Chili-Gurken für den Winter

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Gurken in Chili-Ketchup für den Winter kocht
• Welche Sauce wird zur Konservierung benötigt?
• Chili Ketchup Rezept
• Würzige Gurken in Chilisauce für den Winter
• Eingelegte Gurken mit Chili Ketchup und Senf
• Ketchup-Gurken ohne Sterilisation
• Chili-Gurkensalat für den Winter

Egal welche Kombinationen Hostessen und Kochprofis finden, um die Verkoster zu überraschen. Gurken in Chilisauce für den Winter sind definitiv nicht das Rezept, das der Mehrheit bekannt ist und in den Kochbüchern unserer Großmütter enthalten ist, aber man kann nicht anders, als darauf zu achten. Was ist der Höhepunkt einer solchen Erhaltung?

Wie man Gurken in Chili-Ketchup für den Winter kocht

Das allgemeine Arbeitsschema ist einfach, identisch mit jeder Hauskonservierungstechnik, und die einzige unterschiedliche Nuance ist die Sterilisation von Geschirr, die nicht jeder durchführt. Das Prinzip des Handelns Schritt für Schritt:

1. Dosen vorbereiten: Gründlich mit Sodalösung waschen, trocknen, auf Beschädigungen untersuchen..
2. Nach dem Trocknen sterilisieren, abkühlen lassen (aber nicht abkühlen lassen!).
3. Gemüse zubereiten: Gurken nach Größe sortieren (groß und klein in einem Glas sollten nicht gemischt werden), ggf. schneiden. Grüns ausspülen.
4. Machen Sie eine Marinade in einer Pfanne (das Funktionsprinzip hängt vom Rezept ab) und gießen Sie sie in ein Glas Gurken.
5. Das Werkstück sterilisieren, sofort schließen, auf den Kopf stellen.
6. Es wird empfohlen, die Dosen unter einer Decke oder einer dicken Jacke abzukühlen, um sie vor Explosionen zu schützen.

Bitte beachte, dass:

• Wenn Sie Gurken in Chili-Sauce ohne Sterilisation kochen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie eine starke Marinade zubereiten, da die Konservierung sonst erst im Winter überlebt. Essig oder seine Essenz muss unter den Zutaten vorhanden sein, ein Stück Meerrettich sollte aus Gewürzen hinzugefügt werden.
• Salz mit Pfeffer, Knoblauch, Kräutern – wesentliche Zutaten für die Konservierung von Gemüse für den Winter.

Welche Sauce wird zur Konservierung benötigt?

Die richtige Gurke für Gurken nach diesem Rezept kann heißer Ketchup sein, der im Laden leicht zu finden ist und dessen Preis niedrig ist. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, verdünnen Sie sie mit heißem Wasser und gießen Sie die Küche ein. Wenn Sie etwas mit einem interessanteren Geschmack benötigen, holen Sie sich eine fertige Sauce – fast alle Marken haben gute Möglichkeiten zum Einmachen. Ein paar Tipps von Profis:

• Je weniger künstliche überschüssige Zutaten, desto besser. Für die Erhaltung der Qualität reichen einfache Gewürze aus: Nelken, Pfeffer.
• In Abwesenheit eines klassischen Chili-Ketchups können Sie jede Tomatensauce kaufen, obwohl es besser wäre, eine Tomatenpaste zu kaufen, in der Gewürze und Gewürze hinzugefügt werden.

Chili Ketchup Rezept

Die wichtigsten Regeln für die Konservierung zu Hause und das Prinzip der Auswahl der Zutaten für die Herstellung von Gurken mit Ketchup-Chili für den Winter sind identisch mit dem klassischen Rezept für das Rollen von Gemüse. Sie können jedes Essen nehmen, das Sie mögen, oder einfach die erwähnte scharfe Soße in ein Glas gießen. Wenn dieses Gericht jedoch für Sie innovativ ist und Sie Angst haben, einen Fehler zu machen, probieren Sie eines der folgenden 4 Rezepte. Das Volumen der Zutaten in jedem von ihnen wird für ein Literglas berechnet – so können Sie das Werkstück sorgfältig ausprobieren und entscheiden, ob Sie mehr tun möchten.

Würzige Gurken in Chilisauce für den Winter

Das klassische Rezept macht das Gericht zu einem Favoriten für Kenner mit würzigem Geschmack: Neben heißem Ketchup gibt es hier auch Essig. Die Menge an Salz wird durch die Gewürze in der Sauce reduziert. Wenn Sie jedoch reine Tomatenmark genommen haben, müssen Sie zusätzliche Zutaten einführen, da sonst die Vorspeise keine Schärfe erhält. Vergessen Sie nicht, Gläser vorzubereiten, bevor Sie mit der Arbeit an Produkten beginnen.

