Dampfkoteletts

Der Inhalt des Artikels

• Wie man gedämpfte Schnitzel kocht
• Dampfkotelett Rezept
• In der Pfanne
• In einem Wasserbad
• In einem langsamen Kocher
• In der Pfanne
• Koteletts im Ofen dämpfen
• Gedämpfte Rinderkoteletts
• Gedämpfte Diät-Fischfrikadellen
• Gedämpfte Koteletts
• Hähnchen
• Gedämpfte Haferkoteletts

Die folgenden Rezepte mit einem Foto zeigen Ihnen, wie Sie Schnitzel auf verschiedene Arten richtig kochen: in einer Pfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker oder in einem Wasserbad. Auf diese Weise hergestellte Schnitzel haben ein unbestreitbares Plus – ihre Basis kann aus fast jedem Produkt (Fisch, Fleisch oder Gemüse) bestehen. Wenn Sie die Geheimnisse des Kochens dieses Diätgerichts kennen, können Sie Ihr Kochbuch mit Rezepten auffüllen.

Wie man gedämpfte Schnitzel kocht

Ein universelles kalorienarmes Gericht, gedämpfte Schnitzel, kann in die Ernährung von Babys ab dem ersten Lebensjahr, älteren Menschen und Diäten eingeführt werden. Um zu verstehen, wie man Dampfpastetchen macht, müssen Sie nur einige Regeln für die Zubereitung dieses Gerichts lernen:

1. Zitronensaft hilft dabei, Fischfrikadellen von dem unangenehmen Geruch zu befreien – er muss in einer kleinen Menge zu rohem Hackfleisch gegeben werden.
2. Die Produktgröße beeinflusst die Garzeit. Wenn Essen dringend auf den Tisch gelegt werden muss, ist es besser, Fleischbällchen klein zu machen.
3. Wenn das Hackfleisch zu flüssig ist, müssen Sie mehr Mehl oder Cracker hinzufügen (die im Rezept angegebene Komponente)..
4. Bevor Sie das Hackfleisch kochen, müssen Sie es abschlagen – damit die Schnitzel weich werden.
5. Der Grad des Mahlens von Hackfleisch beeinflusst die Pracht der Produkte – je stärker es gehackt wird, desto prächtiger werden die Schnitzel.
6. Das Füllen von Brot ist besser in Milch einweichen, um das Produkt schmackhafter zu machen. Es kann jedoch auch gewöhnliches Wasser verwendet werden..

Hackfleischkoteletts werden sowohl in einem Wasserbad als auch in einem Slow Cooker mit einer speziellen Düse gedämpft. In Abwesenheit der oben genannten Technik ist auch ein gewöhnlicher Wassertopf mit einem darauf montierten Sieb geeignet. Produkte müssen nicht aus Hackfleisch hergestellt werden – Gemüse, das oft auf einer feinen Reibe gerieben wird, wird oft als Grundlage genommen. Gleichzeitig kann das Gericht entweder süß oder salzig sein.

Dampfkotelett Rezept

Fisch, mit Hackfleisch oder frischem Gemüse – Fleischbällchen sind lecker und vor allem nützlich, wenn sie gedämpft werden. Gedämpfte Gerichte unterscheiden sich von gebratenen Gerichten mit einem delikaten Geschmack und einem nicht weniger angenehmen Aroma. Wenn Sie lernen möchten, wie Sie ein Diät-Abendessen für die ganze Familie zu Hause zubereiten, sollten Sie nachfolgend einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte in Betracht ziehen.

In der Pfanne

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 186 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Verwenden Sie eine normale Pfanne, um ein gedämpftes Gericht ohne Slow Cooker oder Wasserbad zuzubereiten. Die Füllung kann von jedem verwendet werden, den Sie mögen – Rindfleisch, Truthahn, Huhn oder sogar verschiedene Sorten mischen. Wenn Sie den hervorragenden Geschmack von in einer Pfanne gekochten Hühnerschnitzeln genießen möchten, gehen Sie Schritt für Schritt vor, wie im folgenden Rezept beschrieben..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 600 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 0,5 Stk.;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie das Fleisch zweimal mit einem Fleischwolf. Die Masse salzen, würzen.
2. Die Karotten fein reiben, die Zwiebel hacken. Fügen Sie Gemüse zu Hackfleisch hinzu.
3. Das Ei in die Mischung geben, alles glatt kneten.
4. Hände mit Wasser anfeuchten, ovale Produkte formen.
5. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne, salzen Sie es und fügen Sie, falls gewünscht, Gewürze hinzu.
6. Wenn die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, legen Sie die Pastetchen hinein, decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und lassen Sie das Geschirr eine halbe Stunde lang kochen.
7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie das Gericht 10 Minuten ziehen.

