Gekochter Keks: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Die Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Kekses in kochendem Wasser
• Gekochtes Keksrezept
• Gekochter Schokoladenbiskuit
• Gekochter Vanille-Biskuitkuchen
• Keine Eier
• Mit Butter
• Mit Mohn
• Mit Honig
• In einem langsamen Kocher

Jeder Lieblingskeks wird auf ganz andere Weise zubereitet, einschließlich kochendem Wasser. Dieses Backen unterscheidet sich vom klassischen: Das Dessert ist innen üppig, feucht, außen mit einer zarten Kruste. Daraus können Sie einen Kuchen sammeln, wenn Sie eine Sahne aus saurer Sahne, Butter oder Schlagsahne herstellen. In anderer Weise wird diese Art von Keks aufgrund seiner empfindlichen Struktur auch Chiffon genannt..

Die Geheimnisse des Kochens eines köstlichen Kekses in kochendem Wasser

Um dieses süße Gebäck zuzubereiten, müssen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten haben. Es reicht aus, wenn Sie einige Regeln befolgen:

1. Um den Keks in kochendem Wasser luftig zu machen, müssen Sie das Mehl sieben. Sie wird also mit Sauerstoff gesättigt sein.
2. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab, um das Backen vor Verbrennungen zu schützen. Außerdem ist es viel einfacher, den fertigen Keks zu extrahieren. Wenn kein Papier vorhanden ist, die Form mit Öl einfetten oder leicht mit Grieß bestreuen.
3. Sie können es sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle kochen.
4. Nach dem Mischen aller anderen Zutaten, dh ganz am Ende, muss kühles kochendes Wasser hinzugefügt werden.
5. Eine bessere Konsistenz erzielen Sie, wenn Sie den Teig mit einem Mixer kneten.
6. Eier immer üppig schlagen..
7. Sie können den fertigen Teig nur in einen vorgeheizten Ofen geben, und nach dem Backen ist es unerwünscht, ihn sofort herauszuholen. Lassen Sie das fertige Backen für 5-7 Minuten im ausgeschalteten Ofen.
8. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß überprüft: Den Keks durchstechen und den Stab herausziehen – er sollte trocken sein.

Gekochtes Keksrezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Keks zu machen. Alle von ihnen eignen sich ideal als Basis für einen Kuchen, bei dem eine köstliche zarte Basis praktisch keine zusätzliche Imprägnierung erfordert. Rezepte mit einer detaillierten Beschreibung und Fotos helfen Ihnen bei der Herstellung von Gebäck mit Nüssen, Honig, Mohn, Schokolade oder Vanille, ohne Eier und in Butter. Kochen Sie nach eigenem Ermessen im Ofen oder im Slow Cooker.

Gekochter Schokoladenbiskuit

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 285 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dieses einfache Rezept wird alle Schokoladenliebhaber ansprechen. Das Hauptmerkmal ist, dass Sie mit nur zwei Eiern Kuchen mit einer Höhe von bis zu 8 cm erhalten, was sehr wirtschaftlich ist. Ein solcher gekochter Keks im Ofen wird als Grundlage für einen köstlichen Kuchen mit Schokoladen-, Kirsch- oder Sahnefüllung zubereitet. Es ist am besten, es in einer abnehmbaren Form mit einem Durchmesser von 22 cm zu kochen. Wenn Sie eine kleinere Form annehmen, wird es höher ausfallen.

Zutaten:

• Mehl – 2,5 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 0,5 EL;
• Milch – 1 EL;
• Zucker – 2 EL;
• Kakao – 6 EL. l.;
• kochendes Wasser – 1 EL;
• Backpulver – 1,5 TL.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker in einem dicken Schaum schlagen.
2. In die Mischung Milch, Pflanzenöl, Kakao gießen und erneut mit einem Mixer verquirlen.
3. Mehl mit Backpulver auf die resultierende Masse sieben und den Teig kneten. Es sollte sich als flüssig herausstellen.
4. Am Ende heißes Wasser hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
5. Gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie den zukünftigen Schokoladenkuchen 50 Minuten lang in kochendem Wasser bei einer Temperatur von 180 °.

