Gelierte Kohlpastete mit Kefir: schnelle und leckere Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Bulk-Kuchen mit Kohl auf Kefir macht
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• In der Pfanne
• Kefir Kohlkuchen Rezept
• Schneller Kuchen
• Mit Ei
• Mit Pilzen
• Mit Mayonnaise
• Mit Sauerkraut
• Fauler Blumenkohlkuchen
• Bulk mit Fleisch
• Diätrezept
• Leckerer Teig auf Kefir für einen Kuchen mit Kohl – Kochgeheimnisse

Appetitlich gelierter Kuchen mit Kefirkohl ist ein Gericht mit einer knusprigen braunen Kruste, einem luftigen Teig und einer duftenden, saftigen Füllung mit einer leichten Säure. Es wird auch diejenigen ansprechen, die cool über das Backen zu Hause sind. Ein köstlicher, befriedigender und schöner Kuchen wird aus erschwinglichen, gesunden Produkten hergestellt, die in jedem Kühlschrank zu finden sind. Die Hauptvorteile sind Teig, der nicht lange geknetet und ausgerollt werden muss, sowie die Möglichkeit, mit Füllung, Gewürzen und Dekoration zu experimentieren.

Wie man einen Bulk-Kuchen mit Kohl auf Kefir macht

In mehreren Schritten wird ein klassischer gelierter Kuchen mit Kohlfüllung zubereitet. Kohl hacken, mit Gewürzen würzen, in Gemüse oder Butter goldbraun braten. Kefir, Eier, Salz, Soda, Mehl getrennt mischen. Die Füllung wird in einer mit Pergamentpapier bedeckten oder geölten Form ausgelegt. Den Teig darauf verteilen, mit einem Löffel oder einem Silikonspatel ausgleichen. Backen Sie bis goldbraun. Die Bereitschaft wird mit einem Holzspieß oder einem Zahnstocher überprüft.

In einem langsamen Kocher

Das Rezept für gelierte Kohlpastete in einem Slow Cooker unterscheidet sich praktisch nicht von dem traditionellen. Die Zutaten werden in Schichten in einer gefetteten Schüssel ausgelegt und eine Stunde lang im Backmodus gekocht. Nach Programmende wird der Multikocher weitere 20 Minuten eingeschaltet, ohne den Deckel anzuheben. Der fertige Kuchen wird aus der Schüssel genommen und in heißer Form auf eine Servierplatte gegeben.

Im Ofen

Hausgemachte Kohlpastete wird bei einer Temperatur von 180-200 Grad 25-45 Minuten gebacken – die Zeit hängt von der Dicke jeder Schicht, dem Durchmesser des Geschirrs ab. Der Ofen muss gut vorgeheizt sein, sofern im Rezept nichts anderes angegeben ist. Eine weitere Ausnahme ist das Kochen in einer Keramik- oder Glasbackform, die bei einem plötzlichen Temperaturabfall in einem heißen Ofen Risse bekommen kann. Wenn sich der Ofen langsam erwärmt, kann sich der Teig absetzen. Es wird empfohlen, ihn mit Pergamentpapier zu bedecken.

In der Pfanne

Das Kochen von geliertem Kuchen in einer Pfanne erfordert besondere Fähigkeiten. Es ist wichtig, das Rezept genau zu befolgen, damit Sie am Ende kein banales Gemüseomelett erhalten. Den Teig und die Füllung in Schichten verteilen und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Der Deckel sollte genau in die Pfanne passen. Der leicht ausgehärtete Kuchen wird vorsichtig auf die andere Seite gedreht und weitere 20 Minuten gekocht.

Kefir Kohlkuchen Rezept

Es gibt viele originelle Variationen von „Kohl Charlotte“, was selbst auf dem festlichen Tisch keine Schande ist. Es wird aus Weiß, Blumenkohl und Sauerkraut zubereitet. Die Füllung wird mit gekochten Eiern, Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, gehacktem Gemüse, Karotten, Hackfleisch und anderen Zutaten versetzt. Die Füllung wird in einer gefetteten, geteilten Form ausgelegt, die auf einer oder beiden Seiten gleichmäßig mit Teig überzogen ist. Es hängt alles von der Anzahl des Gemüses, dem Durchmesser der Gerichte, der Fantasie der Gastgeberin und der Komplexität des Rezepts ab.

