Die köstlichsten Beläge für gebratene oder gebackene Kuchen – Schritt für Schritt Rezepte für die Herstellung von süß und herzhaft

Der Inhalt des Artikels

• Womit kannst du Kuchen machen?
• Leckere Füllung für Kuchen
• Mit Ei und Frühlingszwiebeln
• Aus Kohl
• Mit Reis
• Kuchen mit Kartoffeln füllen
• Aus der Leber
• Aus Hüttenkäse
• Mit Sauerampfer
• Fleischfüllung für Kuchen
• Mit Pilzen
• Rhabarber
• Aus Kirsche
• Apfel
• Fischfüllung für Kuchen

Niemand wird in der Lage sein, köstliche hausgemachte Kuchen abzulehnen. Von großer Bedeutung ist hier die Füllung für Kuchen, da es so viele verschiedene Optionen für die Herstellung gibt, einfach und schnell und nicht sehr. Es wird aus verschiedenen Produkten hergestellt: Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse, Obst. Von welchem ​​Füllstoff Sie die Kuchen geben, hängt ihr Geschmack sehr stark ab. Erfahren Sie, wie Sie einige der beliebtesten Fülloptionen erstellen..

Womit kannst du Kuchen machen?

Alle Füllstoffe können in zwei Gruppen eingeteilt werden: süß und ungesüßt. Im ersten Fall erhalten Sie rötliche Kuchen, die zum Nachtisch geeignet sind, im zweiten Fall als Snack. Auf dem Foto sehen sowohl diese als auch andere großartig aus. Einige Optionen für einen süßen Kuchen:

• Apfel
• Kirsche
• Beere;
• Hüttenkäse;
• Erdbeere
• Aprikose;
• Pfirsich.

Es gibt viel mehr Arten von ungesüßten Füllungen beim Kochen. Die folgende Liste zeigt nur einige davon:

• Ei-Zwiebel;
• Fisch;
• Kohl;
• mit einer Leber;
• Pilz;
• mit Hühnchen;
• Reis;
• mit Schinken;
• Kartoffel;
• Fleisch;
• Oxal.

Leckere Füllung für Kuchen

Es ist ein Fehler zu glauben, dass Sie alle Produkte nach eigenem Ermessen oder mit dem Auge in Ihre Bäckerei bringen können. Es gibt spezielle, sehr genaue Rezepte für Tortenbeläge, die genau befolgt werden müssen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen. Im Folgenden können Sie sich mit jedem von ihnen vertraut machen. Wenn Sie noch nicht wissen, welche Füllung für Kuchen hergestellt werden kann, treffen Sie nach dem Lesen der Rezepte eine Auswahl.

Mit Ei und Frühlingszwiebeln

• Garzeit: 40 min.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 634 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Die Kuchen mit Ei und Zwiebeln werden sich als so lecker herausstellen, dass sie einfach vom Tisch streuen. In der Regel werden sie gebraten, obwohl es durchaus möglich ist, sie im Ofen zu backen. Zwiebel-Ei-Füllung ist sehr befriedigend. Manchmal fügen sie gekochten langen Reis hinzu, aber das klassische Design impliziert nicht seine Verwendung. Denken Sie daran, wie man Füllstoff für Zwiebeltorten mit gekochten Eiern macht.

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln – 0,5 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• Eier – 8 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Butter – 100 g.

Kochmethode:

1. Kochen Sie hart gekochte Eier. Abkühlen lassen, schälen, fein hacken.
2. Zwiebel waschen, hacken.
3. Lebensmittel umrühren, Ghee hinzufügen, salzen, mit Pfeffer bestreuen.
4. Verteilen Sie den Füllstoff in Stücke von Teig.

Aus Kohl

• Garzeit: 45 min.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 1025 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Viele Menschen lieben Kuchen mit Kohl, daher gibt es viele verschiedene Füllungen für sie. Nur der Hauptbestandteil bleibt unverändert. Sowohl Weißkohl als auch Sauerkraut werden in Torten gelegt. Es gibt Möglichkeiten, es mit Pilzen, Fleisch, gekochten Eiern und anderem Gemüse zu kombinieren. Jetzt lernen Sie ein bewährtes klassisches Rezept kennen.

