Fischauflauf: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Fischauflauf kocht
• Im Ofen
• In einem langsamen Kocher
• Fischauflauf Rezept
• Mit Kartoffeln im Ofen
• Gehackter Fisch
• Wie im Kindergarten
• Mit Käse
• Mit Reis
• Mit Gemüse
• Fischfilet
• Mit Fischkonserven
• Mit Kohl
• Mit Kartoffelpüree
• Wie man einen Auflauf mit Fisch macht – Geheimnisse kochen

Ein Produkt mit großen Vorteilen und Vitaminzusammensetzung ist Fisch, den jeder essen sollte. Um die Ernährung eines Erwachsenen und eines Kindes zu diversifizieren, können Sie einen Auflauf mit Fischfilet von Fluss- oder Meeresspezies zubereiten. Durch das Backen verlieren die Produkte nicht ihre Vorteile, behalten ihre Vitaminzusammensetzung und sind weich. Leckeres Essen garantiert!

Wie man einen Fischauflauf kocht

Wenn Kinder keinen sauberen Fisch mögen (gebraten, gedünstet oder gekocht), helfen Mütter und Hausfrauen beim Kochen von Fischaufläufen. Diejenigen, die Diätkost mögen, werden dieses Gericht auch mögen, weil es kalorienarm ist, eine heilende Eigenschaft hat, eine Vitamin- und Mineralzusammensetzung hat und leicht verdaulich ist. Um das Gericht anzureichern, werden dem Fisch Gemüse, Müsli, Kartoffeln oder Pilze zugesetzt. Sie können jeden Fisch verwenden: Fluss, Meer, ölig oder trocken. Wenn gefrorenes Fleisch genommen wird, wird es vor dem Kochen weich aufgetaut.

So kochen Sie einen Fischauflauf: Zuerst müssen Sie die Produkte zubereiten. Es ist besser, Fischfilet oder Fischkonserven daraus zu verwenden, um das Produkt nicht von unnötigen Teilen zu reinigen. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, ähnlich werden andere Produkte zerkleinert: Gemüse, Pilze, Kartoffeln. Der Käse reibt sich fein und wird aus Milchprodukten und Gewürzen gegossen. Es bleibt, diese Komponenten in einer Form auszulegen, die gegen hohe Temperaturen beständig ist, und sie gebacken im Ofen oder Dampf in einem langsamen Kocher zu kochen.

Im Ofen

Eine übliche Kochoption ist ein Fischauflauf im Ofen. Für sie werden die Produkte in kleine längliche Stücke geschnitten, die in Form gestapelt sind. Sie können den Fisch vorbraten (Lachs in Zitrone und Oregano marinieren, mit Bohnen mischen) oder rohes Fleisch verwenden. Das Filet wird in eine Auflaufform überführt, geölt, mit Gemüse oder Reis bestreut, Käse, etwa eine halbe Stunde bei 180 Grad geschwächt. Beim Servieren können Sie das Gericht mit Zitrone und Dill ergänzen.

In einem langsamen Kocher

Die einfachste Ausführung wird als Fischauflauf in einem Multikocher angesehen, der mit einer weichen, zarten Textur erhalten wird. Mit dem Gerät können Sie Gerichte nach Ducan zubereiten, sodass diejenigen, die abnehmen, lecker essen können, ohne zusätzliche Pfunde abzunehmen. Im Multicooker besteht die Möglichkeit, einen Auflauf aus Fisch zu kochen, der in Stücke geschnitten oder durch einen Fleischwolf gedreht wird. Alle zubereiteten Lebensmittel werden in eine Schüssel gegeben, mit Gemüse und Gewürzen aromatisiert und mit dem Programm „Backen“ oder „Dämpfen“ 40-50 Minuten gedünstet.

