Fleischbällchen im Ofen mit Soße: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Fleischbällchen mit Soße im Ofen kocht
• Fleisch
• Soße
• Rezept für Ofenfleischbällchen
• Wie in einem Kindergarten
• In Tomatensauce
• Kein Reis
• Hähnchen
• In saurer Sahne
• Rinderhack
• In Sahne
• Wie man Hackfleischbällchen mit Reis macht
• Mit Buchweizen
• Gehackter Truthahn
• Wie man köstliche Fleischbällchen mit Soßenkochtipps kocht

Ein schmackhaftes und duftendes Gericht in Form von Fleischbällchen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt, als sie diese nahrhaften Schnitzel im Kindergarten fütterten. Im Erwachsenenalter bleibt die Sucht nach einem vollen Mittag- oder Abendessen bestehen, daher ist es für Hausfrauen nützlich, sich mit den Fähigkeiten der Herstellung von Fleischbällchen vertraut zu machen. Viele Rezepte variieren die Ernährung.

Wie man Fleischbällchen mit Soße im Ofen kocht

Jede Hausfrau sollte sich bewusst sein, dass die Zubereitung von Fleischbällchen mit Soße im Ofen mit der Auswahl der Zutaten beginnt. Es ist notwendig zu entscheiden, aus welchem ​​Fleisch oder Hackfleisch sie hergestellt werden sollen, was hineingelegt werden soll, wie die Pastetchen gefüllt oder gefüllt werden sollen oder ob sie einen sauberen Geschmack haben sollen. Es ist nützlich, sich um die Füllung zu kümmern, da sie ein obligatorischer Bestandteil des Gerichts ist. Gekochte Fleischbällchen im Ofen mit Soße mit gekochtem Getreide, Nudeln, Hülsenfrüchten, Kartoffeln oder frischem Gemüse, Salaten und Gurken.

Fleisch

Wichtig beim Kochen von Fleischbällchen im Ofen mit Soße ist die Wahl des Fleisches. Es ist besser, die frischesten Rohstoffe zu nehmen, die sich durch ein glänzendes Aussehen auszeichnen und beim Pressen schnell wieder in Form kommen, elastisch und elastisch sind und angenehm riechen. Wenn das Geschäft beschließt, Fleisch einzufrieren, ist es besser, ein Produkt mit einer dünnen Glasurkruste ohne seltsame Tropfen und Flecken zu kaufen.

Für die Zubereitung von Gerichten im Ofen ist jedes Fleisch oder Hackfleisch geeignet. Schweinefleisch und Rindfleisch sind ein beliebter Rohstoff – Sie können sie zu gleichen Anteilen mischen oder selbst verwenden. Huhn und Pute haben diätetische Eigenschaften – sie werden für einen Kindertisch ausgewählt. Es ist nicht verboten, Fischbällchen zu machen, dafür sind weiße Rassen geeignet – Hecht, Kabeljau, Hechtbarsch.

Soße

Die zweite wichtige Komponente nach Fleisch ist Soße. Hier sind einige gängige Optionen für die Herstellung von Fleischbällchensauce:

• Sauerrahm und Tomatensauce werden aus Sauerrahm oder Mayonnaise hergestellt, einem Löffel Weizenmehl, verdünnt mit Wasser und Tomatenmark. Letzteres kann leicht durch Tomatensaft oder Ketchup ersetzt werden.
• Tomate – Sie können Tomatenmark, Tomaten in Ihrem eigenen Saft und hausgemachte Werkstücke in Form einer dicken Sauce verwenden.
• cremiger Pilz – verwendet werden Sahne oder eine Milchbasis, Mehl, um der Sauce die gewünschte Dichte zu geben, gebratene Champignons;
• Frischkäse – Sahne, Käse, Kräuter und Knoblauch, es ergibt sich eine köstliche Käsekruste;
• Gemüsesauce – basiert auf Gemüsebrühe und Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika.

Rezept für Ofenfleischbällchen

Jeder Koch sollte sein eigenes Rezept zum Kochen von Fleischbällchen mit Soße im Ofen haben. Anfängern wird bei der Erstellung ihres typischen Gerichts durch Schritt-für-Schritt-Lektionen geholfen, die im Folgenden ausführlich vorgestellt werden. Foto- und Video-Tutorials erleichtern das Kochen, machen einzigartige und klassische Gerichte. Sie können Gerichte nach Geschmack wechseln, Gewürze und Gemüse hinzufügen und mit Soße experimentieren.

