Cupcake Rezept mit Foto Schritt für Schritt. Wie man schöne Cupcakes zu Hause backt

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Cupcakes macht
• Cupcake-Teig
• Cupcake Rezepte
• Cupcakes mit Füllung
• Klassisches Cupcakes-Rezept
• Schokoladen Cupcake
• Cupcakes mit Bananenfüllung
• Cupcakes auf saurer Sahne
• Cupcakes ohne Eier
• Kefir Cupcakes – Rezept mit Foto
• Cupcakes ohne Öl
• Vanille Cupcake Rezept
• Cupcakes in Milch
• Sahne Cupcakes
• Wie man Cupcakes mit Mastix macht
• Wie man Cupcakes zu Hause dekoriert

Der beliebte amerikanische Dessert-Cupcake ist in unserem Land nicht lange bekannt, aber viele kulinarische Experten mochten ihn schnell. Wörtlich bedeutet sein Name Cupcake in einer Tasse, was die Größe des Gerichts angibt. Dieser kleine Kuchen, der in Portionen serviert wird, unterscheidet sich von Kuchen und Muffins in Mini-Größen und cremefarbenen Hüten.

Wie man Cupcakes macht

Um ein Dessert zuzubereiten, können Sie Hüttenkäseteig nehmen, aber in den Rezepten wird häufiger der Basiskeks verwendet. Es wird in Formen gegossen, gebacken, mit Füllung gefüllt oder ohne Füllung belassen. Obligatorisches Element ist die Dekoration.

Cupcake-Teig

Um einen Biskuitkuchen für Cupcakes zuzubereiten, reiben Sie Butter und Zucker zu einer Paste, fügen Sie Eier, Vanille und Zimt hinzu. Mehl vorsichtig mit Backpulver und Milch einführen, den Teig glatt rühren. Es muss in Aluminium-, Papier- oder Silikonformen gegossen, geölt und etwa 20 Minuten bei 180 Grad gebrannt werden.

Formen nach Rezept sollten nicht bis zum Rand gefüllt werden – es ist besser, 1,5 cm zu lassen, damit der Teig beim Backen aufgeht. Die Bereitschaft von Cupcakes wird mit einem Zahnstocher bestimmt – sie stecken ihn in die Masse und sehen aus: Wenn er trocken ist, können Sie die fertigen Mini-Cupcakes herausnehmen und mit Glasur dekorieren. Wenn Sie vorhaben, Cupcakes mit Füllung nach Rezept zuzubereiten, müssen Sie das Innere sorgfältig herausholen, die Füllung mit einem Spritzbeutel füllen und erst dann dekorieren.

Cupcake Rezepte

Anfängliche Hausfrauen mögen Rezepte für klassische Mascarpone-Muffins, die durch Zugabe von Vanillin, Schokolade oder Kakao leicht zu diversifizieren sind. Profis können komplexe Optionen mit Füllungen aus Sirup und Beeren herstellen. Vegetarier werden eifreie Rezepte mögen, und diejenigen, die Gewicht verlieren, werden ein schrittweises ölfreies Rezept mögen, das Karotten-Cupcake einfach macht.

Cupcakes mit Füllung

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 377 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das angewandte Rezept für Cupcakes mit Füllung ermöglicht es Ihnen, ein spektakuläres Gericht aus Butter und Sahneteig mit Schokoladenfüllung zuzubereiten. Sein Hut besteht aus zarter Sahne, die auf hausgemachtem Frischkäse und Cocktailkirschen basiert..

