Gefüllte Hähnchenschenkel – Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Gefüllte Hähnchenschenkel Rezept
• Schinken gefüllt mit Pilzen und Käse
• Im Ofen
• Mit Pilzen
• Mit Eiern und Käse
• Mit Pflaumen und Buchweizen
• Gefüllt mit Reis und Trockenfrüchten
• Mit Leber und Äpfeln
• Gedämpfte Diät

Ein beliebtes Produkt sind Hähnchenschenkel, die verschiedene Gerichte zubereiten. Sie können diese Produkte in jedem Supermarkt kaufen und sie kosten eine Größenordnung billiger als Rind-, Lamm- und Schweinefleisch. Gefüllte Hähnchenschenkel ohne Knochen sind ein Gericht, das Sie während des Mittag- oder Abendessens mit der ganzen Familie füttern oder Gäste überraschen können. Es gibt viele Fülloptionen: Gemüse, gekochte Eier, Käse, getrocknete Früchte.

Gefüllte Hähnchenschenkel Rezept

Um gefüllten Schinken zu kochen, wird er gewaschen, alles Überflüssige wird entfernt und vorsichtig, ohne zu reißen, wird die Haut entfernt. Das Fleisch wird vom Knochen getrennt, fein gehackt oder in einem Mixer gehackt und dann zum Füllen mit Mayonnaise oder Sauerrahm verwendet. Die resultierende Masse wird in zuvor entfernte Haut gefüllt und mit Zahnstochern befestigt. Dann wird der Schinken gesalzen, mit Mayonnaise oder Sojasauce gefettet, mariniert und gebacken. Sie füllen die Haut nicht nur mit Fleisch oder Gemüse (Tomaten, Karotten), sondern auch mit anderen Produkten, zum Beispiel Orangen, Pilzen (Austernpilze, Pilze)..

Schinken gefüllt mit Pilzen und Käse

• Zeit: 90 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 151,5 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen, Feiertagstisch.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Mit Käse und Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel sind ein ausgezeichnetes Gericht für ein Familienessen oder einen Urlaub. Das Kochen dauert ca. 1,5-2 Stunden. Alle Zutaten sind erschwinglich und relativ günstig, mit Ausnahme von Hartkäse, aber es werden nur 50 g benötigt. Wählen Sie aus Pilzen ausgewählte Champignons aus. Das Huhn waschen und gut trocknen.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk. (1 kg);
• Champignons – 180-200 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Butter – 50 g;
• Zwiebeln (groß) – 1 Stk.;
• saure Sahne oder Mayonnaise – 2-4 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Haut mit einem Messer vom Huhn, entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Strumpf und lassen Sie einen Teil am unteren Gelenk. Danach schneiden Sie die Sehnen und schneiden Sie den Knochen.
2. Den Knoblauch in eine Schüssel geben, etwas Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich mischen.
3. Reiben Sie die Haut innen und außen mit der resultierenden Mischung ein und legen Sie sie beiseite.
4. Zum Füllen Champignons waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Den Käse reiben, schälen und die Zwiebel fein hacken.
5. Pflanzenöl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, gehackte Zwiebeln, etwas Pfeffer und Salz dazugeben. Die Zwiebel zart anbraten und mit einem Löffel mit Löchern entfernen, damit das Öl in der Pfanne bleibt.
6. Geben Sie Pilze hinein, die Sie leicht salzen und 6-8 Minuten braten müssen, damit das Feuer mittelgroß wird. Gelegentlich umrühren.
7. Trennen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen, machen Sie Hackfleisch, indem Sie es durch einen Fleischwolf oder einen Mixer geben. Dann das Hackfleisch in eine Schüssel geben und dort 50 g Butter hinzufügen, mischen.
8. Die gebratenen Zwiebeln, Pilze, Käse, Salz und gemahlenen Pfeffer in dieselbe Schüssel geben. Rühren Sie die ganze Masse um, füllen Sie sie mit nicht sehr fester Hühnerhaut.
9. Stecken Sie die freie Kante nach innen oder sichern Sie sie mit einem Zahnstocher. Das Produkt mit gesalzener Sauerrahm oder Mayonnaise schmieren und in eine Auflaufform geben.
10. In den Ofen schicken. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Im Ofen

• Zeit: 90 min.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 182 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine vielseitige Kochmöglichkeit sind gefüllte Hähnchenschenkel im Ofen. Dadurch sind die Produkte lecker und sehr saftig. Sie können sie sogar auf dem festlichen Tisch servieren. Ergänzen Sie den Schinken mit einer Beilage, damit für alle genug zu essen ist. Das längste Stadium ist das vorbereitende, also trennen Sie die Haut im Voraus vom Fleisch, ohne es zu beschädigen..

