Fischauflauf

Der Inhalt des Artikels

• Welcher Fisch passt zum Gericht?
• Rezepte für die Zubereitung von Fischauflauf mit einem Foto:
• Für Kinder
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• In einem Wasserbad
• Diät Fisch Souffle
• Video Rezept von Zander mit Gemüse Julienne

Fast jede Hausfrau kennt die Vorteile von Meeresfrüchten, aber trotz vieler Vorteile bevorzugt nicht jeder Fisch. Diese Tatsache bedeutet überhaupt nicht, dass der Fisch von der Diät ausgeschlossen werden sollte, Sie müssen nur andere Arten des Kochens ausprobieren. Fischauflauf ist eine großartige Option zum Kochen dieses Produkts. Dieses Gericht kann die Herzen von Erwachsenen und Kindern erobern. Versuchen Sie es mit unserer Hilfe zu kochen..

Welcher Fisch passt zum Gericht?

Für die Zubereitung des Gerichts ist jedes Fischfilet geeignet: Kabeljau, Pollock, Zander, Lachs. Fischsouffle ist ein Diätgericht, daher ist es wünschenswert, dass das Filet nicht fettig ist. Wenn Sie den Fisch selbst mahlen möchten, wählen Sie einen, der nicht viele kleine Knochen enthält. Rollen Sie zuerst das Filet mit einem Fleischwolf und mischen Sie danach den gehackten Fisch mit den restlichen Zutaten in einem Mixer.

Rezepte für die Zubereitung von Fischauflauf mit einem Foto:

Es gibt viele Möglichkeiten, Souffle zuzubereiten. Es kann aus jedem Fisch hergestellt werden, mit und ohne Füllung, mit oder ohne Gemüse. Souffle wird auf viele Arten zubereitet: im Wasserbad, im Ofen und sogar mit einem Slow Cooker. Dieses Gericht ist gut, da Sie beim Kochen keine strengen Rezepte einhalten müssen. Souffle eröffnet einen Flug der Fantasie, und jedes Mal, wenn der Geschmack anders herauskommt, bleibt er immer angenehm und nützlich..

Für Kinder

Kinder essen gerne Fisch in Form von Aufläufen. Einige Mütter bereiten dieses Fischgericht für Kinder mit gesundem Gemüse wie Karotten oder Brokkoli zu. Nicht alle Kinder lieben es, Gemüse zu essen, und wenn Sie es der Soufflé-Masse hinzufügen, werden Sie überrascht sein, wie viel Ihr Kind davon essen wird. Zum Kochen können Sie kleine Backformen für Muffins oder Muffins verwenden, die Ihrem Kind gefallen sollten.

In einem langsamen Kocher

Das Rezept für das Soufflé-Kochen in einem Slow Cooker ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alles andere wird durch das moderne Wunder der Technologie für Sie erledigt. Sie benötigen folgende Produkte:

• 1,5 kg Weißfischfilet (oder Hackfleisch);
• 2 Hühnereier;
• 1 Esslöffel. ein Löffel Haferflocken;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 200 gr. sala (wenn fetter Fisch darauf verzichten kann);
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Kochen Sie den Souffle wie folgt:

1. Mit einem Fleischwolf durchlaufen wir alle oben genannten Produkte. Mischen Sie die Mischung gründlich.
2. Schmieren Sie das Innere der Multicooker-Schüssel mit Öl und verteilen Sie die resultierende Masse.

3. Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie den Backmodus ein. Stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.
4. Fertiges Soufflé kann serviert werden!

Im Ofen

Wie beginnt das Kochen von Fischauflauf im Ofen? Mit der Vorbereitung der notwendigen Produkte. Du wirst brauchen:

• Fischfilet – 400-500 gr.;
• Milch – ein halbes Glas;
• Weißbrot (mehrere Scheiben);
• Eier – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebelkopf – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Das schrittweise Verfahren zur Zubereitung eines Fischauflaufs für 4 Portionen sieht folgendermaßen aus:

1. Das Brot in Milch einweichen.

2. Zwiebeln und Karotten fein hacken.
3. Machen Sie dasselbe mit Paprika.

4. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke und scrollen Sie in einem Mixer mit gehacktem Gemüse.
5. Zur Masse Eigelb, Gewürze und aus Milch gepresstes Brot hinzufügen.