Wie in einem Kindergarten

Lieblingsbällchen für Kinder im Kindergarten sind zu Hause leicht zu kochen. Sie können dafür jedes Hackfleisch nehmen, aber es ist besser, ein klassisches Fleisch aus einer Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch zu verwenden. Reis für das Gericht sollte im Voraus gekocht werden – in einer Pfanne oder einem Slow Cooker, damit er sich als bröckelig herausstellt und gut zu Fleisch passt. Servieren Sie das Gericht gut mit Gerste, frischem Gemüse und Kartoffelpüree.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch – ein halbes Kilo;
• roher Reis – ein halbes Glas;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• saure Sahne – 1 EL;
• Mehl – 1 EL;
• Tomatenmark – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser – 1,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Den Reis zart kochen, die Zwiebel durch einen Fleischwolf rollen.
2. Reis und Zwiebel mit Hackfleisch, Salz, Salz kneten, Kugeln rollen, Mehl einrollen.
3. Auf jeder Seite 4 Minuten braten. ohne Abdeckung.
4. Auf den Boden der Form legen, kochendes Wasser gießen, mit Tomatenmark und Lorbeerblatt, saurer Sahne würzen.
5. Im Ofen bei 190 Grad eine halbe Stunde backen.

In Tomatensauce

Das klassische Rezept sind ofengebackene Fleischbällchen in Tomatensauce. Ein saftiges Gericht sieht auf dem Foto gut aus und hat aufgrund der verwendeten Gewürze ein erstaunliches Aroma. Pikantheit und schöne Farbe ergänzen Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark als Soße. Servieren Sie ein solches Gericht gut alleine oder mit einer Beilage in Form von Gemüse.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• gehacktes Schweinefleisch – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Reis – 125 g;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL;
• schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
• gemahlener Koriander – 1 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Wasser – ein halber Liter;
• Mehl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Reis zart kochen, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
2. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer füllen, mit einer halben Zwiebel, allen Karotten und Reis mischen.
3. Kugeln formen, mit Mehl würzen, mit der restlichen Zwiebelhälfte 3 Minuten braten.
4. Auf den Boden der Auflaufform legen, Wasser, Tomatenmark, Mehl, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen.
5. Bei 180 Grad 35 Minuten backen.

Kein Reis

Es ist wichtig zu wissen, wie man Fleischbällchen ohne Reis kocht, da man mit den richtigen Fähigkeiten auf Müsli verzichten kann. Reis wird durch Gemüse, Müsli, Kräuter und gebratene Pilze ersetzt. Die nach diesem Rezept gebackenen Fleischbällchen sind unglaublich saftig, aromatisch und leicht gebraten. Sowohl Kinder als auch Erwachsene werden ihren Geschmack zu schätzen wissen und auf dem Foto werden sie unglaublich attraktiv aussehen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,8 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Ketchup – 100 ml;
• getrocknete Kräuter – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Eier schlagen, Karotten fein reiben, Zwiebeln hacken, Kartoffeln durch einen Fleischwolf hacken.
2. Das Hackfleisch mit Eiern, Kartoffeln und Karotten, Salz, Pfeffer mischen und gut mischen. Kugeln formen, mit Butter auf ein Backblech legen.
3. Machen Sie eine Sauce: Rühren Sie einen Liter heißes Wasser Zwiebeln, Ketchup, Kräuter.
4. Legen Sie die Fleischbällchen bei 220 Grad in den Ofen, backen Sie sie bis sie braun sind und gießen Sie die Sauce ein.
5. Nach einer Viertelstunde wenden Sie für die gleiche Zeit.

Hähnchen

Zarte und sehr saftige Hühnerfleischbällchen werden in Sauerrahmsauce erhalten. Aufgrund der Verwendung von Geflügelfleisch aus der Nahrung wird dieses Gericht von Kindern mit Sicherheit geliebt, da Schnitzel eine weiche Konsistenz haben. Saure Sahnesauce ergibt einen delikaten cremigen Geschmack, der gut mit den Aromen des Gerichts harmoniert. Vorspeise gut mit frischen Kräutern, Knoblauchtoast servieren.

Zutaten:

• Hühnerfilet – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Maisstärke – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Wasser ist ein Glas;
• saure Sahne – 0,2 l;
• Butter – 20 g;
• Mehl – 1 EL.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, in heißem Olivenöl anbraten.
2. Scrollen Sie das Filet mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf, Salz, mischen Sie mit Stärke. Kugeln bilden. In Öl braten, bis es halb gar ist.
3. Auf den Boden der Form falten, Sauce mit zerlassener Butter, Mehl und Sauerrahm gießen. Falls gewünscht, die Soße mit getrockneten Gewürzen würzen.
4. Eine halbe Stunde bei 195 Grad backen.

