Cocktailsalat – Rezepte mit Fotos. Wie man köstliche portionierte Cocktailsalate in Schalen oder Gläsern kocht

Der Inhalt des Artikels

• Einen Cocktailsalat machen
• Salat in Cremes – Rezepte mit Fotos
• Schinken-Käse-Cocktail-Salat
• Schinken-Cocktail-Salat
• Cocktail-Salat mit Meeresfrüchten – Rezept
• Krabbencocktail-Salat
• Cocktailsalat mit Tintenfisch
• Hühnchen-Gurken-Salat
• Cocktailsalat mit Krabbenstangen
• Cocktailsalat – Kochfunktionen

Am festlichen Tisch finden Sie einen portionierten Salat in Schalen oder große einzelne Weingläser, der beim Kochen als Cocktail bezeichnet wird. Es sieht beim Servieren wirklich wie ein Getränk aus, unterscheidet sich jedoch in der Form der Füllung von einer Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gießen. Salat kann süß oder salzig, würzig und herzhaft gemacht werden.

Einen Cocktailsalat machen

Wie bei anderen Gerichten beginnt die Zubereitung eines Cocktailsalats mit der Zubereitung von Produkten. Vorher müssen Sie entscheiden, welche Art von Gastgeberin kochen soll – Snack oder Dessert (hier darf sogar Teig mit Früchten verwendet werden). Das wichtigste Merkmal bei der Herstellung von Snacks ist die hohe Qualität der Produkte und die Aufmerksamkeit beim Verlegen – es gibt sogar eine spezielle Technologie und eine Abfolge von Schichten. Der Salat in einem Glas unterscheidet sich von ähnlichen Gerichten dadurch, dass die Schichten nicht gemischt, sondern nur mit Sauce überzogen werden.

Salatprodukte werden auf die gleiche Weise geschnitten – es gibt keinen Unterschied, ob sie in Würfel, Scheiben oder Ringe geschnitten werden. Zum Servieren werden spezielle Gerichte benötigt – Weingläser mit hohem Bein, konisch geformte Gläser oder Dessertschalen sind am besten geeignet. Sie essen Cocktails mit einem Tee oder einem speziellen Dessertlöffel, das Gericht passt gut zu einem Glas leichtem Wein oder Limonade. Die Hauptbestandteile von Salaten sind: eine Portion Eiweiß (Fleisch, Wurst, Meeresfrüchte), Käse (hart, weich, verarbeitet), frisches Gemüse (Kürbis, Radieschen, Mais) und Sauce (Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft).

Nehmen Sie am besten mageres Fleisch, braten Sie es leicht an oder machen Sie es braun. Es ist gut, Salaten in Form eines Cocktails mit Pilzen, gekochtem Gemüse, Nüssen, Orangen und getrockneten Früchten neue Aromen zu verleihen. Vergessen Sie nicht das Grün – es ziert nicht nur die Delikatesse, sondern verleiht auch Noten von würzigem Geschmack. Eine Besonderheit von Cocktails ist das Verbot der Verwendung von Pflanzenöl zum Tanken. Ansonsten gibt es keine Einschränkungen.

Salat in Cremes – Rezepte mit Fotos

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Salate in Schalen, die in Topfbauchgläsern oder Weingläsern eine individuelle Leistung finden. Anfänger werden die einfache Zubereitung solcher Cocktails zu schätzen wissen, da sie in weniger als einer halben Stunde hergestellt werden. Schöne Snacks, die die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich ziehen, können auf traditionelle Weise mit der klassischen Kombination aus Schinken und Käse zubereitet werden. Es gibt jedoch kompliziertere Optionen – mit Meeresfrüchten oder gebratenem Hühnchen.

Schinken-Käse-Cocktail-Salat

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 130 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: einfach.

Um einen Salatcocktail mit Schinken und Käse zuzubereiten, werden nicht viele Produkte benötigt, aber alle lassen sich perfekt miteinander kombinieren und bilden eine Harmonie des Geschmacks. Es ist gut, das resultierende Gericht auf einem festlichen Tisch zu kochen oder für ein Sonntagsessen zu servieren. Wenn es übrig bleibt, nehmen Sie es für einen funktionierenden Snack mit. Die klassische Kombination aus Schinken und Käse macht den Genuss besonders angenehm.

Zutaten:

• Paprika – 1 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Schinken – 100 g;
• frische Gurken – 1 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Dill – 2 Zweige.

Kochmethode:

1. Eier kochen, in Streifen schneiden. Schinken, Gurke und Paprika auf die gleiche Weise hacken und den Käse fein reiben.
2. In Weingläsern in Schichten mit Mayonnaise und Salz überziehen: Schinken, Gurken, Eier, Paprika, Käse.
3. Mit Gurkenbechern, Pfefferscheiben garnieren und mit gehackten Kräutern und grünen Erbsen in Dosen bestreuen.
4. Sie können Schinken verwenden, den Sie selbst geraucht haben.