Schneller Kuchen

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 173 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine köstliche und schnelle Kefirkohlpastete wird selbst von einem Kind geschätzt, dem ungesüßtes Gebäck und Gemüse gleichgültig ist. Ein solches Gericht ist eine Win-Win-Option für einen nahrhaften Schnellimbiss, wenn unerwartete Gäste bereits vor der Haustür stehen und im Kühlschrank eine bescheidene Auswahl an Produkten gefunden wurde. Die Form wird mit Mehl bestäubt oder großzügig mit Butter geschmiert – diese Technik funktioniert nicht nur beim Backen eines Kekses, der aufsteigt und an trockenen Wänden „haftet“.

Zutaten:

• Kohl – 210 g;
• Mehl – 265 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Kefir – 320 ml;
• Soda – 6 g;
• Butter – 55 g;
• Muskatnuss – nach Geschmack;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Kohlblätter hacken.
2. In Butter goldbraun braten.
3. Muskatnuss, Salz einschenken. Mischen.
4. Abnehmbar machen, flach drücken.
5. Kombinieren Sie Kefir, Eier, Soda, Mehl. Peitsche.
6. Gießen Sie die Mehlmischung mit der Füllung.
7. 25 Minuten backen.

Mit Ei

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 160 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gekochte Eier werden zu einer hefefreien Geleekuchen mit Kohl auf Joghurt oder Joghurt hinzugefügt, wodurch das Gericht zufriedenstellender und schöner wird. Die Eier werden zweimal gekocht, daher sollte das Eigelb hart, aber nicht verkocht sein. Aufgrund des Wechsels von Teig und Füllung wird das Backen ohne Hefe puffig und üppig. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Fragmente der abnehmbaren Form genau aneinander anliegen, da sonst der Teig durch die Lücken austritt.

Zutaten:

• Kohl – 230 g;
• Eier – 4 Stück;
• Kefir – 320 ml;
• Mehl – 260 g;
• Soda – 7 g;
• Paprika – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 25 ml;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. 2 Eier mit Wasser gießen, hart gekocht kochen.
2. Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
3. Kohl fein hacken.
4. In Öl anbraten, mit Paprika würzen.
5. Abdecken, 15 Minuten köcheln lassen.
6. Gehackte Eier hinzufügen, mischen.
7. Kombinieren Sie separat Kefir, Soda, 2 Eier. Peitsche.
8. Fügen Sie gesiebtes Mehl, Salz hinzu.
9. Den halben Teig in eine gefettete Form geben.
10. Die Ei-Kohl-Mischung darauf verteilen.
11. Gießen Sie die Füllung mit dem restlichen Teil des Teigs.
12. 30 Minuten backen.

Mit Pilzen

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 152 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Gelee-Torte mit Pilzfüllung ist eine preisgünstige Variante der berühmten israelischen Paste, die nach Geschmack an einen Gemüseauflauf und eine französische Quiche erinnert. Es kann den Gästen an einem frostigen Winterabend angeboten werden, wenn Sie besonders etwas hausgemachtes, wärmendes, duftendes möchten. Pilze und Zwiebeln werden gebraten, bis die gesamte überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, da sonst die Füllung wässrig wird. Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern, gerösteten Sesamkörnern oder Preiselbeeren dekoriert, die mit fettarmer Sauerrahm und Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• Kohl – 310 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Champignons – 320 g;
• Mehl – 155 g;
• Kefir – 130 ml;
• Backpulver – 2 TL;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Mayonnaise – 110 g;
• Zwiebeln – 155 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Champignons, gehackte Zwiebel.
2. In Öl und Salz anbraten.
3. Fügen Sie zerkleinerten Kohl hinzu, köcheln Sie für 7 Minuten.
4. Eier mit Kefir und Mayonnaise schlagen.
5. Backpulver und gesiebtes Mehl getrennt mischen und zur Eimischung geben.
6. Den halben Teig in eine gefettete Form geben.
7. Die Füllung darauf verteilen, flach drücken.
8. Gießen Sie den restlichen Teil des Teigs.
9. 30 Minuten backen.

