Gedünsteter Kohl: 10 Rezepte für die Zubereitung eines köstlichen und gesunden Gerichts

Der Inhalt des Artikels

• Wie man gedünsteten Kohl kocht
• Produktvorbereitung
• Kochen Rezepte:
• Geschmorter Kohl mit Fleisch
• Mehrkochter geschmorter Kohl
• Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln
• Hühnereintopf
• Geschmorter Kohl mit Würstchen
• Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch
• Geschmorter Kohl mit Pilzen
• Geschmortes Sauerkraut
• Geschmorter Kohl mit Wurst
• Geschmorter Kohl mit Zucchini
• Als nützlich

Viele Frauen sammeln gerne Rezepte, um später ihre Lieben mit originellen Gerichten zu überraschen. Jede gute Hausfrau sollte wissen, wie man Kohl schmort, denn dies verleiht ihm einen neuen Geschmack und hilft, das Tagesmenü zu diversifizieren. Wenn Sie lernen möchten, wie man es so kocht, lesen Sie die folgenden Rezepte und wählen Sie die besten aus.

Wie man gedünsteten Kohl kocht

So wählen Sie die richtigen Gabeln aus, die sich an solchen Tipps orientieren:

1. In den meisten Fällen gedünsteter Kohl. Um die geeigneten Gabeln auszuwählen, halten Sie sie fest in Ihren Händen. Wenn es vollreif ist, verformt es sich nicht.
2. Sie können gewöhnlichen Kohl in jedem der Rezepte durch farbiges Peking ersetzen.
3. Nehmen Sie keine Kohlköpfe mit Flecken, dunklen Flecken oder Rissen. Höchstwahrscheinlich ist dieses Gemüse von einem Pilz betroffen..
4. Wenn Sie eine Halb- oder Teilgabel kaufen, überprüfen Sie den Schnitt sorgfältig. Wenn es braun ist, hat die Frucht bereits begonnen, sich zu verschlechtern.

Wie man Kohl schmort:

1. Ein viertelstündiger Eintopf reicht für ein junges Gemüse. Wenn es sich um Wintersorten handelt, dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Der charakteristische leicht bittere Geschmack zeigt Ihnen, dass es Zeit ist, das Gericht zu servieren.
2. Weizenmehl wird dazu beitragen, die Delikatesse noch origineller zu machen. In einer Pfanne ohne Öl cremig braten und fast vor dem Ausschalten in die Schüssel geben. Buchstäblich 15-20 Gramm Mehl pro Kilogramm der Hauptzutat.
3. Wenn Sie den Geruch beim Kochen nicht mögen, legen Sie eine Scheibe abgestandenes Brot in eine Schüssel. Vor dem Servieren vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel entfernen..
4. Wenn Sie dem Leckerbissen einen süß-sauren Geschmack verleihen möchten, fügen Sie kurz vor dem Ende des Eintopfs einen Teelöffel Essig und Zucker hinzu.
5. Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne. Sie wird erstaunlichen Geschmack betonen..

Produktvorbereitung

Frischer und eingelegter Kohl eignet sich zum Schmoren. Wenn Sie eine ganze Gabel nehmen, entfernen Sie zuerst die oberen Blätter. Entfernen Sie den Stumpf, indem Sie den Kopf in 4 Teile schneiden und das Gemüse in Streifen fein hacken. Sie können dies manuell tun oder eine Küchenmaschine verwenden. Sauerkraut vor dem Kochen abspülen, mit den Händen auswringen und sortieren. Wenn es große Stücke gibt, schneiden Sie sie.

Kochen Rezepte:

Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie zusätzlich zur Hauptkomponente alles hinzufügen können, was Sie möchten: Fleisch, Geflügel, Eintopf, Würstchen. Pilze, Auberginen, Bohnen oder Eier stören nicht. Schon die erste Person in der Küche wird den Kochprozess bewältigen. Lesen Sie einige Schritt-für-Schritt-Anleitungen und stellen Sie sicher, dass Sie sie verwenden..

Geschmorter Kohl mit Fleisch

Dieses Gericht schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch nahrhaft und befriedigend. Besser heiß servieren. Zum Schmoren können Sie jedes Fleisch hinzufügen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch. Es ist ratsam, das Fruchtfleisch zu nehmen, das nicht zu ölig ist. Sie können es sowohl für normale Tage als auch für Feiertage kochen, um den Tisch zu diversifizieren.