In einem Wasserbad

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 75 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Wenn Sie sich an eine gesunde Ernährung und kalorienarme Lebensmittel halten, werden Sie die gedämpften Gemüsekoteletts, die nach dem folgenden Rezept gekocht werden, auf jeden Fall mögen. Wenn Sie möchten, können Sie die Liste der Zutaten ändern, indem Sie beispielsweise den Produkten frisches Grün hinzufügen. Dies verleiht dem Gericht einen noch reichhaltigeren und lebendigeren Geschmack. Lesen Sie, wie Sie ein solches Diät-Mittagessen in einem Wasserbad zubereiten können.

Zutaten:

• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack;
• getrocknete Aprikosen (oder Pflaumen) – 50 g;
• Grieß – 2 EL. l.;
• Rüben – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 2 EL. l.;
• weißer Sesam – 50 g;
• Kartoffeln – 3 Stk..

Kochmethode:

1. Alles Gemüse in eine Pfanne geben, zart kochen, abkühlen lassen, schälen.
2. Mahlen Sie Karotten und Rüben mit kleinen Reibenmessern. Falls erforderlich, Produkte von der Flüssigkeit abseihen.
3. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, getrocknete Früchte zur Rüben-Karotten-Mischung hinzu.
4. Das Werkstück umrühren, salzen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Aus Hackfleisch Kugeln formen, mit Sesam bestreuen.
6. Die Produkte auf die Pfanne eines Wasserbad stellen und 10 Minuten kochen lassen.

In einem langsamen Kocher

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 132 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Das Rezept ist für diejenigen geeignet, die mageres Fleisch bevorzugen. Gedämpfte Kalbsschnitzel, die in einem Slow Cooker hergestellt werden, sind lecker und gesund und lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten. Servieren Sie Produkte mit jeder Sauce, die Sie mögen, aber häufig werden Fleischkoteletts mit einer Gemüsebeilage wie Blumenkohl oder Brokkoli gekocht.

Zutaten:

• Weizencracker – 2 EL. l.;
• Salz nach Geschmack;
• Kalbfleisch – 200 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Frisches Fleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, mit einem Mähdrescher hacken.
2. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden, in die Schüssel des Mähdreschers geben, hacken.
3. Gießen Sie Cracker in die Zwiebel, schlagen Sie das Ei, salzen Sie die Mischung. Schalten Sie die Technologie ein und verwandeln Sie die Komponenten in eine homogene Masse.
4. Mischen Sie das Fleisch mit der Zwiebel-Ei-Mischung, bilden Sie kleine Kugeln. Brotwerkstücke.
5. Legen Sie alle Produkte zum Dämpfen von Geschirr auf den Boden des Formulars.
6. Legen Sie die Form in die Schüssel des Multikochers, die zur Hälfte vorab mit Wasser gefüllt ist.
7. Kochen Sie das Gericht 30 Minuten lang, indem Sie den Modus „Gedämpft“ einstellen und den Deckel schließen.
8. Legen Sie fertige Schnitzel auf Teller, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern – dies verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack.

In der Pfanne

• Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 143 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Anstelle eines Doppelkessels oder Multikochers mit Dampffunktion können Sie das übliche Sieb verwenden – es muss auf einer Proportionalpfanne installiert werden. Versuchen Sie zum Beispiel, Dampfkotelettkoteletts zuzubereiten, die nach Geschmack nicht schlechter sind als gebratene Fleischgerichte. Diese Art des Kochens verdirbt die Produkte nicht, sie bleiben schmackhaft und zart, als ob sie in einem Wasserbad gekocht würden.

