Couscous – was ist das, Rezepte mit Fotos kochen. Die Vorteile von Couscous

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Couscous?
• Wie man Couscous kocht
• Couscous Rezepte
• Couscous mit Hühnchen
• Couscous mit Gemüse
• Couscous-Salat
• Couscous in einem Slow Cooker
• Couscous mit Milch

Unter diesem Namen liegen nur Getreide aus Hartweizenkörnern. Äußerlich ist es ein bisschen wie Perlgerste, aber in der Zusammensetzung hat es etwas mit Reis gemeinsam. Couscous wird wie andere Getreidearten als Beilage für Gemüse oder Fleisch verwendet. Obwohl oft sogar Obst damit gekocht wird. Anhand der Anweisungen auf dem Foto unten erfahren Sie, was Couscous ist und wozu es verwendet wird.

Was ist Couscous?

Sie wissen auch nichts über Couscous – was für ein Produkt ist das? Anfangs hatte Hirse diesen Namen. Aus diesem Rohstoff wurde Couscous hergestellt. Dann wurde bei der Herstellung von Stahl nach und nach Weizen von weichen und harten Sorten verwendet. Bulgurgrütze ist laut Produktionstechnologie ähnlich. Nur darin halten Weizenkörner die Schale mit dem Keim zurück. Für Couscous wurden nach und nach andere Rohstoffe verwendet. Müsli kochen ist nicht schwer.

Woraus besteht Couscous heute? Für die Herstellung dieses Getreides wird Grieß genommen, der dann mit Wasser besprüht wird. Das Ergebnis sind kleine Körner. Dann werden sie mit Weizenmehl, dann wieder mit Grieß bestreut und dann durch ein Sieb gesiebt. So werden die kleinsten Partikel entfernt. Es bleiben nur Körner mit einem Durchmesser von 1 bis 2 mm übrig. Neben Grieß werden auch Gerste, Hirse, Hirse oder Reis verwendet..

Wofür ist Couscous gut? Das Produkt ist in der Diät für Diabetes enthalten. Obwohl Sie es auch nicht missbrauchen sollten, schadet das Getreide sonst nur, weil es den Glukosespiegel beeinflusst. Andernfalls können Sie beim Verzehr eines solchen Produkts eine Verbesserung des Zustands von Haaren und Haut, Gelenken und sogar eine Stärkung der Immunität feststellen. Kruppe ist nicht ganz zur Gewichtsreduktion geeignet, da sie einen hohen Energiewert hat. Der Kaloriengehalt beträgt 376 kcal pro 100 g. Wenn Sie jedoch morgens Müsli essen, können Sie genug für den ganzen Tag bekommen. Die Anzahl der Kalorien variiert je nach zusätzlichen Zutaten..

Wie man Couscous kocht

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Beilage oder ein eigenständiges Couscous-Gericht zuzubereiten. In traditionellen arabischen Rezepten wird Getreide in einem Steingutgefäß gedämpft. Verwenden Sie zu Hause einen Slow Cooker, eine Pfanne, einen elektrischen oder einen normalen Wasserbad. Im letzteren Fall enthält die Anleitung zum Kochen von Couscous die folgenden Schritte:

1. Sprühen Sie das Getreide leicht mit Pflanzenöl ein, reiben Sie es mit Ihren Händen und fügen Sie etwas Wasser hinzu.
2. Gießen Sie Wasser oder Gemüse- oder Fleischbrühe in einen Wasserbad. Als nächstes in Brand setzen.
3. Croup wird in den oberen Teil des Geräts verschoben und auf den unteren eingestellt.
4. Anschließend ab dem Moment des Kochens des Wassers etwa eine Viertelstunde lang ohne Deckel kochen.
5. Am Ende geben sie es in einen anderen Behälter, lösen es mit einer Gabel und sprühen es mit Wasser ein.

Couscous Rezepte

In fast allen Rezepten ist dieses ungewöhnliche Müsli eine Beilage. Es passt gut zu Meeresfrüchten, Fleisch, Gemüse und Fisch. Neben den zweiten Gängen eignet sich ein solches Getreide auch für Süßigkeiten. Sie können Trauben, Honig, Zucker, Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Eine solche Delikatesse hat sogar einen besonderen Namen – „masfuf“. Suppen werden ebenfalls mit diesem Müsli gewürzt oder zu Salaten hinzugefügt..

Couscous mit Hühnchen

Eines der traditionellen Gerichte in Tunesien oder Marokko ist Couscous mit Hühnchen und Gemüse. Fast jeder Tourist, der diese Länder besuchte, probierte ein ähnliches Gericht. Es ähnelt einem gewöhnlichen Huhn mit Reis, aber es gibt immer noch einige Geschmacksunterschiede. Darüber hinaus ist ein Gericht mit Couscous viel befriedigender und nahrhafter. Anweisungen zum Kochen eines solchen Genusses finden Sie im Rezept mit dem Foto unten.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Kichererbsen – 0,5 EL;
• Sellerie, Petersilienwurzel – 50 g;
• Wasser – 4 EL;
• Hähnchenschenkel – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Couscous – 1 EL;
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• Butter – 60 g.