Zutaten:

• Weißkohl – 1 kg;
• Wasser – 200 ml;
• Zwiebeln – 200 g;
• mageres Öl – 100 ml;
• Karotten – 200 g;
• eine Mischung aus Paprika – auf der Spitze eines Teelöffels;
• Kurkuma – 1 TL;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Waschen, alles Gemüse schälen. Den Kohl hacken, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten grob reiben.
2. 50 ml Öl abmessen. In einer Pfanne vorheizen, die Zwiebel glasig braten.
3. Karotten einfüllen. Rühren, weitere 5 Minuten braten.
4. Drücken Sie den Kohl mit den Händen zusammen und legen Sie ihn in eine Pfanne. Salz, Pfeffer, restliches Öl und Wasser hinzufügen. Mischen. 20 Minuten unter dem Deckel dünsten.
5. Fügen Sie Kurkuma hinzu, mischen Sie den Pastetchenfüller. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten dünsten und dann vom Herd nehmen.

Mit Reis

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 653 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Mit Reis, gekochten Eiern und Frühlingszwiebeln gefüllte Kuchen sind ein echter Fang. Sie erweisen sich als sehr befriedigend. Diese Kuchen werden normalerweise im Ofen gebraten oder gebacken. Der Füllstoff wird sehr einfach hergestellt, der Vorgang dauert minimal. Weder ein Kind noch ein Erwachsener werden einen duftenden rötlichen Kuchen damit ablehnen. Denken Sie daran, wie man diese wunderbare Füllung macht.

Zutaten:

• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Hühnereier – 8 Stk.;
• Langkornreis – 1,5 Tassen;
• Salz – 2 TL;
• Dill – 50 g;
• Butter – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Eier hart kochen, kühl, sauber. In kleine Würfel schneiden.
2. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen. Es muss fein gehackt werden. Einige Minuten in Butter braten.
3. Reis abspülen, um klares Wasser zu erhalten, bis zum Kochen kochen.
4. Mischen Sie alle Produkte mit gehacktem Dill, Salz.

Kuchen mit Kartoffeln füllen

• Garzeit: 35 min.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 937 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Wenn Sie darüber nachdenken, wie man Kuchen macht, machen Sie Kartoffeln und Sie werden nicht verlieren. Es ist schwer sich eine Person vorzustellen, die solche nicht möchte. In den Füllstoff für Kuchen Kartoffelpüree mit einer köstlichen gebratenen Zwiebel geben. Es stellt sich als sehr zart in der Textur heraus, duftend. Kartoffelgemüsefüllung ist perfekt für gebratene Kuchen und Gratin.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,2 kg;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Milch – 0,2 l;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 100 g.

Kochmethode:

1. Schäl die Kartoffeln. Wenn die Knollen groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
2. Die Zwiebel sehr, sehr fein hacken. In Pflanzenöl goldbraun braten, in einer Pfanne vorgewärmt.
3. Kartoffeln abtropfen lassen. Fügen Sie Butter hinzu und beginnen Sie zu zerdrücken. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie etwas warme Milch hinzu. Mit gebratenen Zwiebeln umrühren und die Kartoffelfüllung wie vorgesehen verwenden.

Aus der Leber

• Garzeit: 45 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 586 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Eine der besten Füllungen für gebratene Kuchen ist die Leber. Rindfleisch wird oft verwendet, obwohl Schweinefleisch und Hühnchen nicht weniger geeignet sind. Die Leber wird mit Zwiebeln und Karotten gebraten und nimmt ihre Aromen an. Die Füllung ist sehr zart und saftig. Pies dazu können entweder unabhängig oder als Vorspeise für jedes erste Gericht serviert werden: Suppe, Borschtsch, Hodgepodge.

Zutaten:

• Leber – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Karotten – 1 Medium;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 groß.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Leber. Trockne sie ab. Die Leber wird in große Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten, bis sie halb fertig ist.
2. Das Gemüse waschen und schälen. Die Karotten grob reiben. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Gemüse in die Pfanne geben. Die Produkte werden gemischt, mit Salz und Pfeffer bestreut.
4. Unter dem Deckel schmoren, bis die Leber vollständig gekocht ist.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kühlen Sie das Essen ab und führen Sie den Pastetchenfüller durch den Fleischwolf.