Zutaten:

• Butter – 80 g + 50 g für Sahne;
• Zucker – ein halbes Glas;
• Eier – 1 Stk.;
• Creme mit 15% Fett – eine halbe Tasse +? Gläser für Beläge;
• Backpulver – Paket;
• Vanillin – eine Prise;
• Mehl – ein Glas;
• Frischkäse – ? Brille;
• Puderzucker – ? Brille;
• Schokolade – 50 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Butter, Zucker, Eier, Sahne für den Teig. Mehl mit Backpulver und Vanille in Formen geben. Ofen für 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
2. Die Schokolade brechen, die Sahne einschenken, bis zur Auflösung aufbewahren, abkühlen lassen.
3. Für Sahne Butter mit Puderzucker schlagen, Frischkäse hinzufügen.
4. Schneiden Sie den Kern der fertigen Cupcakes ab und füllen Sie den Hohlraum mit einer Creme aus einem Spritzbeutel.

Klassisches Cupcakes-Rezept

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 354 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Rezept für klassische Cupcakes beinhaltet die Verwendung von weicher Butter, Premium-Weizenmehl und frischen Hühnereiern. Die ursprüngliche Dekoration ist die Ölmasse, die mit Lebensmittelfarben in beliebigen Farbtönen gestrichen werden kann.

Zutaten:

• Butter – 100 g + 200 g für Sahne;
• Milch – 120 ml;
• Mehl – ein Glas;
• Backpulver – 10 g;
• Zucker – 150 g + Gläser für Sahne;
• Salz – eine Prise;
• Eier – 2 Stk. + 5 Stk. für Sahne;
• Lebensmittelfarbe – 2 g;
• Zitronensaft – 20 ml.

Kochmethode:

1. Zucker mit Butter schaumig schlagen, Eier einführen, salzen. Mehl mit Backpulver schlagen, sieben. Milch hinzufügen, eine halbe Stunde bei 175 Grad in Silikonformen backen.
2. Für eine Proteinölcreme die Proteine ​​von 5 Eiern mit Zucker mischen und in einem Wasserbad schlagen, bis sich der Sand aufgelöst hat. Zitronensaft einfüllen, bis zu stabilen Spitzen schlagen, Öl hinzufügen, tönen, eine Stunde abkühlen lassen.
3. Cupcakes mit Sahne garnieren.

Schokoladen Cupcake

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 378 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Es werden effektive und leckere Cupcakes mit Schokoladenfüllung erhalten. Sie sind einfach zuzubereiten, wenn Sie das Rezept für den Kuchen aus rotem Samt zugrunde legen – der Teig ist mit rotem Farbstoff getönt und die Füllung ist weiß mit Kakao. Schneeweiße Glasur- und Beerendekorationen runden das attraktive Erscheinungsbild des Genusses ab, der das beste Geschenk zum Valentinstag sein wird.

Zutaten:

• Butter – 150 g + 30 g für Sahne;
• Zucker – 150 g + 80 g für Sahne;
• Milch – ein halbes Glas;
• Kakao – ein halbes Glas;
• Eier – 2 Stk.;
• Backpulver – 20 g;
• Mehl – 250 g;
• fette saure Sahne – eine halbe Tasse.

Kochmethode:

1. Butter, Kakao, Kristallzucker, Milch mischen, kochen. Abkühlen lassen, Eier einführen, umrühren, Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, in Formen gießen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Für Sahne Sauerrahm, Zucker, Butter mischen, kochen, die Füllung machen und die Oberfläche mit dem Rest bestreichen.

Cupcakes mit Bananenfüllung

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 25 Personen.
• Kaloriengerichte: 337 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man einen Bananen-Cupcake macht, erklärt im Detail das folgende Rezept eines berühmten Küchenchefs Andy Chef. Er bietet an, Bananenmuffins mit Himbeerfüllung zu kochen, die immer durch andere ersetzt werden können – dieselbe Banane, Schokolade oder Sahne.

Zutaten:

• Bananen – 3 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• brauner Zucker – eine halbe Tasse;
• Butter – 110 g + 110 g für Sahne;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Olivenöl – 20 ml;
• Honig – 20 ml;
• Mehl – ein halbes Kilo;
• Backpulver – 10 g;
• Salz – 10 g;
• Hüttenkäse – 350 g;
• Puderzucker – 125 g;
• frische Himbeeren – 50 g.

Kochmethode:

1. Bananen mit einer Gabel zerdrücken, geschlagene Butter mit beiden Arten von Zucker, Eiern, Milch, Olivenöl und Honig hinzufügen. Mit trockenen Produkten kombinieren – Mehl, Backpulver, Salz.
2. In Formen gießen, 15 Minuten bei 170 Grad backen.
3. Für Sahne weiche Butter, gekühlten Käse, Pulver mischen und mit einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie Himbeeren hinzu, die mit einem Mixer gehackt wurden.
4. Entfernen Sie die Mitte des Produkts mit einem Löffel, gießen Sie Himbeerpüree, Quarkcreme.
5. Die Oberfläche mit Cremeresten dekorieren.

Cupcakes auf saurer Sahne

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 325 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Man erhält köstliche und delikate Cupcakes mit saurer Sahne, für deren Herstellung es sich lohnt, alle Bestandteile der gleichen Raumtemperatur zu nehmen. Sie können die Oberfläche nach Belieben dekorieren – mit Eiweiß, Butter, Sahne oder Sauerrahmsauce, mit Beeren, Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.

Zutaten:

• Mehl – 1,5 Tassen;
• Zucker – ein Glas;
• Salz – 5 g;
• Backpulver – 5 g;
• Soda – 3 g;
• Wologda-Butter – 100 g;
• Eier – 1 Stk.;
• saure Sahne – 50 ml;
• Milch – 150 ml;
• Vanillezucker – 20 g.

Kochmethode:

1. Mischen Sie mit einem Schneebesen beide Arten von Zucker, Ei, Sauerrahm und Milch. Wiederholen Sie nach dem Hinzufügen von Ghee. Kombinieren Sie die Masse mit trockenem Mehl, Backpulver, Soda, Salz.
2. Den Teig 15 Minuten stehen lassen, in Formen gießen. Bei 180 Grad 11 Minuten backen.
3. Nach Belieben dekorieren.

Cupcakes ohne Eier

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 16 Personen.
• Kaloriengerichte: 304 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Vegetarier oder Fasten sind ein praktisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Cupcakes ohne Eier, das weniger Kalorien enthält, aber genauso lecker bleibt. Durch Zugabe von Vanillin oder Vanilleextrakt zum Teig wird der Geschmack verfeinert.

Zutaten:

• Mehl – ein Glas;
• Milch – ein Glas;
• Butter – 100 g;
• Zucker – ein Glas + 20 g für Sahne + 20 g für Sirup;
• Vanillezucker – 10 g;
• Backpulver – 5 g;
• fette Sahne – ein Glas;
• Zitronensäure – 3 g;
• Wasser – ein Glas.

Kochmethode:

1. Butter, beide Zuckersorten, mit einem Mixer schlagen, Milch und Mehl in 3 Sätzen hinzufügen und in Formen bringen. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Den Kern entfernen, Sirup aus Wasser und Kristallzucker einweichen, mit Schlagsahne und Puderzucker füllen. Sie schmücken auch die Oberfläche.

Kefir Cupcakes – Rezept mit Foto

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 321 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kefir Cupcakes zeichnen sich durch einen erstaunlichen Geschmack, ein reiches Aroma und eine angenehme Süße aus. Baiserhut macht sie schön, appetitlich auf dem Foto und zieht die Aufmerksamkeit von Erwachsenen und Kindern auf sich. .

Zutaten:

• Mehl – ein Glas;
• Eier – 5 Stk.;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Kefir -? Brille;
• Milchschokolade – 120 g;
• Vanillezucker – eine Tüte;
• Butter – 100 g;
• Gelatine – eine Packung;
• Wasser – 50 ml für Gelatine + 100 ml für Sirup;
• Backpulver – 20 g;
• Soda – 3 g;
• Salz – eine Prise;
• Zitronensaft – 1 ml.

