Geschmortes Hähnchen: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Hühnchen schmort
• In der Pfanne
• In einem langsamen Kocher
• In der Pfanne
• Im Ofen
• Geschmortes Huhn – Rezept
• In saurer Sahne
• Mit Gemüse
• Mit Soße
• In saurer Sahne mit Knoblauch
• Mit Pilzen
• Mit Zwiebeln
• In Stücken
• Mit Karotten
• Mit Reis

Die Weichheit und Saftigkeit von Hühnerfleisch, das in einer Pfanne, Pfanne oder einem Ofen gedünstet wurde, wird von jedem Familienmitglied geschätzt. Sie können den Geschmack mit Schärfe oder Süße sättigen, dem Suneli-Hopfen ein würziges Knoblaucharoma oder ein angenehmes Gewürz hinzufügen, den Fleischstücken Gemüse oder Müsli hinzufügen – es gibt unzählige Kochmöglichkeiten.

Wie man Hühnchen schmort

Köche empfehlen, Hühnerfleisch saftig und unglaublich weich zu schmoren. Für eine solche Wärmebehandlung werden häufig Saucen verwendet: Tomaten, Sahne oder andere. Diätetisches Fleisch zeigt seinen Geschmack voll und ganz, behält seine Zartheit bei und es ist einfach, Hühnchen zu schmoren. Für den Prozess können Sie eine Pfanne mit dickem Boden, eine Pfanne, einen Slow Cooker und einen Ofen verwenden. In jedem Fall behält das Gericht den maximalen Nutzen und erhält einen angenehmen Geschmack..

In der Pfanne

Zum Schmoren in einer Pfanne bevorzugen Sie frisches, nicht gefrorenes Geflügel. Der endgültige Geschmack hängt vom richtigen Fleisch ab. Ein junges Huhn nicht zu groß ist die beste Wahl. Wenn Sie das Huhn in einer Pfanne auslegen möchten, wählen Sie dickwandige Gerichte, z. B. Gusseisen. Speiseöl braucht etwas, da das Fett vom Huhn fließt.

In einem langsamen Kocher

Ein moderner Slow Cooker kann einen Vogel zu einem Leckerbissen machen. Sie können Hühnchen in einem Slow Cooker ganz und in Scheiben schmoren, nur die Fleischzutat verwenden oder Gemüse und Müsli hinzufügen. Wenn Sie ein reichhaltiges Aroma des fertigen Produkts wünschen, braten Sie das Huhn vor dem Schmoren. Selbst ein nicht zu junges Haushuhn in einem Slow Cooker wird weich und zart, aber bei dieser Art von Fleisch muss die Garzeit verlängert werden.

In der Pfanne

Zum Kochen von gedünsteten Vögeln verwenden Sie am besten eine Pfanne mit dickem Boden. In solchen Gerichten können Sie die Fleischstücke sofort braten und die Pfanne nicht verschmutzen. Das gedünstete Huhn in der Pfanne wird ungefähr eine Stunde lang gekocht, aber in jedem Fall ist es besser, das Fleisch auf Weichheit zu überprüfen. Kulinarische Experten empfehlen, am Ende des Garvorgangs Salz hinzuzufügen, um die Saftigkeit und das Aroma des Gerichts zu maximieren..

Im Ofen

Ein paar Geheimnisse helfen dabei, Hühnchen mit einem Ofen zu einem kulinarischen Meisterwerk zu machen. Die Größe der Stücke hängt von der Art des Gerichts ab. Wenn nur Fleisch nach dem Rezept gedünstet wird, können Sie es größer machen. Wenn Sie Hühnchen mit Gemüse kochen, ist es besser, Stücke nicht viel mehr als andere Komponenten zu machen. Im Ofen gedünstetes Hühnchen kann in Keramik-, Glas-, Gusseisen- oder Metallschalen gekocht werden. Einige Hausfrauen bevorzugen Töpfe zum Kochen, in die neben Fleisch auch eine beliebte Beilage eingelegt wird: Müsli, Kartoffeln oder anderes Gemüse.

Geschmortes Huhn – Rezept

Das klassische Rezept für gedünstetes Hühnchen spricht Feinschmecker an, die die erstaunliche Saftigkeit und Zartheit von in Tomatensaft und Wein getränktem Geflügelfleisch spüren können. Sie können Knoblauch ablehnen, Rotwein durch Weißwein ersetzen, dieses Gericht wird nicht schlechter, sondern erhält neue Geschmacksnoten. Wenn der Kaloriengehalt des Produkts reduziert werden muss, entfernen Sie die Haut vor dem Kochen vom Huhn.

