Champignonsuppe: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Pilzpilzsuppe macht
• Wie viel zu kochen
• Pilz-Champignon-Suppe – Rezept mit Foto
• Suppe püriert
• Sahne mit Sahne
• Mit Kartoffeln
• Mit geschmolzenem Käse
• Mit Käse
• Aus gefrorenen Champignons
• Mit Hühnchen
• Mit Fadennudeln
• In einem langsamen Kocher
• Aus eingemachten Champignons
• Wie man Pilzsuppe kocht – Kochtipps

Jede Hausfrau benötigt ein Rezept für eine köstliche nahrhafte Suppe, die sich in der Kälte erwärmt und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt. Die ideale Option ist die Verwendung von Champignons, die die Brühe reicher machen und ihr einen besonderen Geschmack verleihen.

Wie man Pilzpilzsuppe macht

Alle kulinarischen Experten – erfahrene und Anfänger – müssen wissen, wie man Pilzsuppe macht. Wenn dieses Gericht für Sie neu ist, gibt es eine große Anzahl von Rezepten mit schrittweisen Fotos und Videoanweisungen für jede Phase. Champignonsuppe hat einen hellen Geschmack und Aroma. Am besten auf der Originalbrühe kochen – zuerst die Pilze kochen und dann die Flüssigkeit mit Gewürzen und Gemüse abschmecken.

Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gelten als klassische Zutaten, aber Sie können auch versuchen, Sellerie, Nudeln oder Gerste hinzuzufügen. Exotischere Optionen sind Brühen mit Buchweizen, Haferflocken, Bohnen oder Kürbis. Für mehr Pikantität können Sie der Suppe Pflaumen, Zucchini und Chinakohl hinzufügen. Nützliche Gerichte sind Auberginen, Garnelen, Spinat oder Seetang..

Wie viel zu kochen

Es gibt keine Meinungsverschiedenheiten darüber, wie lange Pilze für die Suppe gekocht werden sollen. Die Garzeit hängt von der Art des verwendeten Pilzes ab – gefroren, eine halbe Stunde gekocht, frisch – 10-15 Minuten und gebraten und in Dosen, ausreichend für 5-7 Minuten. Die Garzeit hängt auch von den anderen ausgewählten Komponenten ab. Wenn Sie Fleisch oder Meeresfrüchte verwenden, dauert dies länger. Wenn Sie Sahnesuppe oder Suppenpüree machen möchten, wird die Garzeit auf 35-40 Minuten erhöht.

Pilz-Champignon-Suppe – Rezept mit Foto

Sie können schnell und einfach das richtige Pilzsuppenrezept online finden. Um den Garvorgang zu vereinfachen, werden solche Optionen von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet, die für alle nützlich sind. Mit ihrer Hilfe können Sie lernen, wie man die Zutaten richtig hackt, kocht oder brät. Sie können Pilze in der Brühe mit Nudeln, Kartoffeln, Karotten, Fleisch kombinieren. Cremige und cremige Suppen sind lecker und nahrhaft und können in einer Pfanne oder einem Slow Cooker gekocht werden.

Suppe püriert

Das beliebteste Rezept ist Suppe mit Champignons, die eine reichhaltige Textur, einen hellen Geschmack und ein erkennbares Aroma aufweist. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Champignonsuppenpüree. Sie können also jedes auswählen: mit Zwiebeln, Kartoffeln oder Fettcreme, um eine zartere Textur zu erhalten.

Zutaten:

• Pilze – 0,4 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Hühnerbrühe – Liter;
• 34% Sahne – 250 g;
• Butter – 10 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Pilze in Scheiben schneiden, in Öl anbraten.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, die Zwiebel-Pilz-Mischung dorthin schicken und eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Gemüse mit einem Mixer pürieren, in die Brühe zurückkehren, mit Sahne mischen.
4. Nochmals zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken.
5. 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Gemüse und Croutons servieren.