Zutaten:

• Karotten – 1 klein;
• Kohl – 750 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Fleisch – 350 g;
• Butter (geschmolzen) – 25-30 g;
• fettarme saure Sahne – 30 ml;
• Tomate – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer, Speisesalz – nach Ihrem Geschmack.
• Tomatenmark – 40-50 g.

Kochmethode:

1. Um dieses Rezept zu machen, erhitzen Sie zuerst das Öl in einer Pfanne. In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Scheiben schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen. Braten Sie bis gebräunt.
2. Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Braten Sie sie in einer separaten Pfanne und fügen Sie später gehackte Tomaten hinzu. Rühren, etwa fünf Minuten köcheln lassen.
3. Den Kohl hacken, zum anderen Gemüse geben, Fleisch, Tomatenmark mit saurer Sahne und etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang abschrecken..

Mehrkochter geschmorter Kohl

Das Kochen in diesem Küchengerät ist ein Vergnügen! Das Gericht schmeckt sehr angenehm und zart. Wenn Sie zum Kochen einen Multikocher verwenden, wählen Sie einen Niedertemperaturmodus. „Dämpfen“ oder „Schmoren“ ist durchaus geeignet.

Zutaten:

• Kohl – 500 g;
• Ketchup (nicht scharf) – 30 ml;
• Karotte – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Nelken – 1 Knospe;
• Lavrushka – 1 Blatt;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – eine viertel Tasse;
• schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse. Gabeln hacken, Karotten reiben, Zwiebeln hacken.
2. Füllen Sie die Multicooker-Schüssel mit Sonnenblumenöl und stellen Sie das Programm „Braten“ ein. Lassen Sie nach einer Minute die Karotten dort fallen, kochen Sie bei geschlossenem Deckel drei Minuten lang und fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu. So viel rösten.
3. Kohl und Lorbeerblatt in die Schüssel geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Schalten Sie den Multikocher aus. Salz, Ketchup, Nelken und Pfeffer in die Schüssel geben und mischen.
5. Setzen Sie das „Stew“ -Programm und kochen Sie es etwa eine halbe Stunde lang.

Gedünsteter Kohl mit Kartoffeln

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage für jedes Fleisch: Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch. Es ist ratsam, es warm zu servieren. Eine solche Delikatesse wird auch diejenigen Menschen ansprechen, die nach jeglichem Glauben kein Fleisch essen. Das vorgeschlagene Rezept mit Kartoffeln ist sehr einfach und die Produkte sind kostengünstig.

Zutaten:

• Kartoffeln – 10 kleine Stücke;
• Wasser – 300 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Kohl – 0,75 kg;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
• Tomatenmark – 120 Gramm;
• Salz, Piment, Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Köpfe waschen und hacken, in einen tiefen Topf geben, mit Wasser füllen. Schalten Sie ein kleines Feuer ein und beginnen Sie unter dem Deckel zu köcheln. Wenn der Kochvorgang beginnt, etwas Pflanzenöl und Pfeffer hinzufügen und mischen.
2. Kartoffeln schälen, in Streifen oder einen kleinen Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Zwiebel in Öl braten. Bevor Sie die Kartoffeln ausschalten, geben Sie Tomatenmark darauf und stellen Sie diese Produkte nach zwei bis drei Minuten in den Topf. Mische alle Komponenten.
3. 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Ausschalten salzen, Lavrushka und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

Hühnereintopf

Kinder mögen dieses Essen sehr. Wenn Sie für sie kochen, fügen Sie das Hühnerfilet hinzu, um das Essen leicht und gesund zu machen. Wenn Sie andere Teile des Schlachtkörpers hinzufügen, wird das Gericht mutiger. Bevor Sie es mit Hühnchen schmoren, können Sie das Fleisch zur Hälfte vorbereiten. Dann wird es noch zarter, weicher und saftiger. Sie können Hühnchen im Rezept durch Fleisch eines anderen Vogels ersetzen: Enten, Truthähne.

Zutaten:

• Kohl – eineinhalb Kilogramm Gabeln;
• Hühnerbrust – 600 g;
• Bulgarischer roter Pfeffer – 1 groß;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Gewürze, Salz, Olivenöl.

Kochmethode:

1. Das Huhn in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten.
2. Kühlen Sie und fügen Sie Kohl dem Fleisch hinzu. 15 Minuten in einem verschlossenen Behälter köcheln lassen und nach Bedarf warmes Wasser einschenken.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, Pfeffer – in dünne Streifen, geben Sie sie in eine Schüssel mit Salz und Gewürzen. Eintopf, bis das gesamte Gemüse weich ist.

