Gemüsesuppe: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Die Vorteile von Gemüsesuppen
• Vegetarische Suppen
• Zum Abnehmen
• Rezepte von Gemüsesuppen ohne Fleisch
• Aus Kohl
• Gemüsecremesuppe
• In einem langsamen Kocher
• Mit Zucchini
• Diät mit Brokkoli
• Ohne Kartoffeln
• Auf Fleischbrühe
• Auf Hühnerbrühe
• Mit der Türkei
• Wie man magere Suppe macht – Kochtipps

Gemüsesuppen sind eine ausgezeichnete Option für eine Vielzahl von Diäten, wenn sie ihrer Gesundheit, ihrem Fasten oder ihren Plänen zum Abnehmen folgen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Fotos darüber, wie man einen köstlichen Vegetarier, Diätkost, nahrhaft mit Fleisch, Sahnesuppe oder italienischen Minestrone mit Nudeln zubereitet.

Die Vorteile von Gemüsesuppen

Die ersten Gerichte mit Zutaten pflanzlichen Ursprungs sind gesunde Lebensmittel mit einem hohen Fasergehalt, der sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Suppe auf Gemüsebrühe wirkt sich positiv auf Stoffwechselprozesse aus, verbessert die Darmmotilität, ist leicht verdaulich und hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Das Kochen von Suppen aus frischem Gemüse der Saison ist sehr wichtig. Nach der Wärmebehandlung ziehen die Inhaltsstoffe viel besser ein als roh, sodass sie für Erwachsene und Kinder geeignet sind.

Was ist nützliche Gemüsesuppe? Seine Aufnahme in die Ernährung hilft, den Körper von Giftstoffen, Sättigung mit Vitaminen, Gewichtsverlust zu reinigen. Dies erklärt sich aus den Eigenschaften einzelner Produkte:

1. Karotten enthalten viel Carotin, Mineralien, Vitamine C, B, D, E..
2. Kohl ist eine der Hauptquellen für Beta-Carotin, außerdem enthält er viel Kalium, Kalzium, Eisen, Vitamin C, E..
3. Kartoffeln enthalten Magnesium, Natrium, Eisen, Kalium, Vitamin C, B, Folsäure.
4. Zwiebeln und Schnittlauch enthalten wertvolle Substanzen, die zur Normalisierung der Schilddrüse, des Herzens und der Blutgefäße beitragen.

Vegetarische Suppen

Derzeit haben viele beschlossen, Lebensmittel tierischen Ursprungs aufzugeben, und sich für Vegetarismus entschieden. Es gibt eine große Anzahl köstlicher erster Gänge, die aus Linsen, Kohl, Brokkoli, Sellerie, Kartoffeln und anderen Zutaten zubereitet werden. Vegane Suppen werden in Gemüsebrühe gekocht und mit Pflanzenöl versetzt. Sie sollten keine Brühwürfel für sie nehmen, es ist besser, natürliche Gewürze aus Kräutern und Blütenständen zu verwenden.

Zum Abnehmen

Eine der besten Möglichkeiten, um Gewicht zu verlieren, besteht darin, erste Gänge pflanzlicher Produkte in die Ernährung aufzunehmen. Eine solche Suppe kann den Körper schnell sättigen und ein paar Kalorien verbrauchen. Die Diätoption wird ohne Braten, tierische Fette, abgepackte Gewürze, Zucker zubereitet. Diese Methode zum Abnehmen wird als sehr effektiv angesehen, da die ersten Gerichte den Körper aufgrund des Fasergehalts gut sättigen und es insbesondere nicht notwendig ist, sich auf eine Diät vorzubereiten. Diese Option ist jedoch nicht für diejenigen geeignet, die keine Brühen und Suppen mögen..

Rezepte von Gemüsesuppen ohne Fleisch

Viele Hausfrauen sind es gewohnt, reichhaltige Fleischbrühe zu kochen, die mit Gemüse gewürzt in Suppe verwandelt wird. Der erste Gang ist jedoch nicht unbedingt mit Fleisch gekocht oder enthält viel Natrium. Einige Rezepte für köstliche Gemüsesuppen verzichten auf Hühnchen oder Rindfleisch. Eine Brühe für ein solches Gericht wird aus Selleriedosen mit Zwiebeln, Pilzen oder Kohl hergestellt. Auf Wunsch kann fertige Brühe eingefroren und bis zu drei Wochen gelagert werden.

