Forellenohr – Rezepte mit Fotos. Wie man Fluss- oder Regenbogenforellensuppe in einem Topf und einem langsamen Kocher kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Forellenohr kocht
• Wie man Forellen für Fischsuppe kocht
• Forellenfischsuppe Rezept
• Klassisches Rezept für Forellenfischsuppe
• Forellenfischsuppe
• Forellenkopf Ohr
• Forellenohr in einem Slow Cooker
• Regenbogenforellenohr
• Forellenohr mit Hirse
• Rezept für finnische Fischsuppe mit Forelle
• Forellenfischsuppe mit Sahne
• Forellenohr mit Perlgerste
• Lachs- und Forellenohr
• Wie man Forellenfischsuppe macht – Kochtipps

Forelle ist ein köstlicher und sehr gesunder Fisch. Es ist reich an Vitaminen, Fettsäuren und Spurenelementen. Dies alles ist notwendig für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers. Die Suppe aus diesem Fisch wird selbst bei den gleichgültigsten Menschen für dieses Produkt Anerkennung finden. Die Gerichte dieses roten Fisches sind saftig und die Suppen sind reichhaltig und lecker.

Wie man Forellenohr kocht

Die Frage, wie man ein köstliches Ohr kocht, stellte sich jede Hausfrau. Die Antwort ist sehr einfach: Das Kochen von Forellenfischsuppe umfasst mehrere Phasen. Folgen Sie ihnen deutlich, dann werden Sie Ihre Familie überraschen, indem Sie ein köstliches Gericht mit wertvollem Fisch auf den Esstisch stellen. Hier sind sie:

• Bouillon. Es ist wichtig, den Fisch gut zu reinigen und richtig zu kochen – stellen Sie sicher, dass er nicht verdaut wird, da er sonst steif wird.
• Gemüse braten. In einer heißen Pfanne werden Zwiebeln, Karotten und Tomaten der Reihe nach gebraten. Sie werden zuletzt zur Suppe hinzugefügt.
• Füllstoff. Um die gesättigte Fischsuppe zu probieren, müssen Sie Kartoffeln oder Müsli hinzufügen.
• Zusätzliche Zutaten. Vor dem Servieren können Sie es mit Kräutern bestreuen, mit Butter oder Sauerrahm würzen.

Wie man Forellen für Fischsuppe kocht

Diese Meeresfrüchte werden für relativ kurze Zeit zubereitet. Fertige Fische sollten eine weiche Struktur haben: Um dieses Ergebnis zu erzielen, reichen 15 bis 30 Minuten aus. Die Garzeit der Forelle hängt jedoch von ihrer Größe und Vielfalt ab: Sie werden etwa 20 Minuten damit verbringen, Flussfisch und nur 10 Seefische zu kochen. Wenn Sie ihn in kleine Stücke schneiden, wird die Garzeit erheblich verkürzt.

Forellenfischsuppe Rezept

Die köstlichste Fischsuppe – im Freien in einem Kessel, am Feuer, mit Holzkohle zubereitet. Rezept für Forellenfischsuppe zu Hause hat auch ein Existenzrecht. Wo Sie kochen – in einem Slow Cooker oder auf einem Herd – entscheiden Sie, aber auf jeden Fall ist der Erfolg garantiert. Es ist wichtig, alle notwendigen Produkte zu haben: Fisch, Kartoffeln, Müsli, Gewürze, Gemüse und der brennende Wunsch, kulinarische Meisterwerke zu schaffen, werden Ihnen sicherlich helfen.

Klassisches Rezept für Forellenfischsuppe

• Garzeit: 125 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 86 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Forellenfischsuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht aus edlem und köstlichem Fisch. Das Kochen nach dem klassischen Rezept wird auch für einen Anfänger nicht schwierig sein. Duftende Fischbrühe ergänzt Hirsegrütze und Kartoffeln, und Grün verleiht Farbe und Frische. Bevor Sie das erste auf dem Tisch servieren, lassen Sie es 10-20 Minuten ziehen. Es ist besser, eine heiße Suppe mit frischen Kräutern zu essen.

Zutaten:

• Forellenfilet – 450-550 g;
• Kartoffeln – 265 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Medium;
• Hirse -? Brille;
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen;
• Dill, Petersilie – ein Paar Zweige;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g;
• Salz – nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Fisch in kleine Portionen schneiden, in kochendes Wasser legen, Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten kochen lassen und dabei ständig Schaum entfernen.
2. Die Zwiebel waschen und in einen Topf mit Schale geben.
3. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, zum Fisch schicken. Salz, Pfeffer, Hirse gießen, 10-15 Minuten kochen lassen.
4. Gehacktes Gemüse in die Suppe geben und abdecken. 5 Minuten kochen lassen.
5. Auf dem Tisch servieren und den Dill leicht abschneiden.

