Caprese Salat – Rezept Schritt für Schritt mit einem Foto. Wie man klassischen italienischen Caprese-Salat macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Caprese-Salat kocht
• Caprese Salatrezepte
• Klassischer Caprese-Salat
• Caprese-Salat mit Pesto-Sauce
• Caprese-Salat mit Rucola
• Caprese-Salat mit Kirsche
• Caprese-Salat mit Balsamico-Essig
• Caprese-Salat mit Meeresfrüchten

Caprese ist eine beliebte Vorspeise der italienischen Küche. Von denen, die „Antipasti“ genannt werden – serviert vor dem Hauptgericht Pasta. Die Zusammensetzung ist sehr einfach: Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl. Plus Gewürze, Zusatzstoffe, die den Geschmack variieren. Die Liste der Produkte ist kurz, Sie müssen sie nicht kochen und backen, aber es stellt sich schnell heraus, dass es lecker ist, einen Snack zu kochen.

Wie man Caprese-Salat kocht

Italienische Feinschmecker lieben es, mit Caprese ein Fest zu beginnen. Dies ist eine diätetische Vorspeise, die schön und hell aussieht und rote, weiße und grüne Farben kombiniert – wie auf der Flagge der italienischen Nationalflagge. Diese Trikolore besteht aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum – den Hauptbestandteilen von Snacks. Kochen ist ein Vergnügen, jedes Mal den Geschmack zu verbessern. Der Name „Caprese“ erhielt dieser leichte Salat zu Ehren der Insel Capri. Dort wachsen wunderbare Tomaten, die einem richtig zubereiteten Gericht einen einzigartigen Akzent verleihen.

Es ist wichtig, nicht nur gut zu kochen, sondern auch gut zu gestalten und zu servieren. Die häufigste Option ist ein großes Gericht (für mehrere Esser) oder ein flacher Teller (für ein kleines Festmahl). Aber die Scheiben geröstetes Baguette oder Knäckebrot sind perfekt. Es ist gut, schöne Spieße zu verwenden, auf denen Käse, Tomaten und Gemüse aufgereiht sind. Sie können sich im Stil von Antipasti ausdenken. Die ungewöhnliche Form der Gerichte wird mit mehrfarbigen Bestandteilen des Salats mit Mozzarella und Tomaten gefüllt. Der Appetit erwacht sofort!

Caprese Salatrezepte

Es ist nicht immer möglich, traditionelle Produkte zu kaufen, die für die Zubereitung eines italienischen Gerichts erforderlich sind, und die Möglichkeit zum Experimentieren ist attraktiv. Es ist interessant, die Vorspeise zu modifizieren. Ersetzen Sie beispielsweise Mozzarella durch andere Käsesorten, und Tomaten können groß, klein, rot und gelb sein. Sie können eine Variante mit Oliven, gebackenem Pfeffer, Schinken, Avocado, Auberginen, Kapern erstellen, einen Salat mit Pesto-Sauce, Honig, Nüssen machen. Rezepte mit Fotos – wie man Schritt für Schritt kocht – sehen attraktiv aus. Am gebräuchlichsten ist die klassische Version..

Klassischer Caprese-Salat

Die Frische klassischer Caprese-Produkte verleiht ihm Geschmack und Qualität. In Italien wird es mit Bull’s Heart Tomaten und original Mozzarella gekocht. Wenn es in unseren Läden nicht möglich war, solche Produkte zu kaufen, können sie problemlos durch süße fleischige Tomaten ersetzt werden, die unter lokalen Bedingungen angebaut werden, und Labkäse – Feta, Feta-Käse, nicht sehr salzig, mit einer dichten Konsistenz. Dies sind Basilikum, Öl, Balsamico-Essig.

Zutaten:

• große reife Tomaten – 2 Stk.;
• Mozzarella – 200 Gramm;
• Öl – 2-3 EL. l.;
• dunkler Essig – 1 TL.
• schwarzer Pfeffer;
• frische Basilikumblätter;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Mozzarella in große Scheiben schneiden.
2. Waschen, trocknen, Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Für die Sauce 4 Esslöffel Öl mit 1 Esslöffel Essig mischen.
4. Käsescheiben auf eine Schüssel legen, Tomaten überlappen, mit grünen Blättern garnieren.
5. Sauce übergießen, Pfeffer.

Caprese-Salat mit Pesto-Sauce

Italienische Sauce von kulinarischen Experten aus frischen Kräutern und hochwertiger Butter ist gesund, berühmt und beliebt. Sie können lernen, wie man es selbst macht, indem Sie Rezepte mit Fotos studieren. Caprese mit Pesto – das sind neue Originalnoten in der üblichen Zusammensetzung eines klassischen Gerichts. Das Dressing mit Nussgeschmack verleiht der Caprese mit Pesto Würze. Die Hauptbestandteile des Rezepts bleiben: Tomaten, Mozzarella, Basilikum, sie werden auf eine Servierplatte gelegt und mit einer Sauce gewässert, die eine bestimmte grüne Farbe und einen angenehmen Geruch hat.

Sauce Zutaten:

• Öl – 2-3 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Basilikumblätter;
• Walnüsse oder Pinienkerne, Cashewnüsse, idealerweise – Kiefernsamen;
• Grana Padano Käse, Pecorino – 100 g.

Kochmethode:

1. Blätter waschen und trocknen.
2. Die Kerne goldbraun braten.
3. Knoblauch, Käse, Nüsse, Butter in einen Mixer geben und gut verrühren.
4. Gießen Sie Tomaten und Käse in eine grüne Sauce. Salat fertig.

