Fleisch zrazy: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Zrazy mit Fleisch kocht
• Im Ofen gefüllt
• In einem langsamen Kocher
• Fleisch Zraza Rezept
• Kartoffel
• Hackfleisch mit Ei
• Kartoffelerzeuger
• Mit Pilzen
• Mit Käse
• Mit Reis
• Gehacktem Hühnerfleisch
• Gehackt
• Aus Rindfleisch
• Mit Kohl
• Hackfleischfüllung

Appetitliche Fleischbällchen mit Füllung sind sehr lecker, nahrhaft und können nicht nur auf einem normalen Tisch, sondern auch zu festlichen Anlässen serviert werden. Traditionell zrazy genannt. Es gibt viele Rezepte, um dieses Gericht zu Hause zu kochen. Möchten Sie ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen zubereiten? Erinnern Sie sich an einige der besten..

Wie man Zrazy mit Fleisch kocht

Dies ist ein traditionelles Gericht der litauischen Küche, das seit der Antike bekannt und in vielen slawischen Ländern beliebt ist. Anfangs wurden sie aus einem Stück Fleisch hergestellt, in das die Füllung eingewickelt war. Letzteres wurde aus Pilzen, Getreide, Gemüse, Eiern, Kräutern und anderen Produkten hergestellt. Das Ergebnis war eine Art Hackbraten mit einer Füllung. Jetzt wird die Basis aus Kartoffelpüree oder Hackfleisch hergestellt. Die moderne Version des Gerichts ähnelt eher Torten, bei denen anstelle von Teigkartoffeln oder Fleisch.

Es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, das Fleisch zraza korrekter zu machen:

1. Hackfleisch muss mindestens zweimal durch den Fleischwolf geführt werden, damit die Schnitzel weich sind. Achten Sie darauf, Eier, Salz und Pfeffer, gehackte Zwiebeln und einen in Milch getränkten Laib Milch hinzuzufügen.
2. Es ist besser, Rohlinge in Sauce mit saurer Sahne oder Joghurt zu schmoren.
3. Für Hackfleisch ist es besser, nicht zu fettiges Fleisch zu nehmen.
4. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schnitzel vor dem Braten mit Crackern, Grieß oder Mehl schwenken.
5. In einer Pfanne oder der Form des Werkstücks müssen Sie es mit der Naht nach unten legen. Das Risiko, dass sie sich auflösen, nimmt ab.
6. Zrazy wird im Ofen, Slow Cooker, in einer Pfanne gekocht. Manchmal werden sie gebraten und dann gelöscht.

Im Ofen gefüllt

Bei dieser Verarbeitungsmethode wird das Gericht weniger fettig. Fleisch, das im Ofen zrazy ist, kann sowohl roh als auch nach dem Vorbraten gebacken werden. Stellen Sie im ersten Fall die Temperatur auf 200-220 Grad ein und kochen Sie ca. 45 Minuten. Wenn die Schnitzel bereits zur Hälfte in einer Pfanne gekocht sind, sollten sie weniger gebacken werden. Genug für 10-15 Minuten bei 180 Grad.

In einem langsamen Kocher

Mit diesem Gerät können Sie nicht weniger leckeres Gericht als im Ofen kochen. Es ist am besten, Zrazy mit Hackfleisch in einem langsamen Kocher im Modus „Backen“ auf Halbkochung zu bringen und es dann mit oder ohne Sauce mit der Funktion „Schmoren“ zu mahlen. Sie sind nicht nur geschmacklich ausgezeichnet, sondern auch wohltuend für den Körper. Der Garvorgang im Slow Cooker dauert etwas länger als im Backofen.

Fleisch Zraza Rezept

Sie können ein Gericht aus einer Vielzahl von Hackfleisch zubereiten oder sogar kombinieren. Geeignetes Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Truthahn. Es gibt sogar gefüllte Fischfrikadellen. Bei der Auswahl eines Rezepts für Zraz mit Fleisch sollten Sie dessen Komplexität, Kaloriengehalt und die Zeit berücksichtigen, die Sie für den Garvorgang benötigen. Im Allgemeinen ist das Gericht relativ einfach zu implementieren, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben sollten.