So kochen Sie Gemüsebrühe:

1. Nehmen Sie Selleriewurzel, Karotten, Zwiebeln und Lauch je 100 g.
2. Alles gut gewaschen, in Stücke geschnitten.
3. Die Zutaten werden in eine Pfanne gegeben und mit Wasser gegossen.
4. Die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen..
5. 30 Minuten kochen lassen, dabei die Flamme reduzieren.
6. Die Mischung wird filtriert.

Aus Kohl

Dieses Rezept ist für Kinder und Erwachsene geeignet. Suppe auf Gemüsebrühe mit Kohl hilft, den Körper zu entlasten, weil es einen niedrigen Kaloriengehalt hat. Zusätzlich zu den diätetischen Eigenschaften ist es erwähnenswert, dass dieses Gericht für Patienten mit Gastritis oder Pankreatitis, Patienten nach längerer Behandlung oder Operationen nützlich ist. Sie können Sellerie- oder Pilzbrühe als Basis nehmen.

Zutaten:

• Kohl – 1 Kohlkopf;
• Tomate – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Gemüsebrühe – 5 l.

Kochmethode:

1. Gemüse kleinschneiden.
2. Die Brühe kochen.
3. Essen in die Pfanne geben.
4. Gemüse weich kochen.
5. Suppe mit weißem Joghurt servieren.

Gemüsecremesuppe

Sehr originell und lecker ergibt sich das erste Gericht mit cremiger Konsistenz. Viele Hausfrauen wissen, wie man Gemüsepüreesuppe aus verschiedenen Zutaten macht. Servieren Sie das Gericht mit Crackern, gebratenen Kürbiskernen oder Sahne, um die Sättigung zu erhöhen und den Geschmack zu verbessern. Zur Gewichtsreduktion ist es besser, Gemüsesuppe mager ohne tierische Produkte zu kochen. Das Einbringen von Gewürzen und Gewürzen ist erlaubt, wenn es sich nicht um eine Kindersuppe handelt.

Zutaten:

• Kürbis – 650 g;
• Olivenöl – 50 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 0,9 l;
• Zitronensaft – 30 ml.

Kochmethode:

1. Kürbis und Kartoffeln werden geschält und gewürfelt.
2. Gemüse separat kochen, bis es gekocht ist.
3. Kürbis und Kartoffeln mit einem Mixer schlagen..
4. Setze zwei Stiele zusammen.
5. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen.

In einem langsamen Kocher

Für diejenigen, die den Kaloriengehalt aller Gerichte überwachen, Babynahrung zubereiten (sie wird ab einem Alter von 12 Monaten eingeführt) oder ein mageres Menü ausdenken, wird empfohlen, ein köstliches Gemüsesuppenpüree in einem Multikocher zuzubereiten. Knoblauch, Kräuter, Joghurt eignen sich zum Dressing. Wenn Sie möchten, können Sie Suppe mit Crackern oder Gewürzen servieren. Sie können das erste Gericht mit Fleischzusatz zubereiten. In diesem Fall wird es zusammen mit anderen Produkten gelegt.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Blumenkohl – 6 kleine Blütenstände.

Kochmethode:

1. Alle Produkte abspülen, in Scheiben schneiden und in einen Multikocher geben.
2. Fügen Sie Wasser hinzu, um alle Komponenten zu verbergen.
3. Aktivieren Sie den Modus „Kochen“ oder „Löschen“ (die Garzeit sollte ca. 25 Minuten betragen)..
4. Die Produkte in die Pfanne geben und mit einem Mixer glatt rühren.
5. In Teller gießen, mit Sahne, Joghurt oder Butter würzen.

