Gesalzene Gurken: Köstliche Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Kaltes Wasser gesalzene Gurke Rezept
• Rezept mit kochendem Wasser
• Gesalzene Gurken in einem Glas
• Knoblauch Salz
• Mineralwassergurken
• Sofortrezept mit Zucker in einer Tüte
• Mit Limette und Minze salzen

Der Unterschied zwischen gesalzenen und eingelegten Gurken besteht darin, dass sie viel schneller und mit weniger Salz gekocht werden können. Die Mindestmenge pro 1 Liter Wasser und 2 kg Gemüse beträgt 1 EL. l mit einer Folie maximal – 2 EL. l Sojasauce, Zucker und Essig werden manchmal für die Marinade verwendet..

Kaltes Wasser gesalzene Gurke Rezept

• Zeit: 3 Tage.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dies ist das einfachste Salzrezept, aber es dauert länger. Wasser kann sowohl normal als auch mineralisch verwendet werden. Fertige Snacks können 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Knoblauch – 1 Kopf;
• Gurken – 1 kg;
• Salz – 2 EL. l.;
• mineralisches oder kalt gekochtes Wasser – 1 l;
• Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Salz in Wasser auflösen.
2. Den Dill abspülen und trocknen, fein hacken.
3. Knoblauch schälen, jede Nelke halbieren.
4. Die Hälfte von Dill und Knoblauch in Litergläser legen.
5. Als nächstes legen Sie das Gemüse fest. Enden vorschneiden und mehrmals mit einer Gabel durchstechen.
6. Knoblauchreste nachfüllen, Dill, Salzlake in den Hals gießen.
7. 3 Tage bei Raumtemperatur einweichen.

Rezept mit kochendem Wasser

• Zeit: 12 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Sofort gesalzene Gurken erfordern heiße Salzlösung. Wenn Sie morgens einen Snack zubereiten, können Sie ihn bereits abends probieren. In einer kalten Salzlösung steht das Gemüse 2-3 Tage.

Zutaten:

• Eichenblätter – 4-5 Stk.;
• Kirsch- oder Johannisbeerblätter – 4-5 Stk.;
• Dillschirme – 4-5 Stk.;
• schwarze Pfeffererbsen – nach Geschmack;
• Gurken – 1,5 kg;
• Wasser – 1,5 l;
• Salz – 1 EL. l mit einer Folie.

Kochmethode:

1. Wasser kochen, Salz hinzufügen, mischen.
2. Lassen Sie die Salzlösung 3-5 Minuten abkühlen.
3. Gemüse in Ufern anrichten, Wasser hinzufügen, Deckel verstopfen.
4. 6-8 Stunden einwirken lassen, besser nachts..

Gesalzene Gurken in einem Glas

• Zeit: 3 Tage.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Schwierigkeit: mittel.

Für Snacks nach diesem Rezept ist es besser, keine Gurken von Salatsorten zu nehmen. Ideale Früchte zum Salzen: nicht bitter, leicht fleckig, wie auf dem Foto. Für einen originelleren Geschmack können Sie roten Paprika verwenden.

Zutaten:

• Steinsalz – 1 EL. l.;
• Gurken – 1 kg;
• Dill mit Regenschirmen – 1 Bund;
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren – 4-5 Stk.;
• Wasser – 1 l;
• Knoblauch – 4 Köpfe.

Kochmethode:

1. Das Gemüse 2 Stunden lang mit kaltem Wasser einweichen.
2. Knoblauch schälen, Blätter und Dill abspülen, die Masse auf den Boden des Glases legen.
3. Gurken schneiden Pferdeschwänze, geben Gemüse in ein Glas.
4. Top mit Kräuterresten und Knoblauch.
5. Salz in Wasser auflösen, Gurken mit Salzlake gießen.
6. 2 Tage einwirken lassen.
7. Dann die Salzlösung abtropfen lassen, alles mit kochendem Wasser übergießen, abdecken.
8. Wickeln, 15 Minuten einwirken lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und den Vorgang erneut wiederholen.
9. Kochen Sie die Salzlösung zum letzten Mal, gießen Sie sie dann in ein Glas und rollen Sie sie sofort auf.
10. Auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
11. Gurken sind knusprig und leicht gesalzen, sie können bis zum späten Frühjahr gelagert werden.