Kartoffel

• Garzeit: 45-50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 2674 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein ausgezeichnetes Gericht, um etwas zu schmecken, das Kartoffelpuffer ähnelt, aber viel befriedigender ist. Kartoffeln mit Fleisch können aus Rindfleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen zubereitet werden. Die Vogeloption ist die kalorienärmste. Kartoffeln mit Fleisch werden am besten zum Mittagessen mit einem leichten Salat aus frischem Gemüse und Sauerrahmsauce serviert. Pro Portion werden zwei Schnitzel für einen Erwachsenen serviert.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Wachteleier – 2 Stk.;
• mageres Öl – 100 ml;
• Kalbfleisch – 0,2 kg;
• Semmelbrösel;
• Mehl – 1,5 EL. l.;
• Semmelbrösel – 2,5 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – drei Prisen;
• Karotten – 50 g;
• Salz – 1,5 TL;
• Zwiebel – 1 klein.

Kochmethode:

1. Hackfleisch machen. In Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer anbraten. Während des Kochens geriebene Karotten in eine Pfanne geben und mischen.
2. Kartoffeln in der Schale kochen. Abkühlen lassen, schälen, in Stücke schneiden. Zerdrücken Sie es, indem Sie Eier und Mehl hinzufügen.
3. Teilen Sie die Kartoffelmasse in sechs identische Kuchen. Legen Sie jeweils ein wenig Hackfleisch in die Mitte. Sammeln Sie die Kanten, um ovale Schnitzel zu bilden. Brot jeweils in Semmelbröseln.
4. Die Form mit Öl schmieren. Legen Sie die Rohlinge dort und backen Sie eine halbe Stunde lang bei 200 Grad im Ofen.

Hackfleisch mit Ei

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 3421 kcal.
• Zweck: Abendessen, Urlaub.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gefüllte Zrazy mit Ei sehen sehr schön geschnitten aus und können sogar auf dem festlichen Tisch serviert werden. Sie werden im Ofen gebacken, sind also weich und saftig. Zusätzlich zu diesen Schnitzeln wird eine duftende Tomatensauce zubereitet, die ihrem Geschmack Helligkeit verleiht. Servieren Sie sie vorzugsweise mit Kartoffelpüree, Gemüsesalat oder auch ohne Beilage.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,75 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Weißbrot – 3 Scheiben (abgestanden);
• saure Sahne – 4,5 EL. l.;
• Milch – 150 ml;
• Zwiebeln – 3 kleine;
• Fleischbrühe – 0,75 l;
• Hühnereier – 1 ganzes und 1 Eigelb;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Grüns – ein Haufen;
• Butter – 75 g;
• Wachteleier – 12 Stk.;
• Mehl – 1,5 EL. l.;
• Salz, Muskatnuss, Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Karotten – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Das Brot mit Milch einweichen.
2. Gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun braten. Rühren Sie es mit Hackfleisch, gepresstem Brotbrei. Salz Pfeffer. Fügen Sie Muskatnuss, Hühnerei und Eigelb, zerquetschten Knoblauch hinzu. Das Hackfleisch kneten und mehrmals schlagen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen..
3. Hartwachteleier kochen, schälen. Die Karotten reiben. Hacken Sie die Grüns.
4. Machen Sie 12 Tortillas aus Hackfleisch. Jeweils mit Gemüse und geriebenen Karotten bestreuen. Legen Sie das Ei in die Mitte, kneifen Sie die Ränder und machen Sie mit Ihren Händen eine ovale Form.
5. In eine ölbeschichtete Form geben und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde backen.
6. Das Mehl in einer trockenen Pfanne braten, Butter und Tomatenmark hinzufügen. Rühren, 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Die resultierende Masse leicht abkühlen lassen. Mit einem Schneebesen umrühren, die Brühe einfüllen. Zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und schalten Sie aus, wenn es kocht. Servieren Sie die Zrazy, schneiden Sie sie in zwei Hälften und gießen Sie die resultierende Tomatensauce. Sie können mit frischen Kräutern dekorieren.

