Digestif – was ist das, Beispiele für Getränke

Der Inhalt des Artikels

• Was ist ein Digestif?
• Aperitif und Digestif
• Ansichten
• Digestif Cocktails
• Digest-Stile
• Einreichungsregeln
• Preis

Aperitifs und Digestifs kamen aus dem exquisiten Frankreich zu uns und wurden zu einer wunderbaren Ergänzung jeder Mahlzeit. Alkohol ist die Basis eines jeden Aperitifs und Digestifs. Dank des Aperitifs können Sie sich vor einem Abendessen oder einer Dinnerparty entspannen, einer unbekannten Gesellschaft beitreten und Ihren Appetit verbessern. Das Wort „Digestif“ ist noch nicht so beliebt, obwohl viele Leute einen Digestif verwenden, ohne es zu ahnen.

Was ist ein Digestif?

Viele sind nicht abgeneigt, nach dem Essen ein duftendes Getränk zu trinken. Digestiv kann Ihnen dabei helfen. Aus dem Lateinischen wird „Digestif“ als „Verdauungshilfe“ übersetzt. Das heißt, sein Hauptziel ist es, den Verdauungsprozess zu verbessern und Sie vom Geschmack der Lebensmittel zu befreien. Wenn Sie nach einem Bankett oder Buffet einen Digestif servieren, teilen Sie den Gästen mit, dass das Essen beendet ist. Dies bedeutet, dass es bleibt, Getränke und ein angenehmes Gespräch zu genießen..

Aperitif und Digestif

Damit Ihre Dinnerparty erfolgreich ist, müssen Sie verstehen, wie sich die erste von der zweiten unterscheidet. Ein Aperitif ist eine Art Training vor dem Essen. In der Regel wird ein Aperitif serviert, um den Beginn des Buffets zu markieren, Mahlzeiten vorzubereiten und Appetit zu machen. Wenn Sie sich in einem unbekannten Unternehmen befinden, ist ein Aperitif einfach erforderlich – es hilft, sich zu entspannen, Gesprächsthemen zu finden und sich wohl zu fühlen. Alkoholische Aperitifs werden normalerweise serviert, obwohl viele normales Wasser oder Saft konsumieren..

Zu den Getränken, die perfekt als Aperitif geeignet sind, gehören:

• Champagner;
• der trockene Wein;
• Sherry (Likörwein);
• Wermut;
• Absinth;
• Whiskey;
• Cognac;
• Gin;
• Wodka;
• Tinkturen mit Anisextrakt;
• becherovka (Likör aus Kräutern);
• Campari (ein bitterer Likör aus Kräutern und Früchten);
• Bier;
• Erfrischungsgetränke – ohne Kohlensäure, Mineralwasser, Saft, alkoholfreie Cocktails, Sirupe.

Alle obigen Getränke werden als ein einziger Aperitif klassifiziert, d.h. Sie bestehen aus einer Art von Getränk. Neben einem einzigen gibt es auch kombinierte und gemischte Aperitifs:

• Der kombinierte Aperitif enthält zwei oder mehr Getränke. Zum Beispiel können Sie ein Glas Champagner mit einem Glas Wasser oder ein Glas Wodka mit Saft servieren. Die Kombination der Getränke liegt im Ermessen des Gastes und Sie müssen sie gleichzeitig auf einem Tablett servieren.
• Gemischter Aperitif ist eine Vielzahl von Cocktails, Mischungen. Sie können Ihre Lieblingsgetränke mischen, aber vor allem übertreiben Sie es nicht.

Damit der Aperitif nicht zu einer Krankheitsursache wird, servieren Sie ihn nicht in großen Mengen – eine, zwei Gläser reichen aus, um Appetit zu machen. Es ist wichtig zu wissen, dass ein Aperitif nicht zu süß sein sollte, da Süßigkeiten dazu neigen, den Appetit zu verringern. Oft werden Snacks am Aperitif befestigt – Häppchen, Oliven, kleine Sandwiches, Früchte. Dies ist jedoch nicht erforderlich, alles liegt im Ermessen des Parteibesitzers.