Mit Zucchini

In der Erntezeit lohnt es sich, für die ganze Familie eine originelle Suppe in Gemüsebrühe mit Zusatz verschiedener Komponenten zu kochen. Dies ist eine großartige Option für das Kindermenü, das für die Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen und Gewichtsverlust geeignet ist, da Zucchini gut aufgenommen werden und keine Allergien auslösen. Wie man Suppe mit Zucchini und Gemüse kocht, wird im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto beschrieben.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.;
• kleine Zucchini – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebel – 4 Federn;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, zum Kochen bringen.
2. Zwiebel schälen, hacken, in einer Pfanne braten.
3. Die Samen schälen, hacken, zur Zwiebel geben und einige Minuten köcheln lassen.
4. Waschen, die Tomate in Scheiben schneiden und zum Braten geben.
5. Köcheln lassen, bis eine homogene rote Masse entsteht..
6. Zucchini schälen, schneiden, mit Kartoffeln in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.
7. Fügen Sie Gemüsebraten zur Suppe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen, kochen Sie für 3 Minuten.

Diät mit Brokkoli

Es ist schwierig, sparsameres Essen zu finden als Gemüse-Erstgerichte. In der Regel ist dies ein kalorienarmes Lebensmittel, das reich an wertvollen Vitaminen ist, leicht verdaulich ist und viel Ballaststoffe enthält. Brokkoli ist ein ideales Produkt für ein Diätmenü. Es enthält Aminosäuren, Kohlenhydrate, Proteine. Bei der Herstellung der Brokkolisuppe können Sie verschiedene Zutaten verwenden: Spargel, Kartoffeln, Bohnen, grüne Erbsen, Karotten. Unten ist ein Rezept für eine Diät-Suppe in Gemüsebrühe mit einem Foto.

Zutaten:

• Brokkoli – 360 g;
• Sellerie – 170 g;
• Lauch – 35 g;
• Knoblauch;
• Kartoffeln – 350 g;
• Karotten – 180 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gemüsebrühe – 1,6 l.

Kochmethode:

1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in eine Pfanne geben.
2. Kochen Sie Lebensmittel in Wasser, wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze.
3. Die Brühe 25 Minuten kochen lassen.
4. Brokkoli in Blütenstände teilen, Stiel hacken.
5. Kartoffeln schälen und schneiden.
6. Gemüse aus der Brühe in Scheiben schneiden.
7. Alles in eine Pfanne geben und die Gemüsebrühe einschenken.
8. Zusammen ca. 8 Minuten kochen lassen.

Ohne Kartoffeln

Unter allen Gemüsesorten im Garten sind Kartoffeln eines der kalorienreichsten. Um das Gericht diätetisch und kalorienarm zu machen, wird empfohlen, beim Kochen auf diese Wurzelpflanze zu verzichten. Fastensuppe ohne Kartoffeln kann aus Kohl, Tomaten oder Zucchini gekocht werden. Unten finden Sie ein Rezept für einen originellen ersten Gang, der für alle geeignet ist, die abnehmen und weiter fasten.

Zutaten:

• Tomaten – 200 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Reis – 50 g;
• Olivenöl;
• Basilikum;
• Knoblauch.

Kochmethode:

1. Reis in einer Pfanne zum Kochen bringen und 1,5 Liter Wasser hinzufügen.
2. Nach 20 Minuten schälen, hacken und zum Reis geben.
3. Die Tomate waschen, schneiden, mit Öl beträufeln und eine halbe Stunde in den Ofen geben.
4. Lassen Sie einige gebackene Tomaten und schlagen Sie den zweiten Teil mit einem zerdrückten Mixer.
5. Die resultierende Mischung in eine Pfanne mit Reis geben und die Suppe zum Kochen bringen.
6. Mit gebackenen Tomatenscheiben servieren.

Auf Fleischbrühe

Viele Hausfrauen kochen traditionell ihre hausgemachten ersten Gänge mit Hühnchen, Fleischbällchen und Truthahn. Gleichzeitig sind Gemüsesuppen auf Fleischbrühe nicht unbedingt kalorienreich und Junk Food. Dieses Gericht kann von erwachsenen Familienmitgliedern und Kindern verwöhnt werden, indem Frischkäse, Champignons, Fadennudeln oder geschlagenes Hühnerei hinzugefügt werden. Rindfleisch oder Brühe ist sehr nützlich, insbesondere nach Krankheit, Operation oder Vergiftung. Auf dieser Grundlage werden Diät und reichhaltige erste Gänge vorbereitet.