Kochmethode:

1. Kichererbsen vorweichen und über Nacht stehen lassen.
2. Kochen Sie das Huhn, indem Sie es in kaltes Wasser legen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen..
3. Karotten mit Kräutern abspülen, in kleine Würfel schneiden und an das Huhn senden.
4. Salz, mit Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Weitere 10 Minuten dünsten.
5. Als nächstes werfen Sie die Kichererbsen. Eine Stunde kochen lassen, bis alles gekocht ist.
6. Gießen Sie dann die Brühe in einen separaten Behälter, legen Sie Lorbeerblatt und Hühnchen beiseite und braten Sie das Gemüse in Butter zusammen mit gehackten Zwiebeln.
7. Gießen Sie die Brühe in die Pfanne, fügen Sie nach dem Kochen Pfeffer und Salz hinzu, führen Sie Couscous ein und nehmen Sie sie sofort vom Herd und mischen Sie sie.
8. Als nächstes legen Sie es wieder auf den Herd und verdunkeln es mit etwas Butter. Wenn es schmilzt, legen Sie das Getreide auf einen Teller.
9. Legen Sie das Gemüse darauf und dann Hühnchen.

Couscous mit Gemüse

Eines der klassischen Rezepte ist Couscous mit Gemüse. Dieses Gericht wird in vielen Restaurants serviert. Es ist besonders nahrhaft, aber vegetarisch, da Fleisch nicht in der Produktliste enthalten ist. Mit solchen Getreidesorten wird köstlich anderes Gemüse gewonnen – Auberginen, Kürbis, Tomaten, Paprika. Kochen braucht nicht viel Zeit, auch wenn Sie ein Anfänger sind.

Zutaten:

• Zwiebeln, Zucchini, Paprika – 1 Stk.;
• Couscous – 150 g;
• Wasser – 250 ml;
• Kürbispulpe – 200 g;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Gewürze, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gemüse abspülen, Samen und Schwänze schälen und in Würfel schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darauf braten.
3. Nehmen Sie einen Topf, kochen Sie Wasser, salzen Sie leicht und fügen Sie 1 EL hinzu. Öle. Stehlen Sie das Müsli damit und lassen Sie es 10 Minuten unter dem Deckel.
4. Kombinieren Sie Gemüse mit Couscous, mischen Sie.

Couscous-Salat

Nicht weniger appetitlich und befriedigend ist ein Salat mit Couscous. Die Besonderheit des Gerichts ist, dass es nicht nur kalt serviert werden kann. Eine warme Vorspeise ist noch interessanter. Darüber hinaus kann es eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch sein. Als unabhängiger Snack wird zwar auch ein solcher Salat verwendet. Dieses Getreide wird köstlich mit viel Gemüse erhalten. Das Rezept mit dem Foto unten zeigt eine erfolgreichere Kombination.

Zutaten:

• Fleisch- oder Gemüsebrühe – 150 ml;
• Koriander oder Petersilie – 2 Trauben;
• Couscous – 100 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Gewürze, Essig, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Brühe kochen, Müsli darüber gießen, brauen lassen.
2. Die Auberginen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
3. Knoblauch hacken, mit gehackter Petersilie oder Koriander kombinieren, mit Gewürzen, Essig und Salz würzen, gut mahlen.
4. Auberginen mit gedünstetem Getreide mischen, mit Knoblauchsauce würzen.

Couscous in einem Slow Cooker

Jedes Gericht wird einfach, wenn Sie zum Kochen einen Slow Cooker verwenden. Redmond, Philips, Polaris – egal welcher Gerätemarke, denn in jedem gibt es ein passendes Programm. Dies kann der Modus „Eintopf“, „Multi-Cook“, „Backen“ sein. Jedes Programm hilft beim Kochen von Couscous in einem Slow Cooker. Dieses Mal ist das Gericht süß mit der Zugabe von getrockneten Früchten.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• trockener Couscous – 200 g;
• Wasser – 2 EL;
• Butter – 50 g;
• Rosinen – 50 g;
• Pflaumen – 50 g;
• getrocknete Aprikosen – 50 g.

Kochmethode:

1. Geben Sie Öl auf den Boden des Multikochers und schmelzen Sie das Produkt im Backmodus.
2. Anschließend die Karotten mahlen, eine Viertelstunde braten, dann die eingeweichten getrockneten Früchte einführen und mischen.
3. Dann gießen Sie das Getreide, gießen Sie Wasser.
4. Unter dem Deckel schmachten, indem Sie den Timer auf 20 Minuten einstellen.
5. Mit einer Scheibe Butter servieren.

Couscous mit Milch

Ein traditionelles Gericht von jedem Müsli ist Haferbrei. Es ist lecker in Milch. Brei aus Couscous wird fast genauso gekocht wie Grieß. Die einzige Bedingung ist die Einhaltung der Anteile von Getreide und Milch. Sie können je nach gewünschter Brei-Dichte geändert werden. Wenn Sie nicht zu flüssig werden möchten, dann bellen Sie sie ein wenig darauf. Nach Belieben wird auch Zucker mit Butter hinzugefügt..

Zutaten:

• Milch – 1,25 l;
• Butter, Zucker, Salz – nach Geschmack;
• Couscous – 1 EL.

Kochmethode:

1. Milch kochen, Salz, Zucker und etwas Butter hinzufügen.
2. Dann das Müsli einschenken, umrühren. Lassen Sie den Milchbrei nach dem Kochen 10 Minuten unter dem Deckel.
3. Nochmals mischen.