Caprese-Salat mit Rucola

Das traditionelle italienische Gericht, das unsere Landsleute vor relativ kurzer Zeit entdeckt haben, ist attraktiv, weil Sie mit einer kleinen Anzahl von Produkten den Geschmack radikal variieren können. Dies kann zum Beispiel mit saftigem Rucola, seinem würzigen nussigen Senfgeschmack in Kombination mit dem üblichen Balsamico-Essig, aromatischen Kräutern, Öl und Sauce geschehen. Caprese mit Rucola wird Liebhaber von Gemüsegerichten ansprechen, jeden Feiertagstisch dekorieren.

Zutaten:

• Rucola – ein großer Haufen;
• Tomaten – 3-4 große oder 10 kleine Kirschen;
• Mozzarella – 2 große Kugeln;
• Pinienkerne – eine Handvoll;
• kleine rote Zwiebel;
• ein Bündel Basilikum;
• Parmesan zum Bestreuen;
• Olivenöl, Balsamico.

Kochmethode:

1. Den Rucola auf eine flache Schüssel legen. Gießen Sie Öl, Essig.
2. Die Zwiebel in kleine, dünne Ringe schneiden und auf den Rucola legen.
3. Käse in Scheiben schneiden, darauf legen.
4. Große Tomaten in Scheiben schneiden, kleine Tomaten halbieren, auf Käse legen.
5. Mit Pinienkernen und Basilikum bestreuen.
6. Mit Balsamicoöl bestreuen, mit geriebenem Parmesan würzen.

Caprese-Salat mit Kirsche

Salat mit Mozzarella und Kirschtomaten ist eine köstliche Mahlzeit zu jeder Jahreszeit. Es hat wenig Kalorien und es gibt viele Vitamine und Mineralien, daher sollte dieses Gericht so oft wie möglich auf dem Tisch liegen. Geben Sie einfach keine Mayonnaise hinein, damit Sie den leichten natürlichen Geschmack frischer Produkte nicht genießen können. Nur Balsamico und Olive.

Zutaten:

• Mini-Mozzarella – 100 g;
• Kirsche – 6-8 Stück;
• Basilikum – 1 Zweig;
• Öl – 1-2 EL. l.;
• Italienische trockene würzige Kräuter – Prise.

Kochmethode:

1. Tomaten und Gemüse gründlich waschen. Kirsche halbieren.
2. Mozzarellakugeln, Tomatenhälften auf einen flachen Teller legen, mit grünem Basilikum dekorieren. Mit Öl bestreuen, mit Gewürzen bestreuen.
3. Ein solcher Caprese kann am Spieß serviert werden, nur Tomaten müssen ganz sein. Pesto separat servieren.

Caprese-Salat mit Balsamico-Essig

Italienischer Salat mit Balsamico-Sauce hat viele Variationen – sie sind auf dem Foto zu sehen. Sie können ein solches Dressing vorkochen: Essig kochen, bis er eine Viskosität erreicht, etwa eine Viertelstunde. Beim Abkühlen wird es noch konzentrierter. Es ist sehr praktisch für sie, Salate, Fleisch, Fischgerichte zu würzen, und für Caprese ist es einfach unersetzlich. Verwenden Sie jedoch häufiger Balsamico-Essig.

Zutaten:

• Balsamico – nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• große Tomaten – 2 Stk.;
• Basilikum – nach Geschmack;
• Mozzarella – 200 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Salz, schwarzer Pfeffer – je 1 TL.

Kochmethode:

1. Knoblauch mahlen, mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig mischen.
2. Öl hinzufügen, mischen.
3. Tanken Sie auf, um es 15-20 Minuten ziehen zu lassen.
4. Legen Sie die Tomatenscheiben schön auf einen Teller, die Käsescheiben darauf. Mit Kräutern garnieren, Dressing einschenken.

Caprese-Salat mit Meeresfrüchten

Caprese-Salat mit Meeresfrüchten – ein köstliches Diätgericht. Garnelen, Krabben, Hummer, Fisch und Muscheln können durchaus mit der klassischen Version kombiniert werden – und dies ist eine völlig neue Wiedergabe Ihres Lieblingsessens. Es ist nur notwendig zu versuchen, das Dressing nicht zu gesättigt und scharf zu machen, um den Geschmack von Meeresfrüchten nicht zu verschleiern. Um Caprese-Salat mit Meeresfrüchten zuzubereiten, benötigen Sie ein klassisches Set von Produkten und dazu – Garnelen und Tintenfische.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 150 g;
• Mozzarella-Käse – 1 Packung;
• rote Zwiebel – 15 g;
• Rettich – 20 g;
• Kapern – 15 g;
• Basilikum – 2 g;
• Olivenöl – 20 g;
• Balsamico-Essig – 5 g;
• Pesto – 30 g;
• Garnelen – 3 Stk.;
• geschälte Tintenfische – 50 g;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kirschtomaten und Kapern halbieren, mit gehackten Zwiebeln, Radieschen, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Alles mit Olivenöl und Balsamico-Essig abschmecken.
3. Garnelen und Knoblauch braten, am Ende Tintenfisch und Gemüse hinzufügen.
4. Grob gehackter Mozzarella.
5. Legen Sie Gemüse in die Mitte des Tellers, ordnen Sie Mozzarella um die Ränder.
6. Mit gebratenen Meeresfrüchten garnieren, Pesto-Sauce einschenken.