Zutaten:

• Öl (Pflaume) – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Milch – 100 ml;
• Semmelbrösel – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Huhn – 700 g;
• Brot – 3 Scheiben;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie Fleisch ein paar Mal mit Gemüse durch eine kleine Düse eines Fleischwolfs.
2. Gießen Sie Milch in das Brot, wenn es weich ist, und senden Sie es auch an den Fleischwolf.
3. Das Ei in das Hackfleisch geben und weiche Butter hinzufügen.
4. Die Mischung salzen, würzen und 15 Minuten ziehen lassen.
5. Machen Sie gehackte Kugeln, Brot in Semmelbröseln.
6. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Wenn es kocht, stellen Sie ein Sieb darauf und legen Sie die geformten Produkte auf den Boden.
7. Lassen Sie das Gericht auf diese Weise 40 Minuten kochen.

Koteletts im Ofen dämpfen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 168 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Gebackene Gerichte werden von vielen geliebt, besonders von Diäten. Lebensmittel werden mit einer minimalen Menge an Fett zubereitet, während die verwendeten Zutaten den größten Teil ihrer Nährstoffe behalten. Wenn Sie Ihr Diätmenü abwechslungsreich gestalten möchten, beachten Sie dieses Rezept – es zeigt Ihnen, wie Sie Dampf-Rinderschnitzel im Ofen kochen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 1 kg;
• Öl (rast.) – 5 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Salz, Gewürze – nach Geschmack;
• Grieß – 50 g.

Kochmethode:

1. Fleisch, Zwiebel durch einen Fleischwolf drehen, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben, alles mischen.
2. Eier und Grieß zur Fleischmasse geben und erneut mischen.
3. Folie auf dem Boden der Pfanne verteilen, mit Öl bestreuen.
4. Um die gewünschte Form des Produkts zu formen, legen Sie es auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie.
5. 40 Minuten backen, indem die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt wird.

Gedämpfte Rinderkoteletts

• Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 148 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.

Wenn Sie Dampfkoteletts aus Rinderhackfleisch kochen möchten, befolgen Sie dieses Rezept. Es beschreibt den Prozess Schritt für Schritt. Mit Butter und weichem Brot kochen, damit sie besonders zart sind. Denken Sie jedoch daran, dass bei einer Diät mit einem Minimum an Kalorien diese beiden Komponenten aus dem Rezept noch entfernt werden müssen.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Öl (Abfluss) – 50 g;
• weißes abgestandenes Brot – 2 Scheiben;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Rinderpulpe – 700 g;
• Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Krusten von Brotscheiben schneiden, Krümel in Milch gießen.
2. Das Fleisch waschen, die überschüssige Feuchtigkeit mit einer Serviette abtupfen, in Stücke schneiden, den Film entfernen, Streifen.
3. Mahlen Sie Fleisch mit einem Mähdrescher oder Fleischwolf.
4. Zwiebeln und Knoblauch schälen, von Hand hacken oder mit dem Fleisch rollen.
5. Drücken Sie das Brot zusammen und schicken Sie es nach dem Rindfleisch zum Fleischwolf.
6. Alle Zutaten mischen, Ei, Gewürze hinzufügen, mischen. Lassen Sie den Rohling 15 Minuten ziehen.
7. Schnitzel, Semmelbrösel formen.
8. 45 Minuten dämpfen.

Gedämpfte Diät-Fischfrikadellen

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 88 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Für die Zubereitung von Gerichten nach diesem Rezept ist jeder Fisch geeignet, z. B. Zander, Kabeljau, Pollock. Sie können auch rosa Lachs, Karausche, Zander, Brasse, Hecht verwenden. Kein Familienmitglied wird diese köstlichen Fischfrikadellen ablehnen. Wenn Sie jedoch ein kleines Kind füttern möchten, ist es besser, den Lendenanteil des Fisches so zu nehmen, dass keine Samen darin sind.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• trockene aromatische Kräuter, Salz – nach Geschmack;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Fisch (Hackfleisch) – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Rohe Kartoffeln kochen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit ein paar Esslöffeln Milch mischen.
2. Mahlen Sie den Fisch in irgendeiner Weise.
3. Zwiebel hacken, mit Fisch und Kartoffeln mischen, bis eine weiche, saftige Masse entsteht..
4. Bilden Sie die längliche Form des Produkts.
5. Den Rost eines Doppelkessels schmieren und 20 Minuten dämpfen.
6. Servieren Sie das Gericht, indem Sie es mit einer nicht fettenden weißen Sauce gießen oder mit Zitronensaft bestreuen.