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 6 Stk. (1,5 kg);
• große Zwiebeln – 2 Stk.;
• in Milch getränktes Brot – 200 g;
• Mayonnaise oder dicke saure Sahne – 3 EL. l.;
• Gewürze, Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• geriebener Käse – optional;
• Pflanzenöl – zum Backen.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Hautschalen für eine Weile an einem kalten Ort oder schicken Sie sie über Nacht in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie bedeckt haben.
2. Um das Hackfleisch zuzubereiten, mahlen Sie das Hühnerfleisch mit geschälten Zwiebeln und einem gepressten langen Laib. Salz die Mischung, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
3. Beginnen Sie das resultierende Hackfleisch mit jeder Schale, aber nicht zu fest, sonst platzen sie beim Backen. Um es nicht mit einem Zahnstocher, Spieß oder Faden zu reparieren, ist es besser, das Hackfleisch weniger auf einen Löffel zu legen. Wickeln Sie die längere Kante in den „Strumpf“ oder stecken Sie ihn bereits auf das Backblech.
4. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Falten Sie die resultierenden Halbzeuge auf den Kopf.
5. Das Werkstück mit gesalzener Sauerrahm oder Mayonnaise schmieren. In den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde lang stellen (bis ein Rouge auftritt). Die Schale durchstechen und sicherstellen, dass der Saft klar ist.
6. Wenn Sie möchten, streuen Sie geriebenen Käse 10 Minuten vor dem Kochen über das Gericht..

Mit Pilzen

• Zeit: 80-90 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 187 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Nachdem Sie sich für Hühnerschinken entschieden haben, können Sie diese mit Fleisch füllen, das mit Pilzen und Eiern gefüllt ist. Sie benötigen frische Champignons. Im Rezept wird der gefüllte Schinken nicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm bestrichen, und die Füllung wird durch Zugabe von Sahne zart. Verwenden Sie das fertige Gericht als Ergänzung zum Hauptgericht. Es ist ideal zum Mittag- oder Abendessen mit Familie und Freunden..

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Champignons (frisch) – 8 Stk.;
• Zwiebeln (Zwiebeln) – 2 Köpfe;
• Eier – 2 Stk.;
• Sahne – 1/2 Tasse;
• Butter (Butter) – 80 g;
• gehackte Petersilie – 2 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen), Pflanzenöl, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Machen Sie einen Einschnitt und entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln, so dass sie von unten auf dem Knochen bleibt. Schneiden Sie vorsichtig die gesamte Fleischportion ab und mahlen Sie sie mit Hilfe eines Mähdreschers. Entfernen Sie anschließend den Knochen und lassen Sie an der Basis ein kleines Stück übrig, an dem die Haut festhält.
2. Öl in die vorgeheizte Pfanne geben. Die Zwiebel (fein gehackt) 8 Minuten weich anbraten. Schicken Sie die gehackten Pilze dorthin und kochen Sie sie ca. 3 Minuten lang.
3. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die gebratenen Zwiebeln und Pilze, die Sahne und die geschlagenen Eier hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
4. Füllen Sie die Schale mit Hackfleisch. Zum Sichern Zahnstocher verwenden.
5. Legen Sie die Beine auf ein gefettetes Backblech. Mit etwas Pflanzenöl bestreuen, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten kochen.

Mit Eiern und Käse

• Zeit: 70-90 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 177 kcal / 100 g.
• Zweck: festlicher Tisch, Mittag- und Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Um eine interessante Mischung von Aromen zu erhalten, fügen Sie dem gehackten Huhn einige Eier und Käse hinzu. Das Ergebnis ist ein sehr zufriedenstellender zweiter Gang (wie auf dem Foto unten), der nach Suppe oder anderem Essen serviert werden kann. Da die gefüllten Beine für eine lange Zeit vorbereitet sind, machen Sie im Voraus mehr Halbfutter. Streuen Sie das Produkt vor dem Servieren auf Wunsch mit Gemüse..