Kartoffelerzeuger

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 2023 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Weißrussisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das nach dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept zubereitete Gericht ist sehr beliebt bei den Einwohnern von Belarus, wie alles, was aus Kartoffeln oder mit seiner Zugabe hergestellt wird. Ein paar solcher Fleischbällchen werden für einen Erwachsenen zu einem vollwertigen Hauptgericht zum Mittagessen. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch in einer Pfanne werden sehr schnell gekocht, man muss sie nur fünf Minuten auf der einen Seite und etwas weniger Zeit auf der anderen Seite braten.

Zutaten:

• Kartoffel – 6 Stk.;
• Pflanzenöl – 0,5 l;
• Mehl – 120 g;
• Pfeffer, Salz;
• Eier – 2 Stk.;
• Semmelbrösel;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Hackfleisch – 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch durch einen einzelnen Zwiebelfleisch geben. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Dort Hackfleisch hacken, eine zweite Zwiebel hinzufügen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, fein reiben. Mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer umrühren. Sie sollten einen homogenen Teig erhalten.
3. Teilen Sie die Kartoffelmasse in vier Teile und machen Sie daraus jeweils einen Kuchen. Legen Sie Hackfleisch in die Mitte und bilden Sie ovale Schnitzel. Panierte Semmelbrösel.
4. Gießen Sie einen halben Liter Öl in die Pfanne. Erhitzen Sie es, braten Sie Kartoffeln mit Fleisch zu einer rosigen Oberfläche.

Mit Pilzen

1. Garzeit: 1,5 Stunden.
2. Portionen pro Behälter: 8 Personen.
3. Kaloriengehalt: 4367 kcal.
4. Ziel: Abendessen.
5. Küche: europäisch.
6. Schwierigkeit: überdurchschnittlich.

Fleisch mit Pilzen ist ein köstliches Gericht, in dem Produkte perfekt miteinander kombiniert werden. Diese köstlichen Schnitzel passen sehr gut zu jeder Beilage: Kartoffelpüree, gekochter Reis oder Buchweizen. Zum Kochen können Sie gehacktes Schweinefleisch, Rindfleisch oder beide Fleischsorten verwenden. Der Geschmack von Schnitzel wird durch das Panieren von zerkleinerten Walnüssen und geriebenem Käse noch interessanter.

Zutaten:

• Hackfleisch – 1 kg;
• Pflanzenfett;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Salz Pfeffer;
• Mehl – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• zerkleinerte Walnüsse – ein halbes Glas;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Käse – 100 g;
• Eier – 4 Stück;
• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Pilze – 200 g.

Kochmethode:

1. Zwiebeln mahlen und braten. Rohe Kartoffeln reiben. Mischen Sie sie mit Hackfleisch, zwei Eiern, zerquetschtem Knoblauch, Pfeffer und Salz.
2. Gehackte Pilze anbraten.
3. Hart kochen und die restlichen zwei Eier schneiden. Rühren Sie sie mit Pilzen und Sauerrahm.
4. Kombinieren Sie zerkleinerte Nüsse, Mehl und geriebenen Käse.
5. Tortillas aus Hackfleisch machen, etwas Pilzfüllung in die Mitte geben. Ovale Schnitzel formen und mit einer Mischung aus Nüssen und Käse panieren. Auf beiden Seiten in einer Pfanne braten.

