Dünne Pfannkuchen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man dünne Pfannkuchen macht
• Teig
• Dünnes Pfannkuchenrezept
• Dünne Pfannkuchen in Milch
• Auf Kefir
• In Milch mit Löchern
• Durchbrochene Milch
• Auf dem Wasser
• Vanillesoße mit Kefir
• Auf saure Milch
• Auf Serum
• In Milch und Wasser
• Mit Fleisch
• Leckere dünne Pfannkuchen – Kochgeheimnisse

Durchbrochen, frisch und Hefe, Milch und Sauermilch, Mineralwasser – welche Arten von Pfannkuchen gibt es nicht! Jede Hausfrau sollte wissen, wie man dünne Pfannkuchen macht, denn dies ist eines der beliebtesten Lieblingsgerichte. Sie können sie mit Fleisch, Gemüse, süßen Lebensmitteln beginnen, in Form von Brötchen kochen, backen.

Wie man dünne Pfannkuchen macht

Gehen Sie nicht davon aus, dass Sie für das übliche, allen Gerichten vertraute nur Weizenmehl (oder Kartoffelstärke), Milch, Eier, Zucker nehmen, den Teig kneten und ein köstlicher Leckerbissen fertig ist. In diesem Prozess stecken viele Nuancen und Geheimnisse. Bevor Sie dünne Pfannkuchen backen, müssen Sie sich für einige Tricks des Küchenchefs interessieren und sich an die Gesetze der Chemie erinnern.

Teig

In kulinarischen Ausgaben finden Sie oft schöne Fotos von köstlichen dünnen Pfannkuchen, die auf einem Stapel gestapelt oder mit Fleisch, Hüttenkäse, Obst und anderen Füllungen gefüllt sind. Um einen guten Teig für dünne Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie frische Produkte kaufen, diese in der richtigen Reihenfolge kombinieren, die Schritt-für-Schritt-Anleitung befolgen und die resultierende Masse gut kneten.

Dünnes Pfannkuchenrezept

Beginnen Sie mit dem Sieben von Mehl. Es muss von höchster Qualität sein und wird nicht nur gesiebt, um unnötige Einschlüsse und Müll zu entfernen, sondern auch um mit Sauerstoff zu sättigen, der für Pfannkuchen so notwendig ist. Das Rezept für dünne Pfannkuchen ist einfach, und selbst wenn sich keine Milch, kein Joghurt oder kein Joghurt im Haus befindet, kann der Teig in klarem Wasser zubereitet werden.

Dünne Pfannkuchen in Milch

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt: 147 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein sehr erfolgreiches, bewährtes und bewährtes Schritt-für-Schritt-Testrezept. Dünne Pfannkuchen auf Milch werden rötlich, köstlich und elastisch. Es ist einfach, Snackbrötchen daraus zuzubereiten und mit süßen Füllungen zu servieren: Marmelade, Marmelade oder Hüttenkäse. Der Teig wird sehr schnell aus einfachen Produkten hergestellt, aber Sie müssen ihn auf jeden Fall ziehen lassen, bevor Sie einen Leckerbissen backen.

Zutaten:

• Hühnereier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz – 2 Prisen;
• Milch – 500-600 ml;
• Premiummehl – 280-300 g;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

1. Eier mit einem Schneebesen mit Salz schlagen, Zucker hinzufügen. Geben Sie die Hälfte der gesamten Portion Milch ein.
2. Fügen Sie das gesiebte Mehl in Portionen hinzu und rühren Sie die Masse ständig mit einem Schneebesen um.
3. Gießen Sie die restliche Milch.
4. Im letzten Schritt das Pflanzenöl hinzufügen und erneut umrühren.
5. Lassen Sie den dünnen Pfannkuchenteig 15-20 Minuten stehen.
6. Backen Sie Artikel in einer heißen Pfanne.

Auf Kefir

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 194 kcal / 100 g.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Diese Pfannkuchen sind zart mit einer leichten, angenehmen Säure. Ein sehr erfolgreiches Schritt-für-Schritt-Rezept für Fälle, in denen von Haushalten vergessener Kefir mehrere Tage im Kühlschrank liegt. Die köstlichsten dünnen Kefirpfannkuchen werden aus dem sauren Produkt gewonnen. Um die Produkte flauschiger und luftiger zu machen, können Sie etwas Soda hinzufügen.

Zutaten:

• Kristallzucker – 30 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – 250 g;
• Kefir – 250 ml;
• Salz – 2 Prisen;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Soda – eine Prise;
• Wasser – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Zucker, Salz in einen tiefen Behälter, fügen Sie Eier hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen.
2. Gießen Sie Kefir, gießen Sie gesiebtes Mehl unter ständigem Rühren.
3. Soda in Wasser verdünnen, Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Lass die Masse stehen.
4. Beidseitig in einer heißen Pfanne backen.

