Fisch und Gemüse: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Fisch mit Gemüse kocht
• Fischrezepte mit Gemüse
• Fischeintopf
• Gebraten
• Gebacken
• Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker
• Diätetische

Die Kombination von Protein in Fisch und Ballaststoffen in Gemüse macht eine ideale Mahlzeit. Anhänger eines gesunden Lebensstils verwenden ihn häufig in ihrer Ernährung. Das Gericht hilft in einer Situation, in der Gäste vor der Haustür stehen oder schnell ein leichtes Abendessen für die ganze Familie zubereiten müssen. Eine Vielzahl von Fischsorten, Variationen von Kombinationen von Gemüse und Kochmethoden ermöglichen es, jedes Mal neue kulinarische Meisterwerke zu schaffen.

Wie man Fisch mit Gemüse kocht

Um dieses Gericht zuzubereiten, gehen sowohl Flussfische (Zander, Hecht, Karpfen) als auch Seefisch (Heilbutt, Seehecht, Pollock, Makrele). Es ist wichtig, vor dem Kochen alle Knochen vom Filet zu entfernen, um die Textur des Gerichts nicht zu stören und die Gäste nicht zu verletzen. Fisch kann frisch oder gefroren verwendet werden. Damit das Fischfleisch nach dem Auftauen nicht in Fasern zerfällt, sollte dies im Regal des Kühlschranks oder bei Raumtemperatur ohne plötzliche Veränderungen (heißes Wasser, kochendes Wasser) erfolgen..

Wenn Sie kein frisches Gemüse finden oder wenig Zeit zum Kochen haben, können Sie immer eine gefrorene Gemüsemischung verwenden. Mit Fischfilet werden Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Zucchini und Auberginen perfekt nach Geschmack kombiniert. Sie können den Geschmack eines Gerichts mit Hilfe von Zitronensaft, verschiedenen Gewürzen und Gewürzen variieren. Oft wird Fisch in Tomaten- oder Sahnesauce oder einer Mischung davon gekocht.

Fischfilet mit Gemüse wird in einer Pfanne gebraten, in einem Slow Cooker gekocht, gebacken oder im Ofen gedünstet. Der Garvorgang dauert je nach Rezept durchschnittlich 30 Minuten bis eineinhalb Stunden. Das Ergebnis ist ein unabhängiges Gericht, das keine Beilage und andere Zusatzstoffe benötigt. Es ist ausgewogen, lecker, befriedigend, solche Lebensmittel können die ganze Familie und die Gäste ernähren.

Fischrezepte mit Gemüse

Im Zuge eines gesunden Lebensstils sind Fischgerichte heute sehr beliebt. Das Kochen von Fisch mit Gemüse nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das Ergebnis kann selbst einen begeisterten Gourmet leicht ernähren. Erfahrene Hausfrauen können Rezepte je nach Geschmackspräferenzen sicher variieren. Anfängern wird empfohlen, die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit einem Foto zu befolgen, damit das Gericht so ist, wie es der Autor beabsichtigt hat.

Fischeintopf

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 86 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Leicht zu kochen, aber sehr leckerer gedünsteter Fisch mit Gemüse lässt keine gleichgültigen Familienmitglieder, Gäste zurück. Eine einfache Kombination von nur zwei Gemüsen: Zwiebeln und Karotten eignet sich als Beilage oder Dressing für jeden Fisch. Tomatenmark und Zitronensaft sättigen das Gericht mit Geschmack, geben ihm originelle Geschmacksnoten. Manchmal wird Zitronensaft durch Essig ersetzt.

Zutaten:

• Fisch – 1 kg;
• Zwiebel – 4 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Tomatenmark – 20 g;
• Zitronensaft – 20 ml;
• Salz – 5 g;
• Pfeffer – optional.

Kochmethode:

1. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln darauf legen, 1 Minute bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren braten, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.
3. Die Karotten schälen, abspülen, grob reiben, an die Zwiebel geben, mischen, 7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Tomatenmark und Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzufügen, Gemüsemischung mischen, eine weitere Minute köcheln lassen und vom Herd nehmen.
5. Den gereinigten Fisch ohne Eingeweide und Flossen in Stücke schneiden, gut salzen.
6. Geben Sie ein Drittel der Gemüsemischung auf den Boden der Schmorschale.
7. Legen Sie Fisch und restliches Gemüse darauf.
8. Wenn der Fisch zu den trockenen Arten gehört (Pollock, Seehecht, Zander, Hecht), können Sie ein halbes Glas sauberes Wasser hinzufügen.
9. Ziehen Sie die Pfanne mit Folie oder Deckel fest und lassen Sie sie 40 Minuten lang auf 220 ° C vorgeheizt in den Ofen.

Gebraten

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 131 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine schnelle Option für ein volles und herzhaftes Abendessen ist ein Fisch mit Gemüse in einer Pfanne. Fischfilet mit einer Gemüsemischung wird schnell gebraten, in wenigen Minuten in einer Pfanne fertig. Sie können auch die Garzeit verkürzen, wenn Sie gefrorenes Gemüse verwenden. Die Originalität des Gerichts gibt Panieren. Gute Ernährungswissenschaftler können Fisch ohne Panieren braten.

Zutaten:

• Fischfilet – 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Semmelbrösel (Mehl) – 60 g;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Salz, Pfeffer – optional.