In saurer Sahne

Bei zartem cremigem Geschmack werden Fleischbällchen in saurer Sahnesauce im Ofen gebacken. Ihre weiche, saftige Textur spricht jedes Familienmitglied an und eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Selbst auf einem festlichen Neujahrstisch schämen sie sich nicht, denn die goldene, knusprige Käsekruste auf dem Fleisch sieht attraktiv aus und macht Lust auf einen neuen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,7 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Ei – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Selleriewurzel – 1 TL;
• saure Sahne – ein halbes Glas;
• Mehl – 30 g;
• Käse – 0,1 kg.

Kochmethode:

1. 1 Zwiebel hacken, Knoblauch zerdrücken, alles mit Hackfleisch, Ei mischen. Salz, Pfeffer, kneten, Kugeln formen.
2. Sauce zubereiten: Karotten reiben, Zwiebel hacken, Pfeffer in Streifen schneiden, 5 Minuten in Öl mit Sellerie anbraten. Mit Salz würzen, Sauerrahm einschenken, kochen, Mehl einfüllen, mit einem Glas Wasser mischen. Nochmals zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Legen Sie am Boden der Auflaufform die Folie aus, legen Sie die Kugeln hinein und gießen Sie die Soße ein.
4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen, mit geriebenem Käse bestreuen und eine weitere Viertelstunde kochen.

Rinderhack

Es ist gut, Fleischbällchen in Rinderhackfleisch im Ofen zu machen. Es ist besser, eine selbstgemachte Fleischkomponente zu verwenden. Für Hackfleisch ist eine magere Rindfleischportion geeignet – das Schulterblatt oder der Rücken sind optimal. Das Hauptprodukt muss durch einen Fleischwolf gescrollt werden. Daraus wird gefüllt, Schnitzel werden geformt und in der aromatischen Sauce gebacken, die Sie am meisten mögen. Saftiges Gericht, gut zu Kartoffelpüree oder Couscous.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,35 kg;
• Sahne – ein halbes Glas;
• abgestandenes Weißbrot ist eine Scheibe;
• Knoblauchzehe;
• Koriander – eine Prise;
• Zucker – 15 g;
• Mehl – 25 g;
• Tomatenmark – 40 ml.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch zweimal in einem Fleischwolf drehen, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken – mit Muskatnuss. Gießen Sie einen Teil der Sahne und fügen Sie das darin eingeweichte Brot hinzu. Falls gewünscht, wird das Brot nicht eingeweicht, sondern getrocknet und verrieben, wobei dem Hackfleisch Krümel hinzugefügt werden.
2. Kugeln formen, mit Mehl rollen, 3 Minuten in Öl braten.
3. Sauce zubereiten: Den zerkleinerten Knoblauch mit 1,5 Tassen Wasser und Tomatenmark, den Rest der Sahne, mischen. Optional können Sie 0,3 Liter Tomatensaft einnehmen.
4. Gießen Sie Soßenfleischbällchen auf den Boden der Form.
5. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen.

In Sahne

Es ist sehr einfach, Fleischbällchen mit Sahne zuzubereiten, da die Zubereitung der Soße nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Das resultierende delikate Gericht hat einen cremigen Käsegeschmack, eine köstliche goldene Kruste, ein Kind und ein Erwachsener mögen es. Für ihn können Sie jede Füllung nehmen – Rindfleisch, Schweinefleisch und Rindfleisch, Huhn oder Pute – es wird sich als ebenso lecker und saftig herausstellen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,7 kg;
• gekochter Reis – ein Glas;
• Ei – 2 Stk.;
• Sahne – ein Glas;
• Hartkäse – 0,1 kg.

Kochmethode:

1. Aus Hackfleisch, Eiern, Reis, gewürzt mit Salz und Pfeffer, Schimmelkugeln, auf den Boden der Auflaufform legen.
2. Sahne einfüllen, bei 180 Grad 35 Minuten backen.
3. Mit geriebenem Käse bestreuen, bis die Fleischbällchen im Ofen mit Soße verkrustet sind.

Wie man Hackfleischbällchen mit Reis macht

Fleischbällchen mit Reis in Sauce haben einen von Kindheit an bekannten Geschmack, wenn man sie im Ofen mit Tomaten- und Gemüsesauce backt. Es wird ein spektakuläres Gericht, das den Körper gut sättigt und für Erwachsene und Kinder geeignet ist. Es wird mit allen Beilagen kombiniert – gedünstetem Kohl, gekochten Bohnen, Kartoffeln oder frischem Gemüse und viel Gemüse.

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Mehl – 75 g;
• Hackfleisch – 0,8 kg;
• Reis – ein halbes Glas;
• Ei – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 50 ml;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze das Mehl braten, bis es beige wird.
2. Die Karotten grob einreiben, die Zwiebel mit Strohhalmen hacken, beide Gemüse in Öl hellgolden braten.
3. Mit Mehl, Tomatenmark mischen, einen Liter Wasser oder Brühe einschenken, kochen, 2 Minuten kochen lassen.
4. Füllung mit gekochtem Reis bis zur Hälfte kochen, mit Salz, Pfeffer würzen, Ei einschenken, mischen. Kugeln rollen, auf ein Backblech legen.
5. Mit Soße gießen, 43 Minuten bei 200 Grad backen. Während des Kochens können Sie die Kugeln mehrmals drehen, damit sie gleichmäßig gelöscht werden.

Mit Buchweizen

Es werden diätetische Fleischbällchen mit Buchweizen in Sauerrahmsauce erhalten. Sie haben eine reduzierte Kalorien aufgrund der Verwendung von Huhn. Soße passt gut zu Kräutern und Knoblauch, so dass die Fleischbällchen einen würzigen Inselgeschmack haben, sie haben ein schönes Aussehen. Fleischbällchen im Ofen mit Soße können durch Hinzufügen von Salatblättern oder frisch geschnittenem Gemüse abgenommen werden.

Zutaten:

• Hühnerfilet – ein halbes Kilo;
• Buchweizengrütze – 60 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Petersilie – ein Haufen;
• 10% saure Sahne – ein halbes Glas;
• Wasser – 180 ml.

Kochmethode:

1. Buchweizen 1/3 des Wassers gießen, kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, abkühlen lassen.
2. Filet, Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern, Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Kruppe mischen, um Kugeln zu bilden.
3. Sauce zubereiten: Sauerrahm 2/3 Wasser auflösen, salzen, mit gehackten Kräutern mischen.
4. 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Gehackter Truthahn

Man erhält zarte, krümelige und saftige Putenfleischbällchen im Ofen mit Soße. Jeder wird ein diätetisches Putenfleisch mögen, weil es seine eigene Weichheit und seinen ausgezeichneten Geschmack hat. Die Kombination mit Tomatenmark als Soße macht das Gericht unvergesslich lecker und einfach zuzubereiten. Der Snack wird Erwachsene und Kinder ansprechen und auf dem festlichen Tisch großartig aussehen.

Zutaten:

• Putenhackfleisch – 1000 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 125 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 5 TL;
• saure Sahne – ein halbes Glas;
• Petersilie mit Dill – ein Haufen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Reis sortieren, abspülen, eine Viertelstunde kochendes Wasser einschenken, Wasser abtropfen lassen, in Salzwasser kochen, bis es halb fertig ist.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl goldbraun braten, das Hackfleisch dort ablegen, leicht anbraten. Mit gehackten Kräutern bestreuen und 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
3. Das Fleisch mit dem Ei mischen, mit Salz, Pfeffer würzen, den Reis legen, kneten. Kugeln formen, auf ein Backblech legen.
4. Tomatenmark mit saurer Sahne mischen, salzen, Kugeln gießen, mit Folie abdecken.
5. Für Fleischbällchen im Ofen mit Soße beträgt die Temperatur 180 Grad und die Zeit 2/3 Stunden.

Wie man köstliche Fleischbällchen mit Soßenkochtipps kocht

Hier sind einige Geheimnisse, wie man köstliche Fleischbällchen mit Soße im Ofen kocht:

• Sie müssen nur frische Zutaten zu sich nehmen – wenn es sich um Hackfleisch handelt, ist es besser, es selbst aufzuwickeln.
• Fleischbällchen im Ofen mit Soße mit nassen Händen formen, um die gewünschte Form zu erhalten, und dann Brot in Mehl, Semmelbröseln oder anderen Streuseln;
• Wenn Reis in Schnitzel gelegt wird, sollte er bis zur Hälfte gekocht werden.
• Vor dem Backen ist es besser, die Kugeln in einer Pfanne zu braten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Es ist nicht notwendig, Eier für die Füllung zu verwenden – richtig vorbereitete Kugeln behalten ihre Form;
• Die Soße wird nach bestem Wissen und Gewissen zu dicker, saurer Sahne verarbeitet. Es ist besser, sie vor dem Auftanken zu kochen.