Schinken-Cocktail-Salat

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 138 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: einfach.

Schinkencocktailsalat gilt als einer der beliebtesten für ein festliches Fest, da er eine klassische Komposition und eine originelle Portion in Glasgläsern aufweist. In seiner Zusammensetzung wird zarter Schinken mit saftigem frischem Gemüse kombiniert, Käse gibt Sättigung und die gesamte Zusammensetzung sieht interessant aus. Gäste werden die Schönheit und Raffinesse von Leckereien zu schätzen wissen, fragen Sie nach Ergänzungen..

Zutaten:

• Hühnerschinken – 200 g;
• Käse – 200 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• frische Gurken – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Petersilie – 4 Stiele.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie alle Produkte in dünne Streifen, entfernen Sie keine Haut von Gurken.
2. Bereiten Sie die Glasbecher vor und legen Sie sie in Schichten, wobei jede Schicht mit Mayonnaise überzogen ist: Gurken, Schinken, Paprika, Käse.
3. Mit Gemüse und Apfelscheiben garnieren.
4. Wenn gewünscht, mischen Sie Mayonnaise mit Zitronensaft oder verwenden Sie eine Mischung aus Sahne und Mehl für Pikantheit.

Cocktail-Salat mit Meeresfrüchten – Rezept

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 123 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für einen Salat mit einem Seecocktail kann als ungewöhnlich bezeichnet werden, da es für romantische Abende gut vorbereitet ist. Aufgrund des Inhalts interessanter Produkte ist das Gericht attraktiv und sehr lecker. Die Kombination aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch ergibt einen Proteinreichtum, und frische Gurken setzen sich mit ihrer Frische fort. Zum Ankleiden von Mayonnaise in Olivenöl verwenden.

Zutaten:

• gefrorene Muscheln – 50 g;
• Garnelen – 50 g;
• Tintenfisch – 50 g;
• Salatblätter – 50 g;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 30 ml.

Kochmethode:

1. Hart gekochte Eier, hacken oder reiben.
2. Salatblätter mit in Streifen geschnittenen Gurken.
3. Meeresfrüchte mit kochendem Salzwasser in eine Schüssel geben und bei Bedarf kochen.
4. In Schichten auslegen, jeweils mit Mayonnaise würzen und eine Prise Pfeffer darüber streuen: Eier, Garnelen, Tintenfisch, Gurken, Salat, Muscheln.
5. Mit Gemüse oder Cashewnüssen garnieren und ziehen lassen. Sie können Mayonnaise Ingwer hinzufügen.
6. Anstelle von Salat können Sie auch Chinakohl nehmen.

Krabbencocktail-Salat

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 133 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: einfach.

Der nächste Krabbensalatcocktail hat einen neuen Geschmack aufgrund der Verwendung eines originellen Dressings aus frischem Naturjoghurt. Das Gericht erweist sich als zufriedenstellend, da es Avocado- und Pinienkerne kombiniert, die in Fettsäuren nützlich sind. Kirschtomaten und Gemüse verleihen dem Cocktailsalat Frische, und die Hauptdekoration sind gekochte Tigergarnelen.

Zutaten:

• Avocado – 1 Stk.;
• Garnelen – 200 g;
• Kirschtomaten – 5 Stk.;
• Naturjoghurt – eine halbe Tasse;
• Pinienkerne – 50 g;
• Koriander – 40 g.

Kochmethode:

1. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2. Garnelen in Salzwasser kochen, um die Verdauung zu vermeiden, genug für ein paar Minuten nach dem Kochen. Schälen, fein hacken.
3. Tomaten abspülen, mit einem Papiertuch abtrocknen, hacken.
4. Auslegen: Avocados, Tomaten, Garnelen, jeweils mit gesalzenem Joghurt überzogen. Mit gehacktem Koriander und Nüssen garnieren.
5. Auf Wunsch kann Joghurt mit Balsamico-Essig oder Zitronensaft gemischt, mit Senf und Paprika würzen und mit einem Mixer schlagen. Garnelen dürfen in einer Gewürzmischung auf einem Teller marinieren.

Cocktailsalat mit Tintenfisch

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 119 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Salat-Cocktail-Salat mit Tintenfisch ist nicht so einfach zuzubereiten, da Meeresfrüchte auf die erforderliche Konsistenz gekocht werden müssen. Wenn sie verdaut werden, wird der Tintenfisch hart, daher ist die strikte Einhaltung der Technologie obligatorisch. Ein gesunder Cocktail wird alle Gäste ansprechen – er kombiniert zartes Fleisch mit gekochten Eiern, ein originelles würziges Dressing mit Zwiebeln und Essig, ein angenehmes Aussehen.

Zutaten:

• Tintenfische – ein Pfund;
• Wasser – 2 l;
• Eier – 4 Stück;
• Karotten – 4 Stück;
• lila Zwiebel – 1 Stk.;
• Essig 5% – 100 ml;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Paprika – Schote.