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4;
• Käse – 150 g;
• Champignons – 200-250 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Grüns – ein Haufen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Nelken;
• Mayonnaise – 40 g;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und ziehen Sie sie vorsichtig vom Rand bis zum Knochen. Reinigen Sie die Schalen im Kühlschrank. Entfernen Sie alles Fleisch von den restlichen Teilen, schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Champignons waschen. Nach dem Trocknen mit einem Papiertuch in dünne Teller schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Das Gemüse fein hacken und den Käse reiben. Knoblauchzehen durch eine Presse.
4. Hähnchen, Zwiebeln und Pilze in einer Pfanne halb gar braten. Die ganze Masse mit Pfeffer und Salz würzen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze dorthin schicken (zum Beispiel Zimt, Curry).
5. Übertragen Sie das resultierende Braten in eine Tasse, lassen Sie es abkühlen. Lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Fügen Sie Knoblauch, Kräuter, Käse, geschlagenes Ei hinzu. Füllung mischen, aber nicht salzen.
6. Füllen Sie die Haut, indem Sie jeden Strumpf fest stopfen. Ziehen Sie, nähen Sie die Kanten mit einem Nadelfaden.
7. Legen Sie den gefüllten Schinken auf eine hitzebeständige Form und legen Sie ihn mit der Naht nach unten. Jeweils leicht mit Mayonnaise einfetten und etwas Tomatenmark hinzufügen.
8. Stellen Sie die Schüssel in den Ofen, erhitzt auf 180-200 Grad. Entfernen Sie nach 40-60 Minuten die Hähnchenschenkel, wenn eine braune Kruste darauf erscheint. Entfernen Sie die Gewinde von gekühlten Produkten..

Mit Pflaumen und Buchweizen

• Zeit: 80 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 199 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen für jeden Anlass.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Hoch.

Wenn Sie während des Kochens Hühnchen ohne Knochen verwenden, können Sie es mit Hackfleisch, Buchweizen und Pflaumen mischen. Einige dieser Produkte sind ein köstliches und herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Muskatnuss und Pfeffer geben dem Gericht Würze. Verwenden Sie fertige Beine als Haupt- oder Zweitgericht, je nachdem, wie viele Produkte Sie zubereitet haben. Wenn etwas, dann servieren Sie sie auf dem Tisch mit einer Beilage, zum Beispiel mit Kartoffelpüree.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel (groß) – 4 Stück;
• Buchweizen – 2 Gläser;
• Pflaumen – 400 g;
• Walnüsse, Mayonnaise / Sauerrahm – je 2 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Pfeffer, Muskatnuss, Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Ziehen Sie die Haut vorsichtig von den Hähnchenschenkeln ab. Von innen mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Vorsalz und Pfeffer schmieren.
2. Entfernen Sie das Fleisch, indem Sie die Sehnen davon trennen. Einige Male durch den Fleischwolf gehen und Pfeffer, Salz und Muskatnuss hinzufügen.
3. Kochen Sie den losen Buchweizenbrei, nachdem Sie das Getreide in einer Pfanne vorkalziniert haben.
4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, gebraten zu goldener Farbe, und gehackte Nüsse (Walnüsse) in den fertigen Brei.
5. Vorgetränkte Pflaumen mit Buchweizen, Zwiebeln und Nüssen mischen. Als nächstes füllen Sie die Schale wie folgt: Legen Sie das gehackte Hühnerfleisch, dann die Pflaumen und erneut eine Schicht Hackfleisch.
6. Den gefüllten Schinken auf ein vorgeöltes Backblech legen. Fügen Sie ein wenig Brühe hinzu und backen Sie den Ofen bei 180-200 Grad, bis er vollständig gekocht ist.

Gefüllt mit Reis und Trockenfrüchten

• Zeit: 70 min..
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 160 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittag- und Abendessen, Feiertagstisch.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können Hühnerhaut aus Hähnchenschenkeln nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Reis und getrockneten Früchten füllen. Krupa macht den Genuss schlanker und weniger fett. Im Vergleich zu anderen Rezepten wird weniger Fleisch verwendet. Dank getrockneter Früchte wird das Gericht süßlich, aber im Allgemeinen ist ihr Geschmack nicht stark zu spüren. Diese Hähnchenschenkel mit Hackfleisch können sowohl heiß als auch kalt als Hauptgericht oder Snack serviert werden.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Langkornreis (zum Beispiel „Uvelka“) – 2 Kochbeutel;
• Butter – 1 EL. l.;
• getrocknete Aprikosen oder Pflaumen – 1/2 Tasse;
• Cashewnüsse oder Pinienkerne – 1/2 Tasse;
• Zitrone (Schale) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Nelken;
• Olivenöl – 1 EL. l.;
• Gewürze, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie beide Beutel Reis fast bis sie fertig sind, geben Sie sie in einen Behälter und lassen Sie sie mit Butter abkühlen.
2. Verbrühungspflaumen oder getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser in Streifen schneiden.
3. Entfernen Sie die Zitronenschale mit einer mittelgroßen Reibe von der Zitrone – Sie sollten Chips bekommen. Schneiden Sie den Knoblauch in Streifen oder Scheiben.
4. Fügen Sie dem Reis fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Pflaumen, Knoblauch, geriebene Schale, frische Rosinen und Nüsse (Tannenzapfen) hinzu. Mischen Sie die Zutaten, Salz und Pfeffer ein wenig.
5. Heben Sie die Haut an den kleinen Beinen an und füllen Sie den freien Raum mit Füllung. Übertragen Sie die Reste des letzteren in eine Auflaufform. Hähnchenschenkel darauf legen, mit Zitronensaft und Olivenöl bestreichen.
6. In den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 30-40 Minuten backen.

