Curly Cake Vanka – wie man es kocht

Der Inhalt des Artikels

• Was ist lockiger Kuchen Vanka
• Wie man kocht
• Roly lockiges Kuchenrezept
• Kefir Rezept
• Auf saurer Sahne
• Mit Kondensmilch
• Allgemeine Kochempfehlungen

Eines der beliebtesten hausgemachten Desserts, das im zweiten Jahrhundert in Folge nicht an Popularität verloren hat, ist der lockige Kuchen Vanka. Es ist im Vergleich zu anderen Kuchen durch die Einfachheit des Rezepts, das interessante Aussehen und den leichten, angenehmen Geschmack günstig. Um dieses schnelle, aber leckere Dessert zuzubereiten, benötigen Sie einfache und erschwingliche Produkte, die Sie immer im Kühlschrank einer sparsamen Gastgeberin finden.

Was ist lockiger Kuchen Vanka

Solch ein interessanter, frecher Name wurde diesem Dessert im einfachen Volk gegeben. Tatsache ist, dass der fertige Kuchen wie ungezogene Locken auf dem Kopf eines einfachen Russen aussieht, und Vanka ist die liebevolle Form des in Russland gebräuchlichsten männlichen Namens. Obwohl dieser Kuchen einen einheimischen russischen Ursprung hat, wird ein ähnliches Dessert auch in Europa und Amerika zubereitet, nur dort heißt es „Curly Pincher“. Andere Kuchen haben die gleiche Form, zum Beispiel „Pancho“ oder „Count Ruins“, aber sie unterscheiden sich erheblich von „Roly Curly“..

Wie man kocht

Alles, was für die Zubereitung von Curly Roly benötigt wird, ist ein einfacher Keks auf Kefir oder einem anderen Sauermilchprodukt, süß-saurer Sahne und etwas Schokolade. Das ursprüngliche Rezept des Gerichts besteht darin, es zunächst chaotisch in Stücke von hellen und braunen Kuchen auf einem runden Keksboden zu legen. Dann wird der Keksdia mit einer Sahnemasse aus Sauerrahm und Zucker gegossen und am Ende mit Schokoladenglasur dekoriert.

Roly lockiges Kuchenrezept

Es gibt mehrere Grundrezepte für den berühmten Kuchen unter dem lustigen Namen „Curly Roly“. Um den Keksteig zuzubereiten, müssen Sie die Hauptzutaten mit einem Mixer mischen, den Teig auf ein Backblech gießen und den Kuchen backen. Das Gleiche gilt für Sahne – Sie müssen nur die saure Sahne mit Zucker schlagen, und wenn Sie sich nicht mit klassischem Zuckerguss herumschlagen möchten, kann sie leicht durch geschmolzene Schokolade ersetzt werden.

Kefir Rezept

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 256,9 kcal pro 100 Gramm..
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Moderne Hausfrauen passen das Originalrezept für das Dessert „Vanka Curly“ zunehmend an ihre Fähigkeiten und Vorlieben an. Einige Konditoren legen fein gehackte frische Früchte oder getrocknete Früchte, zerkleinerte Nüsse und Marmelade zwischen Keksscheiben. Andere ersetzen den Keks durch Kekse, saure Sahne durch Kondensmilch und bestreuen den Kuchen anstelle von Glasur einfach mit geriebener Schokolade. Jede der Optionen hat das Recht auf Leben, aber das klassische Rezept für ein süßes Gericht aus Kefirkeks und Sauerrahm bleibt das beliebteste und erfolgreichste.