Fischauflauf Rezept

Wie man einen Fischauflauf kocht, ist es nützlich, jeden Koch zu kennen. Dies hilft dem Auflaufrezept mit Fisch, das Schritt für Schritt alle Schritte von der Zubereitung der Produkte bis zum Servieren erklärt. Köstliche Gerichte sind einfach zuzubereiten – Sie können mit einfachen Technologien wie der Verwendung von Hackfleisch mit Gemüse oder Pilzen beginnen und diese schrittweise mit Füllungen und Saucen komplizieren. Ein hausgemachtes Rezept für Fischaufläufe mit Kartoffeln oder Reis wird für viele Köche zur Signatur und wird die versammelten Gäste und Freunde überraschen.

Mit Kartoffeln im Ofen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 157 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Im Ofen hergestellter Kartoffelauflauf mit Fisch ist ein beliebtes Rezept. Es wird von vielen Hausfrauen zubereitet, um Familienmitgliedern ein köstliches, herzhaftes Gericht zu bieten. Der Fisch passt gut zu Kartoffeln und bildet eine angenehm gebackene Kruste aus geriebenem Käse und Sahne. Letzteres kann durch Milch oder Sauerrahm ersetzt werden, mit schwarzem Pfeffer oder Thymian würzen.

Zutaten:

• Fischfilet – 0,6 kg;
• Kartoffeln – 10 Stück;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 0,15 l;
• Creme – 75 ml;
• Käse – 50 g;
• Pflanzenöl – 15 ml.

Kochmethode:

1. Legen Sie Kartoffelkreise auf den Boden der Form, geölt, auf die oberen Fischstücke, Zwiebelhalbringe.
2. Salz, Schichten wiederholen.
3. Eine Mischung aus Mayonnaise und Sahne einfüllen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen kochen.
4. Mit geriebenem Käse bestreuen und einige Minuten halten, bis die Kruste braun ist.
5. Mit Nudeln, Sahne und Soße auf Knoblauchbasis servieren.

Gehackter Fisch

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 129 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Auflauf mit gehacktem Fisch gilt als klassisches Gericht, das in vielen Institutionen serviert wird. Dieses Rezept hilft dabei, aromatische Gerichte zuzubereiten, die mit einer großzügigen Portion Zwiebeln gewürzt sind. Es kann warm als leichtes Abendessen für einen Erwachsenen oder ein Kind serviert oder kalt als schneller Snack während einer Mittagspause oder einer Schulpause verwendet werden. In beiden Fällen ist der Auflauf sehr lecker.

Zutaten:

• gehackter Fisch – 400 g;
• Reisgrütze – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 20 ml;
• Milch – ein Glas;
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Reis halb kochen, mit Käsechips kombinieren.
2. Zwiebel würfeln, goldbraun braten, mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer mischen.
3. In einer Auflaufform die Hälfte des Reises unterheben, mit Fisch füllen und mit Müsli bedecken. Die Oberfläche mit Käse bestreuen, mit Milch füllen.
4. 40 Minuten bei 180 Grad kochen lassen. Mit saurer Sahne oder Sahnesauce servieren.
5. Es ist möglich, Milch durch Sahne oder Sauerrahm in Kombination mit Wasser zu ersetzen.

Wie im Kindergarten

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 122 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein köstlicher Fischauflauf wie im Kindergarten entsteht, wenn Sie das Fischfilet mit Milchsauce mischen und im Ofen backen. Diese Delikatesse ist reich an Zusammensetzung, enthält viel gesundes Eiweiß, Fluor und Jod und ist daher für den Körper des Kindes unverzichtbar. Erwachsene mögen vielleicht auch eine Leckerei aus einem Kindergarten, sie ist einfach und schnell verdaulich und enthält nicht viele Kalorien – eine großartige Option zum Abnehmen.

Zutaten:

• Fischfilet – 0,3 kg;
• Milch – ein halbes Glas;
• Mehl – 20 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Butter – 10 g;
• Semmelbrösel – 30 g.