Mit Käse

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 1932 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fleisch mit Käse ist sehr saftig, weil der Füllung frische Tomaten und Gemüse hinzugefügt werden. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, sie in einer Pfanne zu braten. Wenn Sie das Gericht jedoch gesünder machen möchten, backen Sie es im Ofen oder verwenden Sie einen Wasserbad zum Kochen. Mit geschmolzenem heißem Käse und Tomaten gefüllte Schnitzel sprechen nicht nur Erwachsene an, sondern auch kleine Feinschmecker.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 100 g;
• Mehl;
• Rindfleisch – 150 g;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Eigelb – 1 Stk.;
• Dill – ein halbes Bündel;
• Ingwer – ein halber Teelöffel;
• Tomate – 1 Medium;
•  
• Käse – 60 g;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Aus den beiden mit Milch vorfluteten Fleisch- und Brotsorten wird Hackfleisch hergestellt. Eigelb, gemahlenen Ingwer und Salz hinzufügen.
2. Gehackte Tomaten mit gehackten Kräutern, zerquetschtem Knoblauch und geriebenem Käse mischen.
3. Machen Sie einige flache Kuchen aus Hackfleisch. Legen Sie die Käsefüllung in die Mitte und bilden Sie ein ovales Stichwort.
4. Brot jedes Werkstück in Mehl und braten auf beiden Seiten.

Mit Reis

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 3111 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie etwas Wesentliches kochen möchten, beachten Sie das folgende Rezept. Zrazy mit Reis sind gut gebraten, mäßig saftig erhalten. Das Servieren wird mit Tomaten- oder Sahnesauce, Gemüse empfohlen. Sie können ein gekochtes Ei hinzufügen, das in Würfel geschnitten ist, aber dann sollte das Getreide etwas weniger als im Rezept angegeben eingelegt werden.

Zutaten:

• Hackfleisch – 750 g;
• Eier – 1 ganzes und 1 Eigelb;
• mageres Öl – 120 ml;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• getrockneter Meerrettich – zwei Prisen;
• Semmelbrösel – 120 g;
• schwarzer Pfeffer – ein paar Prisen;
• langer Reis – 7,5 EL. l.;
• Milch – 150 ml;
• Weißbrot – 150 g;
• Zwiebel – 150 g.

Kochmethode:

1. Brot ohne Krusten mahlen, mit Milch füllen.
2. Zwiebeln mahlen, in etwas Öl anbraten. Mit gekochtem Reis, Salz und Pfeffer mischen.
3. In das Hackfleisch das Ei, das Eigelb und das Brot geben. Salz, Pfeffer, Meerrettich.
4. Machen Sie Hackfleischkuchen. In der Mitte etwas Reis verteilen, Schnitzel formen. Brot in Semmelbröseln und auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten.

Gehacktem Hühnerfleisch

• Garzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 2743 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Litauisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Zrazy Huhn mit Ei ist weniger kalorienreich als ein ähnliches Gericht aus Rind- oder Schweinefleisch. Wenn Sie sich an diätetische Lebensmittel halten, backen Sie diese im Ofen oder machen Sie ein Paar in einem langsamen Kocher oder Wasserbad. Stellen Sie sicher, dass Sie der Füllung mehr frisches Grün hinzufügen, da das Gericht sonst zu frisch und nicht lecker genug erscheint..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 1 kg;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Eier – 4 Stück;
• Weißbrot – 4 Scheiben;
• Grüns – ein Haufen;
• Salz Pfeffer;
• Semmelbrösel – 300 g.

Kochmethode:

1. In Wasserbrot und Knoblauch eingeweichtes Filet in einem Fleischwolf. Mit Ei, Salz, Pfeffer umrühren.
2. Gekochte Eier mahlen und mit gehackten Kräutern mischen.
3. Tortillas aus Hackfleisch machen, Füllung in die Mitte legen. Form zrazy, Paniermehl panieren.
4. Legen Sie sie in eine mit Pflanzenöl gefettete Form. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Gehackt

• Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 3811 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: hoch.

Mit einem Fleischwolf zubereitetes Hackfleisch ist sehr lecker, aber mit einem scharfen Messer von Hand gekocht ist noch besser. Gehacktes Fleisch zrazy muss sehr sorgfältig gekocht werden, da sie ihre Form schlecht halten können. Für erfahrene Hausfrauen wird dies keine Schwierigkeiten bereiten, aber Anfänger im Bereich Kochen müssen hart arbeiten.