Kochmethode:

1. Butter schmelzen, Schokolade hinzufügen, bis zur Auflösung aufbewahren, Kefir und Soda hinzufügen.
2. 2 Eier mit 1/3 Kristallzucker schlagen, mit Schokoladenmasse, Mehl, Backpulver mischen.
3. Backen Sie den in Formen gegossenen Teig bei 180 Grad 25 Minuten.
4. Zum Baiser Gelatine mit Wasser gießen. Den restlichen Zucker in Wasser auflösen und den Sirup 5 Minuten kochen lassen. 3 Eichhörnchen mit Vanillezucker, Salz, Zitronensaft bis zu stabilen Spitzen schlagen, heißen Sirup und Gelatine hinzufügen. Bei hohen Geschwindigkeiten weitere 2 Minuten verquirlen. Die Mischung in einen Beutel geben und die Cupcakes dekorieren.

Cupcakes ohne Öl

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 14 Personen.
• Kaloriengerichte: 160 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kalorienarme, schöne Cupcakes ohne Butter sprechen jeden an, der eine Diät macht, denn eine Portion kann gegessen werden, ohne die Figur zu beschädigen. Fast ein Diätgenuss sieht appetitlich aus, macht Lust, ihn zu probieren und einen angenehmen cremigen Geschmack zu genießen. Es ist einfach, einen Vanillearoma des Gerichts zu kreieren, indem Sie dem Rezept folgen und Vanillin oder Vanilleessenz hinzufügen.

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 125 g;
• Backpulver – 10 g;
• Mehl – 180 g;
• Vanillin – 10 g.

Kochmethode:

1. Eier abkühlen lassen, mit Zucker glatt rühren, Backpulver, Vanillin, Mehl hinzufügen.
2. Den Teig in Formen auslegen und zum Backen bei 180 Grad 25 Minuten in den Ofen schicken.

Vanille Cupcake Rezept

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 343 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Vanille-Cupcakes mit Johannisbeerfüllung haben ein angenehmes Aroma. Eine Kappe aus zarter Kokosnussmasse vervollständigt die exquisite Komposition, die der gesamten Delikatesse eine leichte Luftigkeit und einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Analog können Sie Muffins mit verschiedenen Füllungen aus beliebigen Beeren oder Früchten kochen..

Zutaten:

• Butter – 100 g;
• Zucker – 110 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 180 g;
• Backpulver – 10 g;
• Vanillezucker – 5 g;
• Johannisbeermarmelade – ein halbes Glas;
• Frischkäse – 100 g;
• Kokosflocken – 15 g.

Kochmethode:

1. Butter würfeln, weich machen, mit einem Mixer mit zwei Zuckersorten schlagen. Eier, Backpulver hinzufügen und verrühren, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Sieben Sie das Mehl allmählich und gießen Sie es über die Formen. Bei 180 Grad 25 Minuten backen.
2. Für die Sahne den Käse mit einem Stück Kokosnuss und Marmelade abwischen und 3 Minuten schlagen. Schneiden Sie die Hüte vom Cupcake ab, nehmen Sie die Krume heraus und füllen Sie sie mit Marmelade. Setzen Sie die Kappe zurück, gießen Sie die Sahne ein und bestreuen Sie sie mit Kokosnuss.

Cupcakes in Milch

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 312 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

In diesem Fall verleiht Sahne aus Mascarpone oder Philadelphia-Käse, gemischt mit frischen Beeren, der Delikatesse Originalität. Stattdessen können Sie laut Rezept Käse oder Quark mit Sauerrahm, Sahne oder Naturjoghurt mischen.

Zutaten:

• Mehl – 120 g;
• Butter – 100 g;
• Zucker – 60 g;
• Backpulver – 10 g;
• Milch – 150 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Philadelphia-Käse – 200 g;
• Puderzucker – 40 g;
• Beeren – 30 g.