Gekochter Vanille-Biskuitkuchen

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 270 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie eine weiße Basis für den Kuchen erhalten möchten, hilft Ihnen das Vanillekeksrezept dabei. Es stellt sich als sehr zart heraus und passt gut zu leichten Cremes, Käsecreme und Schlagsahne. Streuen Sie kein Vanillin darüber, da dies das Gebäck duften und mit einem bitteren Geschmack verderben kann. Wenn Sie dem Rezept Walnüsse hinzufügen, erhalten Sie einen vollen Vanillekeks in kochendem Wasser, den Sie sicher mit Tee servieren können.

Zutaten:

• Eier – 4 Stück;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Zucker – 190 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Mehl – 190 g;
• Wasser – 3 EL. l.;
• Vanillin – auf der Spitze eines Messers.

Kochmethode:

1. In einer Schüssel trockene Zutaten vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier mit Zucker schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Die Mischung sollte zunehmen.
3. Das Ei mischen und trocken mischen, mit einem Silikonspatel mischen, kochendes Wasser gießen.
4. Backen Sie einen Keks bei 180 ° 40 Minuten.

Keine Eier

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 245 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Auch wenn keine Eier zur Hand sind, können Sie sicher einen Keks kochen. Das Backen ist nass, so dass es schwierig ist, es in Kuchen zu teilen, wenn Sie vorhaben, einen Kuchen zu backen. In diesem Fall sollten Sie den Teig in drei Teile teilen und jeweils einzeln backen. Die Backzeit wird um das Dreifache reduziert: von 50 Minuten auf 20 (oder wenn fertig).

Zutaten:

• Kakaopulver – 4 EL. l.;
• Wasser – 200 ml;
• Mehl – 1,5 EL;
• Pulverkaffee – ? TL;
• Pflanzenöl – ? st.;
• Zucker – 200 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Zitronensaft – 1 EL. l.;
• Soda – 1 TL.

Kochmethode:

1. Mehl in einer Schüssel mit Kakao, Vanillezucker und Soda mischen.
2. Kaffee, Zucker in kochendem Wasser auflösen, Öl und Zitronensaft einfüllen.
3. Kombinieren Sie die beiden Mischungen manuell oder mit einem Mischer.
4. 45 Minuten bei 180 ° backen.

Mit Butter

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 285 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Nicht alle Hausfrauen kochen gerne Gebäck in Pflanzenöl, deshalb ersetzen sie es durch geschmolzenes oder cremiges. So hat das Rezept für Keks mit kochendem Wasser auch eine eigene Variation ohne die Verwendung von pflanzlichem Fett. Kuchen werden sanft, feucht und porös, so dass Sie den Kuchen auch ohne zusätzliche Imprägnierung sicher sammeln können. Nehmen Sie Öl mit einem Fettgehalt von mindestens 72,5%.

Zutaten:

• Milch – 150 ml;
• Butter -75 g;
• Zucker – 250 g;
• Vanillin – 6 g;
• Wasser – 150 ml;
• Mehl – 650 g;
• Eier – 4 Stück;
• Kakao – 100 g;
• Salz – 12 g;
• Backpulver – 20 g.

Kochmethode:

1. Die Eichhörnchen vom Eigelb trennen und bis zum üppigen Schaum verquirlen.
2. Erhitze die Milch auf dem Herd, gieße Zucker hinein und lege die Butter hinein. Rühren, bis sich alle Bestandteile aufgelöst haben und eine homogene, dichte Masse erhalten wird..
3. Stellen Sie Wasser auf den Herd und gießen Sie, sobald es kocht, 150 g Mehl und mischen Sie schnell. Abkühlen lassen und dann das Eigelb unter die gekühlte Mischung mischen..
4. Kombinieren Sie alle gekochten Mischungen vorsichtig und rühren Sie sie mit einem Holzspatel um.
5. Backen Sie einen Keks 40 Minuten lang bei 180 °.