Die Hauptzutaten:

• Wasser – 0,9 l;
• Gurken – 1,1 kg;
• Dill mit Regenschirmen – 2 Stk.;
• Johannisbeerblatt – 3-4 Stk.;
• Essig 6% – ein Glas ohne Rand;
• Chilisauce – 140 g;
• Kristallzucker – 5 EL. l.;
• Salz – 60 g.

Gurken für den Winter kochen:

1. Den in Wasser gelösten Zucker zum Kochen bringen. Cool.
2. Schneiden Sie die Enden mit gewaschenen Gurken ab. Wenn die Früchte zu groß sind, schneiden Sie sie in dicke Scheiben (relevant für Literbehälter).
3. Die Blätter der Johannisbeere waschen, den Boden des Glases damit legen und Dillschirme darauf verteilen.
4. Platzieren Sie die Gurken fest und gießen Sie Zuckersirup hinein, in den sie die Chilisauce störten. Salz, Essig einschenken.
5. Stellen Sie das Glas in ein Becken oder eine Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu. Warten Sie auf das Kochen, entfernen Sie den Deckel und setzen Sie ihn auf.

Eingelegte Gurken mit Chili Ketchup und Senf

Dieser sehr würzige, helle und interessante Snack (oder eine Ergänzung zu Fleischgerichten) ist in seinen Zutaten ungewöhnlich:

• Gurken – 1,3 kg;
• Senfkörner – 5 Stk.;
• Piment – 3-4 Stk.;
• Essig – 120 ml;
• Zucker – 4 EL. l.;
• trockener Estragon – 1 TL;
• Eichenblätter – 3-4 Stk.;
• Ketchup Chili – 2 EL. l.;
• Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Die gewaschene Literdose ist mit Gurkenhälften, Gewürzen und Kräutern gefüllt.
2. Essig mit Zucker kochen, in ein Glas geben.
3. Stellen Sie den Behälter in einen kalten Ofen, ohne ihn zu schließen. Auf 150 Grad erwärmen, eine halbe Stunde marinieren.
4. Aus dem Ofen nehmen, schließen, abkühlen lassen..

Ketchup-Gurken ohne Sterilisation

Durch die Lagerdauer verliert die Vorspeise nicht die klassische Konservierung, aber die Zubereitung dauert etwas länger, da sie in zwei Schritten abläuft: Zuerst müssen Sie die Gurken einweichen und dann vorsichtig mit der Salzlösung arbeiten. Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie Zitronensäure einnehmen, diese aber auch zum Zeitpunkt des Kochens in einer Flüssigkeit auflösen. Einige Hausfrauen gießen Pflanzenöl darüber, um die Produktkonservierung bis zum Winter zu gewährleisten.

Die Zusammensetzung des Gerichts:

• kleine Gurken mit pickeliger Oberfläche – 5 Stk.;
• Ketchup Chili – ein Glas;
• Meerrettichwurzel – 1/2 Stk.;
• Essig 9% – ein Löffel;
• Salz mit Zucker – 4 EL. l.;
• voller Dillstiel;
• Knoblauchzehe.

Gurken mit Ketchup-Chili ohne Sterilisation werden wie folgt hergestellt:

1. Gießen Sie die gewaschenen Gurken mit kaltem Wasser und wechseln Sie sie mehrmals für 4 Stunden.
2. Füllen Sie das Glas mit Kräutern (Meerrettich, Knoblauch, Dill) und wechseln Sie es mit Gurken ab. Gießen Sie kochendes Wasser, setzen Sie den Deckel auf (nicht aufsetzen).
3. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit abtropfen lassen, mit Salz und Sauce kochen, die Gurken erneut einschenken.
4. Salz, Essig injizieren, sofort schließen.

Chili-Gurkensalat für den Winter

Eine einfache Version eines Gemüsesnacks, der in einer halben Stunde zubereitet und in Minuten gegessen werden kann. Solche Gurken mit Ketchup-Chili für den Winter müssen auf jeden Fall in Ihrem Kochbuch vermerkt und in das Regal des Kellers oder der Speisekammer gestellt werden. Sie knirschen wild auf ihren Zähnen und erinnern dich an einen heißen Sommer. Die Zusammensetzung der Konservierung ermöglicht es Ihnen, sie als Beilage für jedes Gericht zu verwenden:

• starke kleine Gurken – 4 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Chili-Ketchup – 70 ml;
• Winter Knoblauch – Kopf;
• Zitronensäure – ein Löffel ohne Objektträger;
• Meerrettich – nach Geschmack;
• Dill – ein Haufen;
• Salz – 50 g.

Kochen:

1. Gemüse waschen, schälen und hacken.
2. In ein Glas geben, abwechselnd mit Gemüse.
3. Gurken mit darin gelöster Zitronensäure mit kochendem Wasser übergießen. Die Wassermenge wird nicht angegeben, da sie durch die Dichte der Lesezeichen von Gemüse variiert.
4. Gewürze hinzufügen, im Wasserbad kochen.
5. Nah dran, cool.