Knoblauch Salz

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Die knusprigsten und leckersten Gurken werden bei der Zubereitung in Quellwasser gewonnen. Eine beliebte Sorte für Snacks ist Nezhinsky. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist nicht länger als 5 Tage wert, da das Gemüse dann zu salzig wird.

Zutaten:

• Meerrettichblätter – 4-5 Stk.;
• frische Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 16 Nelken;
• Dill – 2 Trauben;
• Koriander – 2 TL;
• Wasser – 3 l;
• Salz – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Gemüse einige Stunden mit kaltem Wasser einweichen.
2. 1 EL in einem Liter Wasser auflösen. l Salz, kochen.
3. Am Boden einer anderen Pfanne lagen ein paar Blätter Meerrettich, ein paar Zweige Dill und Knoblauch.
4. Als nächstes legen Sie gewaschenes Gemüse aus.
5. Den restlichen Dill darauf legen und den Koriander einschenken.
6. Heiße Salzlösung einfüllen und in eine Schüssel drücken.
7. Einen Tag bei Raumtemperatur einwirken lassen.

Mineralwassergurken

• Zeit: 1 Tag.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Salzlösung für gesalzene Gurken auf Mineralwasserbasis macht sie knuspriger und gesättigter. Da Gemüse nicht mit kochendem Wasser gegossen wird, behalten sie außerdem die meisten ihrer vorteilhaften Eigenschaften.

Zutaten:

• Mineralwasser mit Gas – 1 l;
• mittelgroße Gurken – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 TL;
• Meersalz – 2 EL. l mit einer Folie;
• Stiele und Hüte aus Dill – nach Ihrem Geschmack;
• Knoblauch – 5 Nelken;
• Koriandersamen – 1 Dessertlöffel.

Kochmethode:

1. Wenn das Gemüse groß ist, schneiden Sie es in mehrere Teile. Jede Gurke schneidet die Spitzen ab.
2. Dill in Stängel und Kräuter schneiden, Regenschirm intakt lassen.
3. Koriander in einem Mörser zerdrücken, Knoblauch schälen.
4. Legen Sie die Hälfte der für die Marinade zubereiteten Gewürze auf den Boden der Dosen.
5. Als nächstes legen Sie die Gurken fest. Top mit den Resten von Dill mit Knoblauch.
6. Zucker auflösen, in einem Mineralwasser salzen, Koriander hinzufügen.
7. Gießen Sie die Sole in Banken, decken Sie, lassen Sie für ein paar Stunden.
8. Anschließend das Salz für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sofortrezept mit Zucker in einer Tüte

• Zeit: 6 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Gesalzene Vorspeise nach diesem Rezept hat einen pikanten süßlichen Geschmack. Früchte sollten klein genommen werden, damit sie in die Verpackung passen. Aus Gewürzen für ein Gericht Meerrettich, Petersilie, Dill.

Zutaten:

• Zucker – 1 TL;
• Gurken – 1 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dill mit Regenschirmen – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die Gurken 2 Stunden mit Wasser einweichen.
2. Knoblauch hacken und fein dillieren.
3. Nehmen Sie die Gurken aus dem Wasser, schneiden Sie die Enden ab und legen Sie sie in einen Beutel.
4. Gießen Sie Zucker, Salz, gehackten Knoblauch und Dill.
5. 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, dann herausnehmen, kräftig schütteln und weitere 3-4 Stunden herausnehmen.

Mit Limette und Minze salzen

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dieses Rezept ergibt einen erfrischenden Snack. Das Kochen von leicht gesalzenen Gurken dauert nur eine halbe Stunde. Anstelle von Pfefferkörnern kann gemahlen werden, es ist jedoch weniger gesättigt und aromatisch.

Zutaten:

• Piment – 3 Erbsen;
• Kalk – 3 Stk.;
• Minze – 4 Zweige;
• Gurken – 1,5 kg;
• schwarzer Pfeffer – 4 Erbsen;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 1 TL;
• Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Das Gemüse abspülen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden, jeweils entlang 2-4 Teile schneiden.
2. Die Limette waschen und trocknen, die Schale reiben und in einen Mörser mit Pfeffer geben.
3. Aus den restlichen Zitrusfrüchten Saft, Dill und Minze fein hacken.
4. Die Früchte in eine Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz bestreuen, den Saft einschenken, vorsichtig mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.