Gebackene Forelle im Ofen – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Rezepte für Ofenforellen
• Ganze Flussforelle in Folie gekocht
• Wie man Forellen mit Kartoffeln backt
• Das Rezept für Regenbogenforellen im Ärmel
• Wie man Forellenfilets in Ofenscheiben kocht
• Forellensteaks mit Sojasauce backen
• Ofen gebackene Forelle mit Gemüse
• Wie viele Kalorien sind in gebackenen Forellen

Forelle ist ein Fisch aus der Familie der Lachse. Sie ist bekannt für ihren edlen Geschmack, das angenehme Aroma und die einfache Zubereitung. Forelle hat einen ausgezeichneten Geschmack, der zusammen mit einem hohen Nährwert diesen Fisch zu einem willkommenen Gast auf unseren Tischen macht. Gebackene Forellen im Ofen sind ein einfaches Gericht, das jede Hausfrau mit nur wenigen Zutaten kochen kann. Durch einfache Manipulationen entsteht jedoch ein Gericht, das als autarkes Abendessen oder als Ergänzung zum festlichen Tisch dient.

Rezepte für Ofenforellen

Forellen werden auf viele Arten zubereitet: Sie werden gedünstet, gebraten, geräuchert, eingelegt, gesalzen oder im Ofen gebacken. Es macht ausgezeichnete zweite Gänge, Vorspeisen, Fischsuppen, Pommes und sogar Kebabs. Menschen, die den Kaloriengehalt ihrer Ernährung überwachen, kochen Fisch ohne Ölzusatz. Während des Kochens gibt der Fisch dem Gericht seine Säfte und Fette, so dass es nicht sinnvoll ist, es zusätzlich mit Öl zu schmieren. Wie andere empfindliche, empfindliche Fischsorten erfordert Forelle bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse für ihre Zubereitung. Die folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepte geben Tipps und Tricks zum Kochen eines köstlichen Gerichts.

Ganze Flussforelle in Folie gekocht

Zutaten:

• Forellenkadaver – bis zu 500 g;
• große Zwiebel – 1 Stk.;
• eine reife große Tomate;
• rote Paprika – 1 Stk.;
• mehrere Zweige von Dill und Petersilie;
• Zitrone;
• würzen.

Kochsequenz:

1. Flussforellen werden mit der Erwartung eines Kadavers pro Portion für eine Person zubereitet. Der Fisch wird von innen gereinigt, Schuppen, Kiemen werden entfernt. Der vorbereitete Kadaver wird gründlich gewaschen, mit einem Küchenpapiertuch getrocknet und dann oben und innen mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben.
2. Gesalzener Fisch wird mit dem Saft einer halben Zitrone gegossen und eine Viertelstunde lang mariniert.
3. In der Zwischenzeit wird die Tomate in Würfel, Zwiebeln in halben Ringen und Paprika-Scheiben geschnitten.
4. Lassen Sie ein paar Zweige Grün für die Dekoration, den Rest – fein gehackt.
5. Um einen Fisch zu backen, benötigen Sie etwa einen halben Meter Folie. Es ist mit einer feuerfesten Form bedeckt, die verbleibende Hälfte der Zitrone wird in den Boden geschnitten und in Kreise geschnitten.
6. Fisch wird auf die Zitrone gelegt, in deren Bauch geschnittenes Gemüse gelegt wird. Würzen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsgewürzen..
7. Der Fisch wird sorgfältig in Folie eingewickelt, damit die Säfte und Fette beim Kochen nicht in Form fließen, sondern im Inneren bleiben.
8. Ein vorgeheizter Ofen stellte die Temperatur auf 180 Grad ein. Sie kochen den Fisch eine halbe Stunde lang, entfalten dann die Folie und backen etwa 5-7 Minuten lang im Ofen unter dem Grill, bis die appetitliche Kruste erscheint. Mit rohen Grünzweigen und Zitronenscheiben garniert servieren.

Wie man Forellen mit Kartoffeln backt

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilogramm Meerforellensteak oder Flussfischkadaver;
• ein Kilogramm Kartoffeln;
• Kirschtomaten – 400 g;
• 30 ml Olivenöl;
• eine große Zwiebel;
• würzen.

Kochsequenz:

1. Wenn Sie Flussforellen verwenden, schneiden Sie den Fisch nach der ersten Verarbeitung (Reinigung von Schuppen, Entfernen von Kiemen und Eingeweiden) in Portionen oder trennen Sie das Filet davon. Es wird empfohlen, roten Meeresfisch in mittelgroße Scheiben zu schneiden. Das vorbereitete Filet salzen, mit Fischgewürzen und getrockneten Kräutern abschmecken.
2. Kartoffelknollen schälen. Kartoffeln in große Scheiben schneiden.
3. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab oder fetten Sie sie mit Öl ein. Am Boden die Zwiebel gleichmäßig in dicke Ringe schneiden.
4. Auf die Zwiebeln die eingelegten Fischfiletstücke legen, die mit einer Schicht Kartoffeln bedeckt sind.
5. Kartoffeln nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen bestreuen.
6. Die letzte Schicht sind Kirschtomaten.
7. Backen Sie das Gericht im Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad. Die Garzeit beträgt ca. 35 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Ofens. Das Gericht ist fertig, sobald die Kartoffeln weich sind.