Auf Hühnerbrühe

Wenn Sie möchten, dass Ihre Suppe alle Vorteile von Gemüsezutaten und nahrhafter Hühnerbrühe vereint, sollten Sie versuchen, dieses Rezept in Ihrer Küche umzusetzen. Dieses erste Gericht kann jeden Tag für die ganze Familie zubereitet werden, da es sich als einfach, diätetisch, nahrhaft und gesund herausstellt. Hühnersuppe mit Gemüse wird sehr schnell gekocht, auch unerfahrene Hausfrauen werden mit dem Rezept fertig.

Zutaten:

• Zucchini – 200 g;
• Hühnerbrust – 2 Stk.;
• Blumenkohl – 200 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Hähnchenbrust unter fließendem Wasser waschen und trocknen lassen.
2. Das Fleisch in eine Pfanne mit Wasser geben, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
3. Geschälte Zwiebeln in die Pfanne geben..
4. Wenn das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es aus der Brühe, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Fasern.
5. Zwiebeln werden nicht mehr verwendet, die Brühe wird durch ein Sieb filtriert.
6. Karotten waschen, schälen, reiben.
7. Gewaschener Blumenkohl, fein gehackt.
8. Die Brühe wird in Brand gesetzt, gesalzen, mit Gewürzen versetzt und zum Kochen gebracht.
9. Vorbereitetes Gemüse wird in kochende Flüssigkeit geworfen.
10. Kartoffeln waschen, schälen, hacken.
11. Fleisch und Kartoffeln, Tomatenmark in die Pfanne geben.
12. 15 Minuten vor dem Ende geschälte und gewürfelte Zucchini hinzufügen.
13. Fertige Suppe wird in Teller gegossen, mit Kräutern und Sauerrahm serviert.

Mit der Türkei

Um das erste Gericht mit einem reichen Geschmack zu erhalten, lohnt es sich, das folgende Rezept zu verwenden. Suppe mit Truthahn und Gemüse wird sicherlich alle Haushalte und Gäste ansprechen. Das Gericht wird duftend, lecker, lecker, befriedigend. Dies ist eine großartige Option für Babynahrung, da ein Truthahn ein hypoallergenes und leicht verdauliches Fleisch ist. Servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne und Kräutern. Vorher wird jedoch empfohlen, 15 Minuten darauf zu bestehen.

Zutaten:

• Truthahn-Trommelstock – 450 g;
• Lauch – 1 Stiel;
• Kartoffeln – 1 Stk;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Mais in Dosen – 100 g;
• Brokkoli – 200 g;
• Bohnenkonserven – 100 g;
• Tomatenmark – 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Brühe kochen. Dazu wird der Truthahn in eine mit Wasser gegossene Pfanne gelegt und auf den Herd gestellt. Es wird etwa 1 Stunde lang gekocht, danach werden Lorbeerblatt und Gewürze hinzugefügt. Nach 15 Minuten wird das Fleisch aus der Pfanne gezogen und die Brühe gefiltert.
2. Der Truthahn wird in Portionen geschnitten und in eine Pfanne mit abgesiebter Brühe gegeben.
3. Gemüse wird gewaschen, geschält, geschnitten. Kartoffeln – gewürfelt, Karottenstifte, Lauchringe.
4. Kartoffeln in einer Pfanne gestapelt.
5. Die Karotten mit Zwiebeln in einer Pfanne 5 Minuten braten.
6. Fügen Sie Tomatenmark zum Braten hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.
7. Bohnen, Mais, Braten, Brokkoli werden in die Pfanne gegeben.
8. 10 Minuten kochen lassen.

Wie man magere Suppe macht – Kochtipps

Einige glauben fälschlicherweise, dass nur die ersten Gerichte mit Fleischzusatz lecker sein können. Manchmal ist es jedoch nützlich, den Körper durch den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel zu entlasten. Eine köstliche magere Suppe auf einer Gemüsebrühe mit Müsli kann sich bei richtiger Zubereitung als nicht weniger nahrhaft, raffiniert und köstlich herausstellen. Erfahrene Köche empfehlen, solchen Gerichten Bohnengemüse und Pilze hinzuzufügen, um ihren Nährwert zu erhöhen. Vergessen Sie außerdem nicht, in Pflanzenöl zu braten. Hafer, Buchweizen und Weizen machen die Suppe auf der Gemüsebrühe nahrhafter, gesünder und befriedigender.