Zutaten:

• Rindfleisch – 750 g;
• mageres Öl;
• Schmalz – 150 g;
• Semmelbrösel – 220 g;
• Kartoffeln – 1 groß;
• Salz Pfeffer;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Butter – 15 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Petersilie – ein kleiner Haufen;
• In Milch getränktes Brot – 3 Scheiben.

Kochmethode:

1. Eine Zwiebel hacken und braten.
2. Das Fleisch mit einem Messer fein und fein hacken. Schmalz, Zwiebeln, Kartoffeln, Brot und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Mit Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer umrühren.
3. Kombinieren Sie gebratene Zwiebeln mit gehackten gekochten Eiern. Gehacktes Gemüse, Salz, Pfeffer, Butter hinzufügen.
4. Machen Sie Kuchen aus dem Hackfleisch, geben Sie die Eierfüllung hinein und drehen Sie den Zrazy. Brot und in einer Pfanne auf beiden Seiten braten.

Aus Rindfleisch

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 2981 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Natürlicher Zrazy aus Rindfleisch – ein großartiges herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Am besten mit gekochtem Reis, Buchweizen und Gemüsepüree servieren. Zum Kochen wählen Sie am besten nicht zu fettige Rindfleischstücke. Die Zusammensetzung der Füllung umfasst schwarze Oliven, Hartkäse und Frühlingszwiebeln. Dies macht den Geschmack des Gerichts scharf und sehr interessant..

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg;
• Dill – mehrere Zweige;
• Brot – 2 Scheiben;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Oliven – 5-7 Stk.;
• Käse – 50 g;
• Frühlingszwiebeln – 50 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Milch – 50 ml.

Kochmethode:

1. Das Brot in Milch einweichen.
2. Hackfleisch machen. Das gepresste Brot dazugeben, salzen, pfeffern, gut mischen.
3. Oliven und Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit geriebenem Käse umrühren.
4. Das Hackfleisch in mehrere Kuchen teilen. Jede Olivenfüllung mit Käse und Zwiebeln füllen. Bilden Sie die Sprunggelenke.
5. Legen Sie sie in eine buttergegerbte Schüssel. Bei 220 Grad im Ofen 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen..

Mit Kohl

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 4100 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: unterdurchschnittlich.

Ein Gericht, das nach dem folgenden Rezept zubereitet wird, spricht wahrscheinlich Menschen an, die Kohlrouladen und andere Lebensmittel mögen, die Kohl hinzufügen. Es stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus. In Zrazy mit Fleisch und Kohl wird das Gemüse in einen Eintopf gegeben, so dass die Füllung weich ist. Denken Sie daran, wie man diese köstlichen Schnitzel kocht, und versuchen Sie, Ihre Familienmitglieder damit zu behandeln..

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch – 0,8 kg;
• Mehl;
• Bogen 0 4 klein;
• Eier – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Kohl – 0,6 kg;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kohl und ein paar Zwiebeln hacken, braten und köcheln lassen, bis alles gut gekocht ist. Mit gekochten Eiern in kleine Würfel rühren.
2. Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einem Fleischwolf rollen und mit Hackfleisch mischen. Salz Pfeffer. Fügen Sie ein unvollständiges Glas kaltes Wasser hinzu, mischen Sie.
3. Das Hackfleisch in 12 identische Klumpen teilen. Machen Sie aus jedem einen Kuchen, füllen Sie ihn mit Kohlfüllung und formen Sie einen Spielball.
4. Falten Sie die Rohlinge in gefetteter Form, decken Sie. Eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen kochen.

Hackfleischfüllung

Sie können Fleischbällchen nicht nur mit Eiern füllen, obwohl dies in den meisten Fällen der Fall ist. Die Füllung für Hackfleisch-Zraz kann aus folgenden Produkten bestehen:

• Sauerkraut mit gekochten Pilzen, Speck und Zwiebeln;
• zerkleinerte Walnüsse mit Pflaumen und Butter;
• gehackter Tintenfisch mit Zwiebeln;
• Kartoffelpüree mit Senf;
• gekochtes Gemüse;
• Schinken mit Käse;
• Buchweizenbrei mit Pilzen.