In saurer Sahne

• Garzeit: 70-90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt: 185 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Eines der hausgemachten Rezepte vieler Hausfrauen ist Hühnereintopf in saurer Sahne. Das Kochen ist sehr einfach, die Methode ist schnell und das Gericht wird Kinder und Erwachsene ansprechen. Das Ergebnis sind saftige Hühnchenscheiben und Sauerrahmsauce, die die beste Ergänzung zur Beilage sind. Verwenden Sie Schlachtkörper, Hähnchenschenkel oder Oberschenkel zu Hause oder in der Fabrik. Selbst gedünstetes Hähnchen wird dank saurer Sahne saftig und zart.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1 kg;
• Glühbirnen – 2 Stk.;
• saure Sahne – 250 ml;
• Knoblauchzähne – 3-4 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Wasser oder Brühe – 100 ml;
• Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Hopfen-Suneli – 1 TL;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Vogel in kleine Stücke schneiden
2. Salz, Pfeffer, in einer Pfanne braten.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Nehmen Sie eine dicke Pfanne. Fleisch, Zwiebel, Pfeffer und Lavrushka in die Pfanne geben. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit saurer Sahne und Wasser (Brühe).
5. Fleisch 30 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen, mit einem Deckel abdecken, dann Suneli-Hopfen und Knoblauch hinzufügen und gründlich mischen, damit jedes Stück mit Gewürzen gesättigt ist.
6. Das Huhn weitere 40 Minuten dünsten, bei Fabrikgeflügel kann diese Zeit reduziert werden.
7. Kontrollieren Sie beim Löschen die Flüssigkeitsmenge und geben Sie beim Verdampfen etwas heißes Wasser hinzu.

Mit Gemüse

• Garzeit: 40 min.
• Portionen pro Behälter: 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 88 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Ein schönes, saftiges, leckeres, aromatisches Gericht, herzhaft und gesund – dies ist gedünstetes Hühnchen mit Gemüse. Diese gedünstete Hühnerbrust ist ein beliebter Leckerbissen für die ganze Familie. Die Verwendung von Filet im Rezept ist nicht erforderlich, es kann durch Trommelstöcke, billige Flügel oder andere Teile ersetzt werden. Gemüse in der Schüssel kann zu anderen geändert werden. Infolgedessen wird das Hühnchen-Schmoren jedes Mal anders durchgeführt..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 600 g;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Karotte – 1 Stk.;
• Blumenkohl – 400 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Wasser – 300 ml;
• Speiseöl – 3-4 EL;
• Dill – ein halbes Bündel;
• Salz, Pfeffer, Hühnchengewürz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Hähnchenfilet abspülen und in kleine Stücke schneiden..
2. In einer Pfanne goldbraun braten.
3. Zwiebeln und Karotten mahlen, ins Fleisch geben, 5 Minuten braten.
4. Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Tomaten würfeln, den Blumenkohl in kleine Blütenstände teilen.
5. Kombinieren Sie in einer Pfanne alles Gemüse mit Fleisch, gießen Sie kochendes Wasser. Gewürze hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen..
6. Am Ende gehackten Dill hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.

Mit Soße

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10-12 Personen.
• Kaloriengehalt: 135 kcal;
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Unglaublich reichhaltiger Geschmack, um Hühnerfleisch zu geben, kann nicht einmal der erfahrenste Koch. Das Gericht mischt pikante Basilikum, süß mit einer leichten Bitterkeit von Petersilie, einem köstlichen Knoblauchgeschmack. Seien Sie versichert, eine Kombination von Gerüchen wird jeden in die Küche locken. Geschmortes Hähnchen mit Soße ist nicht nur wegen seines erstaunlichen Geschmacks attraktiv. Zarte Scheiben schmelzen einfach in Ihrem Mund und beeindrucken selbst anspruchsvolle Feinschmecker.