6. Die Proteine ​​getrennt peitschen und die resultierenden Verbindungen vorsichtig kombinieren.
7. Als Füllung verwenden wir eine Mischung aus gehackten gekochten Eiern und Kräutern.

8. In eine vorgefettete Auflaufform die Hälfte der Masse des Fischauflaufs geben, die Füllung darauf legen und den restlichen Auflauf wieder auslegen.
9. Wir legen den Fischauflauf für ca. 40 Minuten in einen vorgeheizten Ofen (180 ° C?). Sie können das Gericht sowohl heiß als auch kalt servieren. Die Bereitschaft wird durch die goldene Kruste oben bestimmt.

In einem Wasserbad

Diese Zubereitungsmethode ist ideal, wenn Sie vorhaben, Ihrem Kind Soufflé als Ergänzungsfutter zuzubereiten, oder einfach nur gerne Diätkost essen. Souffle, der in einem Wasserbad gekocht wird, wird saftiger und zarter. Es wird aus rohem oder gekochtem Fisch zubereitet. Erlaubt das Hinzufügen von Gemüse. Wenn Sie keinen speziellen Wasserbad haben, können Sie das Dampfbad benutzen. Legen Sie die Auflaufform einfach in einen großen Behälter. Der Bereitschaftsgrad zeigt wieder eine goldene Kruste.

Für das Gericht benötigtes Essen:

• Fischfilet;
• Bogen;
• Karotte;
• Ei;
• gekochter Reis (200 gr.).

Kochen:

1. Karotten und Zwiebeln fein hacken.
2. Mahlen Sie Fisch und Reis in einem Mixer glatt.

3. Zu einer einzigen Zusammensetzung kneten: gehacktes Gemüse, Ei, Fisch mit Reis.
4. Wir bereiten Silikonformen zum Backen vor – fetten Sie sie mit Öl ein, füllen Sie sie mit Hackfleisch.

5. Die Formen in einen Wasserbad geben. Der Garvorgang dauert nicht länger als 30 Minuten.

6. Zum Tisch servieren, mit Gemüse dekoriert.

Diät Fisch Souffle

Das Gericht ist nicht nur für Menschen geeignet, die abnehmen wollen. Ein solches Soufflé darf von Patienten verwendet werden, die an Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse sowie an verschiedenen Erkrankungen und Störungen des Verdauungssystems leiden. Sie können dieses Gericht in Babynahrung aufnehmen. Bereiten:

• Filet oder zubereitetes Hackfleisch von fettarmem Fisch – 800 gr.;
• Milch – 100 ml;
• Mehl – 1 EL. der Löffel;
• Butter – 50 gr.;
• Eier – 3 Stk..

Wir fangen an zu kochen:

1. Zuerst müssen Sie eine Sauce aus Mehl, Milch, Butter machen. Dazu Mehl in eine Pfanne geben, leicht anbraten, Milch einfüllen, gut mischen. Butter hinzufügen und erneut mischen.

2. Sie können fertigen Hackfleisch nehmen oder das Filet leicht in einer Pfanne lassen und dann in einem Mixer mahlen. Wenn Sie den Fisch im Voraus kochen, ändert sich der Geschmack des Gerichts nicht, es dauert nur weniger Zeit zum Backen.
3. Mischen Sie die resultierende Fischmasse mit Eigelb und Sauce, Salz und Pfeffer.

4. Gut geschlagene Eichhörnchen, kneten Sie den Boden vorsichtig von oben zusammen mit der Fischmasse.
5. In eine Form bringen, backen. Hier können Sie jede verfügbare Wärmebehandlung verwenden: einen Ofen, einen Slow Cooker, einen Wasserbad und sogar eine Mikrowelle.

Video Rezept von Zander mit Gemüse Julienne

Nachdem Sie das folgende Video auf Anraten eines erfahrenen Küchenchefs angesehen haben, können Sie ganz einfach ein wunderbares, schönes und gesundes Gericht zubereiten, das mit Hilfe von Zanderfilet zubereitet wird – dem sogenannten Fischsouffle. Sie werden auch lernen, wie man dieses Gericht wunderschön gestaltet und serviert:

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