Mit Mayonnaise

• Zeit: 55 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 266 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der offene oder geschlossene gelierte Kuchen erhält einen wunderbaren Geschmack, der typisch für die traditionelle deutsche Küche ist, wenn Sie der Füllung die „geheime Zutat“ hinzufügen. Frankfurter oder Brackwurst, geräucherte Wurst, Würstchen werden perfekt mit gedünstetem Kohl kombiniert. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung leicht gebraten. Sie können kein Öl hinzufügen – wenn Würste eine große Menge Fett enthalten, schmilzt es unter dem Einfluss der Temperatur.

Zutaten:

• Kohl – 260 g;
• Mehl – 225 g;
• Jagdwürste – 210 g;
• Kefir – 240 ml;
• Butter – 35 g;
• Mayonnaise – 240 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Backpulver – 1 TL;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Kohlblätter hacken, in Butter mit gehackten Würstchen braten.
2. Eier leicht schlagen, Mayonnaise hinzufügen.
3. Portionen Mehl, Salz, Kefir, Backpulver einführen.
4. Die Hälfte des Teigs in ein mit Pergamentpapier bedecktes Blatt geben.
5. Die Füllung darauf verteilen, flach drücken.
6. Gießen Sie den restlichen Teil des Teigs.
7. 40 Minuten backen.

Mit Sauerkraut

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 171 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kalorienarmes Sauerkraut hat einen reichen Geschmack und eine angenehme Säure. Es ist reich an Vitamin C, enthält Jod, verbessert den Stoffwechsel, normalisiert die Darmfunktion. Sie können der Füllung Karotten, Salzkartoffeln, ein wenig Nelken und Piment hinzufügen. Es ist ratsam, die Gewürze in einer Pfanne zu erwärmen, damit sie alle Aromen abgeben. Wenn der Teig zu schnell gebräunt ist, bedecken Sie den Kuchen mit Folie. So bekommt die Kruste eine einheitliche goldene Farbe und trocknet beim Backen nicht aus.

Zutaten:

• Sauerkraut – 610 g;
• Kefir – 490 ml;
• Backpulver – 10 g;
• Zucker – 25 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 255 g;
• Butter – 140 g;
• Zwiebel – 75 g;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Butter schmelzen, abkühlen lassen.
2. Zucker, Salz, Eier hinzufügen. Peitsche.
3. Kefir, Mehl, Backpulver in kleinen Portionen einführen. Mischen.
4. Zwiebel hacken, in Pflanzenöl braten.
5. Sauerkraut hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.
6. Den halben Teig in eine Silikonform geben.
7. Die abgekühlte Füllung glatt darauf verteilen.
8. Gießen Sie den restlichen Teil des Teigs.
9. 45 Minuten backen.

Fauler Blumenkohlkuchen

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 143 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Blumenkohl enthält 2-mal mehr Eiweiß und 3-mal mehr Ascorbinsäure als Weißkohl. Adyghe- oder Circassian-Käse aus Kuhmilch hat eine zarte Textur, eine geronnene Textur und einen würzigen, leicht salzigen Geschmack. Er wird dem Kuchen einen Hauch nationaler kaukasischer Küche geben. Kohlpastete mit Käse wird heiß und kalt gegessen, als Snack oder Hauptgericht serviert und mit Dill dekoriert. Sie können sofort mit dem Backen beginnen, ohne den Teig aufgehen zu lassen.

Zutaten:

• Blumenkohl – 990 g;
• Adyghe-Käse – 235 g;
• Kefir – 210 ml;
• Butter – 85 g;
• Leinsamen – nach Geschmack;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – 210 g;
• Soda – 1 TL.

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Kohl weich, nachdem Sie schmutzige oder deformierte Blütenstände abgeschnitten haben. Schleifen.
2. Kombinieren Sie die Eier mit Kefir, zerlassener Butter, Mehl, Soda. Mit einem Schneebesen schlagen.
3. Käse mit den Händen reiben oder brechen, zum Teig geben.
4. Die Hälfte der Käse-Mehl-Mischung in eine gefettete Form geben.
5. Die abgekühlte Füllung darauf verteilen.
6. Den restlichen Teil des Teigs einfüllen und mit Leinsamen bestreuen.
7. 45 Minuten backen.