Kochmethode:

1. Butter mit einer Gabel zerdrücken, Kristallzucker hinzufügen, schlagen. Eier einlegen, Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen. Gießen Sie warme Milch ein und gießen Sie den Teig in Formen. 20 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Für Sahne Pulver mit Käse schlagen, Oberfläche dekorieren, Beeren darauf legen.

Sahne Cupcakes

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 431 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Traditionell kann man zu Recht als Cupcake-Rezept mit einer Creme auf Ölbasis bezeichnen. Es hat einen hohen Kaloriengehalt, daher ist es nicht für diejenigen geeignet, die auf Diät sind. Dieser Leckerbissen eignet sich perfekt zum Servieren auf dem festlichen Tisch. Ein Hut aus Buttercreme behält seine Form gut, wenn gewünscht, ist er mit Gebäck, Zitronenschale und Beeren dekoriert.

Zutaten:

• Mehl – ein Glas;
• Butter – eine halbe Tasse + 120 g Sahne;
• Zucker – 150 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – 120 ml + 100 ml für Sahne;
• Backpulver – 10 g;
• Salz –2 Prise;
• Puderzucker – ein Glas.

Kochmethode:

1. Butter und beide Zuckersorten üppig schlagen, Eier und eine Prise Salz einführen. Mehl mit Backpulver gießen, Milch gießen. Den Teig in Dosen anrichten, 25 Minuten bei 175 Grad backen, abkühlen lassen.
2. Für eine cremige Masse Butter und Salz schlagen, die Hälfte des Pulvers hinzufügen, mit Milch hinzufügen und den Rest des Pulvers hinzufügen.
3. Dekorieren Sie die Oberfläche der Cupcakes.

Wie man Cupcakes mit Mastix macht

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 459 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Amerikanisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Dieses Rezept erklärt, wie man Cupcakes mit Mastix backt, da es sehr schwierig ist und bestimmte Kenntnisse und Erfahrungen erfordert. Das einfachste Rezept ist, Marshmallow-Mastix herzustellen, ihn mit Lebensmittelfarben in den richtigen Farben zu bemalen und die Figuren zu formen. Sie können die Oberfläche von Cupcakes mit farbigen Schmetterlingen oder Bildern Ihrer Lieblingszeichentrickfiguren für Ihr Kind dekorieren..

Zutaten:

• Mehl – ein Glas;
• Kristallzucker – ein Glas;
• Butter – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Milch – ein halbes Glas;
• Backpulver – Beutel;
• Vanillin – 5 g;
• Zimt – 10 g;
• Marshmallows – 100 g;
• Zitrone -? PC.;
• Puderzucker – ein Glas.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die Butter mit Zucker zu einer Paste, fügen Sie Eier, Vanille, Zimt, Mehl mit Backpulver hinzu. Gießen Sie einen dünnen Milchstrahl hinein und gießen Sie den Teig in mit Butter geölte Formen. Bei 180 Grad 20 Minuten backen.
2. Für Mastix-Marshmallows mit Zitronensaft eine halbe Minute in der Mikrowelle erhitzen, die Hälfte des Pulvers hinzufügen, gründlich mischen und das gesamte Pulver allmählich einfüllen. Der fertige Mastix zeichnet sich durch eine Plastilinkonsistenz aus, er muss abgekühlt und in die gewünschten Figuren geschnitten werden.

Wie man Cupcakes zu Hause dekoriert

Profis raten dazu, Cupcake-Dekorationen auf verschiedene Arten herzustellen:

• geriebene Schokolade, Nüsse und Beeren eignen sich für cremige Cupcakes;
• Minzblätter, Orangen- oder Zitronenschale, Rosinen;
• Für Kinderferien können Sie einen Namen aus Mastix mit einem Nummernalter und Inschriftenwünschen machen.

Erfahren Sie, wie Sie selbst einen Mastix machen.