Französischer Salat: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man französischen Salat kocht
• Französischer Salat – Rezept mit Foto
• Mit Karotten
• Französischer Liebhaber
• Mit Karotten und Käse
• Mit Käse
• Klassischer Olivier Salat – Französisches Rezept
• Französischer Schönheitssalat
• Zungenkuss
• Mit Kohl
• Nicoise
• Mit Rote Beete
• Französische Salatsauce – Kochgeheimnisse

Es ist schön, eine solche Vorspeise zu kochen: Der Vorgang dauert nur minimal, und die meisten Rezepte enthalten keine teuren oder seltenen Produkte. Die klassische Version des Gerichts enthält ein Minimum an Komponenten, während sich alle harmonisch ergänzen und einen delikaten, pikanten Geschmack bilden.

Wie man französischen Salat kocht

Ein großer Vorteil, der französische Snacks auszeichnet, ist ihre einfache Zubereitung und Vielseitigkeit. Das Gericht wird besser in einer transparenten Salatschüssel serviert, damit Gäste oder Verwandte nicht nur den Geschmack des Salats, sondern auch seine ästhetische Schönheit genießen können. Die Zubereitung von französischem Salat wird auch dadurch erleichtert, dass keine vorläufige Zubereitung der einzelnen Zutaten erforderlich ist. Die Produkte können direkt auf einen Teller gerieben werden, wobei die Schichten in der erforderlichen Reihenfolge gelegt werden.

Französischer Salat – Rezept mit Foto

Ein sehr delikater, saftiger französischer Salat ist für jede Jahreszeit relevant und kann die Ernährung erfrischen und abwechslungsreich gestalten. Darüber hinaus schmückt der Snack jeden Feiertagstisch und wird von den versammelten Gästen herzlich aufgenommen. Französische Salatrezepte sind unterschiedlich, aber in den meisten Fällen sind die Hauptzutaten Äpfel, Käse, Eier und Karotten. Einige Gerichte werden mit Nüssen, Fleischprodukten, Trockenfrüchten, Kohl und Fisch ergänzt. Jede Version des Snacks ist interessant, lecker und originell..

Mit Karotten

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 132 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Der klassische französische Karotten- und Apfelsalat enthält Hartkäse, gekochte Eier und Mayonnaise, was den relativ hohen Kaloriengehalt des Gerichts erklärt. Trotzdem wird die Vorspeise dank der frischen Früchte als gesund und vitaminreich eingestuft. Sie können die Eigenschaften des Gerichts verbessern und den Kaloriengehalt reduzieren, indem Sie Mayonnaise durch saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt oder Naturjoghurt ersetzen. In diesem Fall enthält ein Teil des Salats nur 96 kcal. Wie man eine köstliche französische Vorspeise kocht?

Zutaten:

• Karotte – 2 Stk.;
• rote Zwiebel;
• reife süß-saure Äpfel – 2 Stk.;
• Gouda-Käse – 150 g;
• Mayonnaise – 150 ml.
• gekochte Eier – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Eier schälen, grob mit Käse einreiben.
2. Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser anbrühen, um die Bitterkeit zu verringern.
3. Karotten sollten wie geschälte Äpfel fein gerieben werden.
4. Legen Sie die Vorspeise in Schichten: zuerst die Zwiebel, dann die Schicht Mayonnaise, Äpfel, wieder die Sauce, dann die gehackten Eier auslegen, die Mayonnaise-Schicht wiederholen. Den Salat mit Karottenchips bestreuen, salzen und mit geriebenem Käse bedecken.
5. Um das Gericht zu tränken, senden Sie es für die Nacht oder zumindest für einige Stunden in den Kühlschrank.

Französischer Liebhaber

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 155 kcal / 100 g.
• Ziel: für den Urlaub.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieser köstliche französische Salat hat nicht nur einen originellen Namen, sondern auch eine Kombination von Zutaten. Es kombiniert mehrere Geschmacksakzente gleichzeitig – süß, salzig und würzig. Gleichzeitig sind alle in perfekter Harmonie miteinander und bilden ein unvergleichliches Tandem mit nichts. Zubereitung eines Salats Französische Geliebte ist sehr einfach: Die notwendigen Produkte sind erschwinglich und erfordern keine lange Vorbereitungen. Im Folgenden wird ausführlich und mit einem Foto beschrieben, wie man einen Snack kocht.