Kochmethode:

1. Falls erforderlich, Filet bei Raumtemperatur auftauen.
2. Die Karotten und Zwiebeln von der obersten Schicht schälen, die Samen vom Pfeffer entfernen, das Gemüse gut abspülen und trocknen.
3. Das Filet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und buchstäblich 3 Minuten einwirken lassen, damit das Fruchtfleisch mit Gewürzen gesättigt ist.
4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und erhitzen Sie das Pflanzenöl.
5. Rollen Sie die Fischscheiben in Mehl oder Semmelbröseln.
6. Den Fisch von allen Seiten gleichmäßig braten, vom Herd nehmen, der gesamte Vorgang sollte nicht länger als 5-7 Minuten dauern.
7. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, Karotten grob reiben, Paprika in Streifen schneiden.
8. In einer separaten Pfanne mit Öl die Zwiebeln transparent braten, dann die Karotten dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
9. Dann die Paprika in die Pfanne geben, die Gemüsemischung unter regelmäßigem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen.
10. Am Ende des Bratens das Gemüse salzen, pfeffern, optional können Sie ein wenig Gemüse hinzufügen.
11. Sie können Fisch und Gemüse getrennt als Haupt- und Beilage servieren oder in einer Pfanne vormischen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen..

Gebacken

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 66 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein Gericht aus Fisch und Gemüse, das mit einer minimalen Menge Öl im Ofen gebacken wird, ist eine gesunde, schmackhafte und zufriedenstellende Mahlzeit für die ganze Familie. Nach dem Rezept werden die Zutaten auf einem großen Backblech gekocht, aber wenn gewünscht, können Sie sie in portionierten Töpfen backen.. Schneiden Sie dazu alle Produkte in kleinere Stücke. Das Gericht ist sehr duftend und saftig. Es kann sowohl heiß als auch kalt verwendet werden..

Zutaten:

• Fisch – 1 kg;
• Tomate – 3 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Aubergine – 2 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch – optional.

Kochmethode:

1. Filet abspülen, mit Gewürzen bestreuen.
2. Auberginen, Zucchini, Tomaten in Kreise schneiden, mit Salz, Pfeffer bestreuen, 15 Minuten einwirken lassen.
3. Zwiebel und Paprika in halbe Ringe schneiden.
4. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, Zwiebeln, dann Fisch, Auberginen, Paprika, Zucchini und Tomaten dazugeben.
5. Sprühen Sie das Werkstück mit Öl ein und bedecken Sie es mit Folie.
6. 30 Minuten bei 180 ° C backen, dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten kochen.

Fisch mit Gemüse in einem Slow Cooker

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 112 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Der Fisch ist sehr zart, wenn Sie ihn mit Hilfe eines modernen Küchenassistenten – eines Multikochers – kochen. Dank dieser Technologie ist das Filet mit dem Geschmack und den Aromen von Gemüse und Soße gesättigt, die in diesem Rezept verwendet werden. Tomaten-Sahne-Dressing passt perfekt zu jeder Art von Fisch. In dem Rezept wird saure Sahne verwendet, manchmal wird sie durch Sahne ersetzt.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 ml;
• Fischfilet – 500 g;
• Tomatenmark – 25 g;
• saure Sahne – 50 g;
• Wasser – 100 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – optional.

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten einreiben.
2. Stellen Sie sie in einen langsamen Kocher, gießen Sie Pflanzenöl ein und stellen Sie den Modus für 20 Minuten auf „Braten“ (oder „Backen“, falls es keinen vorherigen gibt).
3. Rühren Sie die Gemüsemischung während des Bratens regelmäßig um..
4. Gemüse vorübergehend in eine andere Schüssel geben.
5. Den Fisch in Stücke schneiden und auf den Boden des Topfes legen.
6. Die vorbereitete Gemüsemischung darauf legen.
7. Wasser einfüllen, Tomatenmark, Sauerrahm hinzufügen, mischen.
8. Das Lorbeerblatt brechen und in die Schüssel geben, nach Belieben Gewürze hinzufügen.
9. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Löschen“ für 1 Stunde ein.

Diätetische

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 60 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Leckeres Fischfilet mit Gemüse kann diätetisch sein. Dazu ist es wichtig, beim Kochen eine minimale Menge pflanzlichen oder tierischen Öls zu verwenden und fettarme Fischfilets zu wählen. Das Kochen im Ofen macht das Gericht geschmacksintensiv, saftig und sehr aromatisch. Verwenden Sie nur natürliche Gewürze, um das Gericht so nützlich und diätetisch wie möglich zu gestalten.

Zutaten:

• Fischfilet – 700 g;
• Zucchini (Fruchtfleisch) – 300 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Zitrone -? PC.;
• Salz, Meersalz, Fischgewürze – optional.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen, mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Den Fisch in Portionen schneiden, mit Salz und Gewürzen würzen, Zitronensaft einschenken.
3. Zwiebel, Tomate – in einen Würfel, Zucchini und Karotten – in dünne Streifen schneiden.
4. Erwärmen Sie eine Antihaft-Pfanne, gießen Sie Zwiebeln ein, trocknen Sie sie ein wenig, fügen Sie dann Zucchini und Karotten hinzu, gießen Sie ein wenig Wasser hinein und braten Sie sie bei geschlossenem Deckel zur Hälfte (ca. 5-7 Minuten)..
5. Dann die Tomaten hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
6. Legen Sie die Fischscheiben auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Gemüsemischung mit einer gleichmäßigen Schicht darauf.
7. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 180 ° C im Ofen backen.