Ernährung bei Typ-2-Diabetes: Diätmenü

Der Inhalt des Artikels

• Merkmale und Prinzipien der Ernährung bei Typ-2-Diabetes
• Zulässige und verbotene Produkte
• Wie man eine Diät macht
• Kohlenhydratarme Diät für Diabetiker 2. Grades
• Kohlenhydratzählungstabelle
• Beispielmenü für die Woche
• Diätrezepte
• Neue Generation für Diabetes

Bei Diabetes wird der Stoffwechsel gestört, sodass die Glukose im Körper schlecht aufgenommen wird. Für Patienten mit einer Nicht-Insulin-Form der Krankheit spielt die Ernährung eine wichtige Rolle, die der Hauptweg zur Behandlung einer milden Form der Krankheit ist. Typ-2-Diabetes mellitus tritt hauptsächlich vor dem Hintergrund von Fettleibigkeit auf, daher wird Insulin hier nicht benötigt, aber die richtige Ernährung wird zu einer Art Behandlung. Die Ernährung für Typ-2-Diabetes hat einige Prinzipien, die wir weiter unten kennenlernen werden. Es ist nicht schwer, sie zu beobachten, und das Ergebnis wird beeindruckend sein.

Merkmale und Prinzipien der Ernährung bei Typ-2-Diabetes

Typ-2-Diabetes mellitus verursacht einen Abfall der Glukosekonzentration und einen Energiemangel in den Zellen des Rückenmarks aufgrund der unzureichenden Aufnahme von Glukose in die Körperzellen des Patienten. Diese Art von Diabetes entwickelt sich bei älteren Menschen oder im Erwachsenenalter und steht in direktem Zusammenhang mit der Alterung des Körpers oder mit Fettleibigkeit. Die Aufgabe einer Person mit Typ-2-Diabetes ist es, Gewicht zu verlieren, dann wird sie die Krankheit los. Wenn Sie um 5 kg abnehmen, wird der Insulinspiegel im Blut bereits erheblich verbessert. Sie sollten daher eine kalorienarme Diät einhalten.

Proteine, Fette und Kohlenhydrate tragen während der Ernährung die Hauptenergie zum menschlichen Körper bei. Fette enthalten mehr Energie, fast doppelt so viel wie Kohlenhydrate oder Proteine. Eine signifikante Reduzierung des Fettgehalts im Menü ist daher eine wirksame kalorienarme Diät für Typ-2-Diabetes. Um das maximale Fett zu entfernen, sollten Sie verschiedene Regeln in der Diät einhalten:

1. Entfernen Sie vor dem Kochen Fett vom Fleisch und die Haut vom Geflügel.
2. Lesen Sie die Informationen auf der Produktverpackung sorgfältig durch, um den Fettgehalt anzuzeigen.
3. Vermeiden Sie das Braten von Lebensmitteln in Pflanzenöl. Besser schmoren, backen oder kochen.
4. Das Hinzufügen von Mayonnaise oder Sauerrahm zu Salaten erhöht den Kaloriengehalt erheblich.
5. Versuchen Sie, mehr rohes Gemüse als gekochtes Gemüse zu essen.
6. Vermeiden Sie Chips und Nüsse – sie sind kalorienreich.

Zulässige und verbotene Produkte

In der Diät für Typ-2-Diabetes mellitus gibt es sowohl erlaubte als auch verbotene Lebensmittel. Die Liste der erlaubten Gerichte ist vielfältig, so dass es bei Diabetes echt ist, lecker zu essen. Ernährungswissenschaftler erlauben Diabetikern, fettarme Sorten von Fisch, Fleisch, fettarmen Sauermilchprodukten, Gemüse und Obst zu essen. In der Ernährung für Diabetes jeglicher Art werden insbesondere Obst und Gemüse, die den Zuckergehalt senken, sowie „schlechtes“ Cholesterin gezeigt:

• Grapefruit
• Kiwi
• Persimmon
• Granat
• Die Äpfel
• Termine
• Zitronen
• Kürbis
• Kohl
• Ingwer

Die Ärzte identifizierten eindeutig Lebensmittel, die bei Typ-2-Diabetes ausgeschlossen werden sollten. Diese Liste sollte allen Diabetikern bekannt sein. Alkoholische, fetthaltige, würzige und süße Gerichte sind nicht akzeptabel.