Gedämpfte Koteletts

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 99 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Der Geschmack solcher Produkte ist nicht jedem bekannt, da viele Leute denken, dass essbare Kohlkoteletts nur beim Frittieren erhalten werden. Sie können jedoch gedämpft werden. Hier müssen Sie nur die Hauptzutat – Kohl – richtig zubereiten. Für die Helligkeit des Geschmacks des Gerichts rollen viele Hausfrauen Schnitzel in einer Mischung aus Semmelbröseln mit Sesam.

Zutaten:

• Öl (gr.) – 1 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Cracker – 2 EL. l.;
• Grieß – 2 EL. l.;
• Sesam – nach Geschmack;
• Gewürze, Salz – nach Geschmack;
• frischer Kohl – 500 g;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Den jungen zarten Kohl dünn hacken, salzen, herausnehmen und in einer Pfanne braten. Decken Sie das Geschirr ab. Schalten Sie das Feuer aus, wenn das Produkt weich ist.
2. Kohl 5 Minuten ziehen lassen, dann Grieß, Gewürze einschenken und alles mischen.
3. Kühlen Sie den Kohl ab, fahren Sie das Ei hinein und mischen Sie es erneut.
4. Blinde Schnitzel, rollen Sie sie in einer Mischung aus Crackern mit Sesam.
5. Legen Sie die Pastetchen auf die Gitter des Wasserbad (Sie müssen sie nicht schmieren, da der Kohl mit Butter gebraten wurde)..
6. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten kochen.
7. Mit saurer Sahne servieren.

Hähnchen

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 175 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.

Aus dem Lendenteil des Vogels werden sehr leckere und zarte Hühnchen-Dampfkoteletts gewonnen. Solche Produkte, die mit einem Wasserbad hergestellt werden, sind auch für sehr kleine Kinder geeignet – viele Kinder lieben es, sie mit Kartoffelpüree, Müsli, Nudeln oder gedünstetem Gemüse zu essen. Erfahren Sie, wie man eine Fleischdiät und eine herzhafte Mahlzeit zubereitet.

Zutaten:

• Knoblauch – 1 Nelke;
• saure Sahne – 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Milch – 0,5 Tassen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Brust – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Semmelbrösel (oder abgestandenes Weißbrot) – 100 g.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Brust gut aus, machen Sie sie feucht und entfernen Sie die Samen.
2. Cracker oder Brot gießen Milch.
3. Gehackte geschälte Zwiebelscheiben.
4. Drücken Sie das Brot zusammen, hacken Sie es zusammen mit den Filet- und Zwiebelscheiben. Zum Mahlen ist es besser, einen Mixer zu verwenden..
5. Knoblauch mit feiner Reibe hacken.
6. Fügen Sie saure Sahne dem Hackfleisch, den Gewürzen, dem Knoblauch hinzu, mischen Sie.
7. Blinde kleine Größe des Produkts, auf einen Rost legen.
8. 30 Minuten kochen lassen.
9. Mit jeder Beilage servieren, die Sie mögen.

Gedämpfte Haferkoteletts

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 100 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.

Wenn der Haushalt kein gesundes Haferflocken bevorzugt, hilft Ihnen dieses Rezept für die Herstellung von Haferdampfkoteletts sehr. Bereiten Sie Produkte auf der Basis von Getreide, Eiern und Brühwürfeln zu. Viele weitere Hausfrauen geben dem Hackfleisch Gewürze, mit denen der Geschmack lebendiger wird. Das Gericht passt gut zu frischen Gurken und Tomaten – eine großartige Option für ein leichtes Abendessen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Hühnerbrühwürfel – 2 Stk.;
• Wasser – 2 Gläser;
• Öl (Rost) – zur Schmierung;
• Salz nach Geschmack;
• Müsli – 2 Tassen;
• saure Sahne – zum Servieren.

Kochmethode:

1. Wasser zum Kochen bringen, Würfel auflösen. Gießen Sie Flocken in die Flüssigkeit, mischen Sie sie und nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
2. Nachdem Sie die Flocken 5 Minuten stehen gelassen haben, schlagen Sie die Eier hinein und mischen Sie sie glatt..
3. Den Boden des Dampfgarers mit etwas Öl schmieren und Kugeln aus Haferflocken darauf legen..
4. 15 Minuten dämpfen.
5. Ordnen Sie die Pastetchen auf Tellern, gießen Sie jede Portion mit saurer Sahne.