Eingelegter Knoblauch für den Winter – Rezepte mit Fotos. Wie man Knoblauch zu Hause mit Nelken und Köpfen einlegt

Der Inhalt des Artikels

• Eingelegter Knoblauch – Nutzen und Schaden
• Wie man Knoblauch zu Hause einlegt
• Eingelegter Knoblauch – Rezept
• Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelken
• Eingelegter Knoblauch – Sofortrezept
• Eingelegter Knoblauch – ein Rezept auf dem Markt
• Eingeweichter Knoblauch
• Eingelegter Rote-Bete-Knoblauch
• Eingelegter Knoblauch
• Eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation
• Eingelegte Knoblauchpfeile
• Knoblauch einlegen – Tipps

Gemüsekonserven sind immer sehr beliebt, da das Rollen ihnen nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht, sondern sie auch lange konserviert. Viele lieben es sehr, Knoblauch einzulegen. Es gibt viele großartige und einfache Möglichkeiten, es zu kochen. Erinnere dich an einige von ihnen.

Eingelegter Knoblauch – Nutzen und Schaden

Nach der Verarbeitung wird das Gemüse viel weicher im Geschmack. Darüber hinaus speichert es eine große Menge an Vitaminen, Nährstoffen. Wie jedes Produkt kann es sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Was sind die Vor- und Nachteile von eingelegtem Knoblauch? Die Liste der positiven Eigenschaften:

1. Eingelegtes Gemüse enthält eine große Menge Chlor, in 100 Gramm gibt es eine tägliche Rate. Wir brauchen diese Substanz für den Abbau von Fetten, hilft bei der Bildung von Blutplasma, wirkt sich günstig auf die Funktion der Leber aus, verbessert die Verdauung.
2. Die Pflanze hat viel Kalium. Es verbessert die Funktion von Herz, Darm und Nieren.
3. Das im Gemüse enthaltene Kalzium stärkt die Knochen, macht die Wände der Blutgefäße dichter und ist am Prozess der Blutgerinnung beteiligt.
4. Die Pflanze ist reich an Allicin, einem starken Antioxidans..
5. Aufgrund der großen Menge an Jod ist es gut, eingelegtes Gemüse für Menschen mit Schilddrüsenproblemen zu verwenden..
6. Vitamin C in einer großen Menge (es ist mehr in Knoblauch als in Zitrone enthalten) stärkt das Immunsystem, schützt uns vor Erkältungen und Infektionen. Wenn Sie krank werden, essen Sie unbedingt Knoblauch in der Marinade. Dies hilft, das Sputum zu verdünnen und aus den Atemwegen zu entfernen..
7. In der Pflanze vorhandene Sulfide und Phytoncide bekämpfen Mikroben.

Eingelegtes Gemüse kann nur dann schädlich sein, wenn es in übermäßig großen Mengen verzehrt wird. Dies wird ausgedrückt:

• wellige Kopfschmerzen;
• Hemmung der Reaktion;
• verminderte Aufmerksamkeit.

Wie man Knoblauch zu Hause einlegt

Der Erhaltungsprozess ist keine große Sache. Die Knoblauchmarinade muss Essig, Zucker und Salz enthalten. Zusätzlich werden dort trockene Kräuter, Zwiebelschalen und Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Bevor Knoblauch zu Hause eingelegt wird, wird er je nach Rezept vollständig geschält oder nur die oberen Schichten entfernt. Gießen Sie dann heiße Salzlösung ein und rollen Sie sie in einen Glasbehälter oder schließen Sie sie mit Nylonkappen.

Eingelegter Knoblauch – Rezept

Für die Ernte sollte nur intaktes Gemüse verwendet werden. Je nachdem, welches eingelegte Knoblauchrezept Sie wählen, muss es in Gläsern mit ganzen Köpfen, geschälten oder ungeschälten Scheiben oder Pfeilen ausgelegt werden. Sie können es als unabhängigen Snack servieren oder als Bestandteil von Salaten oder anderen Gerichten verwenden. Das Gemüse ist so lecker, dass Sie definitiv eine Anwendung dafür finden werden.

Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelken

• Garzeit: 1-1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 836 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Das Rezept, mit dem Sie sich jetzt treffen werden, ist nicht ganz gewöhnlich, aber es ist in Frankreich sehr beliebt und verdient daher Aufmerksamkeit. Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Nelkenröllchen mit öliger Gurke und Kräutern aus der Provence. Es ist gut geeignet für Käse, Fleischgerichte, Fisch. Denken Sie daran, wie man Knoblauch für den Winter mit Nelken einlegt.

Zutaten:

• Knoblauch – 1 kg;
• Lorbeerblätter – 12 Stk.;
• Olivenöl – ein halber Liter;
• Paprika – 4 Schoten;
• Wasser – 300 ml;
• Provenzalische Kräuter – 3 EL. l.;
• 9% Essig – 160 ml;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Frischer Knoblauch muss geschält, gewaschen und in Scheiben geteilt werden.
2. Vier Dosen mit 350 ml werden sterilisiert. Nachdem Sie jeweils drei Lorbeerblätter auf den Boden gelegt haben, eine Schote Paprika ohne Samen und Schwänze (jeweils in 2-3 Stücke geschnitten).
3. Zahnräder füllen die Gläser fest. Gießen Sie kochendes Wasser, decken Sie es ab, lassen Sie es 10 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser ab.
4. Füllen Sie die Pfanne mit Olivenöl und Wasser, geben Sie provenzalische Kräuter, Zucker, Salz. Ab dem Moment des Kochens 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie 40 ml Essig in jedes Glas. Heiße Marinade einfüllen, Deckel festziehen.
6. Drehen Sie die Rohlinge um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. An einem kühlen Ort wie einem Keller aufbewahren. Sie können das Gericht in zwei oder drei Wochen essen.

Eingelegter Knoblauch – Sofortrezept

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 326 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie keine geduldige Person sind, wird Ihnen das schnelle Rezept für eingelegten Knoblauch gefallen. Wenn Sie es verwenden, können Sie nach zwei oder drei Tagen den würzigen Geschmack des fertigen Genusses genießen. Das Rezept gibt die Anteile der Zutaten pro 350 ml Glas an. Dies ist gerade genug, wenn Sie eine kleine Portion eines Snacks für eine Feier machen möchten.

Zutaten:

• Knoblauch – 0,5 kg;
• Zimt – eine Prise;
• 9% Essig – 100 ml;
• Rosmarin – eine Prise;
• Wasser – 100 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz – 15 g;
• scharfer Chili – halb;
• Zucker – 30 g.

Kochmethode:

1. Knoblauch vorbereiten: schälen, waschen. Gießen Sie kochendes Wasser, halten Sie es eine Minute lang und spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab.
2. Paprika in Ringe schneiden.
3. 100 ml Wasser in einem Topf kochen. Fügen Sie Essig, Zucker, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie die Salzlake eine Minute nach dem Kochen..
4. Den Knoblauch in ein Glas geben und die Marinade einschenken. Schließen Sie den Deckel und kühlen Sie für einige Tage..

Eingelegter Knoblauch – ein Rezept auf dem Markt

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 863 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Manchmal möchte jede Person zu Hause wiederholen, um das Produkt zu kochen, das sie in einem Geschäft aufgenommen oder in einem Restaurant bestellt hat. Das Rezept für eingelegten Knoblauch wie auf dem Markt wird von vielen gesucht, und wenn Sie einer von ihnen sind, dann betrachten Sie sich als glücklich. Basierend auf den folgenden Anweisungen bereiten Sie ein Gemüse zu, das sich in Geschmack und Geruch nicht von dem gekauften unterscheidet.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 kg;
• Wasser – 0,4 l;
• 9 Prozent Essig – 0,4 l;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Salz – 60 g;
• Piment schwarzer Pfeffer – 40 Erbsen;
• Zucker – 60 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, damit die überschüssige Schale leichter entfernt wird und die Köpfe nicht beschädigt werden. Entfernen Sie es vorsichtig.
2. Falten Sie die Köpfe über sterilisierte Gläser.
3. Kombinieren Sie Essig, Wasser, Zucker, Erbsen, Salz. Bei schwacher Hitze die Sole eine Viertelstunde lang anschwitzen.
4. Die Marinade etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen. Verschließen Sie sie fest mit Plastikabdeckungen und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Dann neu anordnen, wo es kühler ist.