Sahne mit Sahne

Eine cremige Suppe mit Pilzen hat eine sanfte und angenehme Textur. Sein reicher Geschmack wird alle Haushalte ansprechen, es wird in der kalten Jahreszeit warm. Es unterscheidet sich vom Suppenpüree durch eine weichere Konsistenz, die einer dicken Sauce oder Sauerrahm ähnelt. Es wird idealerweise mit Knoblauchcroutons serviert, die unabhängig zu Hause hergestellt werden..

Zutaten:

• frische Champignons – 0,6 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – ein halber Liter;
• Grüns – ein Haufen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Cracker – 30 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pilze in Scheiben schneiden, an die Zwiebel geben und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit austritt.
2. Kochen Sie die Kartoffeln, indem Sie der Brühe ein kleines Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Mixer, gießen Sie die Creme ein und schlagen Sie sie erneut. Wieder zum Kochen bringen.
4. Auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern und Crackern garnieren.

Mit Kartoffeln

Ein einfaches Rezept ist eine Pilzsuppe mit Kartoffeln, die man gut essen kann, um nur vom ersten Gang genug zu bekommen. Größeres Sättigungsgefühl, fügte er Nudeln hinzu, die in jeder Form verwendet werden können – Fadennudeln, Nudeln, Spaghetti. Das Gericht ist bekannt für seinen angenehmen Geschmack, das reichhaltige Pilzaroma und die klare Brühe mit einem hellgoldenen Farbton.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Stk.;
• Champignons – 500 g;
• Butter – 10 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Nudeln – 50 g;
• Karotten – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Die Pilze in Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen und eine Stunde kochen lassen.
2. Karotten einreiben, Zwiebel hacken, in Öl weich braten.
3. Kartoffelwürfel und Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie 10 Minuten vor dem Kochen Nudeln hinzu..
4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kräutern servieren.

Mit geschmolzenem Käse

Man erhält eine sehr leckere und nahrhafte Suppe mit Pilzen und Frischkäse. Es hat eine leicht cremige Note, die ausnahmslos von allen Feinschmeckern geliebt wird. Dank einer köstlichen, dicken Konsistenz kann eine solche Suppe als eigenständiges Abendessen dienen. Servieren Sie es perfekt mit gerösteten Kürbiskernen, Kräutern und Crackern.

Zutaten:

• Champignons – ein Pfund;
• Karotten – 1 Stk.;
• Schmelzkäse – 0,2 kg;
• Zwiebel –1 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Butter – 15 g;
• Knoblauchzehe.

Kochmethode:

1. Karotten einreiben, Pilze mit Zwiebeln hacken. Alle Komponenten in Öl goldbraun braten.
2. Gießen Sie die Bratpfanne in die Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu, kochen Sie für 5 Minuten, Salz, Pfeffer.
3. Käse reiben, in Brühe geben, kochen, kräftig umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Kann mit einem Mixer gehackt werden.
4. Mit zerquetschtem Knoblauch würzen. Bestehen Sie auf 10 Minuten, servieren Sie.

Mit Käse

Anstelle von Frischkäse können Sie auch normalen Hartkäse verwenden. Eine solche Käsesuppe mit Champignons hat ein intensiveres Aroma, aber einen weniger cremigen Geschmack und auch weniger Kalorien. Um der Brühe einen goldenen Farbton zu verleihen, müssen Sie Gemüse aus Karotten mit Zwiebeln braten. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit Kräutern, gebratenen hausgemachten Crackern mit Knoblauch würzen.

Zutaten:

• Champignons – ein Pfund;
• Käse – 0,2 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter -45 g.

Kochmethode:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, kochen.
2. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken, Karotten reiben.
3. Alle Zutaten 3-5 Minuten in Öl braten und dann in eine Topfform geben.
4. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Den Käse reiben und fünf Minuten vor der Fertigstellung in die Brühe gießen.
5. Feuer auf ein Minimum reduzieren.
6. Mit einem Löffel umrühren, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Nach 15 Minuten servieren.