Zutaten:

• Vogelkadaver – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Mehl – 2 EL. Löffel;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotte – 1-2 Stück;
• Knoblauch – 2-3 Nelken;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Pfefferkörner – 4-5 Stück;
• Basilikum, Petersilie – in einem Haufen;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Legen Sie ein sauberes, portioniertes Huhn in einen Topf. Gießen Sie es mit zwei Litern Wasser und kochen Sie es 50 Minuten lang.
2. Gemüse schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie Tomaten, etwas Brühe, Mehl, Gewürze und Salz hinzu.
3. Nehmen Sie das gekochte Huhn aus der Pfanne und geben Sie es in einen Kessel oder eine Pfanne mit hohen Seiten. Gießen Sie hier etwas Brühe, gießen Sie gebratene Karotten mit Zwiebeln.
4. 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Am Ende Gemüse und gehackten Knoblauch hinzufügen und die Hitze abstellen. Decken Sie das Gericht wieder ab und lassen Sie das Fleisch noch eine Viertelstunde in Aromen einweichen.

In saurer Sahne mit Knoblauch

• Garzeit: 1 h.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 185 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Würziger, reichhaltiger, appetitlich anregender Knoblauchgeschmack – ein echtes Highlight dieser Version des Gerichts. Die Würze und Schärfe des fertigen Produkts wird durch die Zartheit, die saure Sahne dem Fleisch verleiht, gemildert. Ein atemberaubendes Duett mit reichem Aroma und tadellosem Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Das Beste ist, gedünstetes Hühnchen in saurer Sahne mit Knoblauch wird mit Reis kombiniert, aber auch mit Kartoffeln und anderen Beilagen serviert..

Zutaten:

• Kadaver eines jungen Huhns – 1 Stk.;
• saure Sahne – 400 ml;
• Wasser – 1 Tasse;
• Kopf frischer Knoblauch – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Paprika – 10 Gramm;
• Mehl – 2-3 EL;
• getrockneter Knoblauch – 15 Gramm;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Den Vogel in Stücke schneiden und mit Paprika und getrocknetem Knoblauch reiben.
2. Die Fleischstücke in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun anbraten.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
4. In einer Schüssel Zwiebeln, Knoblauch, Sauerrahm und Mehl mischen. Die Mischung salzen und ein Glas Wasser hinzufügen. Rühren, bis die Sauce gleichmäßig ist.
5. Gießen Sie das gebratene Huhn in die vorbereitete Sauce, decken Sie es ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang brennen.

Mit Pilzen

• Garzeit: 40-50 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 105 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Wenn Sie Ihr Sparschwein mit köstlichen und einfachen Gerichten auffüllen möchten, ist geschmortes Hühnchen mit Pilzen eine großartige Idee. Es ist unmöglich, ein solches Produkt zu verderben, und der Geschmack wird sicherlich jedem gefallen. Im Rezept können alle Pilze verwendet werden: Pfifferlinge, Austernpilze, Champignons. Für Feinschmecker, die den Geschmack von Zwiebeln nicht mögen, dient Lauch als Ersatz. Sie müssen es beim Kochen überhaupt nicht verwenden.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 300 g;
• saure Sahne – 200 g;
• Austernpilze, Champignons oder andere Pilze – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Huhn in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in einer erhitzten Pfanne braten, die Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Braten, bis das Filet weiß wird.
3. Pilze hinzufügen, braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Gießen Sie ein Glas Sauerrahm, Salz und Pfeffer ein. 15 Minuten unter dem Deckel dünsten.

Mit Zwiebeln

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kaloriengerichte: 165 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Selbst diejenigen, die Zwiebeln nicht besonders mögen, werden ein solches Gericht nicht ablehnen können. Die Kochzeit ist lang, aber keine Angst. Sie müssen nicht die ganze Zeit am Herd stehen. In 90 Minuten lösen sich die Zwiebelringe praktisch in der Sauce auf und werden Teil der Soße. Hühnereintopf mit Zwiebeln kommt saftig und sehr zart heraus. Verteilen Sie es vorsichtig – die empfindliche Struktur verliert bei unangenehmen Bewegungen an Form.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 600 g;
• Zwiebel – 5 Köpfe;
• Apfel (vorzugsweise grün) – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Kadaver in Portionen, Sie müssen ihn nicht einlegen (waschen Sie ihn einfach vorher). Die Scheiben sofort in eine vorgeheizte Pfanne geben, bis sie goldbraun sind.
2. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Apfel hacken. Zwiebel und Apfel in einer Pfanne mit Butter unterheben. Salz, Pfeffer, etwas kochendes Wasser hinzufügen und die gebratenen Fleischscheiben darauf legen.
3. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch ca. 1,5 Stunden köcheln. Sie müssen die Schüssel nicht umdrehen, überprüfen Sie regelmäßig die Wassermenge in der Pfanne und fügen Sie sie gegebenenfalls hinzu.

