Gegrillter Puten-Lula-Kebab – Schritt für Schritt Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Kebab Rezept
• Geheimnisse des Kochens zu Hause
• Wie man Kebab serviert

Das Rezept für einen leckeren Kebab kam aus der asiatischen Küche. Optisch ähnelt es einem Grill, aber in Wirklichkeit ist es ein saftiges Pastetchen, das am Spieß aufgereiht ist. Die Zubereitung einer Mahlzeit zu Hause ist mit den Geheimnissen und Tipps erfahrener kulinarischer Experten nicht schwierig.

Kebab Rezept

• Zeit: 5,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10-12 Personen.
• Kaloriengehalt: 169 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Ost.
• Schwierigkeit: mittel.

Von allen Rezepten (mit Foto) eines köstlichen Kebabs auf einem Putengrill ist das in der Liste der Zutaten, das keine Eier, Mehl, Stärke und zusätzliche Gewürze enthält, das richtigste. Das einzige, was Sie dem Hackfleisch hinzufügen können, ist ein wenig getrocknetes Basilikum.

Zutaten:

• Truthahn (Filet) – 2 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Fett – 0,3 kg;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Zwiebel, Truthahn schälen und Schmalz waschen. Führen Sie alle Komponenten separat durch den Fleischwolf.
2. Salz, Pfeffer, die Mischung gründlich kneten, bis sie glatt ist, und dann 7-10 Minuten auf einem Schneidebrett schlagen.
3. Decken Sie den Behälter mit Hackfleisch mit einem Deckel oder Plastikfolie ab, lassen Sie ihn mindestens 3-4 Stunden oder besser die ganze Nacht im Kühlschrank einweichen.
4. Aus einer gekühlten Wurstmasse mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Gitter legen.
5. Braten Sie den Kebab auf dem Grill über heißen Kohlen und drehen Sie ihn ständig um. Geschätzte Bratzeit – 20-30 Minuten.

Geheimnisse des Kochens zu Hause

1. Wählen Sie nur frisches Fleisch für Kebab, das überhaupt nicht gefroren ist.
2. Um den Truthahn zu hacken, können Sie ihn durch einen Fleischwolf drehen, aber dann wird viel Saft aus dem Filet gepresst, und es ist schwierig, das Hackfleisch zu schlagen. Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken.
3. Achten Sie darauf, Fett in Hackfleisch zu geben, nicht weniger? der Gesamtzahl der Puten. Es kann auch mit einem scharfen Messer zerkleinert werden, aber es ist besser, mit einem Mixer oder Fleischwolf pastös zu machen. So erhält der Kebab die gewünschte Konsistenz, fällt beim Braten auf dem Grill nicht auseinander und wird saftig.
4. Zwiebeln in Würstchen werden nach Wunsch hinzugefügt. Wenn Sie es setzen, hacken Sie in kleine Würfel, aber hacken Sie es nicht mit einem Fleischwolf, einem Mixer. Andernfalls gibt das Gemüse viel Saft und dies erschwert die Bildung von Würstchen zum Braten auf dem Grill.
5. Aus Gewürzen, Gewürzen, gefülltem Kebab mit Gemüse, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer werden andere Gewürze den Geschmack des Gerichts zerstören.
6. Die Viskosität der Füllung gewährleistet ein gründliches Kneten, Klopfen der Masse auf ein Schneidebrett (für 10 Minuten) und Abkühlen auf dem Kühlschrankregal.

   Um zu verhindern, dass beim Ausschlagen Saft spritzt, sollte die Kebab-Masse in eine Plastiktüte gelegt werden.

7. Nachdem sie Würste geformt haben, werden sie am Spieß aufgereiht und auf dem Grill über heißen Kohlen verteilt. Braten Sie das Gericht schnell an und drehen Sie es ständig, um außen eine gleichmäßige goldene Kruste zu erzielen und innen die Saftigkeit zu erhalten.

Wie man Kebab serviert

• frisches Gemüse: Gurken, Tomaten, Paprika;
• Gurken: Gurken, Kohl;
• Beilage: Reis, Kartoffeln;
• Saucen: Senf, Tomate, Tkemali;
• Brot, Fladenbrot;
• Grüns.