Kochmethode:

1. Das Filet sechs Minuten lang in Salzwasser kochen.
2. Machen Sie eine Sauce: Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne cremig, gießen Sie gekochte Milch ein und fügen Sie die Butter hinzu. Lassen Sie das Öl unter ständigem Rühren schmelzen und stellen Sie die Heizung ab.
3. Den Fisch in einer Auflaufform falten, mit einer Gabel einweichen, ein geschlagenes Ei und eine Milchsauce einfüllen und die Schichten wiederholen.
4. Mit Semmelbröseln bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad backen lassen.
5. Mit Haferbrei oder Gemüsescheiben servieren.

Mit Käse

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 186 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischauflauf mit Käse und Speck ist ein helles Abendessen für eine große Familie mit einem angenehm reichen Aroma und einem besonderen Geschmack. Das Rezept beinhaltet die Verwendung von trockenem Weißwein, um dem Gericht eine besondere Raffinesse zu verleihen, aber Sie können darauf verzichten. Es ist besser, Salzwasserfische zum Kochen zu verwenden – Pollock, Kabeljau oder Seehecht sind geeignet.

Zutaten:

• Gewürze für Fischgerichte – 10 g;
• Fischfilet – 0,8 kg;
• trockener Weißwein – ein halbes Glas;
• Speck – 50 g;
• Käse – 100 g;
• Semmelbrösel – 100 g;
• Dill – 40 g;
• Butter – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch in große Stücke schneiden, in eine ölige Form geben, mit Wein füllen und mit Gewürzen bestreuen.
2. Dünne Speckstreifen drei Minuten in einer Pfanne braten, mit Semmelbröseln, geriebenem Käse und gehacktem Dill mischen. Die resultierende Masse auf das Filet geben.
3. 20 Minuten bei 200 ° C backen. Mit sonnengetrockneten Tomaten servieren.

Mit Reis

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 158 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Auflauf mit Fisch mit Reis hat einen angenehm delikaten Geschmack von einem einfachen gebratenen Filet mit gekochtem Getreide. Das Rezept hilft Schritt für Schritt kulinarischen Experten dabei, leicht eine appetitliche Mahlzeit zuzubereiten, ohne bestimmte Fähigkeiten einsetzen zu müssen. Fisch- und Reisauflauf duftet, befriedigt und befriedigt den Hunger vollkommen. Die beste Option zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Fischfilet – ein halbes Kilo;
• Reis – 0,3 kg;
• Käse – 150 g;
• Zitrone – die Hälfte der Frucht;
• Sahne – ein Glas.

Kochmethode:

1. Reis waschen, in Salzwasser halb kochen, abkühlen lassen.
2. Den Käse fein einreiben, ein Drittel der Masse mit Reis mischen.
3. Das Fischfilet in Scheiben schneiden, Zitronensaft darauf drücken, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
4. Am Boden der Auflaufform die Hälfte der Käse- und Reismasse, den gesamten Fisch, mit der ersten Mischung bedecken. Über die Sahne gießen, mit den restlichen Käsechips bestreuen.
5. 40 Minuten bei 180 ° C backen.
6. Mit gehackten Kräutern garnieren, in Portionen schneiden und mit würziger Füllung servieren.

Mit Gemüse

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 159 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Ofenfischauflauf mit Gemüse im Ofen hat einen angenehm leichten Geschmack, attraktiven Geruch. Für seine Herstellung ist es besser, Pollockfilet oder Zander zu nehmen, es wird appetitlicher ausfallen. Kartoffeln und Karotten werden als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Auf Wunsch können Zwiebeln, rote Paprika oder Rosenkohl hinzugefügt werden. Die Eierfüllung macht das Gericht besonders lebendig und befriedigend.

Zutaten:

• Fischfilet – 0,6 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Brot – 4 Stück.