Geschmorter Kohl mit Würstchen

Wenn noch ein paar Würste in Ihrem Kühlschrank sind, können Sie sie mit Kohl löschen. Dies reicht aus, um alle Familienmitglieder zu ernähren. Zum Kochen können Sie nicht nur den Herd benutzen. Ein Rezept mit Würstchen in einem Slow Cooker ist überraschend lecker und macht es noch einfacher als in einer Pfanne. Für das Rezept sind Würste oder Brühwurst geeignet..

Zutaten:

• Würstchen – 230 g;
• Kohl – 750 g;
• Zwiebel – 1 groß;
• Tomatenmark – 30-40 Gramm;
• Karotten – 1 klein;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Pflanzenfett;
• Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in einem Kessel mit Butter weich braten, nachdem sie in Würfel geschnitten wurde.
2. Fügen Sie die geriebenen Karotten hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
3. Gehackten Kohl und ein halbes Glas kochendes Wasser in einen Kessel geben. Eintopf unter dem Deckel lassen (kleines Feuer).
4. Würste in Kreise schneiden, braten. Fügen Sie sie der Schüssel hinzu..
5. In einer Pfanne, in der Würste zubereitet wurden, Tomatenmark mit Pfeffer und Salz durch Gießen von etwas Wasser erhitzen. Gießen Sie die Sauce über die Schüssel und lassen Sie die Lorbeerblätter dort fallen. Tomite ca. 10 Minuten.

Gedünsteter Kohl mit Hackfleisch

Dies ist ein herzhaftes und gleichzeitig gesundes Gericht. Ein leckeres Gericht mit Hackfleisch enthält nicht zu viele Kalorien, da das Fleisch nicht gebraten wird. Sie können es mit gedämpftem Reis oder gekochtem Kartoffelpüree servieren. Stellen Sie sicher, dass Ihr Fleisch nicht zu fettig ist, da sich sonst das Essen als etwas schwer für den Magen herausstellt.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch oder Rindfleisch – 400 g;
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf;
• Kohl – 800 g;
• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• junger Knoblauch – 1 Nelke;
• Karotten – 150 g;
• Salz, Pfeffer – eine Prise.

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen vollen Topf Wasser auf den Herd und kochen Sie.
2. Kohl hacken, Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben.
3. Gießen Sie ein wenig kochendes Wasser über das Gemüse, geben Sie die Tomatenmark hinein, würzen Sie, kochen Sie unter dem Deckel und machen Sie ein sehr kleines Feuer.
4. Das Hackfleisch, den Pfeffer salzen und kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter herausrollen.
5. Fügen Sie die resultierenden Fleischbällchen dem Gemüse hinzu, wenn sie weicher sind. Schalten Sie das Feuer ein und kochen Sie noch eine Viertelstunde weiter.
6. Legen Sie gehackten Knoblauch ein paar Minuten vor dem Ausschalten. Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.

Geschmorter Kohl mit Pilzen

Es stellt sich heraus, dass dieses Gericht einfach köstlich ist und sogar auf dem Foto fantastisch aussieht. Für das Rezept können Sie alle frischen Pilze nehmen. Alle von ihnen sind gleichermaßen harmonisch mit der Hauptkomponente kombiniert. Eine großartige Vorspeise, die bei einem festlichen Fest fast augenblicklich auseinander geht. Sie müssen sich an die Anweisungen erinnern und lernen, wie man diesen Leckerbissen kocht.

Zutaten:

• frische Pilze – 750 g;
• eineinhalb Kilogramm Kopf;
• Karotte – 5 Stück;
• Zwiebel – 6 Köpfe;
• Tomatenmark – 150 ml;
• Pfeffer, Salz, Öl.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne. Gabeln hacken und braten.
2. In einer separaten Pfanne die geriebene Karotte mit halben Zwiebelringen verteilen.
3. Die Pilze fünf Minuten lang schneiden und in einem trockenen Topf braten. Übertragen Sie alles Gemüse in eine hitzebeständige Pfanne. Fügen Sie dort Pilze zusammen mit dem Saft hinzu, den sie lassen.
4. Alles umrühren, Salz und Pfeffer einschenken. Die Tomatenmark mit kochendem Wasser (ca. zwei bis drei Gläser) verdünnen und in einen Behälter mit Lebensmitteln gießen.
5. Stellen Sie das Gericht in den Ofen und erwärmen Sie es auf 190 Grad. 40 Minuten bei geöffnetem Deckel dünsten..