Forellenfischsuppe

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 96 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um Forellensuppe zu Ihrem kulinarischen Meisterwerk zu machen, garnieren Sie sie vor dem Servieren mit Zitronenscheiben. Dieses Gericht wird den festlichen Tisch schmücken. Die Suppe wird mit exquisitem Geschmack und befriedigend ausfallen, wenn der Flussfisch nicht verdaut wird. Vergessen Sie nicht, die zuvor gelegten trockenen Lorbeerblätter und Pfefferkörner aus der Brühe zu holen, sobald der Fisch weich ist. Fügen Sie beim Servieren Butter, zerquetschten Knoblauch und frische Kräuter hinzu.

Zutaten:

• Forellenfilet (Fluss) – 550-650 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 125 g;
• Kartoffeln – 550 g;
• Karotten – 1 Medium;
• Butter – 35 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Grüns – ein Haufen;
• Salz – 15 g;
• Pfeffer – 2 g.

Kochmethode:

1. Das Fischfilet unter Wasser waschen und in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Mit Zwiebeln und Karotten die gleichen Operationen ausführen, das Grün fein hacken.
3. Gießen Sie gehacktes Gemüse und Gemüse in kochendes Wasser. Bei schwacher Hitze kochen lassen..
4. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Filetscheiben, Lorbeerblatt und Gewürze hinzu. 15 Minuten kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen, gehackten Knoblauch und Butter hinzufügen. Die Suppe ist fertig!

Forellenkopf Ohr

• Garzeit: 35-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 76 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bei einem Rezept für Fischsuppe aus dem Forellenkopf wird nur ein Teil des Fisches verwendet. Eine solche Brühe wird reich und sehr duftend sein. Budget-Suppe ist eine gute erste Mahlzeit zum Mittagessen, und das Minimum an notwendigen Produkten und schnelles Kochen wird jede Hausfrau ansprechen. Das Rezept mit einem Foto ist Ihr treuer Führer und Assistent beim Kochen der Suppe.

Zutaten:

• Forellenkopf – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 groß;
• Paprika – 150 g;
• Kartoffeln – 270 g;
• Karotten – 1 groß;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Butter – 55 g;
• Pfefferkörner – 3 Erbsen;
• Dill – 25 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 8 g;
• Salz – 11 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie 2-2,5 Liter Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an.
2. In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Schicken Sie sie in kochendes Wasser. Salz, mit Gewürzen würzen. 15 Minuten kochen lassen.
3. Reinigen Sie die gewaschenen Fischköpfe von den Schuppen und entfernen Sie die Kiemen. Gut abspülen, in die Brühe geben. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie Butter, gehackten Knoblauch, Karotten, Gemüse hinzu. 15 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie die fertige Suppe vom Herd und geben Sie ihr etwas Zeit..

Forellenohr in einem Slow Cooker

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 138 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Slow Cooker: Dieses nützliche Haushaltsgerät erleichtert das Kochen von Fischsuppe. In der Regel ist ein Ohr mit Forellen in einem Slow Cooker genauso erstaunlich wie auf einem Herd. Achten Sie darauf, Gewürze hinzuzufügen, die den delikaten Geschmack dieses wertvollen Fisches perfekt ergänzen. Gemahlener Koriander, getrockneter Dill, Kümmel, Minze und Oregano passen gut dazu.

Zutaten:

• Forelle – 600-750 g;
• Kartoffeln – 450-550 g;
• Karotten – 2 klein;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Grüns – ein Haufen;
• Piment – 4 Erbsen;
• Salz nach Geschmack;
• Reis – 65 g.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Fisch unter Wasser. Reinigen, Schwanz und Flossen abschneiden, ausnehmen.
2. Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden, Karotten in Ringen, Zwiebeln ganz lassen.
3. Alles in die Schüssel des Multikochers geben. Fügen Sie Gewürze, gehackte Kräuter und gewaschenen Reis hinzu. Gießen Sie 1,5 bis 2 Liter Wasser ein, wählen Sie im Menü den Modus „Suppe“ und stellen Sie den Timer auf 40 bis 50 Minuten ein.
4. Fertige Fischsuppe auf den Tisch servieren.

Regenbogenforellenohr

• Garzeit: 50 min..
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 86 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Weniger als eine Stunde lang ein Ohr aus einer Flussforelle vorbereiten. Dieses Gericht wird seit langem von vielen Hausfrauen wegen seiner raffinierten Einfachheit geliebt. Die Suppe hat einen reichen, reichen Geschmack, aber ein solches Ohr ist leicht und diätetisch. Präsentieren Sie es Haushalten und Gästen ist heiß, dekoriert mit frischen Kräutern und saurer Sahne. Sie können Ihrem Ohr viel Gemüse hinzufügen – Tomaten, Paprika, Lauch, Pilze – all dies bereichert das Ohr mit Vitaminen.