Aus gefrorenen Champignons

Wenn es keine frischen Zutaten gibt, können Sie Pilzsuppe mit gefrorenen Champignons machen. Die Ernte kann unabhängig erfolgen, es ist jedoch einfacher und schneller, ein fertiges Paket im Supermarkt zu kaufen. Es ist nicht notwendig, solche Pilze zu braten: Sie sollten sofort gekocht werden, ohne aufzutauen. Um einen höheren Nährwert zu gewährleisten, wird empfohlen, Pilze mit Lauch, Kartoffeln und Karotten zu kombinieren..

Zutaten:

• gefrorene Pilze – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Lauch – 1 Stk.;
• Butter – 20 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 1,5 l.

Kochmethode:

1. Pilze mit Wasser gießen, eine Viertelstunde kochen lassen. Kartoffelwürfel gießen.
2. In Öl geriebene Karotten, gehackte Zwiebeln, in die Brühe gießen.
3. Kochen bis weiches Gemüse. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Hühnchen

Nahrhaft und nahrhaft ist eine Pilzsuppe mit Hühnchen, da Hühnchen reich an Eiweiß, aber nicht zu fett ist. Sie erhalten ein leichtes Diätgericht, in dem alle Vitamine erhalten bleiben. Es wird empfohlen, dieser Cremesuppe Gemüse wie Blumenkohl hinzuzufügen.

Zutaten:

• frische Champignons – ein halbes Kilo;
• Blumenkohl – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne – ein Pfund;
• Cracker – 30 g;
• Hühnerbrust – 100 g;
• Grüns – ein Haufen.

Kochmethode:

1. Kochen Sie Brustscheiben, Kartoffelwürfel und würzen Sie die Brühe mit Ihren Lieblingsgewürzen. Nach 30 Minuten die Kohlblütenstände in die Pfanne geben.
2. Zwiebel hacken, Pilze in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. In eine Pfanne tauchen.
3. Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Mixer, gießen Sie Sahne mit gehackten Kräutern und schlagen Sie erneut.
4. Salz Pfeffer. Mit Zweigen Gemüse, Hühnchen und Crackern servieren.

Mit Fadennudeln

Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere und nahrhafte Champignonsuppe mit Fadennudeln ist, die in Eile gekocht werden kann. Die Brühe mit Karotten, Zwiebeln und Petersilie hat eine schöne goldene Farbe, und Lorbeerblätter und Sahne sorgen für eine pikante cremige und würzige Note. Diejenigen, die sehr hungrig sind, werden eine große Portion Fadennudeln mögen, die sich durch einen hohen Kaloriengehalt auszeichnen.

Zutaten:

• Pilze – 150 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Fadennudeln – 75 g;
• Brühenwürfel mit Pilzaroma – 1 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Petersilie – ein halbes Bündel;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Creme – 80 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz – 10 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g.

Kochmethode:

1. Pilze in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln, Zwiebeln hacken, Karotten reiben.
2. In Öl Pilze, Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
3. Den Brühenwürfel in Wasser auflösen, kochen und die Kartoffeln werfen. Eine Viertelstunde kochen.
4. Dann Gießen, Fadenblatt, Gemüsebraten gießen. Salz, Pfeffer, weitere 5 Minuten einwirken lassen.
5. Fügen Sie Sahne, gehackte Petersilie dem fertigen Gericht hinzu.

In einem langsamen Kocher

Am einfachsten ist es, Champignonsuppe in einem Slow Cooker zu kochen, zumal Sie mit diesem Gerät alle Vitamine sparen und einen sanften Geschmack erzielen können. Die Gastgeberin muss nur die fertigen Komponenten mit einem Stabmixer mahlen, bis sie püriert sind, dann auf Teller gießen und servieren. Der Rest der Arbeit wird von modernen Haushaltsgeräten erledigt..

Zutaten:

• frische Champignons – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Wasser – 0,6 l;
• 15% Fettcreme – ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Pilze halbieren, Kartoffelwürfel, Zwiebeln hacken.
2. Fügen Sie Gemüse und Pilze zum Boden der Multicooker-Schüssel hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Suppenmodus ein. In diesem Rezept ist kein Rösten erforderlich..
3. Nach dem Tonsignal gegen Arbeitsende die Suppe mit Sahne mischen, mit Salz abschmecken.
4. Mahlen Sie dann alle Komponenten mit einem Mixer. Mit Kräutern servieren.