Kochmethode:

1. Gemüse abspülen, in Uniformen kochen, abkühlen lassen, schälen, grob reiben.
2. Brot zerdrücken, Milch einschenken, auspressen.
3. Spülen, trocknen, den Fisch mit einem Mixer hacken, Brot hinzufügen.
4. Zwiebel hacken, durchsichtig braten, mit Karotten mischen, halbieren.
5. Die Hälfte des Gemüses, des gehackten Fisches, die zweite Hälfte der Zwiebel- und Karottenmasse mit Kartoffeln in der Form falten.
6. Die Oberseite des Auflaufs mit einem Rührei bestreichen und 40 Minuten bei 180 ° C backen.
7. Es besteht die Möglichkeit, Folie zu verwenden und das fertige Gericht mit geriebenem Käse zu bestreuen. Mit frischen Tomaten und Gurken servieren.

Fischfilet

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 145 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Pollockfiletauflauf kann als einer der zugänglichsten für alle Hausfrauen bezeichnet werden, da dieser Fisch billig ist, aber nicht schlechter schmeckt als teure Arten. Wie man ein köstliches Gericht kocht, erfahren Sie im folgenden Rezept mit einem Foto. Das Ergebnis ist eine nicht fettende, delikate Delikatesse, die perfekt mit der Zugabe von Kartoffeln und dem Gießen auf eine saure Sahne-Ei-Basis harmoniert.

Zutaten:

• Pollockfilet – 250 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Petersilie – ein Haufen;
• saure Sahne – 50 ml;
• Eier – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 15 ml.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, sieben Minuten in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
2. Zwiebel grob hacken, durchsichtig anbraten, mit Petersilie mischen.
3. Grobe Karotten, auf Wunsch braten.
4. Pollock in Streifen geschnitten, Salz.
5. Eier mit einer Gabel mit Sauerrahm und Gewürzen schlagen..
6. Kartoffeln, Karotten, Fisch, gebratene Zwiebeln und Gemüse in eine Form geben und die Eimasse einfüllen.
7. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Mit eingelegten Pilzen und Gurken servieren.

Mit Fischkonserven

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 168 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischauflauf in Dosen ist ein schnelles und einfaches Abendessen für zahlreiche Familienmitglieder. Für die Zubereitung kann jede Art von Makrele verwendet werden: Makrele, Thunfisch oder Sardine. Hauptsache, die Basis ist Öl, keine Tomatensauce. Der Auflauf wird lecker und reichhaltig mit einem angenehm erkennbaren Aroma. Nach Belieben wird es mit gebratenen Zwiebeln, gekochtem Ei, frischen Kräutern mit Pilzen ergänzt.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Fischkonserven – eine Dose;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 0,15 kg;
• Milch – 50 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Käse einreiben, Ei mit Kartoffeln kochen.
2. In Öl die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren transparent braten.
3. Das Dosenöl abtropfen lassen, den Inhalt mit einer Gabel einweichen, mit gebratenen Zwiebeln und grob geriebenem Ei mischen.
4. Gekochte Kartoffeln mit einem Crush weich machen, warme Milch einfüllen, pürieren, pürieren, ein rohes Ei einrühren.
5. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten, die Hälfte der Kartoffelpüree und den ganzen Fisch überführen und mit dem zweiten Teil der Kartoffelmasse bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Mit Kohl

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 154 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischauflauf mit Blumenkohl wird am besten erhalten, wenn sie weißes Fleisch dafür nehmen – Tilapia, Seehecht oder Kabeljau. So zeichnet sich die Delikatesse durch eine angenehme Kombination aus Fischfilet und Grünkohlfarben aus. Ungewöhnliche Geschmacks- und Geruchsnoten des Gerichts ergeben sich aus der Originalfüllung aus Butter, Dijon-Senf und geriebenem Käse mit saurer Sahne. Kochen Sie es schnell und das Ergebnis wird ausnahmslos der ganzen Familie gefallen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 0,75 kg;
• Fischfilet – 750 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• saure Sahne – 40 ml;
• Käse – 75 g;
• Semmelbrösel – 50 g;
• Sonnenblumenöl – 45 ml;
• Dijon-Senf – 35 ml.