Digestif ist ein alkoholisches (aber nicht immer) Getränk, das das Fest vervollständigt, die Geschmacksknospen reinigt und die Verdauung erleichtert. In Russland ist es bereits Tradition, nach dem Tee heiße alkoholfreie Getränke zu trinken – Tee, starker Kaffee. Aber Spirituosen mit einem reichen Geschmack gelten als echte Digestif. Sie sollten dunkler und stärker als Aperitifs sein, damit der Geschmack nach dem Essen richtig wahrgenommen wird. Digestives können wie Aperitifs als Cocktails serviert werden..

Verdauungsstoffe umfassen:

• angereicherter Dessertwein;
• Cognac;
• Calvados;
• Whiskey;
• Brandy;
• Grappa (Traubengetränk mit einer Stärke von bis zu 55%);
• Armagnac;
• Kräuterbalsam;
• Portwein;
• Alkohol.

Ansichten

Nach französischem Zoll werden Aperitifs und Digestifs nach der Menge an Alkohol klassifiziert, die sie enthalten:

• 40% Alkohol oder etwas niedriger, höher: Wodka, Whisky, Bourbon, Brandy, Gin, bestimmte Arten von Spirituosen, Absinth, Grappa, Cognac, Sherry, Becherovka, verschiedene Tinkturen.
• 16% Alkohol oder etwas weniger: Wein, Malaga (Dessertwein), Wermut, Anis-Tinktur, Punsch, Portwein.

Digestif Cocktails

Sie können Digestifs nach Ihrem Geschmack mischen, aber es gibt einige Grundlagen, mit denen Sie die Zutaten für Ihren zukünftigen Cocktail auswählen können:

• Sour – in Übersetzung aus dem Englischen „sauer“. Der Hauptbestandteil des Sauer-Cocktails ist die Zugabe von Zitronensaft, weshalb er einen solchen Namen hat. Um „Sower“ nicht zu sauer zu werden, wird dort süßer Sirup hinzugefügt. Aus Alkohol Wein, Gin, Schnaps hinzufügen. Der Cocktail wird mit einem Shaker gemischt und in einem Glas serviert.
• Gefroren – aus dem Englischen. „gefroren“. Gefroren wird in einem Eismixer gemischt. Das Cocktailglas muss vorgekühlt werden, indem es 30 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt wird.
• Smash – aus dem Englischen. „schwer“. Smash Cocktail besteht immer nur aus starken Getränken, Pfefferminze und Eis. Verwenden Sie zur Dekoration eine Orangenscheibe, Kirsche. Serviert in einem breiten, großen Glas oder Glas..
• Flip – aus dem Englischen. „Klicken“, „Salto“. In der Regel sind „Flips“ alkoholarme Getränke, manchmal überhaupt alkoholfrei. Sie werden auf der Basis von heißem Bier hergestellt, ein rohes Ei, Gewürze, Sirup und ein wenig hartes Getränk werden hinzugefügt. Der Cocktail wird in einem Shaker zubereitet und in einem Glaskippschalter serviert..
• Frapper (aus dem englischen „Beat“), Mist („Frost“) – ähnliche Getränke, die mit Crushed Ice serviert werden. Um solche Cocktails richtig zuzubereiten, mischen Sie Kaffee, Eis nach Ihrem Geschmack, Milch und Sirup. Aus Alkohol werden dem Frappe-Cocktail süße Getränke zugesetzt – Likör, Tinkturen und Liköre. „Mist“ sollte aus bitterem Alkohol bestehen – Brandy, Brandy, Whisky oder Wodka.
• Herzlich – Ein Cocktail aus Alkohol und einem stärkeren Getränk (wie Wein). Cordial wird mit einem Shaker zubereitet und in einem mit Früchten oder Beeren dekorierten Glas serviert..
• Cremige Cocktails. Dies sind weiche Cocktails mit Zusatz von Alkohol, Sahne mit einem Fettgehalt von 35%, Sirup. Sie können Honig, Kaffee hinzufügen. Serviert Cocktail in einem Champagnerglas mit einem Strohhalm..
• Schichtcocktails werden nicht nach Geschmack, sondern nach Schönheit zubereitet. Hier werden Getränke nach Farbe ausgewählt, so dass sie in Schichten in einem Glas übereinander liegen. Eine Portion wird in einem Zug getrunken.