Zutaten:

• Niederländischer Käse – 0,1 kg;
• rohe Karotte – 300 g;
• gekochtes Hähnchenfilet – 0,3 kg;
• würzen;
• Orangen – 2 Stk.;
• Walnüsse – 100 g;
• leichte Rosinen – 0,25 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Mayonnaise / Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Das Huhn fein hacken.
2. Die Zwiebel mahlen, in etwas Essig oder Zitronensaft einlegen. Spülen Sie das Produkt nach 15 Minuten mit Wasser..
3. Die Nüsse mit einem Messer, Käse und Karotten reiben.
4. Rosinen sollten vorab mindestens 10 Minuten lang mit heißem Wasser gegossen werden, dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die Komponente trocknen.
5. Fein gehackte geschälte Orange, wobei alle Knochen parallel entfernt werden.
6. Legen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in Schichten in eine Salatschüssel. Vergessen Sie nicht, sie mit Mayonnaise / Sauerrahm zu bestreichen. Bestellung: Huhn, Zwiebeln, Rosinen, Karotten, Käsechips, Nüsse, Orange.
7. Stellen Sie das Gericht in die Kälte, um darauf zu bestehen, und servieren Sie dann einen köstlichen Snack auf dem festlichen Tisch.

Mit Karotten und Käse

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 147 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Im Originalrezept wird das Dressing durch Mischen von Sauerrahm mit Mayonnaise zubereitet. Um jedoch den Kaloriengehalt des Gerichts zu verringern, können Sie diese Sauce durch Naturjoghurt ersetzen. Im Dressing können Sie zusätzlich Gewürze hinzufügen – Curry, Muskatnuss, zerquetschter Knoblauch. Um den französischen Karottensalat mit Käse nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, dekorieren Sie ihn mit Nusskrümeln oder Granatapfelkernen.

Zutaten:

• kleine Äpfel – 2 Stk.;
• Niederländischer / russischer Käse – 0,25 kg;
• Karotte – 2 Stk.;
• hart gekochte Eier – 4 Stk.;
• Birne;
• Sauerrahm – ? st.;
• fettarme Mayonnaise – 2 EL. l.;
• würzen.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie zuerst die Zwiebel in kleine Würfel, gießen Sie das Produkt mit gekühltem Wasser und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.
2. Als nächstes wird ein Dressing vorbereitet, für das saure Sahne, Mayonnaise, gemahlener Pfeffer und Salz gemischt werden. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze wie Curry oder Paprika hinzufügen.
3. Die Äpfel müssen geschält, entkernt, gerieben und mit Zitronensaft bestreut werden (dann wird die Frucht nicht dunkler)..
4. Lassen Sie anschließend das Wasser mit der Zwiebel aus der Schüssel ab und geben Sie die Komponente auf den Boden der Salatschüssel.
5. Die nächste Schicht ist ein gehackter Apfel, der mit Sauce bestrichen wird.
6. Gekochte Eier werden darauf gerieben und erneut mit Salatsauce angefeuchtet.
7. Grob geriebene Karotten werden auf Eier gelegt und mit Sauce bestrichen.
8. Dann kommen die Käsespäne und die Schichten werden erneut wiederholt. Sie können das Gericht nach Belieben dekorieren – Gemüse, Nüsse, Cracker.

Mit Käse

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 170 kcal / 100 g.
• Ziel: für den Urlaub.
• Schwierigkeit: einfach.

Besondere Raffinesse ist das Markenzeichen eines Salats nach französischer Art. Dieser Snack ist leicht, sehr zart: Seine Bestandteile sind so ausgewählt, dass sie den Geschmack des anderen offenbaren und betonen. Zusätzlich zu seinem erstaunlichen Geschmack hat der Salat einen hohen Energiewert und enthält viele Nährstoffe. Eine Vorspeise wird aus relativ erschwinglichen Produkten zubereitet – dies ist auch ein wichtiges Plus des Gerichts. Wie man einen Salat mit Äpfeln und Käse macht?