• Zuckerhaltige Produkte. Anstelle von Zucker müssen Sie Süßstoffe verwenden.
• Blätterteig oder Gebäck.
• Bananen, Erdbeeren, Trauben sowie gesunde Trockenfrüchte: Rosinen, Datteln, Feigen.
• Eingelegte, salzige Gerichte.
• Unverdünnte frisch gepresste Säfte.
• Geräuchertes Fleisch, Schmalz, Butter und Fettbrühen.

Wie man eine Diät macht

Das Essen für Typ-2-Diabetes sollte fraktioniert sein, die tägliche Ernährung sollte in 6 Empfänge mit kleinen Portionen unterteilt werden. Dies hilft dem Darm, Nahrung produktiv aufzunehmen, und unterstützt die allmähliche Freisetzung von Glukose in das Blut. Alle Produkte gegen Diabetes sollten nach einem bestimmten Zeitplan eingenommen werden. Um den Blutzucker zu kontrollieren, sollte das Tagesmenü Ballaststoffe enthalten. Die Ernährung für Typ-2-Diabetiker besteht aus Spezialisten aus Produkten, die den Körper unter Kontrolle halten. Für die meisten Patienten ist es jedoch schwierig, die übliche Ernährung zu ändern.

Ärzte mit Typ-2-Diabetes raten dringend zu Gerichten, die Ballaststoffe enthalten: Dies sind Partikel pflanzlichen Ursprungs, die keine Verdauung erfordern. Sie haben eine hypoglykämische, lipidsenkende Wirkung und ihre Verwendung ermöglicht es Ihnen, die Aufnahme von Fetten im Darm zu verlangsamen und das Körpergewicht allmählich zu reduzieren.

Kohlenhydratarme Diät für Diabetiker 2. Grades

Für übergewichtige Diabetiker ist eine kohlenhydratarme Ernährung wirksam. Die Ergebnisse ihrer Forschung zeigten, dass eine Patientin mit Diabetes, die nicht mehr als 20 g Kohlenhydrate pro Tag konsumiert, nach sechs Monaten einen niedrigen Zuckergehalt hat und das Arzneimittel vollständig abbrechen kann. Solche Lebensmittel sind für Menschen mit einem aktiven Lebensstil geeignet. Innerhalb von zwei Wochen verbessert der Patient mit Diabetes den Blutdruck und das Lipidprofil. Die beliebtesten kohlenhydratarmen Diäten:

• Mayo-Kliniken

Das Hauptprodukt der Mayo-Diät für Patienten mit Typ-2-Diabetes ist die Fettverbrennungssuppe. Es besteht aus sechs Zwiebeln, ein paar Tomaten und grünem Paprika, einem kleinen Kohlkohl, einem Bund Selleriestamm und zwei Würfeln Gemüsebrühe. Eine solche Suppe wird notwendigerweise mit Paprika (Chili oder Cayennepfeffer) gewürzt, wodurch Fette verbrannt werden. Sie können es in unbegrenzten Mengen essen und jeder Mahlzeit Früchte hinzufügen.

• Süd Strand

Das Hauptziel dieser Diät ist es, den Hunger eines Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus zu kontrollieren, das Gewicht zu reduzieren und es während des gesamten Lebens normal zu halten. In der ersten Phase einer solchen Ernährung gibt es sehr strenge Einschränkungen: Es ist erlaubt, Proteine, streng definiertes Gemüse, zu konsumieren. In der zweiten Phase der kohlenhydratarmen Ernährung, wenn das Gewicht abnimmt, werden andere Lebensmittel eingeführt: Obst, Sauermilch, mageres Fleisch, komplexe Kohlenhydrate. Bei Typ-2-Diabetikern ist diese Diät beliebter..

• Glykämische Diät

Die vorgeschlagene Diät hilft, einen Typ-2-Diabetes-Patienten mit einem starken Abfall des Insulinspiegels zu vermeiden. Es basiert auf einer strengen Regel: 40% der Kalorien im Körper stammen aus komplexen Rohkohlenhydraten. Daher werden Säfte durch frisches Obst, Weißbrot durch Vollkornprodukte usw. ersetzt. 30% der Kalorien im Körper sollten aus Fetten stammen, daher sind mageres mageres Schweinefleisch, Fisch und Hühnchen in der wöchentlichen Diät von Typ-2-Diabetikern enthalten. 30% der Diät sollten Magermilchprodukte sein.