Aus Hüttenkäse

• Garzeit: 25 min..
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 834 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Kuchen mit Hüttenkäse – es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nützlich. Die nach folgendem Rezept zubereitete Füllung kann auch für eine Vielzahl anderer Backwaren verwendet werden: Umschläge aus Blätterteig, Käsekuchen. Quark für sie sollte frisch und bröckelig sein. Um Geschmacksakzente zu setzen, können Sie der Zusammensetzung Vanillezucker und Kokosflocken hinzufügen.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Hüttenkäse – 0,6 kg;
• Mehl – 2 Esslöffel;
• Zucker – 4 EL. l.;
• saure Sahne – 4 EL. l.;
• Grieß – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder scrollen Sie in einem Fleischwolf.
2. Mit saurer Sahne, Grieß, Mehl und vier Esslöffeln Zucker umrühren. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
3. Trenne das Eiweiß. Schlagen Sie sie in einem dicken, stabilen Schaum. In die Quarkfüllung eintreten. Füllen Sie die Kuchen mit der Mischung..

Mit Sauerampfer

• Garzeit: 25 min..
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 386 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Mit Sauerampfer können Sie sowohl süße Füllung als auch ungesüßt machen. Das Rezept, das Sie jetzt kennenlernen werden, bietet eine zufriedenstellende Option, da es vielseitiger ist. Neben Sauerampfer werden der Füllung Eier, ein paar Esslöffel Butter, Mayonnaise und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Die Kuchen dazu sind sehr gesund und lecker. Versuchen Sie sie zu kochen und überzeugen Sie sich selbst..

Zutaten:

• Sauerampfer – 300 g;
• Mayonnaise – 2 Esslöffel;
• Eier – 6 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ein paar Prisen;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Butter – 7-8 EL. l.

Kochmethode:

1. Kochen Sie hart gekochte Eier. Abkühlen lassen, schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Gemahlener Sauerampfer, Schnittlauch mahlen.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel und Sauerampfer ein paar Minuten braten. Hitze reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis die frischen Kräuter halbiert sind.
4. Sauerampfer, Eier, Mayonnaise, Pfeffer umrühren.

Fleischfüllung für Kuchen

• Garzeit: 65 min.
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 1642 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Kuchen mit gebratenem oder gekochtem Fleisch schmecken gut, sie sind sehr befriedigend. Es ist ratsam, die Füllung für die Herstellung der Füllung selbst zu kochen, geeignet aus Rindfleisch, Schweinefleisch oder gemischt. Es wird zusammen mit Zwiebeln und Karotten gebraten und ist sehr saftig und duftend. Geeignet für die Herstellung von gebackenen Kuchen und gebratenem Gebäck, Blätterteig oder Hefeteig.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Salz – 1 TL;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Gewürze – nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl – 6 EL. l.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Butter – 100 g.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, hacken.
2. In 6 Esslöffeln Pflanzenöl die Zwiebeln transparent braten. Karotten schälen, reiben und hinzufügen.
3. Wenn das Gemüse den Saft lässt, das Hackfleisch, die Butter in die Pfanne geben, würzen, mischen.
4. Unter dem Deckel braten und gelegentlich umrühren, bis alles gekocht ist. Vor der Verwendung für Kuchen abkühlen lassen..

Mit Pilzen

• Garzeit: 35 min.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 913 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Die nach dem folgenden Rezept zubereitete Füllung ist geschmacklich erstaunlich und sehr aromatisch. Pilze werden gemäß dem Rezept verwendet, aber Sie können sie durch andere gekochte Pilze ersetzen. Stellen Sie zunächst sicher, welche vorläufige Zubereitung die von Ihnen ausgewählte Sorte benötigt. Denken Sie an das folgende Kochrezept und es wird eines Ihrer Favoriten.

Zutaten:

• Champignons – 1 kg;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen;
• Zwiebeln – 6 Stk.;
• Salz – 3 TL;
• Pflanzenöl – 6 EL. l.;
• Semmelbrösel – 8 EL. l.;
• Eier – 4 Stück;
• saure Sahne – 6 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Pilze unter kaltem Wasser abspülen. Trocknen, fein hacken.
2. Zwiebeln schälen und mit einem Mixer oder einem Fleischwolf hacken.
3. Karotten grob reiben.
4. Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Zwiebel anbraten. Fügen Sie frische Pilze hinzu und köcheln Sie eine Viertelstunde lang bei mittlerer Hitze..
5. Kochen Sie hart gekochte Eier. Schälen Sie sie und entfernen Sie das Eigelb. Pilze zerkleinern und vom Herd nehmen..
6. Rühren Sie die Produkte. Fügen Sie saure Sahne, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel hinzu. Rühren, abkühlen lassen und für Kuchen verwenden.