Zutaten:

• Regenbogenforelle – 650 g;
• Kartoffeln – 550-670 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Medium;
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener roter Pfeffer – 2 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 g;
• Butter – 35 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stck..

Kochmethode:

1. Reinigen Sie den Fisch von Eingeweiden und großen Knochen und spülen Sie ihn gut unter Wasser ab. Dann in Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, Karotten in Ringen, schälen Sie einfach eine Zwiebel, hacken Sie die zweite fein.
3. Eine ganze Zwiebel, gehackte Kartoffeln, gehackte Karotten und Lorbeerblatt in kochendes Wasser werfen. Das Gemüse 20 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie dem Fisch gekochtes Gemüse hinzu. Gießen Sie die gehackte Zwiebel. Salz und Pfeffer.
5. Fügen Sie Butter zur fertigen Suppe hinzu.

Forellenohr mit Hirse

• Garzeit: 65 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 105 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses einfache Rezept – Forellenohr mit Hirse – muss von jeder Hausfrau beherrscht werden. Entfernen Sie die Knochen vom Fisch und mahlen Sie das Gemüse – das resultierende Suppenpüree wird von Ihren Gästen und Haushalten geschätzt. Um Hirse nicht bitter zu machen, muss sie zuerst mit heißem Wasser gewaschen werden. Dieses gesunde Getreide enthält Vitamine der Gruppe B in Kombination mit Omega-3-Forellensäuren – dies ist ein Ensemble für gute Gesundheit.

Zutaten:

• gereinigte Forelle – 425-550 g;
• Kartoffeln – 340 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 groß;
• Hirse – 150 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pfefferkörner – 4 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen;
• Ketchup – 45 g.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf ein Feuer, leicht salzen. Fügen Sie Pfeffer zu den Erbsen hinzu, fügen Sie den ganzen gewaschenen und ausgenommenen Fisch hinzu. 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig Schaum entfernen.
2. Die Karotten in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln nach 2 Minuten Ketchup hinzu.
3. Fisch und Pfeffer aus der Pfanne nehmen.
4. Gehackte Kartoffeln und gewaschene Hirse in die Brühe geben. Mindestens 25 Minuten kochen lassen.
5. Fisch aus großen Knochen sortieren und in kleine Stücke schneiden.
6. Kartoffeln reiben. Fügen Sie Braten, Fischstücke hinzu. Weitere 5 Minuten brennen lassen und gehackten Schnittlauch hinzufügen.
7. Die fertige Suppe vom Herd nehmen und ziehen lassen..

Rezept für finnische Fischsuppe mit Forelle

• Garzeit: 45-50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 98 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das traditionelle Rezept für Fischsuppe überrascht niemanden, es ist Zeit für Experimente. Die finnische Forellenfischsuppe wird Sie sofort mit ihrem angenehmen cremigen Geschmack überraschen. Sie müssen es in tiefen Tellern verwenden, die mit gehackter frischer Petersilie bestreut sind. Die finnische Version der Fischsuppe ist ein perfekt ausbalanciertes, nahrhaftes Gericht, die Gäste werden es zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Forelle – 450 g;
• Kartoffeln – 320 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Creme 20% – 125 ml;
• Piment – 3 Erbsen;
• Petersilie – ein Haufen;
• Salz – 12 g;
• schwarzer Pfeffer – 3 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch unter Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
2. Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden.
3. Kartoffeln, Zwiebeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen. 25 Minuten kochen lassen.
4. Fisch hinzufügen, Gewürze hinzufügen, Salz. In 10 Minuten. Sahne einschenken, weitere 5 Minuten kochen.
5. Fertige Suppe auf dem Tisch serviert mit fein gehackter Petersilie.

Forellenfischsuppe mit Sahne

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 77 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Forellenfischsuppe mit Sahne ist ein unglaublich aromatisches und leckeres Gericht. Ein Rezept mit einem Foto hilft einer unerfahrenen Gastgeberin, dieses kulinarische Meisterwerk zuzubereiten. Das attraktive Aussehen der Fischsuppe ermöglicht es, sie nicht nur als täglichen ersten Gang zu servieren, sondern auch die Gäste zu überraschen. Creme verleiht Zartheit und einen angenehmen Farbton, und Tomaten mit Kräutern sorgen für eine helle Frühlingsstimmung. Die Geschmackskombination der Zutaten ist perfekt, so dass das Ergebnis erstaunlich sein wird.

Zutaten:

• Forelle – 350-480 g;
• Kartoffeln – 450 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 groß;
• Creme – 120-165 ml;
• Grüns – ein Haufen;
• Salz – 9 g;
• Pflanzenöl – 45 ml.