Kohlenhydratzählungstabelle

Um die Ernährung bei Typ-2-Diabetes zu erleichtern, haben Spezialisten eine spezielle Tabelle zur Berechnung der erforderlichen Menge an Kohlenhydraten entwickelt. In Laboratorien wurde eine Vielzahl von Kohlenhydratprodukten untersucht, und um die Forschungsergebnisse Menschen nahe zu bringen, die weit von der Wissenschaft entfernt sind, wurde eine spezielle Brotmaßeinheit (XE) erfunden.

Es setzt Lebensmittel nach Kohlenhydratgehalt gleich, nicht nach Kaloriengehalt. Herkömmlicherweise enthält XE 12-15 g Kohlenhydrate, und es ist praktisch, verschiedene Produkte darin zu messen – von Wassermelonen bis zu süßen Käsekuchen. Die Berechnung der Broteinheiten für einen Patienten mit Diabetes ist einfach: Geben Sie auf der Werksverpackung des Produkts in der Regel die Menge an Kohlenhydraten pro 100 g an, die durch 12 geteilt und nach Gewicht angepasst wird.

Um die XE in einer häuslichen Küche zu berechnen, benötigt ein Diabetes-Patient einen Taschenrechner, ein Rezept und eine XE-Tabelle. So zum Beispiel, wenn 9 Esslöffel für 10 Pfannkuchen verwendet wurden l Mehl (1 EL l – 1XE), 1 Glas Milch (1XE), 1 Hühnerei (kein XE) und 1 EL. Pflanzenöl (kein XE), dann ist ein Pfannkuchen ein XE. Pro Tag dürfen Diabetiker, die älter als 50 Jahre sind, 12-14 XE konsumieren, mit Diabetes und Adipositas 2A – nicht mehr als 10 XE und mit Diabetes und Adipositas in 2B Grad – nicht mehr als 8 XE.

Tabelle der Broteinheiten

1XE ist in folgenden Produkten enthalten:

• 25 g Brot;
• 1 Esslöffel. l Mehl, Stärke, Cracker;
• 2 EL. l gekochtes Getreide;
• 1 Esslöffel. l Sahara;
• 3 EL. l gekochte Nudeln;
• 35 g Bratkartoffeln;
• 75 g Kartoffelpüree;
• 7 EL. l Hülsenfrüchte;
• 1 mittlere Rote Beete;
• 1 Untertasse Kirschen oder Erdbeeren;
• 70 g Trauben;
• 8 EL Johannisbeeren, Himbeeren, Stachelbeeren.
• 3 Stk. Möhren;
• 70 g Banane oder Grapefruit;
• 150 g Pflaume, Aprikose oder Mandarine;
• 250 ml Kwas;
• 140 g Ananas;
• 270 g Wassermelone;
• 100 g Melone;
• 200 ml Bier;
• 1/3 Art. Traubensaft;
• 1 Esslöffel. trockener Wein;
• ? Gläser Apfelsaft;
• 1 Esslöffel. Milchprodukte abschöpfen;
• 65 g Eis.

Beispielmenü für die Woche

Patienten mit Typ-2-Diabetes müssen ihr ganzes Leben lang eine kohlenhydratarme Diät einhalten, aber das Essen sollte sehr vielfältig sein, zum Beispiel:

• Mahlzeiten für Montag, Mittwoch, Samstag

Frühstück: Karottensalat 70 g, Hafermilchbrei des Waldes 200 g, Kleiebrot 50 g, ungesüßter Tee 250 g.

Mittagessen; Apfel, ungesüßter Tee.

Mittagessen: fettarmer Borschtsch 250 g, Gemüsesalat 100 g, Braten 70 g, Kleiebrot 50 g, Mineralwasser 250 g ohne Gas.

Snack: Hüttenkäsepfannkuchen 100 g, ungesüßte Brühe Wildrose 250 ml.

Abendessen: Kohl- und Fleischkoteletts 150 g, weichgekochtes Ei – 1 Stück, Brot, ungesüßter Tee.

Zweites Abendessen: fettarme fermentierte Backmilch – 250 ml.

• Mahlzeiten für Dienstag, Donnerstag

Frühstück: Hüttenkäse 150 g, Buchweizen- oder Haferbrei 150 g, Schwarzbrot, ungesüßter Tee.

Zweites Frühstück: ungesüßtes Kompott 250 ml.

Mittagessen: Hühnerbrühe 250 g, gekochtes mageres Fleisch 75 g, gedünsteter Kohl – 100 g, Gelee ohne Zucker – 100 g, Brot, Mineralwasser 250 ml.