Zutaten:

• flüssiger Honig – 2 EL. l.;
• Rucola – 100 g;
• Ziegenkäse – 0,3 kg;
• Balsamico Essig -? Kunst. l.;
• Senf – 1 TL;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Weißbrot – 100 g;
• Kirsche (Tomaten) – 5 Stk.;
• Walnüsse – 3 Stk.;
• Kardamom;
• Leinsamen – 1 TL.

Kochmethode:

1. Käse sollte in zwei Teile geschnitten werden, von denen jeder mit Honig gefettet und 8 Minuten lang in den beheizten Ofen gestellt wird.
2. Für das Dressing Senf, Essig, Olivenöl und Kardamom mischen.
3. Nachdem Sie den Käse aus dem Ofen genommen haben, legen Sie ihn auf Brotscheiben, legen Sie die Walnüsse darauf und schicken Sie die Produkte zurück in den Ofen.
4. Die Kirsche halbieren, auf den Rucola legen und mit Leinsamen bestreuen.
5. Nehmen Sie das Brot und den Käse nach ca. 5 Minuten aus dem Ofen und legen Sie einen Salat darauf.

Klassischer Olivier Salat – Französisches Rezept

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6-8 Personen.
• Kaloriengehalt: 300 kcal / 100 g.
• Ziel: für den Urlaub.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Original dieses Gerichts unterscheidet sich erheblich von dem üblichen Salat, den die Russen traditionell anlässlich des neuen Jahres kochen. Anfangs wurde die Vorspeise nicht in Scheiben geschnitten: Alle Zutaten wurden ganz serviert, wunderschön auf dem Teller dekoriert, und der Schöpfer des Gerichts begann, sie zu schneiden, als er sah, dass die Restaurantbesucher ganze Fleischstücke mit einem Messer hackten und mit großem Appetit aßen. Wie man einen originalen französischen Salat Olivier macht?

Zutaten:

• eingelegte Essiggurken – 0,2 kg;
• Wachteleier – 6 Stk.;
• Haselhuhn – 3 Stk.;
• schwarzer Kaviar – 80 g;
• Flusskrebshälse – 30 Stk.;
• Blattsalat – 0,2 kg;
• frische Gurken – 2 Stk.;
• Salzkartoffeln – 4 Stück;
• Kapern – 100 g;
• Wadenzunge – 1 Stk.;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Knoblauchpulver;
• Wein Weißessig – 1 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer, Salz;
• Olivenöl – 6 EL. l.;
• Senf – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen, Kadaver aus dem Auerhahn nehmen, mit Wasser in eine Pfanne geben und mindestens anderthalb Stunden kochen lassen. Die Zwiebel und etwas Salz in die Brühe geben.
2. Gleichzeitig müssen Sie in einem separaten Behälter die Wadenzunge nach dem Waschen des Produkts kochen. Dies dauert ebenfalls etwa zwei Stunden. Die Brühe mit Gewürzen würzen, Zwiebeln und Karotten hier hinzufügen.
3. Auerhahn und Zunge aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen, reinigen.
4. Essen in kleine Stücke schneiden.
5. Krebse, Kartoffeln, Eier, kochen, schälen.
6. Salatblätter zerreißen, auf den Boden der Salatschüssel legen, gehackte frische und eingelegte Gurken, Kapern darauf legen.
7. Gehackte Krebse, Auerhahnfilet, Kalbszunge, Eier auf Gemüse geben.
8. Um ein hausgemachtes Dressing für Olivier herzustellen, mischen Sie mit einem Schneebesen rohes Eigelb, Senf, Salz und Olivenöl. Rühren Sie die Mischung, bis sie dick wird. Fügen Sie dazu Knoblauchpulver, eine Prise Pfeffer und Weinessig hinzu. Dress Salat mit fertiger Sauce.

Weitere detaillierte Rezepte zum Kochen von Olivier finden Sie in detaillierten Fotos und Video-Tutorials.