Mit Leber und Äpfeln

• Zeit: 80-90 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 182 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Gefüllte Hähnchenschenkel mit Äpfeln und Leber sind eine gute Ergänzung zu einem Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Diese Version des Gerichts ist zwar nicht für diejenigen geeignet, die keine Hühnerleber mögen. Mit Hackfleisch gefüllte fertige Beine können mit einer Beilage serviert werden. Geschmortes Gemüse (Karotten, Blumenkohl), grüner Salat, loser Buchweizenbrei oder grüne Erbsen in Dosen sind perfekt dafür..

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Hühnerleber – 60 g;
• Weißweizenbrot – 50 g;
• Milch oder Sahne (11%) – nach Geschmack;
• Apfel – 1 Stk.;
• Butter – 3-4 EL. l.;
• Muskatnuss, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen und trocknen Sie die Hähnchenschenkel, entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Jede Schale mit Öl und Salz bestreichen.
2. Das Fruchtfleisch in Sahne oder Milch, Pfeffer und Salz einweichen. Dann fügen Sie Muskatnuss hinzu.
3. Das Hühnerfleisch trennen, mit dem eingeweichten Brot und der gebratenen Leber durch einen Fleischwolf geben.
4. Schälen Sie einen Apfel, zum Beispiel Antonovka, schälen Sie den Kern und entfernen Sie ihn. Die Früchte in kleine Würfel schneiden und mit Hackfleisch mischen.
5. Füllen Sie jede Schale mit der resultierenden Füllung. Mit Faden befestigen, in Butter anbraten.
6. In den Ofen schicken (180-200 Grad), bis es fertig ist. Gießen Sie das Gericht vor dem Servieren mit dem resultierenden Saft und Öl.
7. Über jedes Produkt können Sie Zitronensaft streuen. Als Hauptgericht oder als Beilage servieren.

Gedämpfte Diät

• Zeit: 80-90 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 145,8 kcal / 100 g.
• Zweck: Mittagessen, Nachmittagssnack, Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Mit Hackfleisch gefüllter Diätschinken können Sie zu einem Ihrer Hauptgerichte machen. Sie müssen sie nicht in einer Pfanne oder einem Ofen kochen, sondern in Dampf. Verwenden Sie keinen Käse, Schinken, Senf oder andere ebenso kalorienreiche Lebensmittel. Mit den daraus resultierenden schlanken Beinen können Sie auch unerwartet angekommene Gäste behandeln. Diese Produkte sind lecker und relativ kalorienarm..

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.;
• Blumenkohl, Brokkoli – je 100 g;
• grüne Erbsen in Dosen – 4 EL. l.;
• Karotten (mittel), Hühnerei – 1 Stk.;
• Butter – 10 g;
• Paprika, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

• Entfernen Sie die Haut mit einem Strumpf von den vorbereiteten Hähnchenschenkeln, trennen Sie das Fleisch von den Sehnen, Knochen und hacken Sie es dann fein. Schmieren Sie jede Schale von innen und außen mit Öl, Salz, Pfeffer.
• Kochen Sie alles Gemüse in Salzwasser: Kohl sollte am Ende des Kochens von Karotten gelegt werden. Lassen Sie die Brühe für die Sauce..
• Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit dem Fleisch in einem Mixer. Ergänzen Sie die vorbereitete Mischung mit einem rohen Ei, grünen Erbsen. Pfeffer, Salz und Paprika hinzufügen.
• Füllen Sie die vorbereiteten Hüllen mit vorbereitetem Hackfleisch, befestigen Sie die Ränder mit einem Zahnstocher und geben Sie sie in einen Wasserbad.
• Servieren Sie das fertige Gericht mit einer Kartoffelbeilage auf dem Tisch, bestreuen Sie es mit Dill und fügen Sie Gemüsepüree oder Reis hinzu. Mit Bechamel oder weißer Sauce abschmecken..