Zutaten:

• Kefir – 220 ml;
• Kristallzucker – 320 g;
• Margarine – 110 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Soda – 2/3 TL;
• Kakaopulver – 3,5 EL;
• Premium-Weizenmehl – 255 g;
• Milch – 75 ml;
• Butter – 30 g;
• saure Sahne mit hohem Fettgehalt – 740 ml;
• Puderzucker – 130 g;
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochmethode:

1. Eier mit 200 Gramm Zucker in einer üppigen weißen Masse schlagen..
2. Soda in Kefir einlösen, in die Eibasis geben.
3. Vorgeschmolzene und auf Raumtemperatur abgekühlte Margarine hinzufügen.
4. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Teilen hinzu, kneten Sie den Teig.
5. Die Hälfte in eine separate Schüssel geben, 1,5 Esslöffel gesiebtes Kakaopulver hinzufügen und gründlich mischen.
6. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig mit einem Esslöffel verteilen und chaotisch dunkel und hell abwechseln.
7. Den Kuchen in einem auf 180 ° vorgeheizten Ofen 25-28 Minuten backen.
8. Lassen Sie den fertigen Keks nach dem Backen etwas abkühlen und schneiden Sie mit einem Teller mit geeignetem Durchmesser einen Kreis für die Basis des Kuchens.
9. Zerreißen Sie die Reste des Kuchens in etwa 2×2 cm große Stücke.
10. Für Sahne die kalte Sauerrahm mit Puderzucker und Zitronensaft schlagen.
11. Schneiden Sie von dem vorbereiteten runden Kuchen die dünne Deckschicht ab, legen Sie den Biskuitboden auf einen flachen Teller und bestreichen Sie ihn großzügig mit Sahne.
12. Legen Sie dann die Keksstücke mit einem Objektträger aus, nachdem Sie sie jeweils in eine cremige Masse getaucht haben. Gießen Sie den Kuchen mit dem Rest der Sahne.
13. Für die Glasur in einem Topf die Milch, den restlichen Zucker und den Kakao mischen. Mäßige Hitze aufsetzen. Unter ständigem Rühren die Mischung kochen, bis eine dicke Schokoladenmasse entsteht. Butter einrühren.
14. Übertragen Sie die leicht abgekühlte Glasur in eine Süßwarenspritze oder einen Beutel und dekorieren Sie die geprägte Oberfläche des Kuchens mit chaotischen Schokoladenflecken.
15. Das fertige Dessert einige Stunden in den Kühlschrank stellen..

Auf saurer Sahne

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 267,3 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Biskuit für den Kuchen „Roly Curly“ kann nicht nur auf Kefir zubereitet werden, sondern auch unter Verwendung anderer Milchprodukte – Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Trinkjoghurt. Der Kuchen wird auf der Basis von saurer Sahne mit dem großartigsten und delikatesten Geschmack hergestellt, und in Kombination mit luftiger saurer Sahne ist ein solches Dessert nur ein Überessen. Bereiten Sie einen schnellen, aber überraschend leckeren Kuchen Roly Curly auf saurer Sahne zu, wie auf dem Foto.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Zucker – 600 g;
• saure Sahne 25-30% Fett – 1200 ml;
• Kakaopulver – 4 EL;
• Soda – 1 TL;
• Vanillezucker – 1 Beutel;
• Mehl – 440 g;
• Bitterschokolade – 100 g;
• Milch – 30 ml.

Kochmethode:

1. Eier mit Natur- und Vanillezucker (275 Gramm) pürieren, bis sie weiß sind.
2. 400 ml Sauerrahm und Soda hinzufügen.
3. Fügen Sie das gesiebte Mehl allmählich hinzu und kneten Sie den Teig.
4. Gießen Sie die Hälfte in eine mit Pergament überzogene runde lösbare Form, geben Sie Kakao in die zweite Hälfte und kneten Sie gut.
5. Gießen Sie den braunen Teig in eine mit Pergament ausgekleidete Form..
6. Backen Sie beide Kuchen gleichzeitig etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° im Ofen und kühlen Sie sie dann ab.
7. Bereiten Sie die Sahne vor: Schlagen Sie die saure Sahne (800 ml) mit dem restlichen Zucker auf, bis sie vollständig aufgelöst ist.
8. Legen Sie einen leichten Kuchen auf einen flachen Teller und verteilen Sie ihn mit Sahne.
9. Schneiden Sie dunklen Keks in große Würfel.
10. Tauchen Sie jedes Stück Schokoladenkeks mit einer Gabel in eine cremige Masse und legen Sie es mit einem Objektträger auf eine leichte Basis. Die restliche Sahne auf der Oberfläche des Kuchens verteilen.
11. Um das Sahnehäubchen zu machen, brechen Sie die Schokolade, legen Sie sie in einen tiefen Teller und legen Sie sie in ein Wasserbad. Wenn die Schokolade schmilzt, gießen Sie die Milch hinein und mischen Sie sie gründlich.
12. Gießen Sie den Kuchen mit Zuckerguss darauf und lassen Sie ihn einige Stunden in der Kälte einweichen.