Nachmittagssnack – Apfel 1 Stck..

Abendessen: gedünstetes Gemüse 150 g, Fleischbällchen 100 g, Kohlschnitzel – 200 g, Brot, herzhafte Brühe aus Hagebutten.

Zweites Abendessen: Joghurt trinken – 250 ml.

• Essen für Freitag, Sonntag

Frühstück: gekochte Rüben 70 g, Reisbrei 150 g, fettarmer Käse 2 Scheiben, Brot, Kaffeegetränk.

Zweites Frühstück: 1 Stück Grapefruit.

Mittagessen: Fischsuppe 250 ml, Kürbiskaviar 70 g, gekochtes fettarmes Hühnerfleisch 150 g, Brot, Zitronengetränk.

Snack: Krautsalat mit Karotten, ungesüßter Tee.

Abendessen: Buchweizenbrei 150 g, frischer Kohl 170 g, Brot, Tee.

Zweites Abendessen: fettarme Milch 250 g.

Diätrezepte

Rezept Nummer 1. Erbsen mit Zwiebeln und Bohnen.

Dieses Diätgericht ist für Typ-2-Diabetiker wirksam, da es den Zuckergehalt schnell sättigt und senkt. Er wird etwas zu essen brauchen: grüne Erbsen und gefrorene oder frische Bohnen. Um die nützlichen Substanzen in den Produkten zu erhalten, sollten sie nicht länger als 10 Minuten gekocht werden. Zutaten:

• Erbsen, Zwiebeln und grüne Bohnen.
• Butter.
• Weizenmehl.
• Knoblauch.
• Zitronensaft.
• Tomate.
• Salz, Grün.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Erbsen hinzufügen, die 3 Minuten lang gebraten werden. Dann werden die Bohnen hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und bis zum Kochen gedünstet. Zwiebeln werden separat in Öl eingelegt und nach der Passivierung mit Mehl, Tomatenmark, Zitronensaft, Kräutern und Salz versetzt. 3 Minuten zusammen gedünstet, danach zu den fertigen Bohnen, Erbsen und geriebenem Knoblauch gegeben. Mit Tomaten servieren.

Rezept Nummer 2. Gegrillten Fisch.

Bei Typ-2-Diabetes mellitus sollte magerer Fisch häufiger verwendet werden, da dies eine Quelle für vollständig verdauliches Protein ist, das zur Stärkung der Immunabwehr des Körpers und zur Wiederherstellung des Gewebes beiträgt, was besonders für Diabetiker wichtig ist, die zu trophischen Störungen neigen. Proteinernährung hilft bei der Bewältigung von Fettleibigkeit..

Zutaten:

• Zitrone.
• Makrelenschlachtkörper.
• Gewürze, Salz.

Den Fisch schälen, mit Salz und Gewürzen reiben und mit Zitronenscheiben füllen. Auf einen Grill legen und zart braten.

Rezept Nummer 3. Tintenfischsalat.

Ärzte empfehlen Diabetikern, mehr Meeresfrüchte zu sich zu nehmen, da sie Spurenelemente enthalten, die in keinem Produkt enthalten sind. Besonders wertvoll für Diabetiker sind 2 Arten von Tintenfischen, die in ihren Eigenschaften nicht nur Fleisch vollständig ersetzen, sondern auch viele ungesättigte Fettsäuren enthalten, und tatsächlich fehlt ihnen vollständig Cholesterin. Muscheln sollten in die richtige Ernährung von Diabetikern einbezogen werden – sie senken den Insulinspiegel.

Zutaten:

• Ein Apfel.
• Tintenfisch.
• Ei.
• Zwiebel.
• Fettarmer Joghurt.

Der Tintenfisch wird 4 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, vom Film befreit und in Streifen geschnitten. Das gekochte Ei, die Zwiebeln werden zerkleinert, der Apfel wird geschält, in Scheiben geschnitten oder auf einer Reibe gerieben. Alles wird gemischt und mit Joghurt gewürzt.

Erfahren Sie mehr über eine kalorienarme Ernährung.

Jeder Diabetiker sollte wissen, wie man richtig isst. Beispiele für eine kohlenhydratarme Diät, die bei Typ-2-Diabetes mellitus die Ernährung ausbalanciert und dazu beiträgt, den glykämischen Index der Diät zu senken, sehen Sie in diesem Video:

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