Kochmethode:

1. Salzwasser, kochen, Tintenfisch legen. Nach dem Kochen in kaltes Wasser überführen.
2. Zwiebel, in dünne Halbringe schneiden, Essig einschenken.
3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Pfeffer zusammen mit den Samen mahlen, die Mischung in Öl weich braten, Salz hinzufügen.
4. Schneiden Sie den Tintenfisch in Streifen, gekochte Eier – ähnlich.
5. Den Boden der Gläser mit Mayonnaise bestreichen, Schichten von Tintenfisch, Braten, Zwiebeln und Eiern auslegen.
6. Jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den restlichen Tintenfischen dekorieren. Sie können etwas Thunfisch hinzufügen.
7. Vor dem Servieren abkühlen lassen, mit Grapefruit- oder Pfirsichscheiben garnieren.

Hühnchen-Gurken-Salat

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 125 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein Cocktailsalat mit Hühnchen und Gurke wird schnell zubereitet, er ist appetitlich und sehr lecker im Geschmack. Es kann für jeden Anlass zubereitet oder zur Abwechslung in das Tagesmenü aufgenommen werden. Die Zusammensetzung besteht aus zartem Hühnchen, das weich gekocht und mit frischen Gurken und gekochten Eiern gemischt wird. Pikantheit und ein angenehmer Geruch fügen Pflaumen und Nüsse hinzu.

Zutaten:

• Hühnerbrust – 200 g;
• frische Gurken – 3 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Pflaumen – 100 g;
• saure Sahne – 100 ml;
• Mayonnaise – 200 ml;
• Nüsse – 40 g;
• Grüns – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen sortieren, abspülen, mit kaltem Wasser füllen, weich kochen. Kühlen Sie ab, nehmen Sie die Knochen heraus, schneiden Sie sie in Streifen wie Gurken.
2. Das Huhn kochen, bis es gekocht ist, in Streifen schneiden. Mach dasselbe mit den Eiern..
3. Legen Sie das Weinglas in Schichten hinein und gießen Sie jeweils eine Mischung aus Mayonnaise und Sauerrahm ein: Huhn, Gurken, Eier, Pflaumen.
4. Mit gemahlenen Nüssen, gehackten Kräutern, geriebenem Eigelb und einer Knoblauchzehe bestreuen.
5. Sie können alle Nüsse nehmen: Haselnüsse, Erdnüsse, Walnüsse.

Cocktailsalat mit Krabbenstangen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 130 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein Cocktailsalat mit Krabbenstangen ist der beste Neujahrsgenuss, wenn der Koch das folgende Rezept wiederholt. Ungewöhnlich ist die Sauce Thousand Islands, die viele Komponenten für die Herstellung enthält. Es setzt den Geschmack von Krabbenstangen oder Fleisch in Szene, die mit Ananasbrei und Gourmet-Riesengarnelenfleisch gewürzt sind.

Zutaten:

• Mayonnaise – 100 ml;
• Tomatenketchup – 40 ml;
• Weißweinessig – 20 ml;
• Zucker – 20 g;
• süße Marinade – 20 ml;
• weiße Zwiebel – 10 g;
• Salatblätter – ein Haufen;
• Krabbenstäbchen – Verpackung;
• Ananas – 200 g;
• Riesengarnelen – 12 Stk..

Kochmethode:

1. Machen Sie eine Sauce aus Mayonnaise, Ketchup, Essig, Zucker, Marinade und sehr fein gehackten Zwiebeln. Rühren, einige Stunden in einem Topf abkühlen lassen, um den Zucker aufzulösen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Salatblätter mit kaltem Wasser einweichen, um Bitterkeit zu lösen, trocknen, mit den Händen zerreißen.
3. Ananas mit in Scheiben geschnittenen Krabbenstangen..
4. Garnelen kochen.
5. Serviergläser in Schichten einlegen: Salatblätter, Ananas, Krabbenstangen, Sauce einschenken. Mit Garnelen garnieren.

Cocktailsalat – Kochfunktionen

Um jedem Koch die Zubereitung eines Cocktailsalats zu erleichtern, sollten Sie die Tipps für den richtigen Geschmack und die richtige Portion verwenden:

• Salate in Gläsern sehen raffinierter aus, wenn alle Produkte gleich, schön und genau geschnitten sind, während die Verwendung einer Reibe unerwünscht ist.
• Um das Aussehen für lange Zeit zu erhalten und die Saftproduktion der Produkte zu verlangsamen, ist es besser, das frische Gemüse nicht zu salzen, sondern der Sauce Gewürze mit Gewürzen hinzuzufügen. Sie können sie mit Käse, Fleisch oder Kartoffeln bestreuen.
• Salate in kleinen Portionen so zubereiten, dass jedes Produkt in einer Portion 100 g nicht überschreitet;
• Das Eingießen von Lebensmitteln mit einer großen Menge Sauce ist nicht erforderlich – eine dünne Schicht in Form eines Netzes reicht aus.