In Stücken

• Garzeit: 50 min..
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 128 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Um den Hühnereintopfscheiben einen cremigen, zarten und süßen Geschmack zu verleihen, hilft Lauch. Die Masse an Vitaminen und Mineralstoffen, die in diesem Produkt enthalten sind, macht das Gericht für Kinder und Erwachsene unglaublich nützlich. Wenn Sie lernen möchten, wie man geschmortes Hühnchen mit maximalem Nutzen für Ihre Lieben kocht, dann ist das Eintopfrezept mit Lauch ein Glücksfall für ein ungezwungenes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Hühnerfleisch – 1 kg;
• Lauch – 1 kg;
• trockener Weißwein – 400 ml;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Koriander – 1 TL;
• Zucker – 1 TL;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Oregano – 2 Zweige;
• Knoblauch – 2 Zinken;
• Petersilie – mehrere Zweige;
• Salz -? TL;
• Orangenschale – 1 Streifen;
• Olivenöl – 3 EL. l zum Braten;
• Zimt – eine kleine Stange.

Kochmethode:

1. Das Huhn in Stücke schneiden, von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Stücke in einer Pfanne braten.
2. Gewürze und Wein hinzufügen, abdecken und 30 Minuten kochen lassen. Sie müssen die Soße zum Kochen bringen.
3. Lauch separat 4-5 Minuten braten.
4. Die Tomaten schälen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
5. Den Lauch in die Pfanne geben, wieder abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Entfernen Sie vor dem Ende des Prozesses die Lavrushka, den Zimt und die Schale.

Mit Karotten

• Garzeit: 1 h.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 133 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Helle und schöne Karotten erfreuen nicht nur das Auge, sondern bereichern den Körper mit einem wertvollen Vitamin- und Mineralkomplex. Es ist besonders erfolgreich, junge Karotten zu verwenden. Geschmortes Hähnchen mit Karotten erhält erstaunliche Süße, Saftigkeit und Weichheit. Scharf würzige Liebhaber können dem Rezept eine Prise Chili hinzufügen. Die Kombination aus pfeffrig-würzig und Karottensüße macht den Vogel zu einer Gourmet-Versuchung.

Zutaten:

• Drumsticks – 6 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Petersilie, Basilikum – nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz, Pfeffermischung, Oregano, herzhaft nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben. Lass sie für 10 Minuten.
2. Das Gemüse schälen, die Tomate schälen.
3. Mahlen Sie die Tomate mit Kräutern und Knoblauch in einem Mixer.
4. Die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel schneiden.
5. Hähnchenkeulen bei starker Hitze anbraten.
6. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie weiter, nach ein paar Minuten gießen Sie die Karotten in die Pfanne.
7. Gießen Sie 400 ml kochendes Wasser und gießen Sie die erforderlichen Gewürze ein.
8. Das Abschrecken wird eine halbe Stunde lang unter dem Deckel durchgeführt.
9. Gießen Sie die Tomatenmasse in die Pfanne und köcheln Sie eine weitere Viertelstunde..

Mit Reis

• Garzeit: 45-60 min.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte:
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Süßer Pilaw mit Geflügel ist in vielen Küchen der Welt ein weit verbreitetes Gericht. Für das Rezept ist es besser, Hühnereintopf mit Reis zu verwenden, um Basmatikörner zu verwenden. Solcher Reis wird bröckelig und passt perfekt zum Huhn. Wenn Sie eine andere Sorte verwenden, muss die Wassermenge auf ein Verhältnis von 1: 2 erhöht werden. Wie viel Hühnchen gedünstet wird, hängt auch vom Reis ab. Sobald die Körner fertig sind, kann das Gericht auf den Tisch gebracht werden.

Zutaten:

• Basmatireis – 1 EL;
• Hähnchenkeulen – 4 Stück;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Rosinen – 0,5 EL;
• Salz, Pfeffer, Curry – nach Geschmack;
• Olivenöl – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Haut von den Beinen, salzen Sie, streuen Sie das Curry.
2. Die Beine in einem tiefen Topf mit Butter anbraten.
3. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne mit Fleisch geben und weitere 6-7 Minuten braten.
4. Reis und Rosinen waren an der Reihe, in die Eintopfpfanne zu gehen. Alle Produkte werden einige Minuten gebraten.
5. Gießen Sie heißes Wasser in einem dünnen Strahl in den Reis. Benötigen Sie etwa 1,5 Tassen. Abdecken und köcheln lassen, bis der Reis ca. 15 Minuten gekocht ist.