Kochmethode:

1. Den gewaschenen Fisch in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Zwiebeln, Kartoffeln in Würfel schneiden und Karotten hacken. Die Tomaten schälen, mit kochendem Wasser anbrühen und fein hacken.
3. In einem Kessel oder einer Pfanne mit dickem Boden die Zwiebel goldbraun geben. Als nächstes gießen Sie die Karotten, braten bis weich.
4. Tomaten dazugeben, ca. 7 Minuten köcheln lassen. Nach dem Gießen alle 3 Liter Wasser.
5. Gießen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie es 20 Minuten lang. Setzen Sie den Fisch, gießen Sie die Sahne ein. Noch 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
6. Vor dem Servieren die fertige Suppe mit Gemüse oder einer Zitronenscheibe dekorieren.

Forellenohr mit Perlgerste

• Garzeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 66 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Nicht viele Menschen mögen Perlgerste, obwohl jeder ihre Vorteile kennt: Sie enthält viele essentielle Spurenelemente. Auch wenn Sie Ihre Meinung zu Getreide nicht geändert haben, wird niemand im Forellenohr mit Perlgerste etwas bemerken. Jede Hausfrau weiß, wie man Perlgerste kocht: Das Hauptgeheimnis besteht darin, das Getreide im Voraus einzuweichen, vorzugsweise nachts, dann wird es sehr weich. Sie werden sich sicherlich in ein solches Ohr verlieben, denn es ist äußerst lecker und gesund..

Zutaten:

• Regenbogenforelle – 550-750 g;
• Kartoffeln – 450 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Perlgerste – 120 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Salz – 10 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 3 g.

Kochmethode:

1. 6-8 Stunden vor dem Kochen Perlgerste mit einem Glas kaltem Wasser gießen.
2. Flussfisch kochen. Die Brühe aus der Pfanne abtropfen lassen und sauberes Wasser einfüllen. Fisch übertragen, in Brand setzen. Lorbeerblatt, Salz hinzufügen.
3. Karotten und Zwiebeln fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
4. Fügen Sie der Brühe Grütze hinzu und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang weiter kochen. Gehacktes Gemüse hinzufügen. Salz Pfeffer.
5. Fertige Forellensuppe garnieren.

Lachs- und Forellenohr

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 52 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das mit zwei Fischsorten gekochte Ohr ist viel raffinierter und pikanter. Wenn es keinen Lachs gibt, können Sie Seehecht, rosa Lachs oder Zander nehmen. Jede Fischsorte verleiht der Suppe ihren eigenen Geschmack. Die Zubereitung einer solchen Mahlzeit ist schnell und einfach und das Ergebnis sind erstaunliche Gourmet-Fantasien. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Lachs- und Forellenfischsuppe zeigt Ihnen, wie Sie es zu einem Lieblingsgenuss für die ganze Familie machen können.

Zutaten:

• Lachssteak – 1 Stk.;
• Forelle – 450 g;
• Kartoffeln – 250 g;
• Zwiebeln, Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 55 g;
• Reis – 250 g;
• Salz – 10 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Grüns – 25 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und legen Sie es ins Feuer.
2. Gemüse schälen: Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und fein hacken.
3. Forelle schälen und in Scheiben schneiden. Lachssteak in 2 Teile schneiden.
4. Wenn das Wasser kocht, Salz, Kartoffeln und gewaschenen Reis hinzufügen. Lorbeerblatt hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie Öl in eine heiße Pfanne und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu, einige Minuten später Karotten.
6. Fügen Sie gebratenes Gemüse mit Forelle und Lachs zu Kartoffeln und Reis hinzu. Gut mischen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
7. Mahlen Sie die Kräuter und gießen Sie sie in die fertige Suppe. Abdecken, 10 Minuten ziehen lassen und servieren..

Wie man Forellenfischsuppe macht – Kochtipps

Verwenden Sie diese Empfehlungen, und dann wird die Fischsuppe mit rotem Fisch zu Ihrem Favoriten unter den ersten Gängen:

• Herzhafte Brühe. Damit das Ohr appetitlich war und der Hunger lange Zeit nicht an sich selbst erinnerte, lohnt es sich, frischen Fisch dem Vorzug vor gefrorenem zu geben. Fühlen Sie sich frei, mehrere Sorten zu verwenden.
• Eine Fülle von frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Fisch einen neuen Geschmack.
• Kochen Sie das Ohr bei schwacher Hitze. Es gibt keine Eile, wenn Sie möchten, dass das Ohr einen reichen Geschmack hat.
• Nicht verdauen. Eine längere Wärmebehandlung von empfindlichem rotem Fisch führt zu einem Geschmacksverlust und macht ihn steif..