Rhabarber

• Garzeit: 20 min.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 421 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Gegen Mitte des Frühlings reifen Rhabarberstiele und werden sehr schmackhaft, gesättigt mit Vitaminen. Dieses Gemüse ist perfekt für die Herstellung von Kuchen. Es ist sehr einfach, es zu füllen, es wird nicht viel Zeit oder Mühe erfordern. Neben Rhabarber selbst werden nach Rezept nur Zucker und leicht gemahlener Zimt hineingegeben. Es muss sofort verwendet werden;.

Zutaten:

• Rhabarberstiele – 700 g;
• gemahlener Zimt – 2 TL;
• Zucker – 8 EL. l.

Kochmethode:

1. Rhabarber unter fließendem Wasser abspülen.
2. Entfernen Sie die Schale von den Stielen.
3. Den Rhabarber in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Mischen Sie Gemüse mit Zucker und Zimt.

Aus Kirsche

• Garzeit: 45 min.
• Portionen pro Behälter: 20 Personen.
• Kaloriengerichte: 935 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: Russisch.

Kirsche ist eine großartige Füllung für süße Kuchen. Wenn alles richtig gekocht ist, erhalten Sie einen duftenden Füllstoff mit einer leichten Säure. Es wird sich nicht wie Marmelade ausbreiten und das Gebäck nicht verderben. Eine solche Füllung herzustellen ist unglaublich einfach. Samenlose Kirschen, etwas Zucker und Stärke sind erforderlich. Dieser Füllstoff eignet sich perfekt für andere Gerichte wie offene Kuchen.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 1 kg;
• Stärke – 4 EL. l.;
• Zucker – 14 EL. l.

Kochmethode:

1. Legen Sie die Beeren in einen tiefen hitzebeständigen Behälter.
2. Zucker, Stärke hinzufügen.
3. Rühren Sie die Mischung, bis sich alle Feststoffe im Beerensaft aufgelöst haben.
4. Stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze. Wenn sich die Masse erwärmt, reduzieren Sie sie. Unter Rühren kochen, bis die Kirsche dicker wird.
5. Vom Herd nehmen, kühlen und verwenden..

Apfel

• Garzeit: 55 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 824 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Die Apfelfüllung ist sehr einfach. Bei ihr sind die Kuchen einfach unglaublich, duftend und zart. Äpfel für das Rezept müssen richtig ausgewählt werden. Es sollten sauer-süße Sorten eingenommen werden. Überreife Früchte funktionieren nicht, sie können zu viel Saft geben, und dies ist nicht zu gut für den Test. Denken Sie daran, wie man Apfelfüllung macht, und versuchen Sie unbedingt, zu kochen.

Zutaten:

• frische Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 0,4 kg;
• Butter – 40 g;
• Zimt – 2 TL;
• Wasser – 100 ml.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Kerne. In einen mittleren Würfel schneiden.
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Äpfel auslegen. 10 Minuten dünsten.
3. Zucker hinzufügen, die Früchte mit Wasser füllen. Zimt geben. 10-15 Minuten dünsten, um die Äpfel weich zu machen und die gesamte Flüssigkeit zu verdampfen.

Fischfüllung für Kuchen

• Garzeit: 25 min..
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 973 kcal.
• Zweck: zum Backen.
• Küche: europäisch.

Mit Fisch gefüllte Torten und Torten sind sehr originelle Gerichte, die bei den Slawen seit langem beliebt sind. Es gibt viele Rezepte für seine Herstellung. Gekochter oder gebratener Fisch wird mit Reis, frischem Kohl und Kartoffelpüree kombiniert. Das folgende Rezept schlägt vor, rosa Lachs mit Bratzwiebeln, Karotten und Eiern zu kombinieren. Das Gericht ist einfach köstlich und einfach zuzubereiten..

Zutaten:

• rosa Lachs – 0,8 kg;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Hühnereier – 6 Stk..

Kochmethode:

1. Hart gekochte Eier, kühl, sauber.
2. Gemüse schälen. Zwiebel hacken, Karotten reiben. 5 Minuten in Pflanzenöl braten.
3. In Salzwasser 2-3 Minuten Fisch kochen, abkühlen lassen. Mit einer Gabel schälen und zerdrücken.
4. Den gehackten Fisch in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und eine Minute braten.
5. Gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
6. Eier auf einer groben Reibe reiben, zu anderen Produkten hinzufügen. Nochmals mischen und verwenden.