Das Rezept für Regenbogenforellen im Ärmel

Zutaten:

• frische Regenbogenforelle – 1 Stck. nicht mehr als 1 kg wiegen;
• ein paar Esslöffel Butter;
• Zitrone – 1 Stk.;
• großer Tisch oder Meersalz – ein unvollständiger Teelöffel;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• mehrere Zweige Petersilie;
• 10 ml Olivenöl.

Kochsequenz:

1. Entfernen Sie bei Fischen, die von Schuppen und Eingeweiden befreit sind, die Kiemen oder schneiden Sie den ganzen Kopf ab. Spülen Sie den entkernten Kadaver gründlich mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab.
2. Salz mit Pfeffer mischen. Die resultierende Mischung reibt den Fisch von allen Seiten. Vergessen Sie nicht, das Innere des Fisches zu würzen.
3. Drücken Sie den Saft aus einem Viertel der Zitrone und mischen Sie ihn mit Olivenöl. Reiben Sie den Fischkadaver erneut mit dieser Mischung ein und lassen Sie ihn 10-15 Minuten lang marinieren.
4. Machen Sie mehrere Schnitte entlang der Oberfläche des Fisches. In jede Vertiefung ein kleines Stück Butter und einen dünnen Becher Zitrone geben. Legen Sie fein gehackte Petersilie, gemischt mit dem Rest der Zitrone, in den Bauch des Fisches.
5. Übertragen Sie den vorbereiteten Fisch auf die Backhülle, binden Sie ihn. Auf ein Backblech legen und in einen heißen Ofen stellen. Garzeit – 35 Minuten, die Temperatur im Ofen – 190 Grad. Schneiden Sie fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Ärmel ab und öffnen Sie den Fisch. Lassen Sie ihn noch einige Minuten backen, damit er leicht bräunen kann.

Wie man Forellenfilets in Ofenscheiben kocht

Du wirst brauchen:

• Fischfilet – 500-600 g;
• 3 Tomaten;
• frische Champignons – 200 g;
• fettarmer Hartkäse – 150-200 g;
• natürlicher griechischer Joghurt ohne Aroma – 100 ml;
• Petersilie – ein kleiner Haufen;
• Salz, eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten.

Kochsequenz:

1. Wenn das Filet gefroren verwendet wird, sollte es zuerst aufgetaut werden. Frisch gewaschenes, getrocknetes Filet mit einer Mischung aus frisch gemahlenen Paprikaschoten mit Salz (vorzugsweise grobes Salz wird verwendet) nach Geschmack reiben. 5-10 Minuten marinieren lassen.
2. Bereiten Sie die restlichen Produkte für die weitere Verarbeitung vor: Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, die Pilze in dünne Teller und reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
3. Wischen Sie eine feuerfeste Ton- oder Keramikbackform mit Olivenöl ab. Legen Sie das Filet gleichmäßig in geringem Abstand voneinander.
4. Für jedes Stück Fisch einen Becher Tomate und ein paar Teller Champignons geben.
5. Darüber hinaus werden die Zutaten mit geriebenem Käse bestreut und anschließend mit griechischem Joghurt übergossen, der mit Petersilienzweigen oder gehackten Kräutern dekoriert ist.
6. Bereiten Sie ein Gericht bei einer Temperatur von 200 Grad vor. Die Garzeit beträgt eine Viertelstunde. Gebackene Forelle im Ofen serviert, begleitet von einer Gemüsebeilage, zum Beispiel Blattsalat.

Forellensteaks mit Sojasauce backen

Zutaten:

• zwei Forellensteaks;
• Sojasauce – 50-60 ml;
• natürlicher Honig – 2 EL. l ;;
• eine halbe große Zitrone;
• Frühlingszwiebeln – ein kleiner Strauß;
• Sesam – ein paar Esslöffel.

Kochsequenz:

1. Der Geschmack dieses Gerichts hängt von der Marinade ab, die den Fisch einweichen wird. Es wird empfohlen, für die Zubereitung nur hochwertige Produkte zu verwenden: natürliche Sojasauce, frisch gepflückter Honig. Verwenden Sie zur Zubereitung der Marinade Zitronensaft, Sojasauce und Honig. Mischen Sie diese Zutaten. Wenn der Honig eingedickt ist und sich nicht gut mischt, erwärmen Sie ihn ein wenig in einem Wasserbad, bis er flüssig ist..
2. Tauchen Sie die Steaks in gekochte Marinade und lassen Sie sie mindestens eine halbe Stunde einwirken. Nachts darf man Fisch marinieren und morgens im Ofen backen.
3. Legen Sie die marinierten Steaks in eine feuerfeste Form und gießen Sie den Rest der Marinade darauf. Es besteht die Gefahr, dass der Fisch durch Honig verbrennt. Daher wird empfohlen, die Form mit Folie oder Pergamentpapier abzudecken.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Steaks 20 Minuten backen. Öffnen Sie alle 5-7 Minuten die Ofentür und gießen Sie die Steaks mit Saft ein, der aus ihnen abfließen wird.
5. Fertige Steaks werden vor dem Servieren mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut. Da dieses Rezept zum Forellenbacken im Ofen als Gericht der asiatischen Küche gilt, wird empfohlen, Steaks mit Reisbeilage zu servieren.

Ofen gebackene Forelle mit Gemüse

Du wirst brauchen:

• ein Pfund Forellenfilet;
• eine Mischung aus gefrorenem Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen, grüne Bohnen, Karotten usw.) – 300 g;
• große frische Tomate;
• Zwiebelkopf;
• ein Stück rote oder gelbe und grüne Paprika;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Gewürze und Olivenöl;
• Sojasauce – 50 ml;
• 35 ml Zitronensaft;
• ein Teelöffel Honig;
• süße Chilisauce – 15 ml.

Kochsequenz:

1. Damit die Forelle saftig wird und keinen frischen Geschmack hat, muss sie in einer würzigen Marinade mariniert werden. Zur Zubereitung wird Sojasauce mit Zitronensaft, Honig, süßer Chilisauce, einer Prise Salz und einer Knoblauchzehe durch eine Presse gemischt.
2. Das Fischfilet wird in Portionen geschnitten, gewaschen, getrocknet und mit einer vorbereiteten Marinade gegossen. Eine Stunde in der Marinade belassen.
3. Frisches Gemüse wird in große Stücke geschnitten: Tomaten in acht Teile, Zwiebeln in halben Ringen, Paprika-Ringe, zuvor Samen von ihm entfernen.
4. Gefrorenes Gemüse wird 10-15 Minuten bei Raumtemperatur zum Auftauen stehen gelassen..
5. Ein Backblech mit hohen Seiten wird leicht mit Pflanzenöl eingefettet.
6. In einer gleichmäßigen Schicht die gefrorenen Zutaten, Zwiebeln, auf den Boden legen. Mit etwas Salz bestreuen.
7. Tomaten und Paprika auf gefrorenem Gemüse verteilen, Knoblauchzehe in kleine Scheiben schneiden.
8. Die oberste Schicht des Gerichts ist Fischfilet. Es wird gleichmäßig auf einem Gemüsekissen verteilt.
9. Das Gericht wird in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gekocht. Fisch mit Gemüse wird etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Servieren Sie das fertige Filet mit gebackenem Gemüse, indem Sie einen Tropfen Zitronensaft darüber gießen.

Wie viele Kalorien sind in gebackenen Forellen

Forelle kann sicher als Diätprodukt bezeichnet werden. Es darf von allen Menschen angewendet werden, die ihre Ernährung überwachen und mit Übergewicht zu kämpfen haben. Kalorienfisch reicht von 90 bis 200 kcal. Aber selbst bei einem so hohen Kaloriengehalt handelt es sich um Produkte, die beim Abnehmen helfen. Es enthält eine große Menge an Protein (etwa ein Drittel des gesamten Nährwerts), das zur Gewinnung von Muskelmasse und Fettverbrennung nützlich ist. Und das Fett, das dieser Fisch enthält, schadet der Gesundheit nicht und beeinträchtigt Figur und Körper nicht.

Kalorienforelle hängt von der Art ihrer Herstellung ab. Das am wenigsten nahrhafte und gesunde Gericht wird herauskommen, wenn der Fisch im Ofen mit frischem oder gefrorenem Gemüse gebacken wird. Bei dieser Kochmethode ist es nicht erforderlich, zusätzliche Fette in Form von Gemüse oder Butter zu verwenden, was sich positiv auf den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts auswirkt. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass im Ofen mit Gemüse gebackener Fisch etwa 120 Kalorien enthält.

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Forellenfisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Wenn Sie eine Meeres-, Fluss- oder Seesorte von Lachsfischen zubereiten, erhalten Sie ein nahrhaftes Gericht, das Ihren Körper mit Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen sättigt. Nützliche Forelle für Menschen, die an Depressionen, Bluthochdruck, Alzheimer oder Krebs leiden. Mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos und Videos der Lektion können Sie unabhängig voneinander ein gesundes Abendessen oder ein köstliches Mittagessen in Form von Forellen zubereiten, die zu Hause im Ofen gebacken werden.