In Milch mit Löchern

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 170 Kcal / 100 g.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Warum werden Pfannkuchen durchbrochen? Spitzenprodukte kommen heraus, wenn Kefir oder Soda im Teig vorhanden sind – sie enthalten Sauerstoffblasen, die beim Backen Löcher im Teig bilden. Es sollte nicht zu dick sein – die Produkte sind nicht elastisch. Das Rezept für dünne Pfannkuchen in Milch mit Löchern Schritt für Schritt mit einem Foto finden Sie in den Kochbüchern.

Zutaten:

• Mehl – 300 g;
• Kristallzucker – 30 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 2 Prisen;
• Pflanzenöl – 2 TL;
• ein halber Teelöffel Soda.

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie zuerst die Milch in einem Topf, ohne zu kochen.
2. Fügen Sie Salz, Zucker, Eier hinzu und schlagen Sie, so dass eine Masse mit Schaum erhalten wird.
3. Backpulver mit Soda einführen und weiter verquirlen.
4. Fügen Sie im letzten Schritt Pflanzenöl hinzu. Rühren, 20-30 Minuten ziehen lassen.
5. Beidseitig in einer heißen Pfanne backen.

Durchbrochene Milch

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 156 kcal / 100 g.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dünne durchbrochene Pfannkuchen auf Milch nach diesem Rezept kommen im Gegensatz zu den anderen nicht zu fett, zart heraus und schmelzen im Mund. Verwenden Sie zum Braten eine Antihaftpfanne und lassen Sie den Teig „ruhen“. Dies ist der Schlüssel zum Backen köstlicher Pfannkuchen. Die Pfanne mit Fett einfetten..

Zutaten:

• Milch – 600 ml;
• Hühnereier – 3 Stk.;
• Kristallzucker – 50 g;
• Pflanzenöl – 50-60 ml;
• Mehl – 300 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Eier, Kristallzucker, Salz in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen..
2. Milch einfüllen (die Hälfte der Portion), das Pflanzenöl hinzufügen und erneut verquirlen.
3. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl unter ständigem Rühren hinzu..
4. Die restliche Milch hinzufügen, mischen und beiseite stellen.
5. Die Pfanne erhitzen, einfetten. Auf beiden Seiten Leckereien backen, bis sie gar sind.

Auf dem Wasser

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 135 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Auch wenn im Haus keine Milch, kein Kefir oder keine Molke vorhanden ist, können Sie auf dem Wasser köstliche, rötliche, dünne, dünne Pfannkuchen kochen. Die Hauptsache ist, sich an ein paar Geheimnisse des Gerichts zu erinnern: Eier mit Zucker in einem steilen Schaum gut schlagen und Soda oder Backpulver hinzufügen, um den Teig weich und elastisch zu machen.

Zutaten:

• Kristallzucker – 50 g;
• Wasser – 500 ml;
• Eier – 4 Stück;
• Backpulver oder Soda – 15 g;
• Mehl – 300 g;
• Pflanzenöl – 70 ml.

Kochmethode:

1. Die Eier in eine Schüssel geben, Salz und Kristallzucker hinzufügen und gut verquirlen, bis ein dicker, üppiger Schaum entsteht.
2. Gießen Sie ein Drittel einer Portion Wasser ein, fügen Sie das gesamte Mehl und Backpulver hinzu. Mit einem Mixer weiter peitschen und Wasser hinzufügen.
3. Im letzten Schritt Pflanzenöl hinzufügen.
4. Eine heiße Pfanne einfetten, Produkte auf beiden Seiten backen.

Vanillesoße mit Kefir

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 142 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für diese Art von dünnem Gebäck wird der Teig mit kochendem Wasser gebraut, sodass Sie nach dem Kneten einen Leckerbissen backen können. Ein Foto des Rezepts, eine Beschreibung des Kochens, findet man oft an kulinarischen Orten. Dünner Teig für Pfannkuchen mit kochendem Wasser und Kefir Universal – sie können zum Füllen verwendet werden und mit Füllungen für Kuchen überzogen werden.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Kefir 2,5% Fett – 500 ml;
• Mehl – 500 g;
• Wasser – 200 ml;
• Kristallzucker – 60 g;
• Salz – 10 g;
• Soda – 10 g;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

1. Mischen Sie in einem tiefen Topf warmen Kefir, Eier, Kristallzucker, Pflanzenöl, Salz und Soda (Sie müssen ihn nicht löschen)..
2. Mit einem Schneebesen oder Mixer gründlich mischen..
3. Fügen Sie Mehl allmählich hinzu, rühren Sie es mit einem Holzspatel um und gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser ein.
4. Einen gleichmäßigen Teig kneten. Sofort backen.

Auf saure Milch

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Stück.
• Kaloriengehalt: 128 Kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn jemand aus dem Haushalt die Milch nicht zu Ende gebracht hat, wurde sie sauer – dies ist kein Grund, sie wegzuwerfen. Unsere Großmütter konnten köstliche Gerichte aus einfachen, anscheinend bereits verdorbenen Lebensmitteln zubereiten. Aus Joghurt können Sie leckere Pfannkuchen und Kuchen kochen. Dünne Pfannkuchen aus Sauermilch werden Sie mit ihrem Geschmack begeistern – sie sind zart, weich und luftig.