Aus eingemachten Champignons

Wenn weder frische noch gefrorene Pilze gefunden wurden, können Sie die Suppe mit Pilzkonserven kochen. Solch ein Gericht wird im Vergleich zu anderen würziger und würziger sein, aber es wird schneller gekocht, so dass die Gastgeberin Zeit spart. Um die Brühe dicker zu machen, wird eine kleine Menge Grieß hinzugefügt..

Zutaten:

• Wasser – 2 l;
• Kartoffeln – ein Pfund;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons in Dosen – 200 g;
• Grieß – 30 g;
• Olivenöl – 25 ml;
• Grüns – ein Haufen.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Die Zwiebel zuerst in Öl braten, bis sie durchsichtig ist, Karottenchips einfüllen und weich kochen.
2. Pilzplatten einschenken, weitere 13 Minuten bei schwacher Hitze braten.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, kochen Sie in Salzwasser, gießen Sie das Braten am Ende. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gießen Sie Grieß unter Rühren in einen dünnen Strahl. Zum Kochen bringen.

Wie man Pilzsuppe kocht – Kochtipps

Um eine Suppe mit Pilzen, Champignons der richtigen Konsistenz, mit einem reichen Aroma und edlem Geschmack zu erhalten, lohnt es sich, den Rat von professionellen Köchen zu hören:

1. Um das Pilzaroma zu bewahren, wird eine leichte Suppe mit Champignons durch Braten gekocht: Sie ist köstlich und befriedigend.
2. Wenn getrocknete Pilze verwendet werden, müssen sie über Nacht in kochendem Wasser eingeweicht werden und dann die Flüssigkeit als Basis für die Brühe verwenden.
3. Gefrorene Pilze werden vor dem Kochen nicht aufgetaut, sondern sofort in kochendes Wasser gegeben.
4. Das folgende Verhältnis muss eingehalten werden: 1 Tasse Pilze in 3 Litern Wasser.
5. Um einen raffinierteren Geschmack zu erhalten, geben Sie eine Mischung aus eingelegten und gesalzenen Pilzen.
6. Anstelle eines Brühwürfels können Sie in einigen Rezepten getrocknetes Pilzpulver verwenden.
7. Für die Pikantität können Sie eine kleine Menge schwarzen Pfeffers, Basilikums, Kümmel, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian in die Brühe geben.
8. Sie können die Brühe mit 2 Esslöffeln gebratenem Mehl oder Grieß, verdünnt in einem Glas Wasser, eindicken.
9. Um das Pilzaroma vollständig freizulegen, müssen Sie die Suppe in den letzten 3 Minuten stark kochen und dann eine Drittelstunde ziehen lassen.
10. Die klassische Präsentation des ersten Pilzkurses gilt als Dekoration mit Kräutern, Sauerrahm und Crackern. Separat können Sie die Sauce auf der Basis von Sauerrahm und Knoblauch servieren, die Feinschmecker direkt auf die Teller geben..
11. Es ist gut, Karotten- und Zwiebelbraten hinzuzufügen, was durch Hinzufügen von Tomaten und Paprika leicht zu variieren ist.
12. Sahnesuppe oder Kartoffelpüree wird immer heiß serviert, es kann mit Kürbis, Sesam, Knoblauchcroutons und vielen Kräutern dekoriert werden. Für die Herstellung von Kartoffelpüree können Sie nicht nur Sahne, sondern auch saure Sahne, fettarmen Joghurt oder Milch verwenden – dies ist besonders lecker.
13. Um einen nahrhafteren Geschmack und eine dickere Konsistenz zu erhalten, geben Sie Blumenkohl, Zucchini, Hühnerfilet oder anderes Fleisch in die Suppe. Köstlich zubereitetes Gericht mit dünnen Speckscheiben, gebratenen Fleischbällchen.