Bulk mit Fleisch

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 229 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Als Füllung für den Kuchen werden nicht nur Rindfleisch, sondern auch gehacktes Schweinefleisch, Hühnchen und Pute verwendet. Die Zutaten in Schichten legen oder mischen. Ideale Gewürze für ein solches Gericht sind gemahlener Pfeffer, Salz und Kräuter. Fleischgewürze sind zu konzentriert, können andere Aromen unterbrechen. Wenn die Auflaufform einen kleinen Durchmesser hat, ist der faule Kefirkohlkuchen hoch und das Backen dauert länger.

Zutaten:

• Kohl – 420 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Rinderhackfleisch – 380 g;
• Mehl – 275 g;
• Kefir – 260 ml;
• Soda – 1 TL;
• Mayonnaise – 240 g;
• Pflanzenöl – 15 ml;
• Provenzalische Kräuter – nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Füllung mit Salz füllen, provenzalische Kräuter. In Öl braten, abkühlen lassen.
2. Kombinieren Sie Kefir, Mayonnaise, Soda, Eier. Mischen.
3. Das gesiebte Mehl nach und nach einführen und mit einem Mixer schlagen.
4. Kohlblätter hacken, mit kochendem Wasser verbrühen. In ein Sieb geben und zu Hackfleisch geben.
5. Den halben Teig in eine Silikonform geben.
6. Kohl und Fleischfüllung darauf verteilen.
7. Gießen Sie den restlichen Teil des Teigs.
8. 40 Minuten backen.

Diätrezept

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 96 kcal pro 100 g.
• Zweck: Vorspeise, Hauptgericht, für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Appetitliches Gebäck ist nicht immer etwas Schweres, Kalorienreiches, das in der Lage ist, die Figur zu reflektieren und ein paar zusätzliche Zentimeter in der Taille zu geben. Sie können sich auch während einer strengen Diät einen gelierten Kuchen gönnen. Sie müssen nur preiswerte, aber korrekte und gesunde Zutaten wie fettarme Milchprodukte und Vollkorn- oder Hafermehl aufnehmen. Anstelle von Karotten können Sie auch anderes Gemüse verwenden, das reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Ein solches Gericht wird nicht frisch sein, aber es wird Ihren Hunger perfekt stillen und Sie mit Energie versorgen.

Zutaten:

• Kohl – 410 g;
• Olivenöl – 1 TL;
• Kefir – 465 ml;
• Mehl – 325 g;
• Soda – 1 TL;
• Karotten – 2 Stk.;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Um Soda mit Kefir zu löschen, 10 Minuten warm lassen.
2. Salz, Olivenöl und Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
3. Kohlblätter hacken.
4. Karotten reiben.
5. Gemüse braten, salzen.
6. Die Hälfte der Mehlmischung in eine geteilte Form geben.
7. Die Gemüsefüllung darauf verteilen.
8. Gießen Sie den restlichen Teil des Teigs.
9. 45 Minuten backen.

Leckerer Teig auf Kefir für einen Kuchen mit Kohl – Kochgeheimnisse

Die Konsistenz, der Geschmack und das Aussehen der gelierten Torte mit Kefirkohl hängen weitgehend von der Qualität des Teigs ab. Alles ist wichtig – die Temperatur der Produkte, die Proportionen, die Abfolge der Prozesse. Daher ist es wichtig, das Rezept genau zu befolgen. Ein paar einfache Geheimnisse helfen, häufige Fehler zu vermeiden und einen schönen, einheitlichen und leckeren Tortenteig zuzubereiten:

1. Fügen Sie nicht viel Mehl hinzu – der Teig wird dick, verstopft, bedeckt die Füllung ungleichmäßig, wodurch sich Hohlräume in der Torte bilden.
2. Kefir sollte Raumtemperatur haben und vorab aus dem Kühlschrank nehmen.
3. Die Konsistenz des Teigs sollte für Krapfen einer dicken Sauerrahm- oder Mehlmischung ähneln.
4. Soda nicht mit Zitronensaft oder Essig abschrecken – es reagiert mit der Säure, die in fermentierten Milchprodukten enthalten ist.
5. Sieben Sie das Mehl 2-3 Mal und führen Sie es schrittweise mit Esslöffeln ein, um die Dichte des Teigs anzupassen.
6. Den Teig nicht lange kneten..
7. Mischen Sie alle trockenen und flüssigen Zutaten vor dem Kneten getrennt..