Digest-Stile

Wenn Sie in französische und englische Traditionen eintauchen möchten, dann servieren Sie Digestifs in ihrem Stil:

• Der euro-französische Stil zeichnet sich durch eine Kombination aus Vorteilen, Aroma und Geschmack aus. Ein Getränk nach einer Mahlzeit auf Französisch sollte die Verdauung unterstützen und ein angenehmes Aroma haben. Trinken Sie es langsam und genießen Sie. Eine ausgezeichnete Wahl wäre ein Balsam auf Kräutern, Armagnac, Sherry oder Cognac.
• Der angloamerikanische Stil eignet sich nach einem leichten Abendessen – hier stehen die Verdauungseigenschaften nicht an erster Stelle. Die Hauptsache ist der Geschmack. Sie können Smoothies mit starken Getränken, zuckerhaltigen Getränken, Sahne, Honig, Sirupen, Eiern oder Säften mischen..

Einreichungsregeln

Nachdem Sie beschlossen haben, eine Dinnerparty zu organisieren und die Gäste mit Verdauungsmitteln zu behandeln, müssen Sie sich mit den Regeln für das Servieren vertraut machen – die Stimmung der gesamten Veranstaltung hängt davon ab:

• Digestif sollte mit zuvor konsumierten Lebensmitteln kombiniert werden. Verwenden Sie die obigen Stile als Hinweis. Wenn zum Beispiel das Abendessen ohne fetthaltige Gerichte einfach war, eignen sich zuckerhaltige Getränke wie Liköre, Cocktails und Tinkturen als Digestif. Hier können Sie sicher mit der Zusammensetzung von Cocktails experimentieren. Wenn das Abendessen aus drei Gerichten bestehen würde, würde ein süßer Digestif zu viel werden. Verwenden Sie besser starken Alkohol – Cognac, Whisky, Armagnac usw..
• Damit Sie und Ihre Gäste einen Digestif genießen können, dürfen Sie die Kombination mit zuvor servierten Getränken nicht vergessen. Versuchen Sie immer, ein stärkeres Getränk als Digestif zu servieren, als Sie zuvor getrunken haben. Wenn Sie beispielsweise während einer Mahlzeit Bier getrunken haben, wird der Geschmack von Whisky nach einer Mahlzeit gut wahrgenommen. Und wenn Sie zum Mittagessen ein Glas Rotwein getrunken haben, eignet sich Cognac als Digestif.
• Die Farbe des Digestif sollte immer dunkler sein als die des Aperitifs.
• Ein guter Digestif sollte eine Temperatur von 20 Grad nicht überschreiten.
• Pro Person kann nicht mehr als ein Digestif serviert werden.
• Digestives ohne Snacks serviert.

Preis

Für den Schuldigen der Veranstaltung, sei es eine Dinnerparty oder eine Geburtstagsfeier, sind der Veranstaltungsort und die geschätzten Kosten, die Sie zahlen müssen, wichtig. Wenn Sie sich entscheiden, den Urlaub direkt zu Hause zu verbringen, ist der Kauf von Getränken am bequemsten und am rentabelsten im Supermarkt. Wenn Sie sich für ein Restaurant, eine Bar oder ein Café entscheiden, sollten Sie auf hohe Preise vorbereitet sein. Die folgende Tabelle zeigt die Durchschnittspreise für Digestifs in Bars und Supermärkten in Moskau.