Eingeweichter Knoblauch

• Garzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 376 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Um eingeweichten Knoblauch herzustellen, ist es ratsam, junge Köpfe zu nehmen, die auch Milchprodukte genannt werden. Ihr Geschmack ist weicher. Was ist der Unterschied zwischen dem Einlegen von Knoblauch und vielen anderen Rezepten? Die Tatsache, dass das Gericht nach fünf Tagen vollständig gebrauchsfertig ist. Der eingelegte Knoblauch kann lange, bis zu mehreren Monaten an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden..

Zutaten:

• Knoblauch – 0,6 kg;
• Dill – 2 Regenschirme;
• Wasser – 2 Gläser;
• Kirschblätter – 5 Stk.;
• Salz – 30 g;
• Johannisbeerblätter – 5 Stk.;
• Essig 9% – 200 ml.

Kochmethode:

1. Die Köpfe des Gemüses schälen und gründlich waschen. Gießen Sie heißes Wasser ein und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
2. Sterilisieren Sie den Behälter. Legen Sie die Gemüse-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Gemüse.
3. Mischen Sie in einem Topf Wasser, Essig, Salz. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Gläser füllen. Decken Sie sie mit einem Tuch ab und halten Sie sie 5 Tage lang bei einer Temperatur von 10-15 Grad. Dann im Kühlschrank umstellen oder sofort verwenden.

Eingelegter Rote-Bete-Knoblauch

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 487 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine schicke Vorspeise, die jeden Feiertagstisch schmückt, ist eingelegter Knoblauch mit Rüben. Es fliegt sofort, besonders wenn den Gästen Alkohol angeboten wird. Ein solcher Knoblauch ist nicht nur für den Geschmack, sondern auch für das Aussehen bemerkenswert, da Rüben ihn in einer satten rosa Farbe färben. Sie können es zu Gemüsesalaten hinzufügen oder einfach als Ergänzung zum ersten und zweiten Gang essen.

Zutaten:

• Knoblauch – 1,5 kg;
• Nelken – 6-7 Knospen;
• Rüben – 1 groß;
• schwarzer Pfeffer – 9-10 Erbsen;
• Dill – 2-3 Regenschirme;
• 9% Essig – 150 ml;
• Wasser – 1,5 Liter pro Marinade und 6 Liter zum Kochen;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Gießen Sie etwa drei Liter Wasser in einen tiefen Behälter und stellen Sie die maximale Hitze zum Kochen auf.
2. Reinigen Sie die Gemüseköpfe, aber zerlegen Sie sie nicht. Waschen.
3. Falten Sie die Köpfe in einem Topf mit kochendem Wasser und werfen Sie sie nach zwei Minuten in ein Sieb und legen Sie sie sofort in sehr kaltes Wasser.
4. Rüben waschen, schälen, in kleine Stücke, Scheiben oder Riegel schneiden.
5. Mehrere Knoblauchzehen in Gläsern anrichten. Verteilen Sie die Rüben gleichmäßig. Es ist besser, Produkte in Schichten auszulegen.
6. Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser und machen Sie das Feuer darunter mittel. Salz, Nelken, Zucker, Pfefferkörner hinzufügen. Ein paar Minuten kochen.
7. Die Marinade vom Herd nehmen und den Essig einfüllen. Mischen.
8. Gießen Sie die Salzlösung in Gläser und kühlen Sie sie vollständig ab. Dann mit Eisenkappen aufrollen oder mit Kapron verkorken. Zwei bis drei Wochen bei Raumtemperatur im Dunkeln stehen lassen. Halten Sie dann ein paar Tage im Kühlschrank und Sie können es versuchen.