Mit Mohn

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 284 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie Gebäck abwechslungsreich machen oder einen Kuchen mit Mohn machen möchten, dann wird Ihnen das Keksrezept gefallen, bei dem diese Körner hinzugefügt werden. Solche Kuchen sind eine ausgezeichnete Basis für einen leichten Obstkuchen mit frischen Erdbeeren oder anderen Beeren. Zum Kochen ist es besser, eine Mohnblume zu kaufen, da diese bereits geschält ist und vor dem Hinzufügen zum Teig keine Vorbereitung erfordert.

Zutaten:

• Milch – 200 ml;
• Zucker – 180 g;
• Mohn – 150 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Eier – 4 Stück;
• Butter – 120 g;
• Mehl – 550 g;
• kochendes Wasser – 4 EL. l.;
• Salz – eine Prise;
• Soda – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Zucker und Mohn in die Milch. Kochen, bis sich der Zucker innerhalb von 7 Minuten aufgelöst hat.
2. Dann fangen Sie an, Mehl hinzuzufügen. Tun Sie dies allmählich und rühren Sie die Mischung ständig um. Wenn sich plötzlich Klumpen bilden, brechen Sie diese mit einem Mixer. Fügen Sie Soda, Salz, Vanillezucker hinzu.
3. Die Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sie können das Geschirr in kaltes Wasser stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.
4. Das Weiß in einem dicken Schaum schlagen, das Eigelb und kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Schneebesen mischen und in den Puddingteig gießen.
5. Gießen Sie die Masse in die vorbereitete Auflaufform und kochen Sie sie 45 Minuten lang bei 180 °.

Mit Honig

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 292 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie duftendes Gebäck erhalten möchten, versuchen Sie, Honigkeks zuzubereiten. Es stellt sich als sehr lecker und süß heraus und kann als vollwertiges Dessert gegessen werden, ohne in Kuchen zu schneiden. Sie können den Teig mit beliebigen Nüssen, Rosinen und Pflaumen verdünnen. Es spielt keine Rolle, welchen Honig Sie verwenden.

Zutaten:

• Eier – 4 Stück;
• Mehl – 200 g;
• Zucker – 200 g;
• Honig – 100 g;
• kochendes Wasser (oder heißes Teebrühen) – 3 EL. l.;
• Walnüsse – 100 g;
• Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker in einer dicken Masse schlagen. Es dauert ungefähr 10 Minuten.
2. Erhitzen Sie den Honig in einen flüssigen Zustand und gießen Sie ihn in die Eimischung. Schalten Sie den Mixer nicht aus, sondern verquirlen Sie weiter.
3. Mehl einfüllen und die Mischung mit einem Spatel umrühren. Gießen Sie kochendes Wasser.
4. Gehackte Nüsse zum Teig geben.
5. Backen Sie bei 180 ° 40 Minuten oder bis gekocht.

In einem langsamen Kocher

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 280 kcal / 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wenn Sie zu Hause einen Topf haben, dauert das Kochen eines Kekses nicht lange. Außerdem müssen Sie die Bereitschaft des Desserts nicht ständig überprüfen. Dank des im Programm richtig gewählten Temperaturbereichs wird das Backen in einem langsamen Kocher als gleichmäßig gebacken, mit einer schönen goldenen Kruste, die nicht reißt. Außerdem geht der Teig nicht auf, sodass die Kuchenschichten perfekt glatt sind.

Zutaten:

• Eier – 4 Stück;
• kochendes Wasser – 4 EL. l.;
• Mehl – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Backpulver – 1 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Vanillezucker nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier zu einem dicken Schaum, fügen Sie Zucker und Vanillezucker hinzu..
2. Fügen Sie allmählich Mehl zu der Mischung hinzu, gießen Sie das Backpulver.
3. Gießen Sie Öl und kochendes Wasser in einen fast fertigen Teig. Mit einem Holzspatel schnell mischen.
4. Gießen Sie die Masse in die Schüssel des Multikochers, schalten Sie den Backmodus ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.