Geschmortes Sauerkraut

Wenn Sie sich auf den Winter vorbereitet haben, können Sie daraus ein Gericht machen. Sie können Sauerkraut als Beilage zu jedem Fleisch, Fisch und Geflügel servieren. Diese Delikatesse erweist sich als sehr leicht und perfekt für junge Damen, die der Figur folgen oder Diät halten. Spülen Sie die Gurken vor dem Kochen aus und drücken Sie sie zusammen, damit das Gericht nicht zu sauer wird.

Zutaten:

• Karotten – 450 g;
• Sauerkraut – 0,8 kg;
• Kümmel – 1,5 TL;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln braten. Wenn es transparent wird, fügen Sie die geriebene Karotte hinzu. 5-7 Minuten braten.
2. Kohl in eine Pfanne geben, alles mischen, Kümmel und Salz hinzufügen.
3. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser, um es zu bedecken.
4. Das Gericht bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. In der Regel müssen Sie es nach dem Verdampfen der Flüssigkeit ausschalten.

Geschmorter Kohl mit Wurst

Neben der Verwendung von Würstchen in einem Gericht können Sie auch Brühwurst und sogar geräucherte Würste hinzufügen, vorzugsweise bayerische oder Jagdwürste. Dank dieser Komponente erweist sich das Gericht als würzig und befriedigend, es sieht auf dem Foto original aus. Dieses Gericht wird wahrscheinlich zu Ihrer Favoritenliste hinzugefügt..

Zutaten:

• geräucherte Wurst – 250 g;
• Weißkohl – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• Zwiebel – 1 klein;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – zwei Prisen;
• mageres Öl – 15 ml.

Kochmethode:

1. Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Darin die gehackte Zwiebel braten, bis sie golden wird.
2. Die Wurst fein hacken. Die Zwiebel in die Pfanne geben und einige Minuten braten.
3. Kohl hacken. Mit Salz bestreuen, denk dran. Zu anderen Produkten hinzufügen. Mach das Feuer minimal. Alles mischen, etwas Wasser einschenken. Eine Viertelstunde unter dem Deckel abschrecken.
4. Tomatenmark, Pfeffer und Lavrushka dazugeben. Rühren und noch eine halbe Stunde köcheln lassen..

Geschmorter Kohl mit Zucchini

Ein ausgezeichnetes Gericht für die Sommersaison ist sehr leicht, sogar diätetisch. Sein Kaloriengehalt ist minimal. Die Delikatesse wird nach Ihrem Geschmack sowohl heiß als auch gekühlt sein, wenn sie mit Gemüse und saurer Sahne serviert wird. Das Essen passt perfekt zu Kartoffelpüree und Müsli. Es wird zu einem herrlichen Snack auf dem Tisch anlässlich jeder Feier.

Zutaten:

• Karotte – 5 Stück;
• Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
• Kohl – 1 großer Kohlkopf;
• Tomatenmark – 300 ml;
• Zucchini – 7-8 mittelgroße Früchte;
• Zwiebeln – 2 groß;
• Knoblauch – 5 Nelken;
• Pflanzenöl – etwas weniger als ein halbes Glas;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Dill, Petersilie – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die oberen Blätter von der Gabel, entfernen Sie den Stumpf, hacken Sie.
2. Zucchini in Scheiben schneiden und in Streifen schneiden.
3. Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel in kleinere Würfel schneiden, den Knoblauch zerdrücken.
4. Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl weich braten. Dann Kohl und Zucchini in die Pfanne geben. Machen Sie das Feuermedium, decken Sie den Behälter ab. Lösche eine Viertelstunde.
5. Öffnen Sie die Pfanne, Salz und Pfeffer, lassen Sie das Lorbeerblatt dort fallen. Die Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in eine Schüssel geben. 10 Minuten unter dem Deckel dünsten.
6. Nehmen Sie das Gericht vom Herd, fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu, lassen Sie es ein wenig aufbrühen und servieren Sie es dann.

Als nützlich

Diese Frage erregt alle Anhänger einer gesunden Ernährung. Mal sehen, wie nützlich es ist:

1. Essen ist kalorienarm.
2. Kochen bei niedrigen Temperaturen hilft, alle Nährstoffe zu erhalten. Es ist reich an Vitaminen B2, E, A, PP, C, Ballaststoffen, Kalzium sowie Kalium, Schwefel, Phosphor und Natrium.
3. Das Essen einer Mahlzeit hilft, die Darmfunktion zu verbessern, Verstopfung zu lindern und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken..