Fleischbällchen mit Reis: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Reisfleischbällchen kocht
• Reis Fleischbällchen Rezept
• In Tomatensauce
• In cremiger Sauce
• In Pilzsauce
• Gehacktem Hühnerfleisch
• Aus Rindfleisch
• Im Ofen
• In einem langsamen Kocher

Fleischbällchen können traditionellen Alltagsgerichten zugeschrieben werden, herzhaft, lecker, duftend. Rezepte mit Reis beinhalten eine Vielzahl von Kombinationen, angefangen von der Art des Hackfleischs, des Reises und der Gewürze bis hin zur Zubereitungsmethode, die mit den ursprünglichen Saucen (Sahne, Cranberry, Tomate) endet. Reisfleischbällchen werden von Erwachsenen und Kindern geliebt, sie passen gut zu gekochten, gebackenen, gedünsteten Beilagen, sind Bestandteil von Suppen oder werden separat serviert.

Wie man Reisfleischbällchen kocht

Füttere die Familie schnell, lecker, nahrhaft, die Hausfrauen helfen beim Rezept für Fleischbällchen aus Hackfleisch mit Reis, das es im Internet sehr viele gibt, mit Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Die Kochmethoden sind unterschiedlich, aber es gibt einige allgemeine Regeln:

• Die Fleischbällchen können in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten, gedämpft, im Ofen gebacken, gekocht oder auf verschiedene Arten kombiniert werden.
• Es ist besser, Hackfleisch selbst zu kochen, das Fleischfilet (Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn oder eine Mischung davon ist geeignet) mit einem Fleischwolf oder Mähdrescher zu mahlen. Ist dies nicht möglich, können Sie fertig kaufen.
• Es wird empfohlen, mageres Fleisch mit einem Stück Fett zu mahlen, und das Huhn wird saftiger, wenn Sie etwas Sahne oder Butter hinzufügen.
• Um der Fleischmischung einen reichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie trockene Gewürze, gemahlenen Pfeffer (schwarz, weiß, verschiedene Paprika), Knoblauch, frisch gehacktes Gemüse, Zwiebeln und Muskatnuss hinzu.
• Vor dem Legen des Reises muss mehrmals gründlich gespült werden, bis das Wasser durchsichtig wird. In vielen Rezepten wird der Ausdruck „kochen bis zur Hälfte gekocht“ gefunden, was bedeutet, dass etwa 10 Minuten lang gekocht wird. bei mittlerer Hitze nach dem Kochen.
• Alle Bestandteile der Füllung sollten gründlich gemischt werden, bis sie glatt sind, leicht abschlagen und 5 Minuten stehen lassen – damit sie an Elastizität gewinnt und saftiger wird.
• Fleischbällchen werden in Form von Kugeln geformt, die die Größe eines Wachteleis oder einer Walnuss haben.
• Die Füllung haftet nicht an den Händen, wenn sie während des Formens mit sauberem Wasser angefeuchtet wird.
• Bälle werden durchschnittlich eine halbe Stunde zubereitet, mit einer Beilage (Hülsenfrüchte, Gemüse, Nudeln) oder als eigenständiges Gericht serviert.

Reis Fleischbällchen Rezept

Sogar ein Anfänger kann Fleischbällchen mit Reis kochen. Standardrezept: Mischen Sie 400-500 Gramm Hackfleisch (aus Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn, Pute oder gemischt) mit einem Glas halb gekochtem gekochtem Reis, Gewürzen, Salz, Pfeffer. Sie können ein Hühnerei hinzufügen. Nachdem Sie die Kugeln aus der Fleischmischung gerollt haben, braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an. Gießen Sie Sahne, Sauerrahm oder Tomatensauce, schmoren Sie sie etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel und backen Sie sie im Ofen bei einer Temperatur von 160-180 Grad oder in einem langsamen Kocher.

In Tomatensauce

• Zeit: 70 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 270 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gefüllte Fleischbällchen mit Reis in Tomatensauce können gemischt werden (Rind- und Schweinefleisch) oder Schweinefleisch, dessen Fettgehalt durch Reis perfekt neutralisiert wird. Gewürze, die gut zu Fleisch und Tomaten passen, sind Koriander oder Thymian. Tomaten zum Kochen nach diesem Rezept können in Dosen (Gramm 650) verwendet werden, um sie von der Schale zu schälen. Fleischbällchen in Tomatensauce mit Kartoffelpüree, gekochtem oder gebackenem Gemüse servieren.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• runder Reis -? st.;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Tomaten – 600 g;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Salz – eine Prise;
• trockene Gewürze, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fügen Sie gehackte Reisgrütze, Ei, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu, die gründlich unter fließendem Wasser gewaschen wurden. Rühren Sie die Zutaten gleichmäßig um und schlagen Sie die resultierende Masse ab.
2. Nachdem Sie die Fleischbällchen mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm geformt haben, legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.
3. Die geschälten Zwiebeln in große Würfel schneiden, die Tomaten schälen, die Tomatenmark in eine Mixschüssel geben, salzen, pfeffern. Die Komposition 2-3 Minuten schlagen. zu einem Zustand von Püree Brei.
4. Nachdem Sie die Fleischbällchen mit der Sauce gegossen haben, stellen Sie das Gericht in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen, backen Sie es 50-60 Minuten lang und drehen Sie die Kugeln beim Backen 3-4 Mal.

In cremiger Sauce

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 241 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Zarte Fleischbällchen in Frischkäsesauce sind ein herzhaftes, leckeres und originelles Gericht, das Erwachsene und Kinder anspricht. Wenn Sie die Zwiebeln in einer Erntemaschine oder auf einer feinen Reibe hacken, werden die Fleischbällchen saftiger, gleichmäßiger in der Zusammensetzung, bedecken Sie sie im Ofen mit einer köstlichen rötlichen Kruste. Hackfleisch ist besser gemischt (Schweinefleisch mit Rindfleisch) oder Huhn zu verwenden. Serviert mit Kartoffeln, Nudeln, Müsli..

Zutaten:

• Hackfleisch – 700 g;
• Milch -? st.;
• Creme – 400 ml;
• runder Reis -? st.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Weizenbrot – 1 Scheibe;
• Pflanzenöl – 2-3 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Salz – 2 Prisen;
• gemahlener Pfeffer – nach Geschmack;
• Koriander – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Zum in Milchbrot (ohne Kruste) getränkten Hackfleisch 50 g auf einer feinen Reibe geriebenen Käse, fein gehackte Zwiebeln, gut gewaschenen Reis, Salz, Pfeffer geben und gründlich mit den Händen mischen. Bilden Sie Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 4 cm.
2. Legen Sie die Fleischbällchen auf eine tiefe hitzebeständige Form, die mit Pflanzenöl vorgeölt ist, und stellen Sie sie 15 Minuten lang in einen auf 200 ° C erhitzten Ofen.
3. In einer Schüssel mit Sahne 150 g Käse hinzufügen, auf einer feinen Reibe gerieben, gehackten Knoblauch, eine Prise Salz, gemahlenen Pfeffer, fein gehacktes Gemüse, gründlich mischen.
4. Gießen Sie die Fleischbällchen mit der resultierenden Sauce, verteilen Sie den Käse vorsichtig auf der Oberfläche, backen Sie das Gericht 30 Minuten lang und senken Sie die Temperatur auf 180 °.

In Pilzsauce

• Zeit: 80 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 225 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die in einer Sauce aus frischen Pilzen gekochten Fleischbällchen sind zart, köstlich und in ein zartes Pilzaroma getränkt. Sahne für das Rezept ist besser 20% zu verwenden, frisches Hackfleisch kann im Laden gekauft oder unabhängig zubereitet werden, indem das Filet ein paar Mal durch einen Fleischwolf geführt wird. Gekochtes Gemüse, Kartoffelpüree und Nudeln dienen als hervorragende Beilage.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Reis -? st.;
• Champignons – 200 g;
• Creme – 200 ml;
• Wasser – 100 ml;
• Mehl – 2 EL. l.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reisgrütze gründlich abspülen, halb gar kochen, abkühlen lassen.
2. Fügen Sie dem Hackfleisch Reis, fein gehackte Zwiebeln, Salz, Lieblingsgewürze hinzu, kneten Sie gründlich mit Ihren Händen, formen Sie Fleischbällchen, deren Durchmesser 3-4 cm nicht überschreiten sollte.
3. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, von allen Seiten bräunen lassen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen..
4. In 10 Minuten. zu den geschälten Fleischbällchen geben, Pilze schneiden, in mittelgroße Teller schneiden, mischen, 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
5. Wasser mit Sahne, Mehl und Salz in einer Mixschüssel glatt rühren (2 Minuten), Fleischbällchen mit der vorbereiteten Sauce gießen, mischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen..
6. 5 Minuten, damit das Gericht unter dem Deckel schmachten kann, dann den Herd ausschalten und 7-10 Minuten ziehen lassen.

Gehacktem Hühnerfleisch

• Zeit: 80 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 236 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Gedämpfte Hühnerfleischbällchen mit Reis – ein sanftes Diätgericht, nahrhaft und sehr saftig. Kinder mögen Hühnchenbällchen: Sie sehen originell aus, attraktiv, haben einen angenehm delikaten Geschmack. Kurkuma verleiht den Fleischbällchen einen subtilen, subtilen Nachgeschmack, aber das Hinzufügen ist nicht erforderlich. Herrinnen, die keinen Wasserbad im Haus haben, können einen Slow Cooker verwenden (bereiten Sie die Bälle im Dampfmodus 30 bis 35 Minuten lang vor)..

Zutaten:

• Hühnerbrust – 300 g;
• Basmatireis – 100 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Kurkuma -? TL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Getreide gründlich aus und gießen Sie kaltes Wasser ein. Lassen Sie das Wasser nach einer Stunde ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch.
2. In eine Mixschüssel das gewaschene, gehackte rohe Hähnchenfilet, die Butterwürfel und die Zwiebeln geben, in halbe Ringe vorhacken und 2-3 Minuten in Pflanzenöl braten.
3. Mahlen Sie die Zutaten mit einem Mixer, fügen Sie Kurkuma, Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzu, mischen Sie gründlich, lassen Sie die Zusammensetzung im Kühlschrank.
4. In 20-30 Minuten Rollen Sie Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 cm aus gekühltem Hackfleisch, rollen Sie sie in Reis, der auf einen Teller gelegt wurde, und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad.

Aus Rindfleisch

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 240 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Junge Rindfleischbällchen können gekocht, gedämpft und für die Suppe verwendet werden. Sie sind köstlich, perfekt für ein Kindermenü, kombiniert mit vielen Beilagen: Pasta, gekochtes oder gebackenes Gemüse, Kartoffeln, Müsli. Ein Hühnerei wird manchmal durch ein Wachtelei ersetzt (für ein solches Volumen an Zutaten werden 2 Stück benötigt). Es ist sehr wichtig, die Kugeln nicht zu verdauen, da sie sonst stark an Volumen zunehmen oder auseinanderfallen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,3 kg;
• runder Reis -? st.;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Vorgeweichtes Fleisch in kaltem Wasser (ca. eine Stunde), einige Male durch einen Fleischwolf geben, geriebenes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Knoblauch), Ei, Salz und Reis unter fließendem Wasser gründlich waschen.
2. Das Hackfleisch kneten, leicht schlagen und die Fleischbällchen formen.
3. Die Fleischbällchen vorsichtig in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und maximal 20 Minuten kochen lassen. bis fertig.
4. Entfernen Sie die Kugeln mit einem geschlitzten Löffel und servieren Sie sie mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Im Ofen

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 327 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein köstliches, nahrhaftes Alltagsgericht – Fleischbällchen mit Reis im Ofen – nur wenige lassen jemanden gleichgültig. Schweinehals ist perfekt für die Zubereitung – das Hackfleisch bleibt saftig, und wenn Sie es mit der Zusammensetzung von Gewürzen „für Hackfleisch“, einer Mischung aus Paprika oder Curry hinzufügen, ist es auch sehr duftend. Diese Kugeln passen gut zu gedünstetem Gemüse. Vor dem Servieren ist es ratsam, das Gericht mit Kräutern (Dill, Petersilie oder Koriander) zu dekorieren..

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 g;
• Langkornreis – 100 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Mehl – 3 EL. l.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Schweinefleisch zweimal durch einen Fleischwolf geführt haben, schlagen Sie es leicht ab.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch zum Hackfleisch hinzu, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu, mischen Sie.
3. Nachdem Sie den Reis halb gekocht haben, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ihn zum Hackfleisch.
4. Vom Eigelb getrennt, mit einer Gabel (ein oder zwei Minuten) leicht verquirlen und zu den restlichen Zutaten geben.
5. Das Hackfleisch vorsichtig kneten und die sauberen Kugeln rollen. Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl, bis eine braune Kruste erscheint (5–7 Minuten)..
6. In einer Auflaufform bei 160 ° C ca. 20 Minuten backen.

In einem langsamen Kocher

• Zeit: 80 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 217 kcal / 100 g.
• Zweck: zweitens Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Am besten für dieses Rezept geeignet ist Hackfleisch (Schweinefleisch mit Rindfleisch), das im Geschäft gekauft oder unabhängig zubereitet werden kann. Das Gericht ist köstlich, delikat und wenn Sie es für ein Paar kochen, ist es für das Kindermenü geeignet. Eine ideale Beilage für Fleischbällchen in einem Slow Cooker sind junge Salzkartoffeln. Fans von reichen Inselaromen wird empfohlen, eine Mischung aus Paprika zu den Zutaten hinzuzufügen und das Gericht mit Tomatensauce zu kochen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Reis – 100 g;
• Wasser – 0,5 l;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• saure Sahne – 280 ml;
• Laib – 50 g;
• Weizenmehl – 30 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie den Reis mehrmals gewaschen haben, kochen Sie ihn, bis er zur Hälfte in leicht gesalzenem Wasser gekocht ist. Spülen Sie das Wasser durch ein Sieb, spülen Sie, lassen Sie den Reis abkühlen.
2. Zwiebel, Reis, 1 geriebene Zwiebel, Gewürze, Salz, Laib (ohne Krusten, zuvor einige Minuten in Wasser eingeweicht) zum Hackfleisch geben, vorsichtig kneten, Fleischbällchen formen.
3. In einer vorgeheizten Pfanne die in kleinen Würfeln gehackte Zwiebel mit geriebenen Karotten auf einer groben Reibe braten – unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten goldbraun.
4. In einer separaten Schüssel 1 EL mischen. Wasser, Sauerrahm, Mehl. Braten, Salz in die Sauce geben, mischen.
5. Gießen Sie die auf den Boden des Multikochers gelegten Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce und kochen Sie sie 40 Minuten lang. auf dem „Löschen“.