Französischer Schönheitssalat

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 155 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Hauptzutaten für das Gericht sind frisches Obst, Müsli und Honig. Dank dieser nützlichen Zusammensetzung erhält der Körper die notwendigen Spurenelemente und Vitamine, während er mit viel Energie gesättigt ist. Salat von Haferflocken Schönheit zur Gewichtsreduktion hilft, den Darm zu reinigen, Stoffwechselprozesse zu normalisieren. Darüber hinaus verbessert die systematische Verwendung des Gerichts dank wertvoller Substanzen in der Zusammensetzung die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln. Es stellt sich heraus, dass der französische Schönheitssalat nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker ist.

Zutaten:

• gekochtes Wasser – 6 EL. l.;
• trockene Flocken „Hercules“ – 3 EL. l.;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• süß-saurer grüner Apfel;
• flüssiger Honig – 1 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie trockene Flocken eine Stunde lang mit Wasser.
2. Waschen Sie den Apfel frei von der Haut und der Mitte und reiben Sie ihn dann ein.
3. Fruchtchips mit Zitronensaft bestreuen.
4. Mischen Sie das gequollene Getreide mit Honig, fügen Sie den geriebenen Apfel hier hinzu und mischen Sie den Salat sorgfältig.

Zungenkuss

• Garzeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 97 kcal / 100 g.
• Ziel: zum Frühstück / Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Fans der Gourmetküche werden den French Kiss-Salat auf jeden Fall zu schätzen wissen. Die ungewöhnliche Kombination aus Weichkäse, würzigen Erdbeeren und saftigem Spinat verleiht dem Gericht einen raffinierten, originellen Geschmack und ein attraktives, süßes Aroma. Die Zubereitung eines so einfachen, frischen Snacks ist sehr einfach – der Vorgang dauert nicht länger als 10 bis 15 Minuten, während die Produkte nicht vorverarbeitet werden müssen, da alles frisch verwendet wird. Französischen Salat zu servieren ist besser als halbsüßer Rotwein.

Zutaten:

• Balsamico Essig – ? TL;
• Camembert – 130 g;
• Spinat – 1 Bund;
• große Erdbeeren – 8 Stk.;
• Balsamico Essig – ? TL;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Käse in ca. 8 Segmente schneiden.
2. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie die Stiele, jeweils halbiert.
3. Die Spinatstängel abreißen, die Blätter gründlich abspülen, trocknen.
4. Legen Sie Gemüse auf die Schüssel, dann Erdbeeren, Scheiben Camembert.
5. Die Zutaten des französischen Salats mit Olivenöl und nach Essig bestreuen.
6. Vor dem Servieren die Vorspeise leicht salzen..

Mit Kohl

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 77 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Französischer Kohlsalat ist sehr leicht, kalorienarm und eignet sich daher hervorragend zum Abnehmen. Wenn Sie eine zufriedenstellendere Version des Snacks zubereiten möchten, fügen Sie der Liste der Komponenten Nüsse (Zeder oder Walnuss) hinzu. In diesem Fall ist es besser, den Salat nicht mit Mayonnaise, sondern mit Sauerrahm oder Joghurt zu würzen, da der Kaloriengehalt des Gerichts relativ niedrig bleibt. Wie man französischen Salat mit Kohl kocht?

Zutaten:

• Käse – 50 g;
• Weißkohl – 0,2 kg;
• Walnüsse – 50 g;
• Zitronensaft – ? Kunst. l.;
• Äpfel – 2 Stk.;
• Senfkörner;
• Mayonnaise / Sauerrahm – zum Dressing;
• gemahlener Zimt, Ingwer.

Kochmethode:

1. Kohl salzen, hacken, denken.
2. Nüsse müssen getrocknet werden, indem sie 10 Minuten lang in den Ofen gestellt werden.
3. Die Äpfel schälen, in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft würzen
4. Vorbereitete Zutaten mit geriebenem Käse mischen, mit Sauerrahm / Mayonnaise, Senf und Gewürzen würzen.

