Gebratene Auberginen mit Knoblauch: leckere Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Klassisches Rezept mit Mayonnaise
• Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten
• Zungen im Eiteig
• Käsebrötchen

Um köstliche gebratene blaue zuzubereiten, ist es besser, junges Gemüse zu verwenden, in dem weniger Solanin enthalten ist – eine Substanz, die der Frucht einen unangenehmen bitteren Geschmack verleiht. Wenn Sie auf bittere Auberginen stoßen, müssen Sie diese schneiden, eine Weile salzen oder in Salzwasser einweichen. Peeling wird nicht empfohlen.

Klassisches Rezept mit Mayonnaise

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Um gebratene Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise zu kochen, wählen Sie dichte Früchte mit einer dünnen, glänzenden Haut, die eine glänzende Oberfläche hat. Stellen Sie sicher, dass sie frei von Flecken und sichtbaren Schäden sind und dass der Stiel grün ist.

Zutaten:

• Aubergine – 4 Stk.;
• Öl (pflanzlich) – 30 ml;
• Mayonnaise – 6 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Petersilie, Dill – 1/2 Bund;
• würzen.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen, in Ringe schneiden, ca. 1 cm dick. Auf die Arbeitsfläche legen.
2. Auf beiden Seiten salzen, 20 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit zu hinterlassen.
3. Spülen, trocknen, indem Sie auf Papiertücher legen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginenringe auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Auf Papierservietten geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Das gewaschene Gemüse fein hacken und die Knoblauchzehen durch die Presse geben. Mischen Sie sie mit Mayonnaise-Sauce, Pfeffer.
6. Das gebratene Blau mit der Mischung einfetten..

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Blau, das nach diesem Rezept gebraten wird, ist dank des Eiteigs saftiger, der verhindert, dass der Saft beim Braten austritt.

Servieren Sie das Gericht, indem Sie 2-3 Auberginenkreise in Form von Snack-Kuchen übereinander legen.

Zutaten:

• blau, Knoblauchzehen, Eier – 2 Stk.;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Salz, Frittieröl, frische Kräuter.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alles Gemüse, schneiden Sie es in gleich dicke Ringe und hacken Sie die Knoblauchschnitze mit einem scharfen Messer.
2. Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Tauchen Sie die kleinen blauen Ringe hinein und braten Sie sie goldbraun an.
3. Eine kleine Menge Knoblauch und dann einen Tomatenring darauf verteilen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zungen im Eiteig

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Wenn Sie keine Lust haben, mit Mayonnaise-Sauce herumzuspielen und jeden kleinen blauen Kreis zu bürsten, können Sie Auberginen mit Knoblauch in Form von Schilf braten. Nach der Wärmebehandlung werden die Gemüsescheiben einfach mit einer Knoblauch-Dill-Mischung bestreut.

Zutaten:

• Aubergine – 3 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Mehl – 4 EL. l.;
• Salz -? TL;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Butter.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie die Pferdeschwänze, halbieren Sie sie und die resultierenden Hälften mit dünnen Tellern.
2. Eier schlagen, Dill fein hacken, Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken. Mischen Sie die letzten 2 Komponenten.
3. Tauchen Sie die Teller in geschlagene Eier, dann in Mehl und braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang.
4. Auf eine Schüssel legen und mit Knoblauch-Dill-Mischung bestreuen.

Käsebrötchen

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Knoblauch kann auf zwei Arten verwendet werden: Gemüse wird in Kreisen oder Scheiben zubereitet und nach dem Schmieren in Brötchen gewickelt..

Zutaten:

• blaue – 3 Stk.;
• Hartkäse – 0,15 kg;
• Mehl, Stärke – je 50 g;
• Mayonnaise – 5 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Gewürze, Bratöl.

Kochmethode:

1. Das gewaschene Gemüse in Ringe schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Mehl und Stärke mischen, Käse reiben, gehackten Knoblauch mit Mayonnaise mischen.
3. Braten Sie die Auberginenringe in einem heißen Öl an und rollen Sie sie zuvor in einer Stärke-Mehl-Mischung ein.
4. Mit Mayonnaise und Knoblauchsauce schmieren, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Wenn der Käse geschmolzen werden soll, erhitzen Sie den Snack vor dem Servieren in der Mikrowelle.