Eingelegter Knoblauch

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengerichte: 358 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Es gibt viele Rezepte für eingelegten Knoblauch, aber die meisten sind zu mühsam und mehrkomponentig. Anfängern wird empfohlen, die folgende Konservierungstechnologie zu verwenden. Sie schafft es ausnahmslos. Neben der Hauptkomponente – einem Gemüse – benötigen Sie in der Zusammensetzung des Gerichts nur Salz, Apfelessig und Wasser. Diese Produktreihe ist ein ausgezeichneter Snack..

Zutaten:

• Knoblauch – 1,2 kg;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Wasser – 0,5 l;
• Apfelessig – 1 l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse, entfernen Sie vorsichtig die oberste Schicht der Schale und legen Sie es in saubere, sterilisierte Gläser.
2. Essig und Salz in Wasser auflösen. Gießen Sie die Dosen mit Gurke und rollen Sie sie auf.
3. Halten Sie das Werkstück bis zu sechs Monate im Dunkeln.

Eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 298 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine universelle Vorspeise, die sehr einfach zuzubereiten ist – eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation. Es kann nicht nur alleine verwendet werden, sondern ist auch Bestandteil von Suppen, Borschtsch, Gemüseeintopf und Salaten, Fisch und Fleischgerichten. Der Knoblauch sollte mäßig scharf sein, aber sein Hauptgeschmack ist süß und sauer. Versuchen Sie unbedingt, es zu kochen, da es sehr einfach ist..

Zutaten:

• Knoblauch – 0,6 kg;
• Zucker – 4 EL. l.;
• Dill – 2 Regenschirme;
• Essig – 6 EL. l.;
• Petersilie – 2 Trauben;
• Salz – 3 EL. l.;
• Lavrushka – 4 Blätter;
• Ingwer – 1 TL;
• schwarze Erbsen – 8 Stk.;
• getrockneter Thymian – 2 TL.

Kochmethode:

1. Das Gemüse in Nelken teilen, schälen, mit kochendem Wasser verbrühen und trocknen. In sterilisierte Gläser bis zum Rand geben.
2. 2 Liter Wasser kochen. Petersilie, Pfefferkörner, Thymian, Zucker und Salz hinzufügen. Fügen Sie Ingwer und Essig hinzu. Die Salzlake einige Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die Sole in Gläser. Korken mit rollenden Eisenkappen, umdrehen. Unter einer warmen Decke kühl halten, bis es vollständig abgekühlt ist..

Eingelegte Knoblauchpfeile

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 654 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Für Werkstücke eignen sich nicht nur die Zahnstocher des Gemüses, sondern auch seine anderen Teile. Eingelegte Knoblauchpfeile – einer der leckersten Snacks. Das folgende Rezept schlägt vor, Salzlake mit Sojasauce und Gewürzen zu machen. Alle Bestandteile der Marinade verleihen der Pflanze einen pikanten Geschmack. Die Liste der Komponenten basiert auf einem Liter Glas, aber es ist besser, mehr zu tun, da das Gericht sehr lecker ist.

Zutaten:

• Knoblauchpfeile – 0,6-0,7 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 6 Nelken;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Paprika – 8 TL;
• Sojasauce – 100 ml;
• rote Erbsen – 6 Stk.;
• 9 Prozent Essig – 2 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
• gemahlener Koriander – 2 TL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie die Gläser auf die Höhe.
2. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Hände ohne Deckel 7 Minuten braten. Sie müssen grün werden.
3. Sojasauce und Essig hinzufügen, mischen.
4. Geben Sie Koriander, zwei Arten von Paprika, Zucker, Paprika, gehackte Knoblauchzehen. 5 Minuten dünsten.
5. Setzen Sie die Pfeile in das Glas, gießen Sie Salzlösung aus der Pfanne. In einer Pfanne 10 Minuten sterilisieren.
6. Rollen Sie die Dose auf und halten Sie sie eine Woche lang im Dunkeln.

Knoblauch einlegen – Tipps

Denken Sie an ein paar Tricks:

1. Junge Köpfe werden am besten ganz eingelegt, während ältere in Zähne unterteilt werden.
2. Rollen Sie keine großen Gläser, vorzugsweise einige kleine.
3. Halten Sie die Köpfe vor dem Einlegen von Knoblauch in kaltes Wasser. Es wird schöner in der Farbe sein.