Nicoise

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal / 100 g.
• Ziel: für den Urlaub.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieses Gericht kommt aus Nizza und verherrlichte die Stadt nicht weniger als ihre schönen Strände. Trotz seiner Beliebtheit wird der französische Salat Nicoise häufig von Köchen korrigiert. Dank dessen erschienen viele verschiedene Optionen zum Kochen von Snacks. Im Folgenden wird das traditionelle Salatdressing beschrieben, bei dem Oliven, Tomaten, Fisch und Knoblauch verwendet werden.

Zutaten:

• fleischige Tomaten – 4 Stück;
• schwarze Oliven – 100 g;
• gelbe, rote Paprika – 1 Stk.;
• hart gekochte Eier – 4 Stk.;
• Frühlingszwiebelfedern – 2 Stk.;
• Basilikum – 1 Zweig;
• frische große Gurke;
• Thunfisch in seinem eigenen Saft – 1 b.;
• Balsamico-Essig, Olivenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Tomaten, Gurken, Eier grob hacken.
2. Paprika wird am besten in Streifen und Oliven in Scheiben geschnitten.
3. Thunfisch kann mit einer Gabel zerdrückt oder nach Belieben gehackt werden.
4. Basilikum und Zwiebeln sollten fein gehackt und mit den restlichen Zutaten gemischt werden, gewürzt mit Essig und Olivenöl.

Mit Rote Beete

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 157 kcal / 100 g.
• Ziel: zum Abendessen / Mittagessen.
• Schwierigkeit: einfach.

Dieses Gericht ist eine reichhaltige Quelle an wertvollen Spurenelementen, Vitaminen, außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten und lecker. Französischer Rote-Bete-Salat enthält nur die günstigsten Produkte, die jede Hausfrau im Kühlschrank hat. Es gibt verschiedene Variationen dieser Vorspeise – mit Fleischspezialitäten, tropischen Früchten, Beeren. Aber auch ein klassischer französischer Salat mit Rüben (das Originalrezept) sorgt für einen exquisiten Geschmack.

Zutaten:

• Walnüsse – 5 Stk.;
• mittelgroße Rüben – 1 Stk.;
• Weißkohl – 0,2 kg;
• Mayonnaise;
• Karotten sind klein;
• Kartoffel;
• frische Gurke – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, schälen.
2. Schneiden Sie Gurken, Rüben, Karotten in dünne Streifen (Sie können eine koreanische Reibe verwenden).
3. Die Nüsse in kleine Stücke schneiden.
4. Schneiden Sie die Kartoffeln in sehr dünne Streifen und spülen Sie sie mit Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Nach dem Trocknen das Produkt auf einem Papiertuch.
5. Die Pfanne vorheizen, die Kartoffelscheiben goldbraun braten und die Komponente ständig umrühren.
6. Übertragen Sie das fertige Stroh auf eine Serviette, damit es überschüssiges Fett aufnimmt.
7. Der Kohl sollte fein gehackt, dann leicht püriert und zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Salatschüssel gegeben werden. Gleichzeitig müssen Sie sie nicht mischen – lassen Sie die Objektträger separat liegen. In die Mitte der Schüssel Mayonnaise gießen und mit Nüssen bestreuen.

Französische Salatsauce – Kochgeheimnisse

Französisches Salatdressing ist nicht nur Mayonnaise oder Sauerrahm. Den Köchen wird empfohlen, die Sauce nicht zu vernachlässigen, die gekauften Produkte aufzugeben und die Mischung selbst zuzubereiten. Es spielt keine Rolle, für welches Gericht Sie sich entscheiden, sei es ein heißer französischer Salat oder Nicoise, es ist besser, ein spezielles Dressing zu verwenden. Wie es geht:

• Dazu benötigen Sie Dijon-Senf, Olivenöl, Salz, Balsamico-Essig und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
• Optional können Sie der Liste Gewürze hinzufügen – Basilikum, Oregano, Estragon-Thymian, andere;
• Die vorbereitete, gründlich geschlagene Mischung kann mit Zitronensaft ergänzt werden, dann erhält der Snack einen subtilen Zitrusgeschmack.