Mit Kondensmilch

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 284,6 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die dritte Version der lockigen Vanka ist mit Kondensmilch. Dieses süße Milchprodukt kann nicht nur der Sahne, sondern auch dem Teig zugesetzt werden. Kondensmilch verleiht dem fertigen Keks einen besonderen milchigen Geschmack und ein delikates Aroma und macht die cremige Masse ähnlich wie Eiscreme. Eine solch ungewöhnlich schmackhafte Komposition wird nicht nur die perfekte Ergänzung zum Sonntags-Teetrinken der Familie sein, sondern auch eine echte Dekoration des festlichen Tisches.

Zutaten:

• Hühnereier – 2 Stk.;
• saure Sahne – 245 ml;
• Kondensmilch – 610 ml;
• Zucker – 190 g;
• Soda – 1 TL;
• Kakao – 5 EL;
• Mehl – 270 g;
• Fettcreme – 265 ml;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Eier, 120 Gramm Zucker, Soda, 3 Esslöffel Kakao, Sauerrahm (190 ml), Kondensmilch (210 ml). Gut umrühren.
2. Mehl nach und nach einführen, glatt rühren.
3. Gießen Sie den fertigen Teig in eine gefettete Form und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in einen auf 200 ° vorgeheizten Ofen.
4. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, mit einem Teller die Basis mit dem gewünschten Durchmesser ausschneiden und den restlichen Keks in Stücke von 1,5 bis 2 cm Größe mahlen.
5. Die abgekühlte Sahne zu einer üppigen, gleichmäßigen Masse schlagen.
6. Gießen Sie die restliche Kondensmilch in einen dünnen Strahl, während Sie weiter schlagen.
7. Schmieren Sie die Keksbasis mit der resultierenden Creme.
8. Tauchen Sie die geschnittenen Keksscheiben in eine cremige Masse und legen Sie sie mit einem Objektträger auf den Boden.
9. Mischen Sie in einem kleinen Topf den restlichen Zucker, Kakao, Sauerrahm und Butter. Die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann leicht abkühlen lassen und zum Dekorieren des Kuchens verwenden.

Allgemeine Kochempfehlungen

Damit die von Kindheit an geliebte lockige Vanka immer Erfolg hat, denken Sie an einige wichtige Punkte:

• Wenn Sie den Teig kneten, müssen Sie die Eier nicht schlagen. Wenn Sie jedoch die Zeit nicht bereuen und sie mit Zucker in einem üppigen Schaum schlagen, wird der Keks noch zarter und luftiger.

• Sieben Sie Mehl und Kakao für Teig oder Glasur, um die Mischung so homogen wie möglich zu machen, ohne Klumpen.

• Kaufen Sie saure Sahne und Sahne für Sahne mit hohem Fettgehalt und beginnen Sie erst nach starker Abkühlung mit dem Schlagen – dann wird die cremige Masse dick, aber gleichzeitig wird der Keks gut eingeweicht.

• Schneiden Sie den Kuchen in große Stücke, so dass sie sich nach dem Einweichen im Kuchen anfühlen und sich nicht in saure Sahne und Keksbrei verwandeln.

• Kühlen Sie das Sahnehäubchen ab, bevor Sie „Curly Roly“ ein wenig einschenken, damit es gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens liegt.