Zutaten:

• Weizenmehl – 450 g;
• Kristallzucker – 80 g;
• Salz – 10 g;
• Soda oder Backpulver – 10 g;
• Joghurt – 200 ml;
• Pflanzenöl – 80 ml.

Kochmethode:

1. Mischen Sie das Ei mit Zucker, Soda oder Backpulver, Salz, Öl. Gut mischen.
2. Fügen Sie hier eine halbe Portion Mehl, ein halbes Glas Joghurt hinzu, mischen Sie.
3. Geben Sie den Rest des Essens ein – das restliche Mehl und die saure Milch. Den Teig stehen lassen.
4. In einer sehr heißen Pfanne vorfetten.

Auf Serum

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Stück.
• Kaloriengehalt: 123 Kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Viele Hausfrauen kochen Hüttenkäse oft selbst aus Kefir und Milch, dekantieren die Quarkmasse und lassen die Molke abtropfen. Warum nicht dieses wertvolle Milchprodukt für den vorgesehenen Zweck verwenden und keine köstlichen Molkepfannkuchen daraus machen? Dünn, zart, weich – jede erfahrene Hausfrau wird Ihnen sagen, wie man sie aus erschwinglichen, billigen Produkten kocht.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.;
• Serum – 500 ml;
• Pflanzenöl – 70 ml;
• Mehl – 250 g;
• Kristallzucker – 100 g;
• Salz – 15 g;
• Soda – 15 g.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker, Salz und Butter mischen. Die Mischung gut schlagen.
2. Molke, Soda hinzufügen, umrühren. Blasen sollten in der Masse erscheinen.
3. Geben Sie das Mehl ein und rühren Sie den Teig ständig um. Es sollten keine Klumpen sein.
4. Fetten Sie die Pfanne ein, erhitzen Sie sie gut und backen Sie jeden Gegenstand auf beiden Seiten.

In Milch und Wasser

• Garzeit: 30-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8-10.
• Kaloriengehalt: 127 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dünne Pfannkuchen mit Milch und Wasser werden einfach aus den verfügbaren Zutaten zubereitet, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen. Es ist nur zu beachten, dass Sie eine Pfanne mit dicken Wänden benötigen, wobei die Proportionen zu beachten sind. Einige Köche machen einen Fehler, indem sie Kuchen sofort nach dem Kneten des Teigs backen – Sie müssen ihn Abstand halten.

Zutaten:

• warmes Wasser – 250 ml;
• Mehl – 150 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Kristallzucker – 30 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie das Ei mit Salz, Zucker, schlagen Sie die Masse mit einem Mixer, bis Schaum erscheint.
2. Fügen Sie Milch, Wasser (es sollte warm sein) und Mehl in Portionen hinzu. Die Masse sollte aufgrund ihrer Konsistenz Kefir oder fettarmer Sauerrahm ähneln.
3. Backen Sie Leckereien in einer heißen Pfanne, die mit Pflanzenöl gefettet ist.

Mit Fleisch

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 25 Stück.
• Kaloriengehalt: 184 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Abendessen, Dessert.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein klassisches Gericht der russischen Küche, das Erwachsene und Kinder lieben. Die Fleischfüllung für Pfannkuchen wird aus gekochtem Rindfleisch, Schweinefleisch und Innereien hergestellt. Sie können das Hackfleisch mit vielen Zwiebeln und Gewürzen braten und ein wenig Knoblauch für die Pikantheit hinzufügen. Servieren Sie die Leckereien auf dem Tisch, nachdem Sie zuvor jeden gefüllten Pfannkuchen in Butter gebraten haben.

Zutaten:

• Fleisch – 600 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 300 ml;
• Mehl – 500 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Tauchen Sie das Fleisch in heißes Wasser und lassen Sie es kochen. Entfernen Sie den Schaum. Salz hinzufügen, zart kochen..
2. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. In Pflanzenöl weich machen.
3. Kühlen Sie das Fleisch ab. Durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen und Salz würzen, die gebratenen Zwiebeln und etwas Brühe hinzufügen.
4. Mischen Sie Eier, Salz, Zucker, Wasser. Mehl in diese Mischung geben und glatt rühren..
5. Backen Sie die Artikel. Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch in einen warmen Kuchen und rollen Sie ihn mit einem Brötchen oder Umschlag.

Leckere dünne Pfannkuchen – Kochgeheimnisse

Wie man dünne Pfannkuchen kocht? Durchbrochene, schmackhafte Produkte sind einfach herzustellen, wenn Sie einige kulinarische Feinheiten kennen:

• Der Teig sollte 20 Minuten dauern.
• Damit die Produkte weich und elastisch sind, fügen Sie der Masse vor dem Kochen pflanzliches Fett hinzu.
• Fetten Sie die heiße Pfanne vor dem Braten einmal mit etwas Öl ein und backen Sie dann die Kuchen, wobei Sie sie nicht mehr einfetten, damit sie nicht zu kalorienreich sind.