Kochmethode:

1. Blumenkohl waschen, in Blütenstände teilen, kochendes Salzwasser einfüllen, 15 Minuten kochen lassen. In einem Mixer pürieren und vier Minuten braten.
2. Fügen Sie eine Portion Butter, Sauerrahm, Senf, Salz hinzu.
3. Die Fischfiletstücke getrennt braten, gehackte Zwiebeln in zwei Minuten hinzufügen und vier Minuten kochen lassen. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, salzen, mit Senf würzen, warm.
4. In eine geölte Auflaufform den Fisch, den Kohlpüree, die Semmelbrösel und den geriebenen Käse geben. Mit Butter bestreuen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Petersilie oder Basilikum servieren.

Mit Kartoffelpüree

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 184 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Die Gastgeberin hilft dem Fischauflauf mit Kartoffelpüree, wenn nicht genügend Zeit zum Kochen bleibt, und die Familie möchte mit einem köstlichen herzhaften Gericht überraschen. Es ist am einfachsten für die Herstellung von Fischhackfleisch zu verwenden, das in perfekter Harmonie mit dem Braten aus Karotten und würzigen Zwiebeln, dem Gießen von Sauerrahm und Mehlsauce mit Kräutern steht. Geriebener Käse verleiht der Delikatesse den Geschmack und das Aroma.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• gehackter Fisch – 450 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• saure Sahne – 40 ml;
• Mehl – 20 g;
• Petersilie – 35 g;
• Dill – 30 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Milch – 50 ml;
• Semmelbrösel – 60 g;
• Käse – 55 g.

Kochmethode:

1. Kartoffeln in Salzwasser kochen, Milch einschenken, pürieren.
2. Zwiebel hacken, Karotten einreiben, goldbraun braten, Hackfleisch hinzufügen, fünf Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.
3. Mit gehackten Kräutern, Mehl und Sauerrahm würzen.
4. Den Fisch, die Kartoffelpüree in eine geölte Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und geriebenem Käse auf eine feine Reibe streuen. Wenn Sie möchten, schlagen Sie das Ei oben drauf..
5. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Mit gehacktem Dill servieren.

Wie man einen Auflauf mit Fisch macht – Geheimnisse kochen

Ein leckerer und gesunder Fischauflauf wird sich herausstellen, wenn Sie die Regeln und Geheimnisse befolgen, die erfahrene Köche für Anfänger in der Welt des Kochens offenbaren:

• Der Auflauf wird schmackhafter, wenn Sie ihn in einen beheizten Ofen stellen und nicht kalt.
• Den Auflauf gut mit Rosmarin, Muskatnuss, einer Mischung aus Paprika oder Thymian würzen und auf Weichheit gießen – saure Sahne oder Schlagsahne-Milch-Ei-Mischung;
• Gemüse und Getreide müssen vor dem Versand gut gekocht oder gebraten werden, bis sie zur Hälfte gekocht sind.
• Die Hauptbestandteile des Gerichts sind perfekt mit Zucchini, Spargel, Knoblauch und Tomaten kombiniert.
• garnieren sind Nudeln, Getreide, Getreide;
• Ein ideales Kochgerät ist eine gusseiserne Pfanne mit großen Seiten, die dazu beiträgt, dass sich die Wärme gleichmäßig verteilt und die Sauce nicht entweicht.
• Eier vor dem Gießen gut schlagen, damit sie nicht zu Spiegeleiern oder Omeletts werden;
• Diätauflauf wird erhalten, wenn Sie mageres trockenes Fleisch von weißen Spezies nehmen, und es wird kalorienreicher, wenn roter Fisch verwendet wird;
• Es ist besser, den Fisch in mittlere Scheiben zu schneiden, damit er beim Backen nicht zu Brei wird, sondern gleichmäßig gebacken wird.
• Senf oder Zitronensaft helfen dabei, ein bestimmtes Fischaroma zu verbergen.
• Verteilen Sie den Auflauf besser in Schichten, um ein schönes Gericht zu machen.