In einem separaten Behälter Olivenöl, trockenen Senf, Knoblauchpaste mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft, rohes Eigelb zu einem homogenen Zustand mischen.
3. Die eingelegten Zutaten hinzufügen und noch gründlicher umrühren.

Keine Eier

Der ursprüngliche Geschmack des Caesar-Dressings ohne Eier fügt eine kleine Menge Honig hinzu, die zu den Hauptzutaten hinzugefügt wird. Die Kombination von süß, würzig und würzig verleiht dem Dressing einen besonderen Geschmack und Pikantität. Diese Betankungsoption eignet sich für verschiedene Caesar-Typen, unabhängig von ihrer Grundzusammensetzung. Dieses Rezept sollte für jemanden aufhören, der sich Sorgen um eine Eiallergie macht..

Zutaten:

• natives Olivenöl extra – 75 ml;
• trockener Senf in Pulverform – 1 Esslöffel;
• Sojasauce (vorzugsweise Worcester) – 1 Esslöffel;
• flüssiger Honig – 1 Esslöffel;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz;
• Zitronensaft – 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Knoblauchzehen durch eine Presse drücken und mit Salz mahlen.
2. Verwenden Sie einen Mixer, um Olivenöl, Senf und Honig zu mischen. Gießen Sie die gleiche Sauce Soja und Zitronensaft.
3. Nach gründlichem Mischen gesalzene Knoblauchpaste hinzufügen. Schlagen Sie bis glatt.

Caesar Salatdressing zu Hause – Geheimnisse kochen

Ohne ein köstliches Dressing wird Caesar-Salat mit Hühnchen nach dem klassischen einfachen Rezept nicht vollständig sein. Es gibt ein paar einfache Geheimnisse, die von erfahrenen Köchen vorgeschlagen werden. Hier sind die grundlegenden Empfehlungen, wie Sie Caesar-Sauce in Ihrer häuslichen Küche zubereiten können, damit sie sich kaum von der Restaurantoption unterscheidet:

• Die Saucenmischung wird parallel zum Salat selbst zubereitet. Es wird nicht empfohlen, das gewürzte Dressing im Voraus zu lagern.
• Eier müssen von der ersten Frische an entnommen werden, die die Temperaturänderung im Kühlschrank noch nicht bestanden hat;
• Pflanzenöl sollte nur Olivenöl verwendet werden, da sonst der Geschmack nicht dem des Originals entspricht.
• Schlagen Sie die Mischung so vorsichtig wie möglich, was nicht nur die Attraktivität der Art des Gerichts, sondern auch den Geschmack beeinflusst.
• Worcester (Worcester), das mehr als 20 Komponenten enthält, ist schwer durch eine andere zu ersetzen. Wenn möglich, sollten Sie diesen Typ erwerben.

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